La administracin de operaciones

Elisa Nalleli Snchez Muiz

Administracin (http://www.gestiopolis.com/tema/administracion/)

09.11.2011

18 minutos de lectura

LA ADMINISTRACIN DE OPERACIONES
Qu hacen los gerentes de operaciones
Contenido

RESMEN .........................................................................................................................................

INTRODUCCIN ................................................................................................................................

LA ADMINISTRACIN DE OPERACIONES COMO FUNCIN ..............................................................

DIFERENCIAS ENTRE MANUFACTURAS Y SERVICIOS........................................................................

ADMINISTRACIN ESTRATGICA DE OPERACIONES ........................................................................

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCTIVIDAD ......................................................................................

CAPACIDAD, LOCALIZACIN Y DISTRIBUCIN FSICA.......................................................................

DECISIONES DE OPERACIN.............................................................................................................

ADMINISTRACIN DE PROCESOS .....................................................................................................

CALIDAD ...........................................................................................................................................

CONCLUSIN ....................................................................................................................................

FUENTES BIBLIOGRFICAS: ..............................................................................................................

RESMEN
La administracin de operaciones se ocupa de la produccin de bienes y servicios

gente compra y usa todos los das. Es la funcin que permite a las organizaciones alcan

sus metas mediante la eficiente adquisicin y utilizacin de recursos. Toda organizaci

ya sea pblica o privada, de manufacturas o servicios, cuenta con una funcin
operaciones.

La administracin de dicha funcin es el centro focal de esta temtica. Se explorar

seleccionar las tcnicas y estrategias apropiadas. Los gerentes de operaciones que

xito pueden dar a sus compaas una ventaja competitiva, por lo cual la administrac
de operaciones es uno de los temas ms emocionantes y desafiantes que el mundo
moderno de los negocios ofrece.

INTRODUCCIN

(http://hubs.ly/y0RYD_0)

HIDE

En cualquier sociedad industrial encontramos organizaciones, las cuales abarcan

equipos deportivos, escuelas e iglesias hasta hospitales, instituciones jurdicas,

militares y empresas grandes y pequeas. Estos grupos formales hacen posible que

personas produzcan una amplia gama de productos y servicios que rebasara la capacid

de cualquier individuo aislado. La administracin de operaciones es decisiva para cada t

de organizacin, porque una organizacin slo puede alcanzar sus metas mediante l
acertada direccin de personas, capital, informacin y materiales.
E ua poca, el trio adiistraci de operacioes se refera pricipalete
produccin manufacturera. Sin embargo, la creciente importancia econmica de
amplia gama de actividades comerciales no manufactureras ampli al alcance
administracin de operaciones como funcin. Hoy, el trmino administracin

operaciones se refiere a la direccin y el control de los procesos mediante los cuales

insumos se transforman en bienes y servicios terminados. Esta funcin es esencial para

sistemas que producen bienes y servicios en organizaciones con y sin fines de lucro.

Como lo ilustra la figura 1, la administracin de operaciones forma parte de un sistema

produccin.
Un sistema de produccin consiste en insumos, procesos, productos y flujos de informacin,
lo conectan con los clientes y el ambiente externo.

operaciones por las que deben pasar los productos o los servicios, y en los cuales se
procesos.
Ambiente Externo
Participacin del consumidor
o cliente

INSUMOS

Trabajado
res
Gerente
Equipo
Instalacio
nes
Materiale
s

Operaciones y procesos

PRODUCTOS
1

3
5

Bienes
Servicios

Informacin sobre
rendimiento

Fig. 1 El sistema de administracin de operaciones.

Un proceso es cualquier actividad o grupo de actividades mediante las cuales uno o varios insum
son transformados y adquieren un valor agregado, obtenindose as un producto para un
El tipo de los procesos puede variar. En una fbrica, por ejemplo, un proceso primario
consistir en un cambio fsico o qumico para transformar materias primas en productos.

aerolnea el proceso sera el transporte de pasajero y equipajes de un lugar a otro. En una escu

sera la educacin de los estudiantes. Y en un hospital la curacin de pacientes enfermos o

heridos. Las instalaciones varan segn el caso: un centro de mquinas, dos o ms terminales
aeropuerto, un aula y una sala de hospital.

Las lneas interrumpidas de la figura representan dos tipos esenciales de insumos: participacin

servicio a clientes o la administracin de inventarios, e informacin externa procedente

investigaciones del mercado, informes del gobierno o llamadas telefnicas de proveedores

gerente de operaciones necesita todo tipo de informacin para dirigir el sistema de produccin

Los insumos y productos varan entre las distintas industrias, por ejemplo, los insumos para
operaciones de una joyera incluyen mercanca, el edificio de la tienda, registros, el joyero

clientes; el producto de la tienda son las ventas al cliente. Los insumos de una fbrica que prod

pantalones de dril incluyen esa tela, mquinas, la planta, trabajadores, gerentes y los servi

proporcionados por consultores externos; el producto de la fbrica es la ropa. Sin embargo

papel fundamental de los procesos es vlido para todos los sistemas de produccin.
La figura anterior no slo se aplica a una empresa completa, sino tambin al trabajo de su
diferentes departamentos. Cada uno de estos recibe insumos y utiliza diversos procesos
suministrar productos a menudo servicios (que puede ser informacin) a sus clietes.
las organizaciones de manufacturas como las de servicios comprenden ahora que en

organizacin todos tienen clientes: clientes intermedios y finales externos, y clientes internos e
siguiente oficina, taller o departamento que depende de los insumos que aqul produce.
El enfoque centrado en el cliente es necesario en la administracin de las operaciones de

organizacin, independientemente de que el producto final consista en servicios o manufactu

En nuestra calidad de administradores del maana, debemos comprender los fundamentos
operaciones, no importa cul sea nuestra especialidad, rea de estudios actual o el rumbo
por el que se encaucen las profesiones, porque:
1. Aunque cada una de las partes de una organizacin tienen su propia identidad,
estn conectadas con operaciones, y

2. Cada una de las partes, y no slo las operaciones, debe ocuparse de cuestiones de
procesos, calidad, tecnologa y personal.

LA ADMINISTRACIN DE OPERACIONES COMO FUNCIN

Sus caractersticas se sealan a continuacin en el diagrama:

reas d
Funciones

Tipos de organizaciones
Manufacturas

Mayoristas

Construccin

Minoristas

Transporte

Banca

Salud

Gobierno

Contabilidad
Distribucin
Ingeniera
Operaciones
Finanzas
Recursos
humanos
Marketing

-Mtodos cuan
-Comportamie
organizacional
-Sistemas de in
-Economa
-Negocios Inte
-tica y derech
negocios

Fig. 2. La administracin de operaciones como funcin

DIFERENCIAS ENTRE MANUFACTURAS Y SERVICIOS

Ms semejante a una
organizacin
manufacturera

Ms semejante a una
organizacin de
servicios

Producto fsico, durable

La produccin se puede
inventariar
Poco contacto con el

cliente
Tiempo de respuesta
largo

Mercados regionales,
nacionales o
internacionales

Producto intangible,
perecedero
La produccin no se
puede inventariar

Alto contacto con el

cliente
Tiempo de respuesta
corto
Mercados locales

Instalaciones pequeas

ADMINISTRACIN ESTRATGICA DE OPERACIONES

Enfoque manufacturero para la estrategia
Sostiene que muchas de las decisiones de produccin importantes han sido relegadas
gerentes de los niveles inferiores. La produccin necesita administrarse descendentemente
la inversa. Segn Wickham Skinner, la estrategia general de la organizacin debe

directamente sus capacidades y limitaciones de manufactura y debe comprender objetivos

operaciones y estrategias. Seala, por ejemplo, que la estrategia de operaciones de la organizac

debe ser nica y reflejar los intercambios inherentes de cualquier proceso de produccin.
Estrategia corporativa
La estrategia corporativa define el o los negocios a los cuales se dedicar la compaa, las
oportunidades y amenazas que surgirn en el entorno y los objetivos de crecimiento que
preciso alcanzar. Las opciones pueden incluir la elaboracin de productos estndar, segn
o la competencia sobre la base de ventajas de costo o la buena respuesta en la entrega
producto. La estrategia corporativa marca una direccin general que sirve como referencia
realizacin de todas las funciones de la organizacin.
ESTRATEGIA CORPORATIVA
Direcciones
futuras

Prioridades
competitivas

Capacidades

Estrategia de operaciones
Estrategia de flujo:

Flujos flexibles
Flujos intermedios
Flujos de lnea

Decisiones de capacidad,

Fig. 4. Conexin entre la

estrategia corporativa y las
decisiones clave de la

Capacidades fundamentales

Son los recursos y las fortalezas peculiares de una organizacin que la gerencia toma
consideracin al formular la estrategia. Reflejan el aprendizaje colectivo de la organizacin,
forma de coordinar procesos diversos e integrar tecnologas mltiples. Figuran:
1. Fuerza de trabajo
2. Instalaciones
3. Conocimientos financieros y de mercado
4. Sistemas y tecnologa
Prioridades competitivas

Una empresa consigue una ventaja gracias a su sistema de operaciones si consigue supera
rendimiento de sus competidores en una o varias de esas capacidades.
Costo

1. Operaciones de bajo costo

Calidad

2. Diseo de alto rendimiento

3. Calidad consistente

Tiempo

4. Entrega rpida
5. Entrega a tiempo
6. Velocidad de desarrollo

Flexibilidad

7. Personalizacin
8. Flexibilidad del volumen

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCTIVIDAD

Productividad de mano de obra: ndice de la produccin por persona u hora de trabajo.

Productividad de mquinas.
Productividad multifactorial: ndice de la produccin correspondiente a varios de los recursos
se utilizan en la produccin (mano de obra, materiales, gastos generales).

CAPACIDAD, LOCALIZACIN Y DISTRIBUCIN FSICA

Capacidad
Tasa de produccin mxima de una instalacin. Puede ser una estacin de trabajo
organizacin entera.
Suministrar la capacidad necesaria para satisfacer la demanda actual y futura.
La organizacin perdera oportunidades de crecimiento y de ganar beneficios.
La capacidad excesiva puede ser tan fatal como la capacidad insuficiente.
Economas de escala
Deseconomas de escala

Mediciones de la capacidad
-

Basadas en la salida del producto: flujo en lnea y un nmero relativamente pequeo

productos y servicios estandarizados.

Basadas en los insumos: flujos flexibles, horas mquina y nmero de mquinas utilizada

Utilizacin: grado en que el equipo, espacio o mano de obra se emplean actualmente

porcentaje:

 Estrategias de capacidad:
-

Clculo del tamao de los colchones de capacidad:

colchn de capacidad = 100 porcentaje de ut. (%)

-

Momento oportuno y magnitud de la expansin:

Estrategia expansionista: saltos grandes e infrecuentes

Estrategia de esperar y ver: saltos pequeos y frecuentes
Herramientas para la planificacin de la capacidad:
-

Modelos de fila de espera

rboles de decisiones

Localizacin

Es el proceso de elegir el lugar geogrfico para realizar las operaciones de una empresa. Sope
factores:
-

Factor sensible a la localizacin

Fuertes repercusiones sobre la capacidad de la empresa

Factores dominantes en las manufacturas:

Clima laboral favorable
Proximidad a los mercados
Calidad de vida
Proximidad a proveedores y recursos

 Mtodos para determinar la localizacin:

-

Mtodo de carga distancia: Modelo matemtico para evaluar localizaciones en t

de proximidad, selecciona el que minimice el total de las cargas ponderadas que entra
salen de la instalacin.
-

Punto de equilibrio

Mtodo de transporte

Heursticos

Simulacin

Optimizacin

Distribucin fsica

La planificacin incluye decisiones acerca de la posicin fsica de los centros de activi

econmica dentro de una instalacin.

Ejemplos: una persona, grupo de personas, ventanilla de un cajero, mquina, estacin de trab
departamento, escalera, anaquel, cafetera, saln de almacenamiento.
-

Qu centros debern incluirse en la distribucin?

Cunto espacio y capacidad necesita cada centro?

Cmo se debe configurar el espacio de cada centro?

Dnde debe localizarse cada centro?

Consideraciones de acuerdo a las prioridades competitivas:

-

Facilitar el flujo de materiales e informacin

Reducir peligros para los trabajadores, mejorar el nimo y comunicacin.

Tipos de distribucin:
-

Distribucin por procesos

Distribucin por productos

Distribucin hbrida

DECISIONES DE OPERACIN
Administracin de la cadena de suministro
Tiene el propsito de sincronizar las funciones de una empresa con las que sus proveedores,
de acoplar el flujo de materiales, servicios e informacin, con la demanda del cliente.

Fig. 5 Gestin
cadena de su

Fig. 7 Ac
primaria
de sumin

Pronsticos
Demanda: horizontal, de tendencia, estacional, cclica y de variacin aleatoria.
La demanda puede verse afectada por factores externos que estn fuera del control
administracin.

Los indicadores de cambios en los factores externos suelen ser tiles para predecir
modificaciones que se registran en la demanda de bienes y servicios.

Las decisiones sobre diseo de productos, precios y publicidad son ejemplos de decisio
internas que influyen en la demanda.
Se utilizan dos tipos generales de pronsticos de demanda: cualitativos (mtodos de
juicio) y cuantitativos los mtodos causales y anlisis de series de tiempo.

Administracin de inventarios
El inventario se crea cuando el volumen de materiales, partes o bienes terminados que se
es mayor que el volumen de los mismos que se distribuyen.
Tipos de inventario:
-

De ciclo. Tamao vara segn cantidad de pedido

De seguridad. Variaciones en incertidumbre

 Anlisis ABC (pocos significativos que representen el grueso de inversin en inventario)

EOQ indica el tamao de lote que puede minimizar los costos de manejo de inventari

Planeacin agregada

Distribucin y marketing

Operaciones
-

Capacidad de maquinaria
Planes de capacidad futura
- Nivel de personal

Necesidades del cliente

Pronstico de demanda
Comportamiento de la
competencia

Materiales
-

Contabilidad y finanz

Capacidad de proveedores,
materiales y almacenamiento

Plan
Agregado

Datos sobre cost

Situacin financiera
empresa

Fig. 8 Estructura del plan agregado de produccin

Programacin
Asignacin de recursos para un determinado periodo de tiempo, con el fin

 Identificacin de cuellos de botella

Teora de restricciones (TOC)
Mtodo de: tambor amortiguador cuerda
Administracin de proyectos

Para alcanzar el xito en la administracin de proyectos se requiere

coordinacin de tareas, personas, organizaciones, y otros recursos, con la finalid

de alcanzar una meta.

Tres elementos importantes son: gerente del proyecto, equipo del proyec
sistema de administracin del proyecto.
Mtodos:
-

Planificacin de red

Grficas de Gantt

Estimaciones probabilsticas de tiempos (optimista, probable, pesimista)

ADMINISTRACIN DE PROCESOS
Seleccin de los insumos, operaciones, flujos de trabajo y mtodos
transforman los insumos en productos.
Seleccin de procesos:
1. De proyecto
2. Produccin intermitente

5. continuos
Grficas de procesos:
Administracin de tecnologa

Enlaza a I&D, ingeniera y administracin con el fin de planear, desarrolla

implementar nuevas capacidades tecnolgicas que permitan realizar
estrategias corporativas y de operaciones.
Tres reas primarias de tecnologa:
-

Tecnologa de producto

Tecnologa de proceso

Tecnologa de informacin

Administracin de la fuerza de trabajo

Participacin del empleado esencial para mejorar la competitividad.

Involucrados en: equipos para la resolucin de problemas, equipos con prop

especial, equipos autodirigidos.
Facultar a colaboradores
Administracin cientfica: diseo y especializacin de puestos.
Normas de trabajo
Medicin del trabajo: Estudio de tiempo, muestreo del trabajo, bases de
estndar elementales y predeterminados.

 TQM - insiste en tres principios: satisfaccin del cliente, involucramiento

empleado y mejoramiento continuo de la calidad.
Despliegue de la funcin de calidad: QFD anlisis competitivo.
Normas ISO: ISO 9000, ISO 14000
HERRAMIENTAS DE MEJORAMIENTO:
-

Listas de verificacin

Histogramas y grficas de barras

Grficas de Pareto

Diagramas de dispersin

Diagramas de causa y efecto

CONCLUSIN

La administracin de operaciones se basa en una constante toma de decisione

selecciones estratgicas que tienden a enfocarse sobre toda la organizacin, en cuant

departamentos, equipos y tareas.

La toma de decisiones, ya sea estratgica o tctica, es un aspecto esencial de todas

actividades administrativas, incluida la administracin de operaciones. Lo que distingu

los gerentes de operaciones son los tipos de decisiones que toman, ya
individualmente o con otras personas. Estos tipos de decisiones pueden dividirse en

categoras, a cada una de las cuales le corresponde una parte distintiva: Selecciones
estrategias, procesos, calidad, capacidad, localizacin, distribucin fsica, y decision

problema, (2) recabar la informacin necesaria para analizar posibles alternativas

elegir la alternativa ms atractiva y ponerla en prctica. Los administradores

relacionar cuidadosamente sus decisiones estratgicas y tcticas para lograr la mx

eficiencia.

FUENTES BIBLIOGRFICAS:

KRAJEWSKI, L.J., RITZMAN, L.P. Administracin de operaciones: estrategia y

anlisis. Pearson Educacin. Mxico, 2000.

HEIZER, J., RENDER, B. Principios de administracin de operaciones. Pearson

Educacin. Mxico, 2005.

GAITHER, N., FRAZIER, G. Administracin de produccin y operaciones.

International Thomson. Mxico, 2000.

Por: Elisa Nalleli Snchez Muiz

Octubre 2011.
Orizaba, Veracruz, Mxico.

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Escrito por:

Elisa Nalleli Snchez Muiz

(http://www.gestiopolis.com/author/elisanalllelisanchezmuniz/)
Licenciada en administracin de empresas por el Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey. Diplomados en:
Evaluacin de proyectos de inversin, mercadotecnia, ingeniera administrativa. Estudiante de Posgrado: Maestra en Ingeniera
Administrativa por el Instituto Tecnolgico de Orizaba. Investigaciones en materia de comercializacin, distribucin y logstica de
canales. Mxico.

En este post se habla sobre

administracin de produccin y operaciones (http://www.gestiopolis.com/tag/administracion-deproduccion-y-operaciones/)

gestin por procesos (http://www.gestiopolis.com/tag/gestion-por-procesos/)
herramientas de gestin de la calidad (http://www.gestiopolis.com/tag/herramientas-de-gestion-dela-calidad/)
productividad empresarial (http://www.gestiopolis.com/tag/productividad-empresarial/)

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Ms para aprender en la web

Casos de administracin de operaciones (http://iqanalytics.com/Samplebooks/operaciones/casos.pdf)
Administracin de operaciones (http://conocimiento.incae.edu/~ogliaste/rla%2034.pdf)
Cartilla de administracin de operaciones
(http://aplicaciones.ceipa.edu.co/biblioteca/biblio_digital/virtualteca/cartillas/Cartilla_Administracion_de_operaciones.pdf)
La administracin de operaciones y su papel central dentro de toda organizacin
(http://bdigital.ea t.edu.co/ARTICULO/HRU0380000127200202/127-2.pdf)
Qu quiere decir administracin de operaciones y suministro (http://www.scribd.com/embeds/163382780/content?
start_page=31&show_recommendations=false)
Administracin de Operaciones, gua didctica (http://www.scribd.com/embeds/163382780/content?
start_page=1&show_recommendations=false)

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Snchez Muiz Elisa Nalleli. (2011, noviembre 9). La administracin de operaciones. Recuperado de
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