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Pareja: 4
1. Descripcin de la muestra.
La muestra utilizada es leche semidesnatada enriquecida en calcio de la marca
Carrefour. En la etiqueta del envase se especifica que la cantidad de calcio presente en
la leche es de 160 mg en 100 ml de leche, lo que viene siendo 1600 mg Ca/1 Kg leche.
2. Procedimiento.
DISOLUCIONES A PREPARAR:
10 mL oxalato amonico 4%
90 mL
desionizada
(probeta)
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
ETAPA 1. DESPROTEINIZACIN DE LA LECHE
50 mL de leche ( medidos con
probeta y pesado en granatorio) +
75 mL cido tricloroactico 20 %
(m/v)
Lavar precipitado y el filtro (desde encima del borde del papel) con
cido tricloroactico 12 %, recoger las aguas en el mismo vaso donde
se encuentra el filtrado
mediante succin a
vaco
Adicionar
Seguir aadiendo
Secar precipitado de
1h.
Masa crisol +
Masa de precipitado
(g)
precipitado (g)
(g)
30,4900
30,7456
0,2556
29,7501
29,9832
0,2331
30,6566
30,9089
0,2523
Rplica n
54,75
7,0117
49.35
6,3945
53,02
6,9210
Media
Calcio (mg/kg)
1280,7
1295,7
1305,4
1293,9
5. Discusin de resultados.
Para asegurarnos que nuestros resultados son correctos, hemos calculado el
coeficiente de variacin (CV) obtenido y las compararemos a los tericos que en estas
experiencias son del 2%.
CV =
100
Como vemos el error es menor del 2%, por lo que podemos decir que
los resultados obtenidos son adecuados.
Durante el trabajo de laboratorio hemos seguido todos los pasos
indicados sin errores reseables.
En comparacin con la masa de calcio por litro de leche que se indica
en la etiqueta del producto vemos que los resultados obtenidos son
muy parecidos.
6. Fecha y firmas:
09/05/2016
Adrin Pardo
Paula Contri