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de Sidra
Produccin
de Sidra
http://www.stps.gob.mx
http://autogestion.stps.gob.mx:8162/
http://trabajoseguro.stps.gob.mx/trabajoseguro/
Programa de Autogestin en
Seguridad y Salud en el Trabajo
Prcticas Seguras en
el Sector Agroindustrial
2016
Secretara del Trabajo y Previsin Social
Derechos reservados conforme a la ley
ISBN 978-607-8455-01-0
1a. Edicin
Impreso y hecho en Mxico
Printed and made in Mxico
Produccin de Sidra
Contenido
1. Presentacin,
2. Maquinaria y equipo,
2.1 Camin Torton,
2.2 Embotelladora,
2.3 Etiquetadora,
2.4 Filtro- prensa,
2.5 Lavadora,
2.6 Molino,
2.7 Montacargas,
2.8 Paletizadora,
2.9 Prensa,
2.10 Secadora,
2.11 Taponadora,
2.12 Tina de lavado con elevador,
3. Medios auxiliares y herramientas,
2
4
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
27
40
51
57
62
71
81
13. Almacenamiento, 89
14. Bibliografa. 94
Produccin de Sidra
Produccin de Sidra
Produccin de Sidra
2. Maquinaria y Equipo
2.1 Camin Torton
9
10
4
3
2
11
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
15
14
Llantas delanteras
Defensa
Motor
Volante
Espejos laterales.
Cabina
Asiento
Caja
Compuertas
Seguros
Luces traseras
Llantas traseras
Tanque de aire comprimido del
sistema de frenos
Tanque de combustible
Peldao de acceso
13
12
Produccin de Sidra
2. Maquinaria y Equipo
2.2 Embotelladora
8
2
9
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Produccin de Sidra
2. Maquinaria y Equipo
2.3 Etiquetadora
4
5
6
8
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Produccin de Sidra
2. Maquinaria y Equipo
2.4 Filtro-prensa
2
7
8
1
10
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Volante de presin
Pistn
Placas
Soporte terminal
Manmetro
Panel de control
Llave de paso
Tubera de alimentacin
Motor
Salida de filtrado
Produccin de Sidra
2. Maquinaria y Equipo
2.5 Lavadora
7
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Vlvula de desage
Barreras de contencin de agua
Tina de inmersin
Banda Transportadora
Guarda de proteccin de rociadores
Rociadores
Sistema de transmisin de fuerza
Motor
Tubera de agua
Produccin de Sidra
2. Maquinaria y Equipo
2.6 Molino
6
7
2
8
1
9
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Soporte
Panel de control
Sistema de puesta en tierra
Motor
Guarda de proteccin de sistema de bandas
Tolva de alimentacin
Cuchillas
Charola de descarga
Contenedor de bagazo
Produccin de Sidra
2. Maquinaria y Equipo
2.7 Montacargas
8
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10
9
Contrapeso
Plataforma del operador
Tanque de gas
Controles de operacin
Guarda de proteccin
Mstil
Barra estabilizadora
Uas
Llantas slidas
Produccin de Sidra
2. Maquinaria y Equipo
2.8 Paletizadora
6
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Plataforma giratoria
Rampa de carga y descarga
Rollo de plstico
Carro porta bobina
Panel de control
Motor-reductor
11
Produccin de Sidra
2. Maquinaria y Equipo
2.9 Prensa
3
4
1
6
1.
2.
3.
4.
5.
6.
12
Motor
Panel de control
Soporte
Plataforma de contencin de lquidos
Pistn neumtico
Seguro
Produccin de Sidra
2. Maquinaria y Equipo
2.10 Secadora
6
7
3
2
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Escalera de acceso
Panel de control
Mirillas
Poleas
Tolvas
Generadores de aire caliente
Motor de banda transportadora
Tubera elctrica
Base de soporte
13
Produccin de Sidra
2. Maquinaria y Equipo
2.11 Taponadora
5
6
7
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
14
Banda transportadora
Cabezal de taponaje
Sistema neumtico
Motor
Tolva de alimentacin de tapones
Canaleta
Panel de control
Bastidor de acero inoxidable
Produccin de Sidra
2. Maquinaria y Equipo
2.12 Tina de lavado con elevador
6
7
2
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
15
Produccin de Sidra
a. Amarrador
b. Cepillo con mango
c. Contenedores de
plstico
d. Escalera
16
Produccin de Sidra
17
Produccin de Sidra
EPP
El equipo de proteccin personal que los trabajadores
deben utilizar en la produccin de sidra, consta de:
a. Bata de trabajo
b. Botas impermeables
c. Casco contra impacto
d. Calzado ocupacional
e. Chaleco reflejante
f. Goggles
g. Guantes antiderrapantes
h. Guantes de carnaza
18
Produccin de Sidra
EPP
El equipo de proteccin personal que los trabajadores
deben utilizar en la produccin de sidra, consta de:
i.
j.
k.
l.
m.
19
Produccin de Sidra
Medidas Preventivas
Riesgo
Golpeado o atropellado
por el vehculo en
movimiento durante
las maniobras de
acercamiento a la zona
de descarga de materia
prima
EPP
Calzado ocupacional
Casco contra impacto
Chaleco reflejante
Dispositivos de Seguridad
Calzas
Dispositivo sonoro de
marcha en reversa
Faros y luces
intermitentes
Freno de
estacionamiento
20
Produccin de Sidra
Riesgo
Golpeado o atropellado
por el vehculo en
movimiento durante las
maniobras de
acercamiento a la zona
de descarga de materia
prima
EPP
Calzado ocupacional
Casco contra impacto
Chaleco reflejante
Medidas Preventivas
Dispositivos de Seguridad
Calzas
Dispositivo sonoro de
marcha en reversa
Faros y luces
intermitentes
Freno de
estacionamiento
21
Produccin de Sidra
Medidas Preventivas
Delimitar el rea colocando seales de advertencia en la
zona de descarga.
Iniciar la descarga solo hasta que el vehculo se encuentre
posicionado y asegurado.
Verificar que el costal se encuentre bien cerrado antes de
realizar la descarga y traslado, as como, que no presente
evidencias de rasgaduras o fisuras en su empaque.
Efectuar la descarga de los costales entre dos trabajadores
uno en la parte superior y otro que reciba en la parte
inferior, de arriba hacia abajo.
Riesgo
Golpeado o atrapado
por la cada de los
costales con manzana
durante la descarga,
traslado y estiba
EPP
Calzado ocupacional
Casco contra impacto
22
Produccin de Sidra
Riesgo
Golpeado o atrapado por
la cada de los costales
con manzana durante la
descarga, traslado y
estiba
Medidas Preventivas
Sujetar el costal con ambas manos y soltarlo slo hasta
que haya sido recibido por el trabajador en la parte inferior.
Realizar la descarga y traslado de un costal a la vez.
Colocar los costales sobre las tarimas en una superficie
horizontal y plana, distribuyendo la carga de forma
transversal y alternada en cada nivel de la cama de estiba
para conservar su estabilidad.
Verificar la estabilidad de la tarima colocando la carga
ms pesada en la parte inferior, evitando la estiba de
ms de seis camas de costales.
EPP
Calzado ocupacional
Casco contra impacto
23
Produccin de Sidra
Medidas Preventivas
Riesgo
Sobreesfuerzo durante
la descarga, traslado y
estiba de los costales con
manzana
-
-
-
24
Produccin de Sidra
Riesgo
Sobreesfuerzo durante
la descarga, traslado y
estiba de los costales con
manzana
Medidas Preventivas
Separar los pies para proporcionar una postura estable y
equilibrada para el levantamiento del costal, colocando un
pie ms adelantado que el otro en la direccin del movimiento.
Flexionar las rodillas manteniendo la planta de los pies en
contacto total con la superficie del suelo, la espalda recta y
el mentn metido estando en cuclillas.
Sujetar el costal, empleando ambas manos y pegarlo al
cuerpo. El mejor agarre es en forma de gancho.
Levantar los costales por extensin de las piernas, evitando
dar tirones a la carga y el giro de la cintura cuando se tenga
el costal entre las manos, es preferible mover los pies para
colocarse en la posicin deseada.
Realizar el traslado de los costales, uno la vez.
Doblar las rodillas manteniendo la espalda recta para realizar
el descenso del costal.
Mantener un ritmo de trabajo pausado y establecer perodos
de reposo durante la jornada para evitar fatiga.
25
Produccin de Sidra
Medidas Preventivas
Riesgo
EPP
Calzado ocupacional
26
Produccin de Sidra
6. Lavado y seleccin
Riesgo
Sobreesfuerzo durante
la carga manual y
vaciado de los
contenedores con
manzana a la tina de
lavado
Medidas Preventivas
Evitar el levantamiento de carga si tiene antecedentes
patolgicos de deformidades fsicas o de lesiones que
puedan limitar la capacidad de carga manual.
Verificar que la carga manual mxima que se maneje no
rebase:
-
-
-
27
Produccin de Sidra
6. Lavado y seleccin
Medidas Preventivas
28
Riesgo
Sobreesfuerzo
durante la carga
manual y vaciado de
los contenedores con
manzana a la tina de
lavado
Produccin de Sidra
6. Lavado y seleccin
Riesgo
Cada al mismo nivel
durante el traslado y
vaciado de los
contenedores con
manzana en la lavadora
EPP
Medidas Preventivas
Calzado ocupacional
29
Produccin de Sidra
6. Lavado y seleccin
Medidas Preventivas
Verificar que los contenedores no presenten evidencia de
fracturas o fisuras en su estructura.
Sujetar el contenedor con ambas manos por los puntos
de agarre, mantenindolo pegado al cuerpo hasta que
haya sido vaciado por completo en la lavadora.
Realizar el traslado y vaciado de un contenedor a la vez.
Efectuar el vaciado de los contenedores a la lavadora sin
arrojarlos.
Riesgo
Golpeado o atrapado
por la cada de los
contenedores con
manzana durante el
vaciado en la lavadora
EPP
Calzado ocupacional
Guantes antiderrapantes
30
Produccin de Sidra
6. Lavado y seleccin
Riesgo
Contacto con cloro
durante la preparacin
de la mezcla para el
lavado de la manzana
EPP
Medidas Preventivas
Anteojos de proteccin
Botas impermeables
Goggles
Guantes contra
sustancias qumicas.
Mascarilla contra gases
y vapores
Traje contra sustancias
qumicas
31
Produccin de Sidra
6. Lavado y seleccin
Medidas Preventivas
Riesgo
EPP
32
Anteojos de proteccin
Botas impermeables
Goggles
Guantes contra
sustancias qumicas.
Mascarilla contra gases
y vapores
Traje contra sustancias
qumicas
Produccin de Sidra
6. Lavado y seleccin
Riesgo
Cada a diferente nivel
durante el ascenso y
descenso de la
plataforma donde se
realiza la selecin de
las manzanas
EPP
Medidas Preventivas
Retirar de inmediato cualquier objeto que obstruya el rea
de trabajo y pasillos.
Revisar que la escalera y la plataforma elevada no presenten
evidencias de desgastes, fracturas o fisuras.
Limpiar de inmediato cualquier derrame de lquido en las
escaleras o la plataforma elevada.
Utilizar los accesos de la escalera para el ascenso y
descenso.
Realizar el ascenso o descenso de un escaln a la vez de
frente y caminando, sujetndose en todo momento del
pasamanos.
Colocar el pie firmemente sobre cada escaln antes de
transferir todo el peso a cada uno de los pies.
Calzado ocupacional
Casco contra impacto
33
Produccin de Sidra
6. Lavado y seleccin
Medidas Preventivas
Ajustar la altura de la superficie de trabajo, plataforma,
cinta, etc., antes de empezar a trabajar. Si la superficie
de trabajo no es ajustable, se utilizar una plataforma o
pedestal para elevar la altura de trabajo siempre que sea
posible.
Efectuar las actividades de frente a una distancia no
mayor de 20 a 30 centmetros de tal manera que se evite
el giro de la cintura o movimientos por detrs del cuerpo.
Situar los elementos y herramientas a la distancia
correspondiente con relacin a la frecuencia de su uso.
34
Riesgo
Sobreesfuerzo por
movimientos repetitivos
durante la seleccin de
la manzana
Produccin de Sidra
6. Lavado y seleccin
Riesgo
Sobreesfuerzo por
movimientos repetitivos
durante la seleccin de
las manzanas
Medidas Preventivas
35
Produccin de Sidra
6. Lavado y seleccin
Medidas Preventivas
Revisar que la cadena, engranes y sistema de transmisin
de movimiento, no presenten evidencias de desgastes.
Respetar los perodos de exposicin a ruido establecidos
por la legislacin:
-
-
Riesgo
Exposicin a ruido y
vibraciones durante la
seleccin de la manzana
EPP
Tapones auditivos o
conchas acsticas
36
Produccin de Sidra
6. Lavado y seleccin
Riesgo
Exposicin a ruido y
vibraciones durante la
seleccin de la manzana
EPP
Medidas Preventivas
-
-
-
-
Tapones auditivos o
conchas acsticas
37
Produccin de Sidra
6. Lavado y seleccin
Riesgo
Medidas Preventivas
LMITES DE ACELERACIN LONGITUDINAL (az ) COMO FUNCIN DE
LA FRECUENCIA Y DEL TIEMPO DE EXPOSICIN
Exposicin a ruido y
vibraciones durante la
seleccin de la manzana
TIEMPO DE EXPOSICIN
FRECUENCIA
CENTRAL DE
TERCIO DE
OCTAVA (Hz)
38
24 h
16 h
8h
4h
2.5 h
1h
1.00
0.280
0.383
0.63
1.06
1.40
2.36
1.25
0.250
0.338
0.56
0.95
1.26
2.12
25
min
16
min
1
min
3.55
4.25
5.60
3.15
3.75
5.00
4.50
1.60
0.224
0.302
0.50
0.85
1.12
1.90
2.80
3.35
2.00
0.200
0.270
0.45
0.75
1.00
1.70
2.50
3.00
4.00
2.50
0.180
0.239
0.40
0.67
0.90
1.50
2.24
2.65
3.55
3.15
0.160
0.212
0.355
0.60
0.80
1.32
2.00
2.35
3.15
4.00
0.140
0.192
0.315
0.53
0.71
1.18
1.80
2.12
2.80
5.00
0.140
0.192
0.315
0.53
0.71
1.18
1.80
2.12
2.80
6.30
0.140
0.192
0.315
0.53
0.71
1.18
1.80
2.12
2.80
8.00
0.140
0.192
0.315
0.53
0.71
1.18
1.80
2.12
2.80
3.55
10.00
0.180
0.239
0.40
0.67
0.90
1.50
2.24
2.65
12.50
0.224
0.302
0.50
0.85
1.12
1.90
2.80
3.35
4.50
16.00
0.280
0.383
0.63
1.06
1.40
2.36
3.55
4.25
5.60
20.00
0.355
0.477
0.80
1.32
1.80
3.00
4.50
5.30
7.10
9.00
25.00
0.450
0.605
1.00
1.70
2.24
3.75
5.60
6.70
31.50
0.560
0.765
1.25
2.12
2.80
4.75
7.10
8.50
11.2
40.00
0.710
0.955
1.60
2.65
3.55
6.00
9.00
10.6
14.0
50.00
0.900
1.19
2.0
3.35
4.50
7.50
11.2
13.2
18.0
63.00
1.120
1.53
2.5
4.25
5.60
9.50
14.0
17.0
22.4
80.00
1.400
1.91
3.15
5.30
7.10
11.8
18.0
21.2
28.0
EPP
Tapones auditivos o
conchas acsticas
Produccin de Sidra
6. Lavado y seleccin
Riesgo
Exposicin a ruido y
vibraciones durante la
seleccin de la manzana
Medidas Preventivas
LMITES DE ACELERACIN TRANSVERSAL (aX ay ) COMO FUNCIN DE
LA FRECUENCIA Y DEL TIEMPO DE EXPOSICIN
FRECUENCIA
CENTRAL DE
BANDA DE
TERCIO DE
OCTAVA
(Hz)
EPP
Tapones auditivos o
conchas acsticas
TIEMPO DE EXPOSICIN
24 h
16 h
8h
4h
2.5 h
1h
25
min
16
min
1
min
1.00
0.100
0.135
0.224
0.355
0.50
0.85
1.25
1.50
2.0
1.25
0.100
0.135
0.224
0.355
0.50
0.85
1.25
1.50
2.0
1.60
0.100
0.135
0.224
0.355
0.50
0.85
1.25
1.50
2.0
2.00
0.100
0.135
0.224
0.355
0.50
0.85
1.25
1.50
2.0
2.50
0.125
0.171
0.280
0.450
0.63
1.06
1.6
1.9
2.5
3.15
0.160
0.212
0.355
0.560
0.8
1.32
2.0
2.36
3.15
4.00
0.20
0.270
0.450
0.710
1.0
1.70
2.5
3.0
4.0
5.00
0.250
0.338
0.560
0.900
1.25
2.12
3.15
3.75
5.0
6.30
0.315
0.428
0.710
1.12
1.6
2.65
4.0
4.75
6.3
8.00
0.40
0.54
0.900
1.40
2.0
3.35
5.0
6.0
8.0
10.00
0.50
0.675
1.12
1.80
2.5
4.25
6.3
7.5
10.0
12.50
0.63
0.855
1.40
2.24
3.15
5.30
8.0
9.5
12.5
16.00
0.80
1.06
1.80
2.80
4.0
6.70
10.0
11.8
16.0
20.00
1.00
1.35
2.24
3.55
5.0
8.5
12.5
15.0
20.0
25.0
25.00
1.25
1.71
2.80
4.50
6.3
10.6
15.0
19.0
31.50
1.60
2.12
3.55
5.60
8.0
13.2
20.0
23.6
31.5
40.00
2.00
2.70
4.50
7.10
10.0
17.0
25.0
30.0
40.0
50.00
2.50
3.38
5.60
9.09
12.5
21.2
3.5
37.5
50.0
63.00
3.15
4.28
7.10
11.2
16.0
26.5
40.0
45.7
63.0
80.00
4.00
5.4
9.00
14.0
20.0
33.5
50.0
60.0
80.0
39
Produccin de Sidra
7. Molienda
Medidas Preventivas
Riesgo
Sobreesfuerzo durante
el vaciado de los
costales con manzana
a la tina para el molido
-
-
-
40
Produccin de Sidra
7. Molienda
Riesgo
Sobreesfuerzo durante
el vaciado de los
costales con manzana
a la tina para el molido
Medidas Preventivas
41
Produccin de Sidra
7. Molienda
Medidas Preventivas
Retirar previamente las herramientas, desechos, basura y
cualquier tipo de objetos del rea donde se realizar el
vaciado de los contenedores con manzana.
Sujetar con ambas manos el costal durante su traslado y
vaciado.
Levantar inmediatamente cualquier manzana que se
encuentre en el suelo.
Realizar el traslado de los costales con manzana caminando.
Transportar un costal a la vez.
Limpiar el excedente de agua de la zona de molienda.
Riesgo
Cada al mismo nivel
durante el vaciado de
los costales con
manzana a la tina
para el molido
EPP
Botas impermeables
42
Produccin de Sidra
7. Molienda
Riesgo
Golpeado por la escobilla
durante el empuje de la
manzana hacia el
elevador en la tina de
lavado
Medidas Preventivas
43
Produccin de Sidra
7. Molienda
Medidas Preventivas
Verificar que la pala no presente evidencias de fisuras,
fracturas, desgastes o deformaciones, en su estructura.
Sujetar con una mano el asa y con la otra el mango de
la pala durante el llenado de los contenedores con
manzana molida.
Evitar giros del tronco durante la utilizacin de la pala.
Trasladar la pala colocndola a un costado del cuerpo con
la hoja hacia el lado contrario del sentido de la marcha.
Utilizar la pala nicamente para el llenado de los
contenedores con manzana molida. Evitar el uso de la
pala para hacer palanca.
Resguardar la pala despus de haber sido utilizada.
44
Riesgo
Golpeado por la pala
durante el llenado de
los contenedores con
manzana molida
Produccin de Sidra
7. Molienda
Riesgo
Sobreesfuerzo durante
la carga y traslado de
los contenedores con
manzana molida a la
zona de prensado
Medidas Preventivas
Evitar el levantamiento de la carga si tiene antecedentes
patolgicos de deformidades fsicas o de lesiones que
puedan limitar la capacidad de carga manual.
Verificar que la carga manual mxima que se maneje no
rebase:
-
-
-
45
Produccin de Sidra
7. Molienda
Medidas Preventivas
46
Riesgo
Sobreesfuerzo durante
la carga y traslado de
los contenedores con
manzana molida a la
zona de prensado
Produccin de Sidra
7. Molienda
Riesgo
Exposicin a ruido y
vibraciones durante las
actividades de molienda
de la manzana
Medidas Preventivas
47
Produccin de Sidra
7. Molienda
Medidas Preventivas
-
-
-
-
48
Riesgo
Exposicin a ruido y
vibraciones durante las
actividades de molienda
de la manzana
Produccin de Sidra
7. Molienda
Riesgo
Exposicin a ruido y
vibraciones durante las
actividades de molienda
de la manzana
Medidas Preventivas
Respetar los lmites de exposicin a vibraciones para
el cuerpo entero de acuerdo con la frecuencia central
de tercio de octava (Hz) en los ejes de aceleracin
longitudinal (az) y transversal (ax, ay) establecidos por la
legislacin:
LMITES DE ACELERACIN LONGITUDINAL (az ) COMO FUNCIN DE
LA FRECUENCIA Y DEL TIEMPO DE EXPOSICIN
TIEMPO DE EXPOSICIN
EPP
Tapones auditivos o
conchas acsticas
FRECUENCIA
CENTRAL DE
TERCIO DE
OCTAVA (Hz)
24 h
16 h
8h
4h
2.5 h
1h
1.00
0.280
0.383
0.63
1.06
1.40
2.36
1.25
0.250
0.338
0.56
0.95
1.26
2.12
1.60
0.224
0.302
0.50
0.85
1.12
25
min
16
min
1
min
3.55
4.25
5.60
3.15
3.75
5.00
1.90
2.80
3.35
4.50
2.00
0.200
0.270
0.45
0.75
1.00
1.70
2.50
3.00
4.00
2.50
0.180
0.239
0.40
0.67
0.90
1.50
2.24
2.65
3.55
3.15
0.160
0.212
0.355
0.60
0.80
1.32
2.00
2.35
3.15
4.00
0.140
0.192
0.315
0.53
0.71
1.18
1.80
2.12
2.80
5.00
0.140
0.192
0.315
0.53
0.71
1.18
1.80
2.12
2.80
6.30
0.140
0.192
0.315
0.53
0.71
1.18
1.80
2.12
2.80
8.00
0.140
0.192
0.315
0.53
0.71
1.18
1.80
2.12
2.80
10.00
0.180
0.239
0.40
0.67
0.90
1.50
2.24
2.65
3.55
12.50
0.224
0.302
0.50
0.85
1.12
1.90
2.80
3.35
4.50
16.00
0.280
0.383
0.63
1.06
1.40
2.36
3.55
4.25
5.60
20.00
0.355
0.477
0.80
1.32
1.80
3.00
4.50
5.30
7.10
25.00
0.450
0.605
1.00
1.70
2.24
3.75
5.60
6.70
9.00
31.50
0.560
0.765
1.25
2.12
2.80
4.75
7.10
8.50
11.2
40.00
0.710
0.955
1.60
2.65
3.55
6.00
9.00
10.6
14.0
50.00
0.900
1.19
2.0
3.35
4.50
7.50
11.2
13.2
18.0
63.00
1.120
1.53
2.5
4.25
5.60
9.50
14.0
17.0
22.4
80.00
1.400
1.91
3.15
5.30
7.10
11.8
18.0
21.2
28.0
49
Produccin de Sidra
7. Molienda
Riesgo
Medidas Preventivas
LMITES DE ACELERACIN TRANSVERSAL (aX ay ) COMO FUNCIN DE
LA FRECUENCIA Y DEL TIEMPO DE EXPOSICIN
FRECUENCIA
CENTRAL DE
BANDA DE
TERCIO DE
OCTAVA
(Hz)
TIEMPO DE EXPOSICIN
24 h
16 h
8h
4h
2.5 h
1h
25
min
16
min
1.00
0.100
0.135
0.224
0.355
0.50
0.85
1.25
1.50
2.0
1.25
0.100
0.135
0.224
0.355
0.50
0.85
1.25
1.50
2.0
1
min
1.60
0.100
0.135
0.224
0.355
0.50
0.85
1.25
1.50
2.0
2.00
0.100
0.135
0.224
0.355
0.50
0.85
1.25
1.50
2.0
2.50
0.125
0.171
0.280
0.450
0.63
1.06
1.6
1.9
2.5
3.15
0.160
0.212
0.355
0.560
0.8
1.32
2.0
2.36
3.15
4.00
0.20
0.270
0.450
0.710
1.0
1.70
2.5
3.0
4.0
5.00
0.250
0.338
0.560
0.900
1.25
2.12
3.15
3.75
5.0
6.30
0.315
0.428
0.710
1.12
1.6
2.65
4.0
4.75
6.3
8.00
0.40
0.54
0.900
1.40
2.0
3.35
5.0
6.0
8.0
10.00
0.50
0.675
1.12
1.80
2.5
4.25
6.3
7.5
10.0
12.50
0.63
0.855
1.40
2.24
3.15
5.30
8.0
9.5
12.5
16.00
0.80
1.06
1.80
2.80
4.0
6.70
10.0
11.8
16.0
20.00
1.00
1.35
2.24
3.55
5.0
8.5
12.5
15.0
20.0
25.00
1.25
1.71
2.80
4.50
6.3
10.6
15.0
19.0
25.0
31.50
1.60
2.12
3.55
5.60
8.0
13.2
20.0
23.6
31.5
40.00
2.00
2.70
4.50
7.10
10.0
17.0
25.0
30.0
40.0
50.00
2.50
3.38
5.60
9.09
12.5
21.2
3.5
37.5
50.0
63.00
3.15
4.28
7.10
11.2
16.0
26.5
40.0
45.7
63.0
80.00
4.00
5.4
9.00
14.0
20.0
33.5
50.0
60.0
80.0
50
Exposicin a ruido y
vibraciones durante las
actividades de molienda
de la manzana
EPP
Tapones auditivos o
conchas acsticas
Produccin de Sidra
8. Prensado
Riesgo
Cada al mismo nivel
durante el prensado de
la manzana molida
Medidas Preventivas
EPP
Botas impermeables
51
Produccin de Sidra
8. Prensado
Medidas Preventivas
Verificar que los contenedores no presenten evidencias
de fracturas o fisuras en su estructura.
Sujetar el contenedor con manzana molida con ambas
manos, mantenindolo pegado al cuerpo hasta que
haya sido vaciado por completo en la zona de prensado.
Realizar el traslado y vaciado de un contenedor con
manzana molida a la vez.
Efectuar el vaciado de los contenedores con manzana
molida a la zona de prensado sin arrojarlos.
Riesgo
Golpeado por la cada
de los contenedores
con manzana molida
durante su vaciado
para el prensado
EPP
Calzado ocupacional
52
Produccin de Sidra
8. Prensado
Riesgo
Golpeado por las placas
de metal durante su
colocacin en la prensa
Medidas Preventivas
Sujetar las placas de metal con ambas manos durante su
colocacin y retiro de la prensa.
Transportar una placa de metal a la vez.
Evitar movimientos bruscos durante el traslado,
colocacin y retiro de las placas de la prensa.
Verificar que se encuentren estables las placas antes de
colocar el gabazo de la siguiente fila.
53
Produccin de Sidra
8. Prensado
Medidas Preventivas
Evitar el levantamiento de la carga si tiene antecedentes
patolgicos de deformidades fsicas o de lesiones que
puedan limitar la capacidad de carga manual.
Verificar que la carga manual mxima que se maneje no
rebase:
-
-
-
54
Riesgo
Sobreesfuerzo durante
el vaciado del jugo a
los contenedores
Produccin de Sidra
8. Prensado
Riesgo
Sobreesfuerzo durante
el vaciado del jugo a
los contenedores
Medidas Preventivas
Separar los pies para proporcionar una postura estable y
equilibrada para el levantamiento del contenedor, colocando
un pie ms adelantado que el otro en la direccin al
movimiento.
Flexionar las rodillas manteniendo la planta de los pies en
contacto total con la superficie del suelo, la espalda recta
y el mentn metido estando en cuclillas.
Sujetar el contenedor, empleando ambas manos y pegarlo
al cuerpo. El mejor agarre es en forma de gancho.
Levantar el contenedor por extensin de las piernas,
evitando dar tirones a la carga y el giro de la cintura cuando
se tenga el contenedor entre las manos, es preferible
mover los pies para colocarse en la posicin deseada.
Realizar el traslado y vaciado de los contenedores, uno la vez.
Doblar las rodillas manteniendo la espalda recta para
realizar el descenso del contenedor.
Mantener un ritmo de trabajo pausado y establecer perodos
de reposo durante la jornada para evitar fatiga.
55
Produccin de Sidra
8. Prensado
Medidas Preventivas
Riesgo
Contacto con jugo de
manzana con un nivel
bajo de pH durante el
vaciado de los
contenedores
EPP
Guantes contra
sustancias qumicas
Ropa de trabajo
56
Produccin de Sidra
9. Fermentacin
Riesgo
Cada a diferente nivel
durante la sanitizacin
y la toma de muestra
del tanque de
fermentacin
EPP
Medidas Preventivas
Calzado ocupacional
Casco contra impacto
Equipo de proteccin
contra cadas de
altura
57
Produccin de Sidra
9. Fermentacin
58
Medidas Preventivas
Riesgo
EPP
Calzado ocupacional
Casco contra impacto
Equipo de proteccin
contra cadas de
altura
Produccin de Sidra
9. Fermentacin
Riesgo
Golpeado o atrapado
por la tapa del tanque
durante su retiro para la
sanitizacin y aplicacin
de la cera
EPP
Medidas Preventivas
Restringir el trnsito de personas colocando seales de
advertencia en la zona.
Retirar cualquier obstculo que impida la apertura o cierre
total de la tapa del tanque de fermentacin.
Sujetar la tapa con ambas manos durante el cierre, apertura
del tanque, as como, hasta que haya sido sujetada por
otro trabajador en la parte de abajo del tanque.
Realizar la entrega de la tapa del tanque de fermentacin
sin arrojarla.
Evitar movimientos bruscos durante el retiro y colocacin
de la tapa del tanque de fermentacin.
Calzado ocupacional
59
Produccin de Sidra
9. Fermentacin
Medidas Preventivas
Evitar el contacto con la boca, nariz y ojos con las manos
durante las actividades de sanitizado.
Lavar las manos y cara con agua y jabn despus de realizada
la actividad. En caso de contacto directo con el jugo, se debe
lavar la parte del cuerpo expuesta.
Evitar el consumo de bebidas y alimentos, as como fumar
durante el desarrollo de la actividad.
Tomar una ducha y cambiarse con ropa limpia al trmino de
la jornada.
Riesgo
Exposicin a jugo de
manzana fermentado
durante las actividades
de sanitizacin
EPP
Anteojos de proteccin
Bata de trabajo
Botas impermeables
o calzado ocupacional
Guantes contra
sustancias qumicas
Mandil contra
sustancias qumicas
Respirador contra
gases y vapores o
mascarilla desechable
contra sustancias
qumicas
60
Produccin de Sidra
9. Fermentacin
Riesgo
Contacto con cera
caliente durante su
aplicacin a los tanques
de fermentacin
Medidas Preventivas
Delimitar el rea de aplicacin de la cera caliente
colocando seales de advertencia.
Utilizar una brocha para la aplicacin de la cera caliente
en los tanques de fermentacin.
Mantener una distancia de cuando menos 50
centmetros de los tanques de fermentacin durante
la aplicacin de la cera.
Retirar el excedente de cera con un trapo hmedo.
EPP
Anteojos de proteccin
Guantes de carnaza
Mascarilla desechable
61
Produccin de Sidra
Medidas Preventivas
Retirar de inmediato cualquier objeto que obstruya el
rea de trabajo y pasillos.
Revisar que la escalera y la plataforma elevada no presenten
evidencias de desgastes, fracturas o fisuras.
Limpiar de inmediato cualquier derrame de lquido en las
escaleras o la plataforma elevada.
Utilizar los accesos de la escalera para el ascenso y descenso.
Realizar el ascenso o descenso de un escaln a la vez de
frente y caminando, sujetndose en todo momento del
pasamanos.
Colocar el pie firmemente sobre cada escaln antes de
transferir todo el peso a cada uno de los pies.
Riesgo
Cada a diferente nivel
durante el ascenso,
permanencia y
descenso de la
plataforma de la
zona de preparacin
EPP
Botas impermeables
62
Produccin de Sidra
Riesgo
Golpeado por la pala
durante la
homogeneizacin de la
mezcla o la tapa al
realizar la maniobra de
apertura y cierre del
tanque de preparacin
EPP
Medidas Preventivas
Revisar que la pala no presente evidencias de desgastes,
fracturas o fisuras.
Limpiar de inmediato los residuos del mosto del mango de
la pala y los bordes de la tapa del tanque de preparacin.
Sujetar la pala con una mano del extremo superior y con
la otra el centro del mango manteniendo al menos una
distancia de 50 centmetros de separacin entre ambas.
Retirar cualquier obstculo que impida la apertura o cierre
total de la tapa del tanque de preparacin.
Efectuar la apertura o cierre de la tapa sujetndola con
ambas manos por las manijas.
Calzado ocupacional
Guantes
63
Produccin de Sidra
Medidas Preventivas
Evitar el uso de objetos metlicos como anillos, pulseras,
collares, aretes y equipo de radio comunicacin con antena.
Asegurar que los cables y elementos de contacto se
encuentren aislados, limpios, secos y sin grasa.
Evitar las reparaciones improvisadas en la instalacin
elctrica del equipo para su funcionamiento momentneo.
Limpiar de inmediato cualquier derrame de lquidos en
el rea de trabajo que pueda provocar un corto circuito.
Riesgo
Contacto con partes
elctricas del
filtro-prensa
durante la filtracin
del jugo fermentado
de manzana
Dispositivos de Seguridad
Sistema de puesta
en tierra
64
Produccin de Sidra
Riesgo
Contacto con partes
elctricas del
filtro-prensa
durante la filtracin
del jugo fermentado
de manzana
Medidas Preventivas
Dispositivos de Seguridad
Sistema de puesta
en tierra
65
Produccin de Sidra
Medidas Preventivas
Riesgo
Exposicin a ruido y
vibraciones durante el
proceso de filtrado del
jugo fermentado de
manzana
EPP
Tapones auditivos o
conchas acsticas
66
Produccin de Sidra
Riesgo
Exposicin a ruido y
vibraciones durante el
proceso de filtrado del
jugo fermentado de
manzana
EPP
Medidas Preventivas
-
Tapones auditivos o
conchas acsticas
67
Produccin de Sidra
Riesgo
Medidas Preventivas
LMITES DE ACELERACIN LONGITUDINAL (az ) COMO FUNCIN
DE LA FRECUENCIA Y DEL TIEMPO DE EXPOSICIN
FRECUENCIA
CENTRAL DE
TERCIO DE
OCTAVA (Hz)
TIEMPO DE EXPOSICIN
24 h
16 h
8h
4h
2.5 h
1h
25 min
16 min
1 min
Exposicin a ruido y
vibraciones durante el
proceso de filtrado del
jugo fermentado de
manzana
68
1.00
0.280
0.383
0.63
1.06
1.40
2.36
3.55
4.25
5.60
1.25
0.250
0.338
0.56
0.95
1.26
2.12
3.15
3.75
5.00
1.60
0.224
0.302
0.50
0.85
1.12
1.90
2.80
3.35
4.50
2.00
0.200
0.270
0.45
0.75
1.00
1.70
2.50
3.00
4.00
2.50
0.180
0.239
0.40
0.67
0.90
1.50
2.24
2.65
3.55
3.15
0.160
0.212
0.355
0.60
0.80
1.32
2.00
2.35
3.15
4.00
0.140
0.192
0.315
0.53
0.71
1.18
1.80
2.12
2.80
5.00
0.140
0.192
0.315
0.53
0.71
1.18
1.80
2.12
2.80
6.30
0.140
0.192
0.315
0.53
0.71
1.18
1.80
2.12
2.80
8.00
0.140
0.192
0.315
0.53
0.71
1.18
1.80
2.12
2.80
10.00
0.180
0.239
0.40
0.67
0.90
1.50
2.24
2.65
3.55
12.50
0.224
0.302
0.50
0.85
1.12
1.90
2.80
3.35
4.50
16.00
0.280
0.383
0.63
1.06
1.40
2.36
3.55
4.25
5.60
20.00
0.355
0.477
0.80
1.32
1.80
3.00
4.50
5.30
7.10
25.00
0.450
0.605
1.00
1.70
2.24
3.75
5.60
6.70
9.00
31.50
0.560
0.765
1.25
2.12
2.80
4.75
7.10
8.50
11.2
40.00
0.710
0.955
1.60
2.65
3.55
6.00
9.00
10.6
14.0
50.00
0.900
0.19
2.0
3.35
4.50
7.50
11.2
13.2
18.0
63.00
1.120
1.53
2.5
4.25
5.60
9.50
14.0
17.0
22.4
80.00
1.400
1.91
3.15
5.30
7.10
11.8
18.0
21.2
28.0
EPP
Tapones auditivos o
conchas acsticas
Produccin de Sidra
Riesgo
Exposicin a ruido y
vibraciones durante el
proceso de filtrado del
jugo fermentado de
manzana
Medidas Preventivas
LMITES DE ACELERACIN TRANSVERSAL (aX ay ) COMO FUNCIN
DE LA FRECUENCIA Y DEL TIEMPO DE EXPOSICIN
FRECUENCIA
CENTRAL DE
BANDA DE
TERCIO DE
OCTAVA (Hz)
TIEMPO DE EXPOSICIN
24 h
16 h
8h
4h
2.5 h
1h
25 min
16 min
1 min
EPP
Tapones auditivos o
conchas acsticas
1.00
0.100
0.135
0.224
0.355
0.50
0.85
1.25
1.50
2.0
1.25
0.100
0.135
0.224
0.355
0.50
0.85
1.25
1.50
2.0
1.60
0.100
0.135
0.224
0.355
0.50
0.85
1.25
1.50
2.0
2.00
0.100
0.135
0.224
0.355
0.50
0.85
1.25
1.50
2.0
2.50
0.125
0.171
0.280
0.450
0.63
1.06
1.6
1.9
2.5
3.15
0.160
0.212
0.355
0.560
0.8
1.32
2.0
2.36
3.15
4.00
0.20
0.270
0.450
0.710
1.0
1.70
2.5
3.0
4.0
5.00
0.250
0.338
0.560
0.900
1.25
2.12
3.15
3.75
5.0
6.30
0.315
0.428
0.710
1.12
1.6
2.65
4.0
4.75
6.3
8.00
0.40
0.54
0.900
1.40
2.0
3.35
5.0
6.0
8.0
10.00
0.50
0.675
1.12
1.80
2.5
4.25
6.3
7.5
10.0
12.50
0.63
0.855
1.40
2.24
3.15
5.30
8.0
9.5
12.5
16.00
0.80
1.06
1.80
2.80
4.0
6.70
10.0
11.8
16.0
20.00
1.00
1.35
2.24
3.55
5.0
8.5
12.5
15.0
20.0
25.00
1.25
1.71
2.80
4.50
6.3
10.6
15.0
19.0
25.0
31.50
1.60
2.12
3.55
5.60
8.0
13.2
20.0
23.6
31.5
40.00
2.00
2.70
4.50
7.10
10.0
17.0
25.0
30.0
40.0
50.00
2.50
3.38
5.60
9.09
12.5
21.2
3.5
37.5
50.0
63.00
3.15
4.28
7.10
11.2
16.0
26.5
40.0
45.7
63.0
80.00
4.00
5.4
9.00
14.0
20.0
33.5
50.0
60.0
80.0
69
Produccin de Sidra
70
Medidas Preventivas
Riesgo
Produccin de Sidra
Riesgo
Golpeado por la cada de
las botellas de sidra
durante su colocacin en
la banda transportadora
para el llenado
Medidas Preventivas
Ajustar la velocidad de la banda transportadora para no
ocasionar la cada durante la colocacin de las botellas.
Revisar que las botellas no presenten fracturas antes de
su colocacin en la banda transportadora para su llenado.
Colocar una botella a la vez en la banda transportadora,
y soltarla solo hasta asegurarse que se encuentre bien
colocada en la banda transportadora.
EPP
Calzado ocupacional
Guantes
71
Produccin de Sidra
Medidas Preventivas
Riesgo
Golpeado por la
proyeccin de vidrios
de las botellas por la
explosin por exceso
de gas durante la
inyeccin de CO2 en el
carbonatador
EPP
Anteojos de proteccin
Guantes
Ropa de trabajo
Dispositivos de Seguridad
Botn de paro de
emergencia
72
Produccin de Sidra
Riesgo
Golpeado o atrapado
por las partes en
movimiento de la
embotelladora o
taponadora durante el
proceso de llenado y
taponado de las botellas
con sidra
Medidas Preventivas
Evitar el uso de ropa holgada y accesorios en cuello y
manos como collares, pulseras, relojes o anillos.
Delimitar el rea colocando seales de advertencia en la
zona de envasado y etiquetado.
Comprobar que las guardas de seguridad de la embotelladora
y taponadora se encuentren colocadas antes de ponerla
en funcionamiento.
73
Produccin de Sidra
Medidas Preventivas
Retirar del rea de trabajo las herramientas y otros
objetos que puedan caer sobre las partes en movimiento
de la embotelladora y taponadora antes de encenderla.
Verificar que el equipo se encuentre apagado y
desconectado, comprobando la inexistencia de energas
residuales peligrosas tomando las medidas necesarias
para evitar la puesta en marcha o conexin accidental
mientras se efecta el retiro de cualquier objeto extrao
de la embotelladora o tapanadora, as como, cuando se
realicen las operaciones de limpieza y mantenimiento.
74
Riesgo
Golpeado o atrapado
por las partes en
movimiento de la
embotelladora o
taponadora durante
el proceso de llenado
y taponado de las
botellas con sidra
Produccin de Sidra
Riesgo
Cada a diferente nivel
durante el depsito de
los tapones a la
maquina taponadora
Medidas Preventivas
EPP
Calzado ocupacional
Casco contra impacto
75
Produccin de Sidra
Medidas Preventivas
76
Riesgo
Atrapado por la banda
transportadora o las
partes en movimiento
de la etiquetadora
Produccin de Sidra
Riesgo
Atrapado por la banda
transportadora o las
partes en movimiento
de la etiquetadora
Medidas Preventivas
Ajustar la velocidad de la banda transportadora para no
ocasionar la acumulacin de botellas.
Verificar que el equipo se encuentre apagado y
desconectado comprobando la inexistencia de energas
residuales peligrosas tomando las medidas necesarias
para evitar la puesta en marcha o conexin accidental
mientras se efecta el retiro de cualquier objeto extrao
de la etiquetadora, as como, cuando se realicen las
operaciones de limpieza y mantenimiento.
77
Produccin de Sidra
Medidas Preventivas
Ajustar la altura de la superficie de trabajo, plataforma,
cinta, etc., antes de empezar a trabajar. Si la superficie
de trabajo no es ajustable, se utilizar una plataforma o
pedestal para elevar la altura de trabajo siempre que
sea posible.
Realizar las actividades de frente a una distancia no mayor
de 20 a 30 centmetros de tal manera que evite el giro de
la cintura o movimientos por detrs del cuerpo.
Situar los elementos y herramientas a la distancia
correspondiente con relacin a la frecuencia de su uso.
78
Riesgo
Sobreesfuerzo por
movimientos repetitivos
durante las actividades
de etiquetado de las
botellas de sidra
Produccin de Sidra
Riesgo
Sobreesfuerzo por
movimientos repetitivos
durante las actividades
de etiquetado de las
botellas de sidra
Medidas Preventivas
Realizar el trabajo de pie y sentado en intervalos
peridicos, si el trabajo se realiza de pie utilizar un
taburete o reposa pies para cambiar de postura y reducir
la presin sobre la espalda, si el trabajo se realiza sentado
mantener el cuerpo estirado y recto evitando la inclinacin
del tronco, apoyado y repartiendo el peso en toda el rea
del asiento, manteniendo las rodillas en un ngulo recto
y la planta de los pies en contacto directo con el suelo, en
caso de que los pies no lleguen al suelo utilizar un taburete.
Mover los pies para orientarse en lugar de girar la espalda
o los hombros si se tiene que cambiar de direccin.
Alternar a los trabajadores en la operacin y supervisin
de las actividades de etiquetado por medio de la
programacin de las tareas u otros mtodos
administrativos.
79
Produccin de Sidra
Medidas Preventivas
Comprobar que el amarrador no presente evidencias de
fracturas o fisuras, en caso de que las presente sustituir
la herramienta.
Tomar con la mano izquierda la botella, y colocar con la
mano derecha la canastilla sobre la hendidura del tapn.
Sujetar el amarrador por el mango colocndolo en el
orificio de la canastilla.
Girar suavemente la canastilla de tres a cuatro veces
hasta completar el amarre sin apretar demasiado y
retirar el amarrador.
Transportar el amarrador en una funda y resguardarlo en
ella despus de ser utilizado.
Riesgo
Contacto con partes
punzocortantes del
amarrador durante la
colocacin de la
canastilla en la boquilla
de la botella de sidra
EPP
Guantes
Dispositivos de Seguridad
Funda del amarrador
80
Produccin de Sidra
Riesgo
Sobreesfuerzo por
movimientos repetitivos
durante la colocacin de
las botellas de sidra en
las cajas
Medidas Preventivas
81
Produccin de Sidra
Medidas Preventivas
Realizar el trabajo de pie y sentado en intervalos peridicos,
si el trabajo se realiza de pie utilizar un taburete o reposa
pies para cambiar de postura y reducir la presin sobre la
espalda, si el trabajo se realiza sentado mantener el cuerpo
estirado y recto evitando la inclinacin del tronco, apoyado y
repartiendo el peso en toda el rea del asiento, manteniendo
las rodillas en un ngulo recto y la planta de los pies en
contacto directo con el suelo, en caso de que los pies no
lleguen al suelo utilizar un taburete.
Mover los pies para orientarse en lugar de girar la espalda o
los hombros si se tiene que cambiar de direccin.
Alternar a los trabajadores en la operacin y supervisin
de las actividades de empaque y embalaje por medio de la
programacin de las tareas u otros mtodos administrativos.
82
Riesgo
Sobreesfuerzo por
movimientos repetitivos
durante la colocacin de
las botellas de sidra en
las cajas
Produccin de Sidra
Riesgo
Sobreesfuerzo por
carga manual durante el
levantamiento y estiba
de las cajas con sidra
Medidas Preventivas
Evitar el levantamiento de la carga si tiene antecedentes
patolgicos de deformidades fsicas o de lesiones que puedan
limitar la capacidad de carga manual.
Verificar que la carga manual mxima que se maneje no rebase:
- 25 kilogramos para hombres;
- 10 kilogramos tratndose de mujeres y
- 7 kilogramos en el caso de los mayores de 15 y
menores de 18 aos.
Manejar cargas superiores a 25 kilogramos, que no exceda
de 50 kilogramos, tratndose de hombres, siempre y
cuando no represente un riesgo para la salud. No levantar
nunca un peso que se considere excesivo de acuerdo con
las condiciones fsicas, y solicitar ayuda a otro trabajador.
Realizar el manejo de las cajas por al menos dos trabajadores
o un medio auxiliar, si el peso es superior a 50 kilogramos.
Evitar que las mujeres en estado de gestacin, y durante
las primeras 10 semanas posteriores al parto realicen
estas actividades.
83
Produccin de Sidra
Medidas Preventivas
Separar los pies para proporcionar una postura estable y
equilibrada para el levantamiento de la caja, colocando un pie
ms adelantado que el otro en la direccin del movimiento.
Flexionar las rodillas manteniendo la planta de los pies
en contacto total con la superficie del suelo, la espalda
recta y el mentn metido estando en cuclillas.
Sujetar la caja, empleando ambas manos y pegarla al
cuerpo. El mejor agarre es en forma de gancho.
Levantar las cajas por extensin de las piernas, evitando dar
tirones a la carga y el giro de la cintura cuando se tenga el
costal entre las manos, es preferible mover los pies para
colocarse en la posicin deseada.
Realizar el traslado de las cajas, una la vez.
Doblar las rodillas manteniendo la espalda recta para realizar
el descenso de la caja.
Mantener un ritmo de trabajo pausado y establecer perodos
de reposo durante la jornada para evitar fatiga.
84
Riesgo
Sobreesfuerzo por
carga manual durante el
levantamiento y estiba
de las cajas con sidra
Produccin de Sidra
Riesgo
Cada al mismo nivel
durante el traslado de
las cajas con sidra hacia
la zona de estiba
EPP
Medidas Preventivas
Retirar previamente las herramientas, desechos, basura y
cualquier tipo de objetos del rea donde se realizar el
empaque y embalaje.
Mantener libres de obstculos las reas de trabajo y de
trnsito.
Limpiar de inmediato los lquidos derramados en las reas de
trabajo y trnsito.
Delimitar el rea colocando seales de advertencia en la
zona de empaque y embalaje.
Circular caminando durante el traslado de las cajas con sidra.
Transportar una caja de sidra a la vez.
Botas impermeables
85
Produccin de Sidra
Medidas Preventivas
Riesgo
Golpeado o atrapado
por la cada de las cajas
con sidra durante la
estiba
EPP
Calzado ocupacional
86
Produccin de Sidra
Riesgo
Golpeado o atrapado
por la estiba de cajas
con sidra durante el
emplayado
Medidas Preventivas
Realizar las maniobras de emplayado en zonas planas
libres de obstculos.
Verificar que no se encuentren personas alrededor de la
emplayadora antes de realizar la maniobra de emplayado.
Asegurar que la estiba se encuentre en el centro de la
plataforma de antes de iniciar el emplayado.
Operar la plataforma iniciando lentamente y a una velocidad
progresiva que permita la manipulacin del plstico.
EPP
Calzado ocupacional
Casco contra impacto
Dispositivos de Seguridad
Botn de paro de
emergencia
87
Produccin de Sidra
Medidas Preventivas
Riesgo
Golpeado o atrapado
por la estiba de cajas
con sidra durante el
emplayado
EPP
Calzado ocupacional
Casco contra impacto
Dispositivos de Seguridad
Botn de paro de
emergencia
88
Produccin de Sidra
13. Almacenamiento
Riesgo
Sobreesfuerzo durante
el traslado de las cajas
con sidra con el patn
hidrulico
Medidas Preventivas
89
Produccin de Sidra
13. Almacenamiento
Medidas Preventivas
Revisar que el peso de las cajas con sidra apiladas en
la tarima no excedan la capacidad mxima de carga
del patn hidrulico recomendada por el fabricante.
Movilizar la carga empujando de frente al camino sujetando
con ambas manos el manubrio del patn hidrulico,
utilizando la fuerza de las piernas para transmitir el
esfuerzo a la carga manteniendo los brazos estirados en
toda su extensin y la espalda recta.
90
Riesgo
Sobreesfuerzo durante
el traslado de las cajas
con sidra con el patn
hidrulico
Produccin de Sidra
13. Almacenamiento
Riesgo
Golpeado o atrapado
por la cada de las cajas
con sidra durante la
descarga, apilamiento y
traslado con el patn
hidrulico
Medidas Preventivas
Verificar que el sistema de elevacin de las uas del patn
hidrulico se despliegue en toda su extensin para que la
tarima no roce contra el suelo durante el desplazamiento.
Asegurar que la estiba se encuentre estable y equilibrada
en la tarima.
Introducir las horquillas por la parte ms estrecha de la
tarima hasta el fondo por debajo de las cargas, asegurndose
que las dos horquillas se encuentren centradas bajo la tarima.
Realizar la elevacin de la tarima con los dos brazos de la
horquilla.
EPP
Calzado ocupacional
Casco contra impacto
91
Produccin de Sidra
13. Almacenamiento
Medidas Preventivas
Colocar en su punto ms bajo las tenazas antes de
insertar el patn en la tarima cuidando de no golpearla.
Introducir las tenazas del patn por la parte ms estrecha
hasta el fondo y por debajo de la tarima, asegurndose
que las dos tenazas se encuentren bien centradas.
Evitar que otro trabajador ejerza presin directa sobre la
carga que se transporta.
Riesgo
Golpeado o atrapado
por volcadura del patn
hidrulico manual
durante el traslado de
la tarima a la zona de
almacenamiento
EPP
Calzado ocupacional
Casco contra impacto
92
Produccin de Sidra
13. Almacenamiento
Riesgo
Golpeado o atrapado
por volcadura del patn
hidrulico manual
durante el traslado de
la tarima a la zona de
almacenamiento
Medidas Preventivas
EPP
Casco contra impacto
Calzado ocupacional
93
Produccin de Sidra
14. Bibliografa
Publicaciones consultadas.
Prcticas Seguras en el Sector Agrcola Produccin
de Manzanas.
Secretara del Trabajo y Previsin Social.
Mxico, 2009.
Institucin Tcnica de Trabajo: Descarga de Materia
Prima.
Fundacin para Prevencin de Accidentes Laborales.
Espaa, 2009.
Fichas Tcnicas de Accidentes de Trabajo.
Instituto Navarro de Salud Laboral.
Espaa, 2009.
Produccin de Sidra
14. Bibliografa
95
Produccin de Sidra
14. Bibliografa
96
2016
Secretara del Trabajo y Previsin Social
Derechos reservados conforme a la ley
ISBN
1a. Edicin
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Produccin de Sidra
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de Sidra
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Programa de Autogestin en
Seguridad y Salud en el Trabajo
Prcticas Seguras en
el Sector Agroindustrial