PYE DE AGUAYMANTO O CAPUL

Ingredientes de la Masa :
2 Tz. de harina Preparada

1 Pqte. de mantequilla

2 huevos

2 Cdtas. de Polvo de hornear

Ingredientes del Relleno :

1 Kg. de Aguaymanto

kg. de Azcar morena

2 ramitas de canela entera

3 dientes de clavo de olor

2 Cdas. de ralladura de naranja.(bien finita)

Preparacin de la masa:
Unir la harina con la mantequilla con la ayuda de un tenedor hasta formar un
granulado (como los granos de avena) luego incorporar los huevos y unir solo con las
yemas de los dedos sin amasar, formar un bollo y dejar reposando por 15 minutos.
Estirar la mitad de la masa con la ayuda de un rodillo sobre la mesada enharinada y
cubrir el molde el cual debe estar enmantequillado y enharinado previamente.
Con la otra mitad estirarla en la mesada con la ayuda de un rodillo y con un cuchillo
cortar en tiras de 2 cm. aprox. Reservar para cubrir en forma de un enrejado el Pye
luego de verter la mezcla. Levar al horno por unos 15 minutos retirar (la masa debe
estar solo un poco cocida) y con la ayuda de una brocha se le pasa por encima la
yema de un huevo para que le de un cierto brillo, luego regresa al horno por otros 15 o
20 min. (hasta que este totalmente cocida) retirar y dejar enfriar.
Preparacin del relleno:
Sacar el aguaymanto de su cubierta (es muy sencillo casi como si pelaras arvejas),
luego en una olla colocar el aguaymanto, el azcar, la canela el clavo de olor dejar que
hierva a fuego moderado y luego ir bajando la intensidad, agregar la ralladura de la
naranja y llevar al refrigerador por 9 o 10 horas si la preparas el dia anterior por la

noche mucho mejor, luego volver a colocar a fuego mnimo por unos 5 a 10 minutos y
seguir moviendo, retirar la canela y el clavo. Verter sobre la masa del pye y cubrir bien
toda la base.
Este producto es oriundo de la sierra del Per y muy bueno para la salud pues tiene
vitaminas A, B y C adems es muy buen energizante lo puedes comer de manera
natural, ya que viene envuelto en unas hojas o en mermelada que tambin es
deliciosa. Espero les guste esta receta y no se olviden de escribirme y contarme como
les sali.
Saludos .

Pye de Aguaymanto o Capul

Jugo de Granadilla y Aguaymanto

INGREDIENTES:
- kilo de aguaymanto - 2 granadillas - 5 cubos de hielo - agua

PREPARACIN:
Mezclar el aguaymanto y las granadillas, aadir el agua al base de lucuadora, licuarlas durante
2 minutos, aadir el hielo y seguir licuando hasta q el hielo se haya desecho totalmente, servir a
gusto

WAFLES
Cantidad: 12 o 18 de acuerdo al tamao
INGREDIENTES
2 huevos
1 y 1/2 taza de leche (375cc.)
100 gramos de manteca derretida ( mantequilla )
2 tazas de harina (240 gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
PREPARACION
Batir un poco los huevos hasta que estn espumosos.
Agregar la leche y la manteca derretida.
Aparte cernir la harina, la sal y el polvo de hornear. Mezclar los
infredientes secos con los lquidos revolviendo con cuchara hasta
obtener una pasta suave.
Generalmente las planchas de waffles no necesitan ser enmantecadas
porque la manteca que contiene la masa ya es suficiente para que no se
peguen.
Calentar el molde para waffles o si es automtico esperar a que est a
la temperatura adecuada.
Volcar la masa en el centro y dejarla correr hacia los costados
procurando no echar demasiada cantidad.
Cerrar el molde y cuando se note cocido desmoldar el waffle y repetir la
operacin.
Se pueden servir con miel, dulce de leche , almbar , manteca.
Si se prefieren ms crocantes se suprime el polvo de hornear.

Gofres con Pltano, Chocolate y

Nata

Porciones / nmero de personas: 8 personas

Tiempo de Preparacin: 35 minutos
Tiempo de coccin: 15 minutos
Categora: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fcil

Ingredientes para preparar Gofres con

Pltano, Chocolate y Nata
250 gr. de harina
4 pltanos maduros
2 cucharadas de azcar
500 ml. de leche
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos
6 cucharadas de aceite de girasol
Chocolate negro
Nata montada

Cmo preparar Gofres con Pltano,

Chocolate y Nata
Para hacer unos riqusimos gofres con pltano, chocolate y
nata, lo primero que debemos hacer es machacar dos
pltanos en un recipiente. Despus le aadimos la harina, el
azcar, la levadura, el aceite, la leche y los huevos
previamente batidos. Removemos bien con las varillas y
dejamos reposar la mezcla 10 minutos.
A continuacin vertemos la mezcla en una gofrera, o bien en
moldes de silicona. Ponemos el horno a precalentar a 220 C,
con calor por arriba y por abajo, y cuando est caliente
metemos los moldes. Dejamos que los gofres se hagan
durante diez minutos. Despus sacamos, desmoldamos y
depositamos los gofres sobre la bandeja, por su cara menos
hecha, y dejamos que se hagan durante 5 minutos ms.
Fundimos el chocolate dejndolo unos segundos en el
microondas. Posteriormente emplatamos los gofres y
echamos el chocolate derretido por encima ayudndonos de
un cuchillo. A continuacin ponemos rodajas de pltano y por
ltimo un poco de nata montada. Delicioso!

Pastel de Pltano, Nata y Chocolate

Porciones / nmero de personas: 6 personas

Tiempo de Preparacin: 70 minutos
Tiempo de coccin: 45 minutos
Categora: Postres
Dificultad: Fcil

Ingredientes para preparar Pastel de

Pltano, Nata y Chocolate
200 gr. de harina de repostera
6 huevos
250 gr. de azcar
Un sobre de levadura de repostera
250 gr. de azcar
150 gr. de canela
500 gr. de mantequilla
100 gr. de cacao en polvo
2 pltanos
Nata montada
250 gr. de azcar glas

Cmo preparar Pastel de Pltano, Nata

y Chocolate
Para hacer un riqusimo pastel de pltano, nata y chocolate, lo
primero que debemos realizar es el bizcocho. Echamos el
azcar y la mitad de la mantequilla, que debe estar a
temperatura ambiente o ligeramente fundida, y los
mezclamos, mejor con unas varillas. Cuando hayan formado
una mezcla homognea echamos los huevos ya batidos, y
volvemos a mezclar.
Aparte, echamos en un bol la harina tamizada, la levadura, la
canela y la mitad del cacao en polvo. Mezclamos bien y lo
aadimos a la mezcla que hemos conseguido previamente,
pero poco a poco y sin dejar de remover.
Ponemos el horno a precalentar a 180 C, con calor por arriba
y por abajo. Mientras se calienta, echamos la mezcla en el

molde de silicona y la metemos al horno, y dejamos que se

hornee durante unos 45 minutos.
Mientras se hornea preparamos la cobertura de chocolate.
Echamos en un bol la mantequilla restante a temperatura
ambiente, el azcar y el cacao que nos sobr previamente, y
batimos con unas varillas, hasta conseguir una crema
homognea. Reservamos a temperatura ambiente.
Sacamos la tarta y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Despus, le hacemos un corte horizontal, y echamos sobre la
parte inferior del pastel nata montada, que repartiremos por
toda la superficie.
Aparte, pelamos los pltanos y los cortamos en rodajas, que
pondremos encima de la nata. Aadimos otro poco de nata
por encima de los pltanos y cerramos con la otra parte del
bizcocho. A continuacin le echamos la cobertura de
chocolate, extendemos bien por toda la superficie del pastel y
guardamos en el frigorfico hasta el momento de consumirlo.
Delicioso!