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GUA DE
DE
BUENAS
BUENAS
PRCTICAS
PRCTICAS
AGRCOLAS
AGRCOLAS
Poscosecha
Alm
ac
n de
insu
mos
SENASA
SENASA
INOCUIDAD AGROALIMENTARIA
SENASA
2013
NDICE
INTRODUCCIN
2. INSTALACIONES
2.1 Almacenes de insumos agrcolas
2.2 rea de dosificacin y preparacin de mezclas de insumos
agrcolas
2.3 rea de Cosecha y Pos Cosecha
2.4 Instalaciones sanitarias
2.5 reas destinadas al bienestar de los trabajadores
3-8
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4. MANEJO DE SUELOS
10 - 11
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6. NUTRICIN DE PLANTAS
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7. PROTECCIN DE CULTIVOS
7.1 Transporte de plaguicidas
7.2 Envases vacos de plaguicidas
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INTRODUCCIN
1. PLAN DE CULTIVO
a) Seleccin de la zona de cultivo usando Plan de Zonificacin Local
vigente.
b) Realizar
manejo
suelos,
envases
Almacn de Insumos
2. INSTALACIONES
2.1 Almacenes de insumos agrcolas
a) Los plaguicidas, fertilizantes, material de propagacin y equipos
deben estar separados entre s, alejados de la vivienda,
e identificados con un letrero por tipo de insumo.
b) Construidos con material resistente al fuego, estructuras slidas,
techos altos, ventilados e iluminados, pisos de material
no absorbente de fcil limpieza.
c) Todos los insumos deben estar identificados con su etiqueta y
mantenerse en su envase original.
d) Contar con estantes de material no inflamable, no absorbente y
fcil limpieza, que permitan la circulacin de aire, evitando
la concentracin peligrosa de gases
e) En los estantes colocar los insumos slidos arriba y los
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rea de preparacin
de Insumos
rea de Poscosecha
Palta de
Exportacin
4. MANEJO DE SUELOS
a) Elaborar mapas de suelo de la zona de cultivo, identificando el tipo de
suelo.
b) Para la desinfeccin del suelo considerar alternativas fsicas: agua
caliente, vapor de agua, solarizacin, entre otras.
c) De considerar alternativas biolgicas y qumicas contar con sustento
tcnico para la utilizacin de stas.
d) La medida de desinfeccin utilizada debe registrarse indicando la
localizacin, rea, fecha, producto, cantidad y/o dosis, mtodo,
equipo, maquinaria y operario.
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12
7. PROTECCIN DE CULTIVOS
a) Realizar Manejo Integrado de Plagas MIP; mediante prcticas de
control cultural, biolgico, etolgico, fsico y qumico; con el apoyo
tcnico competente para el MIP.
b) Registrar el Manejo Integrado de Plagas indicando cultivo, estado
fenolgico, plaga, control, plaguicida, ingrediente activo, periodo de
carencia y frecuencia de aplicacin.
PLAGA
CULTIVO
P.C. LMR
(ppm)
(das)
NOMBRE COMN
Paprika
DOSIS
NOMBRE CIENTFICO
Por ha (kg)
0.50.75
11.5
0.05 Cymoxanil
14 2 Mancozeb
Medidas de Seguridad
TRIPLE LAVADO
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Perforar el
envase
MATERIAL
PARA
DESECHAR
Revisar fecha
de vencimiento
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8. COSECHA Y POSCOSECHA
8.1 Cosecha
a) Realizar anlisis de peligros e higiene para el proceso de cosecha y
transporte dentro de la zona productiva e implementar
procedimientos.
b) Procedimiento de limpieza y desinfeccin de las instalaciones usadas
en la cosecha indicando productos a utilizar, tiempos y responsables.
c) Lo envases utilizados en la cosecha deben ser para uso exclusivo de
productos cosechados, deben lavarse con agua potable y estar
debidamente rotulados.
d) El producto cosechado debe almacenarse en un rea limpia de
utilizar hielo este debe ser obtenido a partir de agua potable.
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rea de
eliminacin
de residuos
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Gua de
Buenas
Prcticas
Agrcolas
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NOTAS
Inocuidad...
RESPONSABILIDAD
COMPARTIDA
GBPA
GUA DE BUENAS
PRCTICAS AGRCOLAS