Ing.

Jos Roberto Hernndez Reyes

Carpeta de investigacin

Rebeca Dvila Paredes

2016

TAREA-1
Agroindustria:
La Agroindustria es una actividad incluida dentro de la economa que va desde la
produccin, industrializacin y hasta la comercializacin de productos
agropecuarios, forestales y biolgicos. Su procesamiento implica un valor
agregado a los productos primarios del agro, la ganadera, la silvicultura y la
pesca. Adems de que les confiere una durabilidad y disponibilidad mayor al
producto que en su presentacin natural.
Las agroindustrias son establecimientos orientados a la transformacin de
materias primas provenientes del ramo agrcola, pecuario, forestal o pesquera.
Estos procesos, que pueden ser de carcter artesanal o industrial, modifican las
caractersticas fsicas, qumicas, o biolgicas de los productos, y como resultado el
bien obtenido puede tener una naturaleza diferente al producto del que se ha
originado.
No obstante, sta no es una condicin necesaria para que se d un proceso
agroindustrial. En este sentido, es usual distinguir los productos agroindustriales
de acuerdo con el nivel de transformacin o de valor agregado que se les
incorpora. Una forma comn y til de clasificacin, es la siguiente:
Productos con poco valor agregado: bienes primarios, sin enlaces entre la
produccin y el consumo final. Por ejemplo: trigo, soya y maz.
Productos con algn valor agregado: bienes primarios que tienen algn enlace
entre la produccin, el procesamiento y sus caractersticas de uso para el
consumo final. Por ejemplo: las frutas y los vegetales.
Productos con alto valor agregado: transformacin de bienes primarios en
productos semi-procesados para el consumo final. Por ejemplo: aceites vegetales,
carnes y harinas.
Productos con muy alto valor agregado: modificacin de bienes primarios y
bienes semi-procesados en bienes listos para el consumo final. (vinos, cigarros y
mermeladas).
La agroindustria moderna es impulsada por empresarios privados, que vinculan a
los productores de los bienes primarios con los consumidores y satisfacen las
cada vez ms exigentes demandas de los mercados (tanto en trminos de calidad
como de estndares 2 relacionados con dimensiones como la desigualdad
alimentaria, la nutricin y el cuidado del medio ambiente, para nombrar varios).

Agropecuaria:
Los sistemas de produccin agropecuarios, se definen como el conjunto de
insumos, tcnicas, mano de obra, tenencia de la tierra y organizacin de la
poblacin para producir uno o ms productos agrcolas y pecuarios. (Jouve, 1988).
Estos sistemas, complejos y dinmicos, estn fuertemente influenciados por el
medio rural externo, incluyendo mercado, infraestructura y programas, por lo que
facilitan la evaluacin ex ante de inversiones y pol- ticas concernientes con la
poblacin rural (Dixon et al., 2001).
En el caso del sector agropecuario mexicano, es complicado, ya que se ha
enfrentado a transformaciones profundas durante las tres ltimas dcadas. El
continuo proceso de urbanizacin, el intenso proceso de globalizacin y las
transformaciones demogrficas han configurado un nuevo entorno para el sector
agropecuario (Escalante, at. al., 2005 y 2007), el cual se caracteriza por cambios
tecnolgicos que redundan en mejoras de la productividad, nuevos cultivos que se
ajustan a las exigencias de un mercado internacional, modificaciones genticas
que mejoran las variedades de los productos, nuevos esquemas organizacionales
que dinamicen las formas de comercializacin y modifican los mtodos de
insercin en el mercado mundial e incluso, el surgimiento de nuevos esquemas de
desarrollo rural (Escalante y Rello, 2000, Ibarra y Acosta, 2003).
La evolucin de la produccin agropecuaria es resultado de diversos factores,
asociados a las condiciones internas del sector como la tecnologa, el incremento
en la productividad, las condiciones laborales (Taylor, 1997) y a los movimientos
cclicos de la demanda relacionadas con las polticas econ- micas expansionistas
o de estabilizacin. Adems de los aspectos sociales y polticos que han jugado
un papel relevante en la orientacin de las polticas pblicas hacia el sector
(Zermeo, 1996, Escalante, et. al., 2007).
La produccin agrcola es el principal componente del conjunto de las actividades
agropecuarias, por tanto, resulta relevante identificar la evolucin de la estructura
del valor de la produccin a nivel de producto, lo cual permite ilustrar los
principales cambios que ha enfrentado el subsector agrcola.
En el caso de la ganadera, la carne de bovino es la que se mantiene como el
principal objetivo en la produccin, el cual contribuye con 29% del valor del total
desarrollado, no obstante que su contribucin relativa muestra una clara tendencia
descendente, pues la expansin registrada en la produccin pecuaria en los
ltimos quince aos ha estado sostenida bsicamente por la produccin de carne
de pollo y huevo, en tanto que los productos tradicionales como la carne de

bovino, de cerdo y leche de vaca presentan una tendencia claramente

descendente.
As pues, en los ltimos quince aos el sector agropecuario mexicano ha
enfrentado una disminucin en sus niveles de produccin, lo cual ha resultado
insuficiente para garantizar la demanda del mercado interno. Esto indica la
presencia de un elevado riesgo e incertidumbre, propiciando que los productores
presenten comportamientos defensivos como la reticencia a modificar los
productos cosechados o a mantener cierta diversificacin que no parece ptima
desde el punto de la rentabilidad pero que se explica como una diversificacin del
riesgo. Esto afecta de manera importante las condiciones de rentabilidad del
campo mexicano.
Por su parte, la ganadera muestra una evolucin bastante favorable, apoyada
principalmente en la produccin de carne de pollo y de huevo. Al mismo tiempo
surge un carcter ms comercial donde la competencia impone estndares de
calidad y servicio, obligando a las unidades productoras a una continua
modernizacin de sus procesos productivos, a una mayor integracin de las
cadenas productivas, as como a la diversificacin de productos y nichos de
mercados. Gracias a esto, hay ms heterogeneidad entre las los productores,
donde las pequeas empresas no cuentan con las condiciones para competir y
lograr una modernizacin continua.
Hacia el futuro inmediato, las tendencias muestran que los factores externos,
asociados a la demanda internacional y los precios, tendrn una mayor influencia
en las actividades agrcolas. Esta tendencia no se modificar. Por el contrario, los
precios internacionales de los productos agrcolas utilizados como materia prima
para biocombustibles tendrn una influencia importante en la trayectoria de la
produccin agrcola en los prximos diez aos, con impactos diferenciados por
tipo de cultivo.
Al crear las oportunidades de inversin en actividades no agrcolas que permitan
obtener mayores ingresos a las familias rurales. Con la participacin de las
organizaciones campesinas y sociales formular polticas especficas y programas
de desarrollo regional y local; crear nuevas instituciones que permitan una
coordinacin eficaz entre secretaras de Estado y gobiernos locales. De no
avanzar en esta direccin, la continua especializacin de las unidades productoras
reducirn la oferta de productos agrcolas, incrementando an ms las
importaciones y generando una situacin de riesgo para el pas: no lograr una
seguridad alimentaria mnima que asegure un desarrollo sustentable para Mxico.

Bibliografa:
* H. Cotler y A. Fregoso, (2010), Sistemas de produccin agropecuaria
Investigacin, Atlas de la cuenca lerma-chapala pp. 70- 71.
* Sector agroindustrial Secretara de desarrollo econmico, (2000), Colombia, pp.
2-4
* FAO (2005) Respondiendo ante la revolucin pecuaria, Polticas Pecuarias 01
http://www.rlc.fao.org/es/ganaderia/docspoli.htm
*Escalante R., H. Cataln, L. Galindo y Orlando Reyes (2007), Desagrarizacin
en Mxico: tendencias actuales y retos hacia el futuro, Documento de trabajo,
Mxico.

TAREA 2Elementos fundamentales de la administracin:

El proceso administrativo es planear y organizar la estructura de rganos y cargos
que componen la empresa, dirigir y controlar sus actividades. Se ha comprobado
que una empresa est integrada en gran parte a la eficiencia de los trabajadores, y
que ella se alcanza mediante la adecuacin de los medios (rganos y cargos) a
los fines que se desean alcanzar.
Desde finales del siglo XIX se ha definido la administracin en trminos de cuatro
funciones especficas de los gerentes: la planificacin, la organizacin, la
integracin, la direccin y el control. Por tanto cabe decir que la administracin es
el proceso de planificar, integrar, organizar, dirigir y controlar las actividades de
los miembros de la organizacin y el empleo de todos los dems recursos
organizacionales, con el propsito de alcanzar metas establecidas por la
organizacin.
La planificacin consiste en un proceso racional para alcanzar los objetivos del
modo ms eficiente siguiendo determinados cursos de accin. Ntese que metas
y objetivos nos son sinnimos. Los objetivos definen las etapas a cumplir para
lograr las metas de las propuestas.
La organizacin se emplea para distribuir las responsabilidades entre los
miembros del equipo de trabajo, para establecer y reconocer las relaciones y
vnculos necesarios.
La integracin es prcticamente la comunicacin y la relacin eficaz que tienen los
miembros ejecutores de las diferentes tareas de la empresa. La ejecucin por los
miembros del equipo para que lleven a cabo las tareas establecidas con pro
actividad.
La direccin es ejercer la gua en el reparto y ejecucin de las actividades por los
miembros de la organizacin.
El control de las actividades para que se ajusten lo ms correctamente posible a lo
planificado.
El proceso de administracin se refiere a planear y organizar la estructura de
rganos y cargos que componen la empresa, dirige y controla sus actividades. Se
ha comprobado que la eficiencia de la empresa es mucho mayor que la suma de
las eficiencias de los trabajadores, y que ella debe alcanzarse mediante la
racionalidad, es decir la adecuacin de los medios (rganos y cargos) a los fines
que se desean alcanzar, muchos autores consideran que el administrador debe

tener una funcin individual de coordinar, sin embargo parece ms exacto

concebirla como la esencia de la habilidad general para armonizar los esfuerzos
individuales que se encaminan al cumplimiento de las metas del grupo. Todos
estos factores determinan el funcionamiento de la empresa los cuales se integran
y se conjugan para mejorar el desenvolvimiento de las actividades
organizacionales de la organizacin en la cual los factores trabajan y se conjugan
de manera estructural para establecer condiciones de funcionamientos
corporativas y empresariales dentro de una empresa.
Uno de los factores ms importantes es el proceso de planeacin en el cual cada
empresa debe planificar sus acciones para garantizar una mejor participacin por
parte de los trabajadores y de los altos ejecutivos de la organizacin.

Bibliografa:

* Munch Galindo y Garca Martnez. Fundamentos de la administracin. Editorial:

Trillas 1989.
* Agustn Reyes Ponce, Administracin de empresas, teora y prctica. Editorial
Limusa 1998.

TAREA 3Macroeconoma y microeconoma

La macroeconoma estudia el comportamiento de variables econmicas
agregadas, es decir, aquellas variables que se forman con otras variables. Por
ejemplo, la produccin agregada de un pas se forma con la produccin de todas
las empresas, familias, individuos y el sector pblico de ese pas. Otras variables
usuales en el estudio macroeconmico son la inflacin y el desempleo. Se
considera a John Maynard Keynes como el mayor contribuyente al anlisis
macroeconmico.
Es una rama de la economa que estudia la conducta de agregados, diferente a la
microeconoma, que estudia unidades individuales. Las variables que estudia la
macroeconoma son el nivel de renta nacional, el consumo, el ahorro, la inversin,
la inflacin, el tipo de cambio, entre otras.
Estos elementos de los que se encarga la macroeconoma, comprenden otros
elementos individuales. Por ejemplo, la inversin nacional se forma por la
inversin de cada una de las empresas y del gobierno. Los ndices de precios
intentan reflejar la variacin del promedio de precios de toda la economa.
Hay una estrecha relacin entre la macroeconoma y la microeconoma. Se tiende
a pensar que la macroeconoma parte de la microeconoma en el sentido que
todos los agregados estn compuestos de unidades individuales, pero, sumando
comportamientos microeconmicos se podra llegar al comportamiento
macroeconmico. Sin embargo, esta suma suele no ser porque, existe una gran
cantidad de elementos heterogneos a agregar, y debido a que el comportamiento
de los agregados no se obtiene de la suma de los comportamientos de las partes.
La macroeconoma realiza supuestos simplificadores y as evita la agregacin de
elementos individuales. Por ejemplo, se suele considerar una funcin de utilidad
de la sociedad como un todo, ya que las funciones de utilidad usualmente son
ordinales y es tericamente imposible agregar este tipo de funciones.
Hay que considerar una funcin consumo agregado del tipo C=a+b*Y, sin tener en
cuenta cul es el consumo individual. Sin embargo, en los ltimos tiempos, hay
una tendencia a incorporar elementos microeconmicos dentro de los elementos
macroeconmicos. Este ejercicio suele requerir de la eleccin cuidadosa de los
supuestos en los que se basa el modelo, se puede otorgar una mayor consistencia
lgica al modelo.

La microeconoma, estudia la conducta de unidades econmicas individuales,

como pueden ser personas, familias, empresas y los mercados en los cuales ellos
operan. Por esto que tambin se la suele definir como la ciencia que estudia la
asignacin de los recursos escasos entre finalidades alternativas. La teora
microeconmica utiliza modelos formales que intentan explicar y predecir,
utilizando supuestos simplificadores, el comportamiento de los consumidores y
productores. En general el anlisis microeconmico se asocia con la teora de
precios y sus derivaciones.
Es una rama de la economa que analiza el funcionamiento de industrias
individuales y el comportamiento de unidades individuales de toma de decisiones,
es decir; empresas comerciales y familias.
Comprende adems una teora econmica que se ocupa del estudio del
comportamiento de los agentes econmicos individuales. Monopolio: Industria en
la que existe slo un productor de un bien o servicio.
Se concentra en el estudio del comportamiento de agentes individuales, por
oposicin a la macroeconoma, que estudia el comportamiento de agregados. El
objeto de estudio de la microeconoma es en general individuos, familias y
empresas. Se considera a la microeconoma como el estudio de la asignacin de
recursos escasos entre finalidades alternativas.
Su objetivo es analizar los mecanismos que establecen los precios relativos de los
bienes y factores, as como los efectos de las diferentes instituciones en variables
claves como los precios de mercado, cantidades comerciadas y beneficios de las
empresas y de los consumidores. Las instituciones que analiza la microeconoma
pueden ser diferentes organizaciones de mercado (competencia perfecta,
monopolio, oligopolio, etc.). Algunos grandes contribuyentes a la microeconoma
han sido Marshall, Walras, Jevons y Menger.
La microeconoma utiliza modelos formales para explicar el comportamiento de
productores y consumidores. Estos modelos microeconmicos, parten de
supuestos para arribar a conclusiones utilizando el mtodo deductivo. El mtodo
analtico de la microeconoma se basa en un razonamiento lgico. El lenguaje
matemtico contribuye a expresar con claridad este razonamiento y aumenta el
grado de rigurosidad, por esto la microeconoma suele utilizar al lenguaje
matemtico.
Bibliografa:
* Gran Enciclopedia Siglo XXI
* Diccionario Enciclopdico Larousse