Tabla de contenido

INTRODUCCIN Y OBJETIVOS DE INVESTIGACIN..........................................

1.1

Introduccin..............................................................................................................

1.2

Objetivos..................................................................................................................

MANEJO PRE-COSECHA............................................................................................
2.1

2.1.1

Riego por aspersin o pivote central.................................................................

2.1.2

Riego por goteo o cinta de riego.......................................................................

2.2

La poda en frutales...................................................................................................

2.2.1

Podadora de disco.............................................................................................

2.2.2

Podadora barra de corte.....................................................................................

2.3
3

Maquinaria en sistemas de riego..............................................................................

Uso de pulverizadoras para el control de plagas......................................................

MANEJO DE COSECHA..............................................................................................
3.1

Las cosechadoras en la fruticultura..........................................................................

3.1.1

Vibradoras segn el modo de generar vibracin y bandas recogedoras...........

3.1.2

Cosechadoras especializadas segn el rbol.....................................................

3.2

Las cosechadoras en horticultura...........................................................................

3.2.1

Cosechadoras de tomate..................................................................................

3.2.2

Cosechadoras de poroto verde........................................................................

3.2.3

Cosechadoras de lechuga................................................................................

CONCLUSIN.............................................................................................................

LISTA DE REFERENCIAS..........................................................................................

1.1

INTRODUCCIN Y OBJETIVOS DE INVESTIGACIN

Introduccin

La recoleccin se define como la accin de juntar cosas dispersas. Tiene como sinnimo, lo
que es cosecha, ya que es la recoleccin de frutas, semillas, y/o hortalizas, al haber
alcanzado su madurez.
En la horticultura, al igual que las otras reas de la agricultura, ha ido avanzando en
conjunto la tecnologa, es por eso que ha generado una nueva necesidad, la de suplirse en
cuanto a la tecnificacin del manejo de hortalizas y de cmo se especializan (la maquinaria)
en los distintos tipos de cultivos que son considerados hortalizas. La maquinaria y
tecnologa, forma parte del cultivo por completo, es decir desde que es sembrada, el manejo
en su desarrollo, el de su cosecha, hasta incluso en su carga y transporte.
Esto tambin es aplicado al rea frutcola obviando que en general el agricultor que trabaja
con rboles frutales compra los rboles y los planta, as que no necesita de una sembradora,
sino una mayor preocupacin en el manejo que le dar a los rboles al igual que en
arbustos.
Los tres factores importantes mencionados anteriormente (Siembra, manejo en el
desarrollo, y recoleccin) son complementarios, pero a pesar de eso con un leve grado de
mayor complejidad es el de la recoleccin, porque es el ltimo proceso y los otros dos no
tienen razn de ser si es que en la recoleccin no hay un buen manejo.
A pesar de todo, la recoleccin de frutas y hortalizas tiene diversos problemas, tales como:

Variabilidad en aspectos fsicos (volumen, masa, delicadez, etc.)

Mecnicas en cuanto a maquinaria.

La especificacin del cultivo determina la creacin de la maquinaria.

A pesar de toda la implementacin tecnolgica que existe en el mercado, es difcil

deshacerse por completo, o ms bien remplazar la intervencin directa del hombre en la
cosecha.

En el siguiente informe, veremos parte del manejo pre-cosecha, viendo el punto en donde
ciertas reas se unen en maquinarias necesarias tambin para la cosecha, como operan en
cultivos especficos de frutales, y hortalizas.

1.2

Objetivos

Conocer y entender sobre las distintas formas de cosecha, y las maquinarias requeridas para
los cultivos especficos.

MANEJO PRE-COSECHA

El manejo requerido en la pre-cosecha, comienza cuando el agricultor es el encargado de

cuidar y proteger la planta. Nos enfocaremos en la necesidad de maquinarias para estos
manejos. Referido al riego, la poda, el control de plaga.
2.1

Maquinaria en sistemas de riego

El riego se encarga de la hidratacin del suelo y de la planta. Con el tiempo se ha ido

mejorando la eficiencia del recurso hdrico, para no generar prdidas y mejor absorcin del
agua.
De los sistemas de riego presurizado (en cuanto a maquinaria), los ms utilizados en
hortofuticultura, son el riego por goteo y el riego por aspersin.
2.1.1

Riego por aspersin o pivote central

El riego por aspersin, es un riego eficiente en el cual el agua es distribuida a presin. En

sistemas laterales, irrigan grandes lotes en los que es poco requerida la mano de obra al
igual que en el pivote. El pivote es un sistema que funciona dentro de un radio determinado,
el cual sirve mucho en cultivos de altura como maz, y tambin que estn a bajo suelo como
remolacha, no as en cultivos como arbustos o rboles.
2.1.2

Riego por goteo o cinta de riego

El riego por goteo o cinta de riego, es el sistema ms eficiente para un cultivo. Bsicamente
consiste en la aplicacin de pequeas cantidades de agua en la zona radicular de la planta, a
travs de cintas (tubos) con emisores integrados que se colocan en las camas de siembra
especficamente donde se encuentra la planta.

2.2

La poda en frutales

La poda es la accin que realiza el agricultor al cortar la planta con el fin de obtener una
mejora fruto y en la misma planta, tambin ornamentalmente.
Existen muchas herramientas que ayudan a la poda manual, pero cuando el cultivo es
grande se hace ms eficiente trabajar con mquinas motorizadas, y controladas por un
operador. Por lo general se trabaja con dos tipos de podadoras:
2.2.1

Podadora de disco

Estas podadoras se montan sobre un tractor accionadas de manera hidrulica. Con esta
podadora se realiza una poda ciega del rbol en las que consecuencias fisiolgicas no
parecen desfavorables.
2.2.2

Podadora barra de corte

Las podadoras de barra se utilizan en ramas pequeas y vias. Esta podadora tiene ventaja
de aplicarle distintas formas, evitando en que la fruta al caer se golpee con ramas del rbol.
En cuanto a lo que es la poda de via se han adquirido dos mtodos:

2.3

Poda ciega y repaso manual.

Poda mecnica.

Uso de pulverizadoras para el control de plagas

Cuando el manejo integrado de plagas fue derrotado por la plaga se recomienda el uso de
pesticidas y en su defecto insecticidas.

Este tipo de elementos pueden ir incluidas en el riego (pivote o aspersores) pero al estar
diluidas en el agua estarn a una menor concentracin. Adems se pueden agregar otro tipo
de productos fitosanitarios, como fertilizantes foliares.
Dentro de las pulverizadoras se encuentran las pulverizadoras hidrulicas (consisten en
someter un lquido a presin, y es liberado a la atmosfera a travs de un orificio o boquilla,
en la que se produce una pulverizacin de las gotas), pulverizadoras por aire (la
pulverizacin se produce por el choque del agua con una corriente de aire a gran
velocidad), tambin se pueden clasificar en pulverizadoras neumticas y no neumtica,
segn la necesidad del cultivo.

MANEJO DE COSECHA

Al momento de cosechar se necesita del mximo cuidado y preocupacin del buen estado
del producto, por eso es que para mejorar la optimizacin de tiempo y cuidado del producto
se implement el uso de mquinas en la cosecha, y para el transporte de ellas.
Hay cultivos en los que an es necesaria la cosecha de manual pero con ayuda mecnica.
La ayuda mecnica se podra aplicar en el posicionamiento del operario y la ayuda al
desprendimiento de fruto (por ejemplo algn tipo de plataforma), optimizar el tiempo
(podra ser una banda de packing), alivianar el transporte de carga para el operario (uso de
un yale doble horquilla, un camin de carga, etc.).
Dentro de las mquinas que se utilizan para la cosecha difieren en principio las de frutales,
y hortalizas, ya que por lo general las mquinas de frutales utilizan el principio de
vibratorio, en cambio las hortalizas las mquinas de cosecha son especficas para cada
cultivo, debido a sus distintas morfologas, delicadez, etc.

3.1

Las cosechadoras en la fruticultura

El mtodo de vibracin, es un sistema de gran rendimiento, y como dijimos anteriormente

es uno de los ms utilizados en el rea frutcola. Estos vibradores se pueden clasificar segn
el modo de generar vibracin, y segn el punto de contacto con el rbol.
3.1.1

Vibradoras segn el modo de generar vibracin y bandas recogedoras

En este tipo de vibradores se encuentran:

Vibradores de desplazamiento fijo: Son poco utilizados, y se usan solo en casos

especficos como recoleccin de piones por cable.

Vibradores de inercia: El vibrador por inercia de bielas unidireccional en una
velocidad constante, mientras que el de masas excntricas produce la rotacin en
velocidades diferentes y un movimiento multidireccional. Siendo este ltimo uno de

los ms utilizados.
Vibradores de impacto: Hoy en da se utilizan solo en arboles de gran envergadura,
haciendo que un pistn realice un choque contra el rbol.

Ya que solucionamos el problema de cmo sacar la fruta de una manera algo ms prctico
que con un palito, sacudirlo con nuestras propias fuerzas, subirse al rbol, etc.
Ahora hay que lidiar con la recoleccin de frutos.
Hay recolectores de frutos de los cuales son hachos de manera artesanal (cestas de mimbre,
bolsas de tela, etc.) y en base a ellos se han desarrollado los recolectores mecanizados que
van en conjunto con los vibradores algunos de estos recolectores son:

Remolque recogedor: Consiste en dos lonas que rodean rbol. Estas lonas van
enrolladas a un cilindro el que es movido por un motor hidrulico para que las
lonas se enrollen, llevando la fruta a una banda de transprtela que deposita la fruta

a los rganos de limpieza, y finalmente a un cajn paletizable.

Paraguas invertido: Se extiende una lona en forma de cono rodeando el rbol, el
fruto cado por la vibracin queda en el centro de la lona, y de ah funciona una
banda transportadora, la que lleva el fruto a los ventiladores de limpieza, luego a
los cajones.
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De dos plataformas de recogida: Este tipo de cosechadora est compuesto por dos
plataformas acolchadas e inclinadas, cubriendo la zona de cada que tiene el rbol.
En general una de estas bandas lleva un vibrador, y la otra el sistema de
recoleccin, limpieza, y llenado de cajones paletizable.

3.1.2

Cosechadoras especializadas segn el rbol

En cuanto a las frutas que son un poco ms complicadas de cosechar se han inventado
cosechadoras exclusivas para el tipo de cultivo, tales como:

Vendimiadoras: Entre la dcada de los 50s y los 60s, comenz la mecanizacin de

las cosechadoras de uva. Primero en Estados Unidos, y posteriormente en Francia.
El funcionamiento de estas mquinas, es principalmente derribar la uva, con grupo
de varillas de fibra de vidrio con doble apoyo articulado, las varillas se disponen de
forma horizontal en ambos lados de la hilera, que recibe la vibracin y la transmiten
a las cepas. Por la forma que tienen las varillas hace que se forme un embudo en la
entrada de la hilera, por lo

que se mantiene en contacto permanente con los

sacudidores en la zona activa, quedando con espacio disponible a medida que

avanza.
La uva cae sobre unas placas de plstico escamadas, y articuladas en el extremo ms
agudo, estando lo ms cerca del suelo para evitar que se caiga. Mientras la mquina
avanza, las placas se van adaptando al tronco de los rboles.
La uva cosechada se eleva por un sistema de cintas transportadoras hasta la parte
superior de la mquina donde se encuentran los depsitos (en este caso las tolvas).
En el momento de recoger un sistema de ventiladores y cuchillas cortan y aspiran
hojas, ramas e impurezas que viene con la uva. Es ms en algunas mquinas se
incluyen antes de llegar a la tolva.
Hay una rama de vendimiadoras que se ha incluido en cultivos de olivos, y que son
de doble propsito (para ambos cultivos), y que utilizan el mismo principio, ya que
son cultivos relativamente parecidos en cuanto a su fruto.

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3.2

Las cosechadoras en horticultura

En general las mquinas de cosecha hortcolas son hechas para cada cultivo, ya que
muchas tienen morfologa distinta, se le aplican cuidados distintos, etc. En cada de estos
cultivos las mquinas son desarrolladas con el fin de dar una mayor eficiencia y disminuir
los costos de cosecha.
3.2.1

Cosechadoras de tomate

Las cosechadoras de tomate comenzaron en la dcada de los 60s en California.

Actualmente el mercado de tomates en Estados Unidos, la cosecha es totalmente
mecanizada.
La cosecha de tomate se puede dividir en tres etapas:

Corte y recogida de la planta: El corte de la planta, es realizado por cuchillas que

van a ras de suelo o levemente enterradas para tener un mejor corte y a la vez no
tener un deterioro precoz de la mquina por mal empleo de ella. Luego es
transportada a la zona de separacin por bandas de cadenas, dejando caer gran parte

de la tierra suelta.
Separacin del fruto y la planta: En la separacin del fruto y la planta, se realiza
por cadenas con dedos verticales que producen vibraciones horizontales y
verticales, de manera inclinada y escalonada dejando caer el fruto en una banda de

transporte, mientras la planta es desechada.

Limpieza, seleccin del fruto: Cuando el fruto es separado pasa por una serie de
bandas. La primera banda se encarga de transportar los tomates al selector
electrnico, pero conjunto a un operario este elimina los restos de plantas, terrones
grandes, para no daar el selector. Despus pasa hacia el selector ptico el cual
desecha todo lo que no es de color rojo por accin y reflexin de la luz. Finalmente
pasa por una banda que lo lleva al depsito remolcable.

3.2.2

Cosechadoras de poroto verde

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Existen distintas maneras de consumir y cosechar legumbres en este caso consideraremos

las verdes. Tal como los porotos verdes. Los cuales son sacados por cosechadoras que
tienen unos dedos muy finos de acero que pasan por la planta haciendo una especie de
peine, extrayendo las vainas y algunas hojas, las hojas son eliminadas por ventiladores o
aspiradores hacia el exterior de la mquina.
Mediante guas, la planta es conducida a los cilindros, que separan la planta de la vaina,
estos deben ser puestos de forma paralela a las hileras.

3.2.3

Cosechadoras de lechuga

Las cosechadoras de lechuga tienen un sistema de cosecha que funciona bsicamente

cortando la lechuga, pero como el crecimiento de lechugas no siempre es uniforme en un
cultivo se necesita de un operario para que determine al tacto el crecimiento de la lechuga,
pero tambin existe el selector mecnico, consiste en la utilizacin de rodillos de goma que
comprimen la lechuga. Si la lechuga es capaz de resistir, acciona el corte rompiendo la
tensin de un muelle que acciona el elemento de corte, estas lechugas cortadas son
recogidas por una banda de goma que las eleva a la banda de transporte.
Algo muy parecido pasa con un lector a base de rayos gama, los cuales rodean la lechuga
atravesando el rayo, y dependiendo de los rayos absorbidos se acciona el elemento de corte.

12

CONCLUSIN

Podemos concluir que la maquinaria de cosecha depende del tipo de cultivo y en el caso de
los frutales son mquinas algo ms estandarizadas que en los cultivos hortcolas, y como la
tecnologa de corte electrnico y automatizado nos ayuda cada vez ms en el rea agrcola.
Podemos deducir adems que este tipo de maquinarias son optativas para el agricultor y que
depende de sus costumbres, tendencias, y mentalidad de innovacin por la incorporacin de
nuevas ideas y mejorar el pensamiento de una agricultura tradicional.

LISTA DE REFERENCIAS

Antnez, A. y Felmer, S. (2008). Tecnificacin del riego en huertos frutales. [Documento

de WWW]. URL http://www2.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR34997.pdf
Martnez,

J.

(2009).

Riego

en

hortalizas.

[Documento

de

WWW].

URL

http://www.agronuevoleon.gob.mx/oeidrus/hortalizas/5riego.pdf
Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (2008). Vendimiadoras.
[Documento de WWW]. URL
http://www.magrama.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/Vendimiadoras_tcm7342625.pdf
Ortiz-Caavate, J., Altisent, M. R., & Martos, J. L. H. (1989). Las mquinas agrcolas y su
aplicacin. Ediciones Mundi-Prensa.
Ortiz-Caavate,J., Hernanz, J., Muoz, J., y Ruiz, M. (1989). Tcnicas de la mecanizacin
agraria. Ediciones Mundi-Prensa.

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