Ingredientes:

300grs. de harina 0000

1 cdita. de polvo de hornear
1 cidta. de sal
2 cdas. de aceite
160cc. de agua
Procedimiento:
Unir todos los ingredientes y amasar hasta lograr una textura homognea. Dejar
descansar 30 minutos. Cortar bollitos de 50 gramos y estirar hasta obtener
crculos de 1 o 2 mm de grosor.
Cocinar vuelta y vuelta sobre sartn bien caliente, sin materia grasa. En total se
cocinan en 30 o 40 segundos. Si se cocina en exceso no se pueden doblar.
Reservar encimadas y tapadas con un repasador para que conserven el calor y la
humedad.

250 mililitros de agua

1/2 kilo de harina leudante

1 cucharadita de sal

Preparacin:
Si quieres saber cmo preparar masa para tacos, lo primero que tienes que hacer es
tomar un recipiente grande y, en ste, colocar la harina. Pero atento, antes de
colocarla en el recipiente, es recomendable tamizar la harina, de esta manera ser
ms fcil trabajarla.

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Agrega en el recipiente la sal y revuelve con la harina. Luego, aade el agua poco a
poco. La mejor manera de hacerlo es formar una corona con la harina y echar el
agua en el centro de la misma (siempre dentro del recipiente). En pocas cantidades
vuelca el agua y mezcla con una cuchara de madera.
Toma tu tiempo para hacer esto, mezclando la harina y el agua poco a poco evitas la
creacin de grumos en la harina. As que sin apuros, mezcla hasta lograr una masa
homognea.

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Retira la masa del recipiente y, en la mesada, amasa la misma lo suficiente para

lograr una masa suave.
Coloca sta nuevamente en el recipiente y tpalo o usa un recipiente hermtico y
lleva la masa a la nevera durante una hora.
Luego de transcurrida una hora, la masa estar casi lista para formar las tortillas.
Retira la masa de la nevera y espera a que pierda un poco de fro.
Cuando ya haya perdido el fro, haz bolitas pequeas con la masa y, usando el
palote, estira cada una de las bolitas para lograr la forma de las tortillas.
Las tortillas deben quedar muy delgadas, as podrs cocinarlas mejor en la sart
ara cocinarlas, debes calentar una sartn con algo de aceite, slo un poco bastar
para que no se peguen. Coloca la tortilla en la sartn cuando esta ya est caliente.

Cocina de cada lado hasta que est dorada. Cuando retires las tortillas coloca una
arriba de otra y luego tpalas con un trapo limpio. Puedes almacenar estas tortillas
en la nevera por al menos una semana sin problemas.
Ahora que ya sabes cmo hacer masa para tacos, intenta tambin preparar
otras comidas mexicanas como una deliciosa ensalada de frijoles o unas exquisitas
quesadillas.