Regin Andina[editar]

En la Regin Andina se encuentran platos tpicos de la regin tolimense

(departamentos de Tolima y Huila) como la lechona y el tamal, mezcla de
arroz con carne, pollo, cerdo y granos suaves envueltos en hojas de pltano.
La cocina cundiboyacense ofrece preparaciones como el masato, la chicha, la
fritangas y los caldos, entre los que se destacan la changua o caldo de papa,
el puchero santafereo, el ajiaco3 y otras especialidades como el cuchuco de
espinazo de cerdo, preparaciones a base de pescado de ro como el viudo de
pescado,4 el pur de cubios con pltano maduro, el cocido de habas y la
guatila, la torta de espinacas, dulces como el bocadillo veleo, el esponjado
de curuba, el flan de leche, la cuajada con melao, los dulces de uchuvas y de
papayuela, las coquetas y la torta de almojbana o flan muisca.5 En la cocina
antioquea se destacan los ingredientes como el cacao, la panela, el maz, la
trucha, la carne de res, frutas nativas como la guayaba y la pia, el pltano,
el frjol y el caf. La bandeja paisa es el plato tpico de esta regin y en
ocasiones ha sido considerado para ser plato representativo de Colombia.6
Adems figuran otros platos como los frjoles antioqueos, el sancocho
antioqueo, el mondongo antioqueo, el hogao, el calentao, el pegao y las
variedades de arepa: la arepa paisa tradicional, la arepa de maz pelao o
santandereana para la cual se pela el maz en agua con cenizas, y se asa en
tejos de barro, y la arepa de chcolo con quesito antioqueo, entre otras; la
"ropa vieja" y el aguardiente con su variedad de mistelas (Antioquia y Eje
Cafetero), entre otros.6 Es tpica de Santander la pepitoria, preparada con las
vsceras del cabro y con arroz (arroz con pepitoria); el mute; la carne oreada;
las hormigas culonas; y la morcilla, tambin conocida como rellena. En el
departamento de Nario, en el suroeste del pas colindante con Ecuador, el
plato ms representativo es el cuy. Son representativos del Valle del Cauca el
sancocho de gallina, el champs, el cholado, la lulada, el arroz atollao, el
tamal valluno, las marranitas, los hojaldres, las chancacas de Buenaventura,
las gelatinas, el manjar blanco, la sopa de tortillas, el bizcocho hateo o
cuaresmero, el pandebono, el pan de yuca, la avena calea, los aborrajados,
las empanadas, el chontaduro, pescados y mariscos en distintas
preparaciones en las costas del Pacfico.7 En los Llanos Orientales, la
mamona o ternera a la llanera es el plato tpico.Regin andina (Colombia)
Regin Andina
Caractersticas geogrficas
Tipo

Regin natural

Ecorregin

Andes

rea(s) protegida(s)

24 parques nacionales

Lmites geogrficosNorte: Regin Caribe

Sur: Ecuador, Amazonia
Occidente: Pacfico, Caribe
Oriente: Venezuela, Orinoqua
Superficie

282.540 km

(30 % del territorio nacional)

Cuerpos de agua Ros Magdalena, Cauca, Pata, Sogamoso, Porce,
Chicamocha, Catatumbo, Bogot
Poblacin

28,863,217 habitantes

Ciudad(es)

Bogot, Medelln, Cali, Bucaramanga, Manizales

Clima Templado y de montaa

Mapa(s)
Ubicacin de la regin en Colombia
Ubicacin de la regin en Colombia
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La regin andina es una regin natural de Colombia conformada por la
porcin del territorio surcado por tres ramales septentrionales de los Andes.
Las cordilleras Occidental, Central y Oriental cruzan el pas con direccin
suroccidente al nororiente entre las fronteras con Ecuador y Venezuela. Las
cordilleras dan lugar a numerosos valles, caones, mesetas y un sistema
fluvial cuyos principales ros son el Cauca y el Magdalena.1 La regin tiene 28
863 217 habitantes (2005), es la zona ms poblada y econmicamente ms
activa del pas.

ndice [mostrar]
Descripcin[editar]

El bosque andino colombiano se hace rico gracias a la gran diferencia de

pisos trmicos y la posicin tropical de Colombia.
Esta regin debe su nombre a la cordillera de los Andes, los cuales hacia el

norte de Suramrica se dividen en los nudos de Pasto y en el Macizo

Colombiano en tres cordilleras llamadas Occidental, Central y Oriental.

La cordillera Central est separada de la Occidental una distancia promedio

de 400 m por una falla geolgica ocupada por el ro Pata al sur y por el ro
Cauca al norte.

La cordillera Oriental se separa gradualmente hacia el este, creando la

cuenca del ro ms importante de Colombia, el Magdalena. Esta cordillera se
extiende hacia el noroeste y alcanza su mayor altitud en 5000 m, formando la
Sierra Nevada del Cocuy antes de entrar al territorio venezolano, donde
adquiere el nombre de Cordillera de Mrida. Un brazo, llamado serrana del
Perij, se desprende de esta hacia el norte gradualmente perdiendo altura y
alcanza el mar Caribe en Punta Gallinas, en la pennsula de la Guajira,
extremo norte de Colombia. En el Perij se acerca a la Sierra Nevada de
Santa Marta, formando un valle surcado por el ro Cesar. La Sierra Nevada de
Santa Marta es la estructura montaosa ms alta de Colombia (5775 m).

Las tres cordilleras tienen picos principalmente de formacin volcnica de

ms de 4000 msnm. La Central y la Oriental tienen picos de ms de 5000
msnm cubiertos de nieves permanentes. Muchos de estos volcanes son
activos y han causado destruccin y muertes en el pasado debido a las
explosiones de gas y ceniza como tambin a las avalanchas de hielo y lodo.
El occidente del pas est sujeto a una mayor actividad telrica, lo que
demuestra la inestabilidad de su naturaleza geolgica. Al noroccidente de la
cordillera Occidental aparece un sistema montaoso llamado serrana del
Baud, que contina por el Darin girando al oeste hacia Panam. Esta regin
recibe su nombre porque por toda ella cruza la cordillera de los Andes,
adems all se encuentran tambin las cordilleras occidental y oriental.