*COOKIES DE QUINUA E MEL

- 1 xc. (ch) de quinua em flocos

- 1 xc. (ch) de farinha de trigo integral
- 1/2 xc. (ch) de acar mascavo
- 1 col. (ch) de fermento em p
- 2 col. (sopa) de mel
- 1 col. (sopa) de margarina (ou manteiga) light derretida
- 1 ovo
- 2 col. (sopa) de gua
Em uma tigela funda, misture a quinua, a farinha, o acar, o fermento, o mel, a margarina, o ovo
e a gua. Mexa at obter uma massa grossa. Molde os cookies com as mos e coloque sobre uma
frma forrada com papel alumnio. Se preferir, faa bolinhas com o auxlio da colher. Asse em
forno preaquecido a 180 C por cerca de 25 minutos ou at dourar. Retire do forno, espere esfriar
totalmente e guarde em um vidro bem fechado.
*PO CASEIRO
- 75 gramas de abbora ou cenoura
- 1/4 xcara de gua morna
- 1 ovo
- 1 1/2 col. sopa rasa de margarina light
- 1/2 xcara de adoante diettico para forno (ou acar mascavo)
- 1 tablete de fermento
- 1 1/4 xcara de farinha de trigo
Cozinhe a abbora ou a cenoura. Bata no liquidificador ou no mix, o legume, a gua (use a que
cozinhou os legumes), o ovo, a margarina, o adoante e o fermento. Junte a farinha e sove. Deixe
crescer at dobrar de volume. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos.
Dica: Esse po pode ser congelado por 3 meses.
*BOLACHINHAS DE FIBRA
- 1 xcara (ch) de acar mascavo cheia
- 1 xcara (ch) de aveia grossa
- 1 xcara (ch) de aveia mdia
- 1 xcara (ch) de aveia fina
- 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio
- 150 g de margarina derretida
- xcara (ch) de farinha de trigo
- 1 xcara (ch) de nozes picadas
- 1 xcara (ch) de castanhas de caju trituradas
Numa tigela, misture o acar mascavo, a aveia grossa, a aveia mdia, a aveia fina, o bicarbonato
de sdio, a margarina derretida, a farinha de trigo, as nozes picadas e as castanhas de caju. Com
o auxlio de uma colher, misture bem os ingredientes at que a margarina seja bem absorvida
pelos outros ingredientes. Numa forma retangular (18 cm x 28 cm), sem untar, coloque a mistura
apertando para que cubra toda a forma. Leve em forno pr-aquecido a 200C por 35 min. Retire
do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme, retire o papel-alumnio e, com o auxlio de
uma faca de serra, corte a massa em quadrados no tamanho que desejar. Rendimento: 25
unidades

BOLO DE AVEIA COM MARACUJ

xc. ch de farinha de trigo integral fina

2 xc. ch de aveia integral em flocos finos
1 e xc. ch de acar mascavo
1 xc. ch de suco de maracuj
1 xc. ch de farinha de trigo
1 col. sopa de fermento em p
6 col. sopa de azeite de oliva
4 claras em neve

Modo de fazer: Colocar em batedeira 5 colheres de azeite, acar e bater por 3

minutos. Adicionar o suco de maracuj, as farinhas de trigo, aveia, fermento, bater
por mais 5 minutos e acrescentar as claras em neve. Com o restante do azeite
untar a assadeira e polvilhar farinha de trigo. Despejar a massa e levar para assar
em forno mdio por 45 minutos.