COSTUMBRES Y TRADICIONES

Lo habamos dejado ya hace bastantes das con las costumbres

culinarias del pas y como en todos los pases del mundo es un
tema con mucho contenido.

Desayuno versin completa

Si tuviramos que escoger un plato que describiera a Nicaragua yo

creo que sin duda sera el gallo pinto. Es el desayuno ms tpico y
el acompaamiento ms comn tanto en la comida como en la cena
y consiste en arroz y frijolitos cocinados con un poco de cebolla.
Nada, algo ligerito para comenzar el da. Suele servirse con
cuajada, una especia de queso fresco, tambin queso crema y
huevos fritos o revueltos adems de la tortilla de maz que nunca
puede faltar. Esto es, como le suelo llamar, el bigmac nica!
Los frijoles son una de las bases de la agricultura nicaragense,
junto a otras

Desayuno sencillo: caf y banano

Hortalizas bsicas como los tomates, cebollasfrutas como el

mango y el jocote y como grano bsico, el maz sin duda. Adems
la zona de Jinotega es una zona puramente cafetalera. En las
comunidades, la forma de encuestar a sus habitantes y poder
percibir su poder adquisitivo es analizando, primero, si son
propietarios o trabajan como jornaleros. Y segundo, pidiendo
cuntas manzanas de caf, granos bsicos u hortalizas tienen.

En los municipios donde trabajamos hay una diferencia muy grande

en pocos kilmetros de distancia. La Concordia y la parte de San
Rafael del Norte ms cercana a Jinotega son muy secas. Tienen
slo la oportunidad de cultivar durante los meses de lluvia y
bsicamente trabajan las hortalizas. San Sebastin de Yal y la
parte de San Rafael colindante con Yal son mucho ms hmedos y
es territorio principalmente de caf.

Olla de sopa (que faltaba en el ltimo post)

Adems tambin est el cultivo de caa de azcarque no slo

sirve para el ron!!! En una zona de la Concordia donde Ongawa
construy un canal de riego, fabrican un dulce de caa de azcar
llamado alfechiquepara mi puro azcarpero que gusta mucho
en general.
Con el maz no slo se hacen las tortillas!! Se le saca mucho ms
jugo que el que le sacamos nosotros a base de palomitas. Se
pueden comer elotes, tamales y mi favoritola girila que es una
especie de tortilla pero dulce y que se suele acompaar de un
poquito de cuajada.
La hora de comer son las 12h y la cena ya es un poco ms flexible
pero es raro que sea

Marranito en su versin de animal de compaa

Ms tarde de las 19h. Mis compaeros de trabajo siempre me dicen

a las doce que toca sesin de engordeunas dos libras de
Marranito o chancho (cerdo) o pollo rostizado o carne, que se
refiere bsicamente a carne de res. La forma del almuerzo es una
especie de plato combinado, con arroz, frijoles, ensalada y un tipo
de carnetodo bien mezclado. No entienden el concepto de los
mens de dos platos y postre que les explicoy realmente no me
sorprende por los tamaos de su plato combinado! No tienen
costumbre de postres tampoco y se suelen salir muy poco de este
tipo de comida. De hecho han abierto un restaurante semi-asitico
en Jinotega con postres y todo! Y digo semi porque el pobre hombre
sabe que como no haga un poco de mix se queda slo con el
Ongawa spanish team que adems estamos slo de paso

Plato combinado con su fresco correspondiente

Voy a acabar con un breve glosario que si no tengo rollo para

demasiados posts:

Sombrilla: paraguas, ya que se usa indistintamente para

protegerse del sol y de la lluvia.

La chcara: emisora de radio estrella del momento, de

msica ranchera y que en el medio de todas las canciones suelta un
relinche de caballo. Me cost entender que era un tema de la
emisora y no del gnero ranchero en general.

Perolito: Coche (carro) viejo pero que an anda.

Dar raid, pedir raid: autostop.

Chele bocn: Buensimoes el WCporque es blanco

(chele) y tiene la boca grande (bocn)

Este es el molino con el que tratan la caa de azcar

De a verga, toani: Son niveles del tranquilo que explicaba en

el otro post para definir cmo te encuentras.

Churro churrito: Porroaunque en la oficina lo usamos

tambin para lo que sera un marrn en Espaa.

Estar cableado: Lo mismo que estar bolo (borracho) pero a

base de churritos. La versin adaptada en la oficina es cuando me
ven con el mvil whatsappeando y me dicenJavier anda
cableado!

Chile: chiste

Chochada: tontera

Goma: resaca

Adoqun: no es que sea una definicin, sino ms bien una

costumbre y es que tanto muchas calles como carreteras no son de
asfalto sino de adoquines.

Jinotega downtown

Fresco: Bebida tpica para acompaar a las comidas. Es

agua, hielo, azcar y el jugo de alguna fruta o incluso granohay
de cebada, de maracuy, de tamarindo, de arroz con pia, de
naranjilla, de melnmil y una combinaciones bastante buenas en
general.

Quintuplicar: lo que pasa con el saldo del mvil cuando

recargas los viernes!

Preparando mango que se come con vinagre y sal

Y miles de palabras nuevas que ya me iris oyendo y pensareis

este chelito parece que anda medio bolo! Un abrazo a todos y
todas!!

Len mantiene sus tradiciones con Florentina,

la gigantona ms grande de Nicaragua

Diversas actividades masivas llenas de derroche cultural, mitos, leyendas y

tradiciones, se desarrollaron en la capital de la revolucin, con el objetivo de
celebrar los 20 aos de fundacin del Museo Leyendas y Tradiciones.
Con el lema Conozcamos nuestra historiavivamos la tradicin, a las
cuatro de la tarde, se realiz la celebracin de una misa, en la iglesia
Laboro, en honor a doa Carmen Toruo de Garca, por su segundo
aniversario del encuentro con el creador, quien adems, fue fundadora del
Museo Leyendas y Tradiciones de la ciudad.

De esta manera, dio inicio el carnaval de mitos y leyendas, el cual recorri

las principales calles de Sutiava y cont con casi 40 gigantonas populares,
acompaadas con su Pepe cabezn, Pepe chineado, el padre sin cabeza,
el Coronel Joaqun Arrechavala, la cegua, la mocuana, entre otros.

En el acto central de la tarde-noche, se pudo observar a florentina, la

gigantona ms grande de Nicaragua de una manera ms reluciente, en el
que tambin la poblacin degust de bailes folklricos y cantos, gracias al
Museo Leyendas y Tradiciones, con el apoyo del gobierno sandinista y la
Asociacin Folklrica Viva Len Jodido!.
Esta gigante posee 11 metros, cuarenta de alto y una longitud de unos 8 de
metros, segn Carlos Salinas, parte del equipo de organizacin del evento.
Complement que se utilizaron ms de 300 yardas de tela y la
confeccionadora del vestido es doa Zoraida Lpez, conocida como doa
Lala, la cual se tom las riendas de coordinar este gran vestido con la
ayuda de 15 costureras.
Destac que los materiales que se utilizaron son los tradicionales. Esta
gigantona es ms grande que la de Espaa, que tiene 10 metros cuarenta,
seal Salinas.
Historia de la gigantona
Mileydi Gonzlez, parte del equipo de divulgacin del Museo Leyendas y
Tradiciones, cuenta que la gigantona tiene su origen desde la llegada de los
espaoles.
Ellos trajeron la danza de los cabezudos, la cual consista en el baile de la
mujer espaola con los colonos, lo que hacan realmente era darle dignidad
y orgullo a la corona espaola.
Asegur que luego los indgenas se sintieron mal, puesto que sus mujeres
fueron violadas, creencias, costumbres, fueron pisoteadas y aparte las
mataban, entonces como un acto para pedir justicia hicieron el baile de la
gigantona.

Len mantiene vivas sus leyendas y tradiciones

Por su parte, Javier Brcenas, quien tiene 25 aos de participar como
viejo, expres que se disfraza de esa manera para mantener vivas las
tradiciones de los mitos y leyendas de esa ciudad.
Por otro lado, el nio Jos Alfonso Amador, del barrio San Sebastin, refiri
que la gigantona es una tradicin que ya va por mucho tiempo, ninguna vez
me haba imaginado ver una gigantona tan grande como esta, me gustara
bailarla, pero no me la aguantara, refiri Amador.

Por su parte, Roger Guardin Vigil, Alcalde de Len, dijo que apoyamos
decididamente el relanzamiento turstico de la ciudad y tambin hemos
pedido a los rcord guinnes que vengan a constatar este dato, coment
Gurdin.
El delegado del Instituto Nicaragense de Turismo (Intur), Jorge Solari,
afirma que cuando lleg el Director del Museo a presentar las ideas de la
gigantona ms grande de Nicaragua, el equipo no dud en ningn momento
en apoyar este gran proyecto.

Semana Santa: seguridad y

tradicin van de la mano en
Nicaragua

La
Semana Santa deviene para las y los nicaragenses, ms all de
cualquier credo, un momento de reencuentro familiar,
celebraciones y disfrute de vacaciones veraniegas. | Internet
Redaccin Central | 06/04/2012

Un repaso a las medidas ms importantes asumidas por las

autoridades del pas que han garantizado un disfrute pleno tanto
a nacionales como a extranjeros de las tradiciones propias de
Nicaragua en esta semana mayor
La Semana Santa deviene para las y los nicaragenses, ms all
de cualquier credo, un momento de reencuentro familiar,
celebraciones y disfrute de vacaciones veraniegas.
As, miles de nicaragenses retornan al pas para disfrutar con
sus familias el tradicional descanso y participar en actos

culturales, recreativos, adems de los religiosos alusivos a la

pasin, muerte y resurreccin de Cristo.
Es por eso que la Polica Nacional ha asegurado la proteccin de
los ciudadanos durante esta semana en unas 20 mil procesiones
que se realizan en los 153 municipios de Nicaragua, mientras el
Instituto de Turismo (Intur) estim que al menos unos 2,3
millones de nicaragenses y extranjeros viajaran a los centros
de recreacin veraniega.
Por otro lado, previo el inicio de la Semana Mayor personal del
Ministerio de Salud verific los 508 balnearios del pas, de los
cuales 21 se reportaron contaminados y fueron cerrados para
garantizar paz y tranquilidad. Adems, el MINSA comprob el
cumplimiento de medidas de higiene en restaurantes,
cafeteras, ventas ambulantes y bares.
Para contribuir al disfrute de las vacaciones de Semana Santa, el
presidente Daniel Ortega orden la suspensin del cobro por
ingreso al pas de personas nacionales a travs de los puestos
fronterizos o carreteras en el contexto de la efemride religiosa.
La Polica Nacional dispuso el ingreso sin ninguna restriccin ni
pago de aranceles a quienes acudieran a los lugares de
descanso, incluido los comerciantes.
Tambin en respuesta a una solicitud del mandatario, el Intur
anunci que del 31 de marzo al 8 de abril los ciudadanos
nacionales estaran exentos de pago por concepto de entrada en
todos los centros tursticos que administra la entidad.
Entre las celebraciones religiosas propias de la temporada
sobresale la Judea, consistente en una representacin de
escenas de la vida de Cristo, que al decir del especialista en
tradiciones culturales Salomn Alarcn constituye la expresin
viva del teatro popular y religioso de ms de un siglo en este
pas.
Durante la poca de la cuaresma se realiza esta puesta en
escena por actores populares que no estudian teatro, no
conocen las grandes tcnicas de actuacin, solo tienen una gran
fe, un compromiso social con la comunidad y con su religin,
coment.
Los habitantes de las isletas del lago Cocibolca, el mayor del y
segundo en amplitud de Latinoamrica, realizan esa ceremonia

desde hace 35 aos a bordo de pequeas embarcaciones donde

transportan la imagen de Jess rodeado de ofrendas de flores y
frutas.
Otra tradicin de ms de 70 aos es la de las Alfombras
Pasionarias que se exponen en Len, elaboradas con aserrn de
colores y con la intencin de mostrar ilustraciones de pasajes
bblicos, mientras las alfombras de Masaya ostentan flores en
alusin al epteto de la ciudad.
Una prctica centenaria de varios pueblos nicaragenses es la
de las Carretas Peregrinas de Jess del Rescate que se ha
transmitido en familias de una generacin a la otra.
Segn los historiadores, ms de 200 carretas desfilan con
pinturas alusivas a Jess, la bandera nacional y otra amarilla
como smbolo de devocin religiosa, hasta llegar al Santuario de
Popoyuapa donde veneran una antigua imagen de Cristo en ese
templo.
Diversas autoridades del Ejecutivo insistieron en que para atraer
el turismo, actividad relacionada con una mayor generacin de
empleo, los nicaragenses precisan mantener limpias las calles
y playas, contribuir a la preservacin de los recursos naturales.
As Nicaragua vive su Semana Santa, entre dismiles tradiciones
y la responsabilidad de cultivar el respeto a la identidad y el
cuido al medio ambiente que signa desde pocas ancestrales la
vida en esta nacin centroamericana.

LA NAVIDAD EN NICARAGUA

La tradicin navidea es celebrada con muchos festejos en Nicaragua, y recoge muchos

elementos antiguos de culturas extranjeras que ya son conos de esta costumbre en casi
todo el mundo, pero siempre hay detalles autctonos nacidos del carcter propio de los
nicaragenses.
La Navidad es una costumbre celebrada en toda Nicaragua. Tiene dos personajes
principales: uno es Santa Claus, o Santa, a como es conocido en Nicaragua (llamado en
otros pases San Nicols o Pap Noel); y el otro es el Nio Jess, o Nio Dios. El
momento cumbre de esta tradicin es la medianoche del 24 de Diciembre.
Desde los ltimos das de Noviembre salen a relucir los adornos navideos en las casas,
los comercios, las calles por todos lados. Las familias colocan en sus salas un smbolo
popular: el pino navideo, decorado con luces de colores, bolas llamativas, campanas y
otros adornos.
El otro smbolo infaltable es El Nacimiento: pequeas estatuillas que representan el
momento del nacimiento de Jess en un pesebre, junto a Jos, Mara, pastorcillos, los tres
reyes magos y animales domsticos. Los nacimientos diminutos son colocados en las
casas e iglesias, pero tambin se colocan otros ms grandes (a veces de tamao natural)

en las avenidas y rotondas, o en las recepciones de edificios comerciales. Algunas

personas acostumbran dejar El Nacimiento sin la figurita de Jess, la cual colocan hasta
las primeras horas del 25 de Diciembre.
La Navidad es un momento familiar. El 24 de Diciembre muchas familias se renen y se
prepara una cena especial. En la noche, se manda a dormir a los pequeos hijos pues an
se conserva en algunas familias el mito de Santa, ese viejito panzn y bonachn que
traer regalos para todos. A la medianoche, los nios son despertados y se maravillan con
sus regalos.
Tambin, en algunas familias se estimula a los nios a escribir cartas al Nio Dios (que
igual es portador de regalos), pidiendo juguetes o deseos especiales. Las cartas sirven de
gua de compras a los padres. Los regalos son abiertos a la media noche cuando, segn la
tradicin, se produjo el nacimiento del Nio Dios.
Como tradicin general, en las calles se revienta mucha plvora y fuegos artificiales. Es
tambin tradicin el abrazo navideo. Todos se abrazan: las familias, los vecinos, los
amigos, las parejas; en muchos casos este abrazo es un momento de reconciliacin entre
personas con diferencias personales.
Aunque en la noche se sirve una entrada o aperitivo, la cena navidea se sirve
tradicionalmente hasta despus de la medianoche, y antes de ella se realiza un brindis
entre los presentes.
Por supuesto, siempre habr variaciones de costumbres dentro de esta misma tradicin.
Un detalle interesante es la costumbre de la sopa navidea de los criollos en Bluefields:
luego de la llamada misa del Gallo, la gente abre sus casas e invita a cualquier persona a
tomar la sopa que han preparado, en celebracin de la Navidad.

El Ao Nuevo
El nuevo ao es siempre bien recibido en Nicaragua, con tradicin y alegra. Es tambin un
momento de la familia, pero tambin de los amigos.
Una vieja tradicin en Nicaragua es la quema del ao Viejo. Alguna gente fabrica
muecos que se hacen usando como molde alguna ropa vieja (calcetines, pantalones,
camisas, sombreros), la cual es llenada con papeles, bombas de plvora y una mecha. Los
cuelgan en las calles desde rboles o postes. A la media noche, la mecha del mueco se
enciende y luego de explosiones y fuego el ao viejo desaparece rpidamente.
Al igual que la navidad, se prepara una cena generosa que ser degustada hasta la
medianoche, en honor a las primeras horas del ao nuevo. Las casas generalmente se
preparan para festejo, al que se invita a amigos y familiares.
A la media noche, adems del mueco del ao viejo, la gente quema mucha plvora y
fuegos artificiales en las calles, en dnde hay una alegra contagiosa. La gente se saluda,
luego pasan a la cena y por ltimo a la fiesta, al primer gran bacanal del ao.
Aunque prevalece la fiesta y tradicin hecha en casa con amigos y familia, en las ciudades
tambin hay locales que ofrecen fiestas en las que la gente se rene para recibir al ao
nuevo y celebrar.

Fiestas Patronales de Santo Domingo

Santo Domingo celebracin -

Managua

ms fotos ...

Historia
Se dice que en el ao
llamado Vicente Aburto
propiedad del seor
Lara, encontr la
Santo Domingo dentro
rbol de madero negro,
comunicarle a su

de 1885, un leador
que trabajaba en la
Inocente Garca
pequea imagen de
del hueco de un
sorprendido corri a
patrn.

As se inici la primera fiesta, ya que todos los que vivan en los alrededores de las Sierras
visitaban la hacienda de Garca Lara, pero nadie saba que representaba esa estatuilla y la
llevaron a una Iglesia en Managua donde un sacerdote les dijo que se trataba del Santo
Domingo de Guzmn, que fue un misionero, protector y defensor de los esclavos que vivi de
1170-1221.
Dejaron la imagen en Managua y regresaron a Las Sierritas donde el misterioso santo volvi a
aparecer en el hueco del mismo rbol de madero negro, el mismo campesino que la encontr
la primera vez la encontr esta ocasin y corri a la Iglesia de Managua a informar al
sacerdote, quien lo confirmo al revisar que la imagen ya no estaba en su lugar. Al ver el
milagro sucedido, el prroco recomend que le construyeran una ermita y que lo llevaran
cada ao a Managua para que visitara la capital, as nace la tradicin de la Trada de Santo
Domingo, nombrado patrono de Managua.

Celebracin
En vsperas de las fiestas se celebra la vela del Barco, que transportara al santo, el
tradicional Palo lucio y la eleccin de la reina. Las fiestas se inician entregando al Mayordomo

de las Fiestas, una tajona, un instrumento de madera y cuerdas de cuero que sirve para
flagelar a los mal portados y que es bendecida por el sacerdote.
En medio de una algaraba miles de capitalinos marchan en peregrinacin llenos de jbilo, y
tradicin, los promesantes se visten de trajes tpicos, de diablillos, inditos y al son de
filarmnicas y chicheros, quema de plvora, recorren las principales calles de la ciudad con la
imagen, en lo que se conoce como la "bajada" y "subida" de Santo Domingo de Guzmn o
popularmente llamado Minguito.
El Mayordomo de las fiestas patronales, realiza un recorrido por Hornos en las comarcas de
Membreo, Esquipulas y Las sierritas, en donde las familias preparan alimentos tpicos como
nacatamales, indio Viejo, rosquillas, chicha entre otros, para celebrar la vela del Santo.

Desfile Hpico
Otra actividad que se ha vuelto tradicin es el desfile hpico que se celebra el 1 y el 10 de
agosto como inicio y cierre de las fiestas, donde participan caballistas de todas partes del
pas e invitados especiales, demostrando sus habilidades en frente de los espectadores,
tambin se realiza un desfile de carrozas alegricas. El desfile parte del Malecn de Managua,
pasando por la laguna de Tiscapa, rotonda el Gegense y finalizando por la rotonda de El
Periodista.
Se puede visitar tambin las ferias de Microfer, en la cual hay presentaciones musicales,
venta de productos nacionales, juegos entre otras amenidades, y la Feria Expica que es una
de las ms importantes para el sector ganadero, donde se puede apreciar los mejores
ejemplares ecuestres nacionales e centroamericanos, corridas de toros, conciertos musicales,
productos nacionales y otros, todos los productos libres de impuesto.