Qu es la norma ISO 22000 de Gestin de

Seguridad Alimentaria?
La ISO 22000 es una norma internacional adecuada para cualquier
empresa de la cadena alimentaria, incluyendo organizaciones
interrelacionadas como productores de equipos, material de envasado,
agentes de limpieza, aditivos e ingredientes.
La norma ISO 22000:2005 est pensada tambin para aquellas
empresas que buscan integrar su sistema de Gestin de Calidad, por
ejemplo, el sistema ISO 9001, y su sistema de gestin de Seguridad
Alimentaria.
La norma combina elementos clave reconocidos normalmente para
garantizar la Seguridad Alimentaria en toda la cadena alimentaria,
incluyendo:

Comunicacin interactiva

Gestin de sistemas

Control de los riesgos de Seguridad Alimentaria mediante

programas de requisitos previos y planes HACCP

Mejora continua y actualizacin del sistema de gestin de

Seguridad Alimentaria

Cules son las ventajas de la norma ISO

22000?

Introducir procesos reconocidos internacionalmente en su empresa

Ofrecer a proveedores y partes interesadas confianza en sus
controles de riesgos

Establecer dichos controles de riesgos en su cadena de suministro

Introducir la transparencia respecto a las responsabilidades

Mejorar y actualizar de forma continua sus sistemas para que

sigan siendo eficaces

Objetivos de la Norma 22000

La Norma ISO 22000 est enfocada a:

Seguridad o inocuidad alimentaria: La garanta de que los alimentos no causarn

dao al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se
destinan.

Calidad de producto: grado en el que un producto cumple un conjunto de

caractersticas o rasgos diferenciadores que cumplen con los requisitos, necesidades o

expectativas establecidas (definicin segn ISO 9000:2005.)

Calidad alimentaria: grado en el que un producto alimentario cumple con un conjunto
de caractersticas o rasgos diferenciadores que cumplen con los requisitos, necesidades o
expectativas establecidas

La conformidad con ISO 22000 (MEDIANTE UNA ACREDITACIN) puede

proporcionar gran cantidad de beneficios:
Acceso a un Mercado ms Amplio
La demanda para proveedores certificados en la industria de alimentos est
incrementndose debido a que ISO 22000 est avalada por el gobierno y los
expertos en seguridad alimentaria de todo el mundo. Su certificacin le abrir
las puertas a muchas oportunidades de negocios internacionales.
Costos de Ventas Reducidos
Su certificacin establece la credibilidad de su compaa y el compromiso con
la seguridad desde el primer da. Debido a que la tarea de explicar los detalles
y demostrar la eficacia de su sistema de gestin se hace ms sencilla, lleva
menos tiempo ganar la confianza y credibilidad de sus clientes potenciales.
Menor Riesgo de Responsabilidad
Cuando un alimento no seguro ingresa al mercado, la totalidad de la cadena de
alimentos sufre por la exposicin de los consumidores a los peligros que ste
acarrea. Implementando ISO 22000 usted contribuye a tomar
responsabilidades por la seguridad del consumidor y por el menor riesgo de
tener que cubrir pagos de seguro y costos legales.
Mejora en el Desempeo Global
Cuando un sistema de gestin promueve la mejora contina en sus productos y
procesos, muchos clientes ven menos errores, devoluciones y quejas de los
consumidores. Esto puede mejorar las relaciones con proveedores, socios y
consumidores y otorga a su negocio una ventaja real en el mercado.