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Mxico
Indonesia
EEUU
7%
Colombia
6%
Chile
5%
Brasil
5%
Repblica Dominicana:
4%
Per
3%
Otros
29%
33%
:
8%
Mxico
28%
Chile
23%
Espaa
11%
Israel
11%
Sudfrica
6%
Holanda
3%
Repblica Dominicana:
3%
Per
3%
Francia
2%
Nueva Zelandia
1%
EEUU
1%
Otros
8%
EEUU
30%
Francia
21%
Reino Unido
6.1%
Japn
6%
Holanda
5%
Canad
4%
Alemania
3.3%
El Salvador
Espaa
2.6%%
Australia
1%
Otros
18%
2.7%
Lima
La Libertad
Junn
Ayacucho
Ica
4%
Ancash
3%
Cajamarca
Cuzco
2%
Arequipa
2%
Moquegua
33%
:
21%
19%
:
11%
3%
2%
Espaa
32%
Holanda
29%
Reino Unido
20%
Francia
16%
Canad
1%
Blgica
1%
Alemania
1%
CONTENIDO NUTRICIONAL
CLASIFICACIN TAXONMICA
Reino
Divisin
: Plantae
: Magnoliophyta
Clase
: Magnoliopsida
Orden
: Laurales
Familia
: Laurceas.
Gnero
: Persea
Especie
: Persea americana.
MORFOLOGA DE LA PLANTA
Planta.- Perenne y siempre verde, crecimiento (3 a 10 m.) dependiendo del
suelo, clima, variedad y tcnicas de cultivo.
Raz.- Presenta races superficiales, con muy pocos pelos absorbentes.
Profundidad alcanzada: de 1 a 1.5 m., en suelos sueltos puede ser mayor. La
absorcin de agua y nutrimentos se realiza principalmente en las puntas de
las races a travs de los tejidos primarios; esto determina la susceptibilidad del
rbol al exceso de humedad que induce a la asfixia y ataques de hongos que
pudren los tejidos radiculares.
Tronco.- Es erecto color verde (joven) y leoso con corteza spera (madurez).
Es una especie polimorfa, de 10 a 20 m, crecimiento erecto, de ramas bajas,
corteza spera y a veces con surcos longitudinales. Su copa de ramas
extendidas; de forma globulosa o de campana.
Las ramas son gruesas, cilndricas, verde amarillentas y densamente
pubescente y despus son negras, glabras, opacas o con poco brillo y con
cicatrices prominentes diseminadas en las hojas.
Hojas.- Las hojas son anchas de tamao variable, de color verde oscuro
brillante en el haz y verde claro opaco en el envs. Son alternas, coriceas,
oblongas o elptico-lanceoladas de 8 - 25 cm, de largo con base aguda o
truncada. Cuando jvenes son color rojizo, y maduras, son verde oscuro y con
brillo escaso. Presentan 4 - 10 pares de nervaduras laterales.
Pecolo largo, semicilndrico, al principio poco pubescente, despus glabra, de
1.5 a 5 cm de largo.
Inflorescencias.- Se presentan en racimos ubicadas en las puntas de las
ramas. Las flores son pequeas de color amarillo y verde plida.
La flor de palto presenta sincrona dicogmica, que significa no coincidencia
entre la madurez del rgano femenino y el masculino de la flor durante la
antesis, clasificndose en dos tipos de plantas.
Tipos de Paltos
Tipo A.- Aquella flor que abre en la maana mostrando el rgano femenino
(estigma) receptivo y el rgano masculino (estambres), est inmaduro (no emite
TIPOS
PRIMER DA
SEGUNDO DA
FLORALES
TIPO A
TIPO B
MAANA
Flor abierta
Flor cerrada
TARDE
Flor cerrada
Flor abierta
MAANA
Flor cerrada
Flor abierta
TARDE
Flor abierta
Flor cerrada
La cscara
RAZAS DE PALTO
CARACTERSTICAS DIFERENCIALES DE LAS TRES RAZAS DE PALTO
Carcter
Raza Mejicana
Raza
Raza Antillana
Tamao de hojas
Superior e
Ms chicas
Sin vellos
Guatemalteca
Intermedias
Velluda
Ms grandes
Velluda
inferior
Olor a ans en las
Si
No
No
hojas estrujadas
Tamao de fruto
Variable tendiente
Intermedios
Variable
Cscara
a pequeos
Delgada, lisa,
Gruesa,
Grosor mediano,
suave
quebradiza y
flexible y suave
Tamao de
Mas grande
rugosa
Ms chica
Algo grande
semilla
Semilla
Adherida o suelta,
Adherida y
Suelta y
cotiledones lisos o
suelta,
cotiledones
ligeramente
cotiledones lisos.
rugosos
rugosos.
6 a 9 meses
9-12 meses
6-8 meses
maduracin
Resistencia al
La ms resistente
-2C
-2C 1C
fro Adulto
Tolerancia a
-4C a -6.5C
Sensible
Mediana
Tolerante
Tiempo
necesario de
sales
Contenido de
Alto contenido
aceite
Mediano
Bajo contenido
contenido
CULTIVARES Y PATRN
A.- Cultivar Hass:
Altamente vigoroso.
Produccin de 8 a 10 t./ha.
Patrn vigoroso.
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CONDICIONES CLIMTICAS
Altitud.- Se puede cultivar desde el nivel del mar hasta los 2,500 m.s.n.m.
Luz.- Requiere de 6-8 horas de luz. La planta cuando crece con escasez de
luz, alarga los entrenudos, produce pocas ramas secundarias, y tiende a
crecer en forma vertical. Si por el contrario recibe suficiente luminosidad el
rbol tiende a crecer extendindose horizontalmente.
MANEJO AGRONMICO
POCA DE PLANTACIN.- La poca ms recomendable para efectuar la
plantacin en el lugar definitivo, es el inicio de las lluvias para lograr un buen
crecimiento inicial de las plantas, sin embargo, es posible realizar esta todo el
ao, si se cuenta con riego.
PROPAGACIN.- La propagacin del palto se inicia con la eleccin del patrn,
el cual deber presentar caractersticas de rusticidad, vigor y compatibilidad con
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Tolerante a sales.
Las semillas deben ser tomadas del rbol, cuando todava estn en el fruto,
ya que si estn cadas pueden estar infectadas por hongos del suelo. Es
preferible eliminar las semillas muy pequeas pues normalmente darn lugar
a patrones poco vigorosos.
2. Tratamiento y estratificacin de la semilla.
Eliminar las cubiertas de las semillas, para acelerar su germinacin.
Remojar la semilla en una solucin de leja a la dosis de 1 ml. / litro/1-3
minutos y luego se enjuaga con agua pura.
Cortar una pequea porcin de su pice (2-3 mm.) de la pepa, para aumentar
el porcentaje de germinacin.
Desinfectar la semilla con una solucin de Ridomil + Rizolex, en la proporcin
de 1 a 2 gr./litro de agua de cada producto por un tiempo de 4 a 24 horas.
Desinfectar la semilla con una solucin de Ridomil + Rizolex, en la
proporcin de 1 a 2 gr./litro de agua de cada producto por un tiempo de 4
a 24 horas.
Almcigo.- Esterilizar o desinfectar el suelo, para eliminar nematodos y
fusarium sp, empleando calor 180/2 horas o productos qumicos. La cama
debe tener dimensiones de 1 x 10 m., y una altura de 20-25 cm. Cubrir la
cama con plstico negro.
El sustrato debe tener una mezcla de 50% de suelo + 25% de arena de ro +
25% de materia orgnica.
La semilla debe quedar cubierta debajo de 3-5 cm., del ras del suelo.
La germinacin dura de 30 a 40 das dependiendo de la poca del ao. Se
retira del almcigo cuando tenga 4 hojas.
12
13
Cuadrado
400
340
272
204
Tresbolillo
462
391
319
237
14
15
16
9. PODAS: Tipos
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3. Poda de Fructificacin.- Para rebajar las guas para que los rboles no
se alarguen excesivamente, aclarar los centros, eliminando aquellas
ramas mal situadas y entrecruzadas que impiden una correcta aireacin
e iluminacin de la copa del rbol con el fin de desarrollar una mejor
fructificacin en esa regin.
En variedades con abundante produccin de ramas laterales hay que
eliminar algunas de ellas ya que a medida que la planta envejece, tiende
a fructificar solamente en la periferia quedando el centro de la copa ms
o menos sombreada.
CONTROL FITOSANITARIO
10.1. Plagas:
a) Querezas.- Es un complejo de Querezas que afectan hojas,
ramas y frutos.
Control:
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c) Trips.- Atacan las flores y raspan los ovarios que forman costras
en los frutos.
Control:
10.2. Enfermedades
a) Podredumbre radicular: Phythoptora cinnamomi
Este hongo se encuentra en todos los suelos donde se cultiva
palto. Es favorecido por el exceso de humedad y resencia de
suelos arcillosos.
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Control:
Control:
Control:
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21