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Biologia e Geologia 10

Ano
Correco da Ficha de Trabalho - Glcidos 2
1.1. Os glcidos podem ser designados de compostos ternrios uma vez que so
constitudos por trs elementos qumicos: Carbono, Hidrognio e Oxignio.
1.2. A designao de Hidratos de Carbono pode ser utilizada j que os glcidos contm
um esqueleto de carbono e tm hidrognio e oxignio nas mesmas propores que
existem na gua (2:1).
1.3. a) Oligossacardio.
b)
Polissacardio.
2. Os monossacardios podem ser classificados conforme o nmero de tomos de carbono
que os constituem. Assim sendo, se um monossacardio contm 5 tomos de carbono
designa- se por pentose. Se contm seis tomos de carbono designa-se por hexose. A
ribose e a desoxirribose so exemplos de pentoses enquanto que a glucose e a galactose
so exemplos
de hexoses.
3.1. A frutose tem 6 tomos de carbono sendo, portanto, uma hexose e como tem um
grupo funcional cetona pode designar-se por ceto-hexose.
4. Glucose: C6 H12O6
Frutose:
C6H12O6
Galactose:
C6H12O6
4.1. Estas trs molculas tm a mesma frmula molecular mas diferem
relativamente estrutura das suas molculas, isto , os seus tomos organizam-se
de formas diferentes.
4.2. Os monossacardios de glucose, frutose a galactose so considerados ismeros
estruturai s, porque tm a mesma frmula molecular mas estruturas difer entes (a
organizao espacial dos seus tomos diferente.)

5.1. Teoria:
Biomolculas: Princpios:
1. Um reagente indicador
uma substncia qumica que
sofre uma alterao visvel na
presena de determinado
composto, identificando-o.
2. O Licor de Fehling o
reagente indicador da glicose.
3. Para que a reaco
de identificao
se d necessrio submeter o
conjunto
glicose + licor de Fehling ao
calor.

Qual o aspecto do
licor de Fehling em
presena da
glicose?

Glcidos
Concluso:
O licor de Fehling adquire o
aspecto de um precipitado
cor de tijolo, em presena da
glicose.

Resultados:
Formao de um precipitado
cor de tijolo.

Conceitos: Glicose, Monossacardio, Reagente Indicador.

Dados/ Acontecimentos:
Submeter uma soluo de glicose aco do licor de
Fehling, a quente.

5.2. O Licor de Fehling pode identificar todos os acares que tiverem um grupo redutor
2+
+
livre, sendo assim capazes de reduzir o Cu do CuSO4 a Cu que forma um xido de cobre.
5.3. A caracterstica que confere carcter redutor a um acar o seu grupo funcional, que
capaz de ceder electres.
6.1. As reaces representadas so reaces de polimerizao uma vez que a partir de
monmeros sintetizam-se polmeros. Verifica-se que por cada ligao estabelecida se
liberta uma molcula de gua.
6.2. Os oligossacardios so constitudos por poucos monmeros ( 2 a 10 oses). Os mais
abundantes so os dissacardios que so constitudos por duas oses, como o caso da
sacarose, da maltose e da l actose. As oses so unidas por ligaes especficas denominadas
ligaes glicosdicas. Estas, geralmente,estabelecem-se entre um grupo redutor de uma ose
e um grupo hidrxilo da outra, com libertao de uma molcula de gua.
6.3. A sacarose no um acar redutor porque no tem nenhum grupo redutor livre para
exercer a respectiva funo. Os grupos redutores dos monmeros que a constituem esto
envolvidos na ligao glicosdica. Na maltose e na lactose existe um grupo redutor livre e
assim estes dissacardios continuam a ser redutores.
6.4. a) Lactose = Glucose + Galactose
Sacarose = Glucose + Frutose
Maltose = Glucose + Glucose
6.5. Ver transparncia n. 13: V de Gowin Como saber se ocorreu hidrlise da Sacarose?
7. Os polissacardios so compostos por muitas molculas de monossacardios. Como
so molculas de grandes dimenses, designam-se por macromolculas. Os seus
monmeros tambm se unem por ligaes glicosdicas, que podem ser quebradas por
hidrlise.
8. 1 C
2A
3B
4D
9. A gua iodada, cuja cor prpria amarela, apresenta cor roxa em presena de amido.
Glcidos

10.1.

podem ser
Hidrolisveis
podem ser

No hidrolisveis
so

Oligossacardios

Polissacardios

Monossacardios
os mais comuns so
exemplos

Dissacardios
exemplos

Ribose

exemplos

Desoxirribos

Sacarose

Amido

Glicose

Lactose

Celulose

Galactose

Maltose

Gligognio

Frutose

Redutores

Alguns so
redutores

No redutores