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TABASCO
UNIDAD CHONTALPA
DIVISIN ACADMICA DE INGENIERA Y ARQUITECTURA
Km. 1 Carr. Cunduacn-Jalpa de Mndez. Tel/Fax (0191433) 6-09-40
INGENIERA QUMICA
LICENCIATURA:
Asignatura:
3 Horas/Semana
Horas Tericas:
3 Horas/Semana
PRESENTACIN
Esta asignatura es considerada como sustantiva profesional para la formacin del
Ingeniero Qumico. Sus principales tpicos son la humidificacin, secado, evaporacin y
cristalizacin. En estas operaciones unitarias intervienen en forma simultnea la
transferencia de calor y masa. La humidificacin es importante cuando se tienen procesos
en los que se requiere enfriar una corriente de agua caliente proveniente de etapas
previas, en la eliminacin de humedad del aire, etc. El secado de slidos es fundamental
en varias industrias qumicas, por ejemplo, en la industria alimenticia el deshidratado de
alimentos representa un medio de conservacin de los mismos. La evaporacin juega un
papel interesante cuando se requiere concentrar soluciones diluidas como jugo de caa,
leche, soluciones salinas, etc. La cristalizacin parte de una solucin concentrada para
lograr la formacin de cristales.
En algunas industrias qumicas estas operaciones resultan fundamentales para su
desarrollo, entre las que se puede mencionar, la industria azucarera; en las que la
evaporacin y la cristalizacin son la parte medular de sus procesos y obtencin de sus
productos.
OBJETIVO GENERAL
Aplicar la transferencia de calor y masa al diseo y/o anlisis de procesos de
METODOLOGA GENERAL
1. Planeacin de la enseanza y de la evaluacin del aprendizaje por parte del mediador
de la materia.
2. Indicar a los estudiantes las habilidades que la materia fortalecer para el perfil de
egreso.
3. Establecer los indicadores de evaluacin.
4. Diagnstico para determinar el grado de habilidades que posee el estudiante y que
son necesarias para el curso.
5. Diagnstico para determinar las formas de aprendizaje de los estudiantes y que sern
tomadas para redisear las estrategias de aprendizaje.
6. El proceso educativo estar basado en:
-Aprender aprender, aprender hacer, aprender ser y aprender a convivir.
-Enfoque a aprendizaje.
-Fomento al desarrollo de habilidades de autoaprendizaje.
-Evaluacin centrada en aprendizajes y habilidades desarrolladas.
CONTENIDOS TEMTICOS
UNIDAD I.- FUNDAMENTOS DE HUMIDIFICACIN
1.1. Definicin de humidificacin y deshumidificacin.
1.2. Propiedades psicromtricas del sistema aire-vapor.
1.2.1. Humedad absoluta.
1.2.2. Humedad relativa.
1.2.3. Humedad porcentual.
1.2.4. Volumen hmedo.
1.2.5. Calor hmedo.
1.2.6. Temperatura de roco.
1.2.7. Temperatura de saturacin adiabtica.
1.2.8. Temperatura de bulbo hmedo y seco.
1.3. Uso de la carta psicromtrica.
RESULTADO:
5.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
RECURSOS DIDACTICOS
Pintarrn.
Proyector de acetatos.
Can.
Computadora.
Software: Excel, MathCad, polymath,
gnuplot, etc.
CRITERIOS DE EVALUACIN
Trabajos de investigacin
15%
Tareas
15%
1er examen parcial o departamental 70%
CONTENIDOS TEMTICOS
OBJETIVO:
Interpretar los principios que rigen en el
secado para aplicarlos eficientemente en
su anlisis y evaluacin.
1.
2.
3.
4.
5.
RESULTADO:
Identificar los mecanismos en los que
se da el movimiento de humedad a
travs del slido.
Interpretar los principales periodos de
secado de slido, a travs de curvas
de velocidad de secado.
Estimar tiempos de secado a partir de
la informacin reportada en la curva
de secado.
Analizar los efectos de transferencia
de calor por conduccin, conveccin y
radiacin sobre el secado de un
slido.
Identificar los principales tipos de
secadores, su modo de operacin y
sus principales usos.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
RECURSOS DIDACTICOS
Pintarrn.
Proyector de acetatos.
Can.
Computadora.
Software: Excel, MathCad, polymath,
gnuplot, etc.
CRITERIOS DE EVALUACIN
Trabajos de investigacin
15%
Tareas
15%
2. Examen parcial o departamental 70%
CONTENIDOS TEMTICOS
3.
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
3.5.
Evaporacin
Clasificacin y aplicacin industrial.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
RESULTADO:
Identificar los tipos de evaporadores.
Identificar
las
principales
caractersticas existentes en los
evaporadores de simple y de mltiple
efecto.
Disear un evaporador de simple
efecto
(rea
de
calentamiento,
economa del vapor, efecto de la
elevacin del punto de ebullicin, etc.)
Disear un evaporador de mltiple
efecto a corriente directa (rea de
calentamiento, economa del vapor,
efecto de la elevacin del punto de
ebullicin, etc.).
Disear un evaporador de mltiple
efecto a contracorriente (rea de
calentamiento, economa del vapor,
efecto de la elevacin del punto de
ebullicin, etc.)
Aplicar las grficas de Dhring y las
curvas de entalpa-concentracin.
Reconocer los principales equipos
auxiliares
involucrados
en
la
evaporacin.
RECURSOS DIDACTICOS
Pintarrn.
Proyector de acetatos.
Can.
Computadora.
Software: Excel, MathCad, polymath,
gnuplot, etc.
CRITERIOS DE EVALUACIN
Trabajos de investigacin
15%
Tareas
15%
3. Examen parcial o departamental 70%
BIBLIOGRAFA