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Lactuca sativa, la lechuga, es una planta herbcea propia de las regiones semitempladas que se cultiva con nes
alimentarios. Debido a las muchas variedades que existen
y a su cultivo cada vez mayor en invernaderos, se puede consumir durante todo el ao. Normalmente se toma
cruda, como ingrediente de ensaladas y otros platos, pero
ciertas variedades, sobre todo las de origen chino, poseen
una textura ms robusta y por ello se emplean cocidas.
Ilustracin
Flor
1 Descripcin
Planta con raz pivotante y ramicada de unos 25 cm.
El crecimiento se desarrolla en roseta; las hojas se disponen alrededor de un tallo central, corto y cilndrico que gradualmente se va alargando para producir las
inorescencias, formadas por captulos de color amarillo (parecidos al diente de len) reunidos en corimbos.
Segn las variedades los bordes de las hojas pueden ser
lisos, ondulados o aserrados. Las semillas estn provistas
de un vilano plumoso.
Son hierbas anuales, con savia lechosa; tallos erectos, solitarios o pocos, glabros, 0.31 m de alto. Hojas basales o caulinares, roseta basal densa, ovadas u orbiculares, enteras o runcinado-pinnatdas. Capitulescencias de
densas panculas corimbosas; captulos ligulados, erectos; larias cilndricas, con varias series de brcteas caliculadas, imbricadas, las series exteriores ms cortas; receptculos planos y desnudos; sculos 1020, perfectos,
5-dentados, amarillos. Aquenios angulados, fusiformes,
rostrados, lenticular-oblongos; vilano de numerosas cerdas nas y blancas.[1]
Frutos
ENFERMEDADES
Historia
El uso medicinal de las lechugas es viejo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis
imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama
a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo lectucas identicada actualmente
como Lactuca sativa.
Variedades
4 Enfermedades
Lechuga de hoja de roble.
5.1
Nutricin
Normalmente el principal dao que ocasiona no es el directo sino el indirecto transmitiendo el virus. La presencia de este virus en las plantas empieza por provocar grandes necrosis foliares, y rpidamente stas acaban muriendo.
Minadores (Liriomyza trifolii y Liriomyza huidobrensis)
3
En ningn caso admite la sequa, aunque es conveniente
que la costra del suelo est seca para evitar en todo lo
posible la aparicin de podredumbres de cuello.
Los mejores sistemas de riego son por goteo (cuando se
cultiva en invernadero) y las cintas de exudacin (cuando
el cultivo se realiza en el exterior). Existen tambin otros
sistemas, como el riego por gravedad y por aspersin, pero estn en recesin.
5.1 Nutricin
Produce una melaza que deteriora las hojas, dando lugar
La lechuga tiene muy poco valor nutritivo, con un alto
a un debilitamiento general de la planta.
contenido de agua (90-95%). Es rica en antioxidantes, co Pulgones (Myzus persicae, Macrosiphum solani y mo la vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B9 y K; minerales:
fsforo, hierro, calcio, potasio y aminocidos. Las hojas
Narsonovia ribisnigri)
exteriores ms verdes son las que tienen mayor contenido
en vitamina C y hierro.
Se trata de una plaga sistemtica, siendo su incidencia variable segn las condiciones climticas. El ataque suele
ocurrir cuando el cultivo est prximo a la recoleccin.
Aunque si la planta es joven, y el ataque es considerable,
puede arrasar el cultivo, adems de ser entrada de alguna virosis que lo haga inviable. Los pulgones colonizan
las plantas desde las hojas exteriores y avanzando hasta
el interior, excepto la especie Narsonovia ribisnigri, cuya
difusin es centrfuga, es decir, su colonizacin comienza
en las hojas interiores, multiplicndose progresivamente
y trasladndose despus a las partes exteriores.
5.2 Culinarios
Es muy comn usar las hojas de lechuga como base para servir ensaladas. En efecto, en los pases del Medio
Oriente se acostumbra a consumir el tabule dentro de hojas de lechuga formando un paquete.
Igualmente, la lechuga americana es empleada en la elaboracin de hamburguesas y tacos mexicanos.
Cultivo y usos
En medicina
Las lechugas han sido y son utilizadas en infusin como un ansioltico moderado que facilita el dormir. Sin
embargo en la remota Antigedad especialmente
en Egipto se renda culto a las deidades consideradas patrocinadoras de la libido ofrendndoles plantas
de lechuga. Este culto pareca paradjico hasta que en
Preere suelos ligeros, arenoso-limosos y con buen dre- el 2006 se descubri que una dosis moderada de los
naje. El pH ptimo se sita entre 6,7 y 7,4. Vegeta bien en alcaloides presentes en la lechuga tiene efectos ligeramensuelos humferos, pero si son excesivamente cidos ser te afrodisacos, mientras que una elevada acta a la invernecesario encalar.
sa, como ansioltico.[4]
10 BIBLIOGRAFA
5.5
8 Vase tambin
Higiene
En aquellos pases en que la higiene de las aguas de regado es deciente, o incluso se riega los cultivos con aguas
servidas, la lechuga representa una importante fuente
de infeccin de enfermedades gastrointestinales como la
ebre tifoidea, el clera y salmonelosis, por lo que es muy
recomendable consumirlas bien lavadas con agua potable
y desinfectadas con una solucin microbicida.
Historia de la Botnica
Terminologa descriptiva de las plantas
Descripcin de las asterceas
Lactuca virosa
Lechuga china
Taxonoma
9 Referencias
[1] Lactuca sativa. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 28 de julio de 2014.
[2]
Sinonimia
10 Bibliografa
[5]
Nombre comn
Castellano: cogollo, ensalada, farfal, lechuga (29),
lechuga apretada, lechuga arrepollada, lechuga coloradita, lechuga comn (3), lechuga crespa, lechuga
de cogollo, lechuga de hojas rizadas, lechuga de la
Nacla, lechuga de oreja de mulo, lechuga domstica, lechuga escarolada de Madrid, lechuga amenca (2), lechuga amenquilla, lechuga larga, lechuga
llena, lechuga molondra, lechuga moradita, lechuga
moronda, lechuga motrilea, lechuga mulata, lechuga oreja blanca, lechuga oreja de mulo (2), lechuga
oreja morada, lechuga puntiaguda sevillana, lechuga
repollada, lechuga repolluda (2), lechuga rizada (3),
lechuga romana (4), lechuga romanilla, lechugas (2),
lechuguilla, lechuguilla amarga, lechuguinas, lechuguino, lechugn (3), oreja de mulo.(el nmero entre
parntesis indica las especies que tienen el mismo
nombre en Espaa)[6]
5
6. Jerey, C. 1966. Notes on Compositae: I. The Cichorieae in East Tropical Africa. Kew Bull. 18(3):
427486.
7. Jrgensen, P. M. & S. Len-Ynez. (eds.) 1999. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 75: iviii, 1
1181.
8. Lawesson, J. E., H. Adsersen & P. Bentley. 1987.
An updated and annotated check list of the vascular
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Aarhus 16: 174.
9. Li, H., T. Liu, T. Huang, T. Koyama & C. E. DeVol. 1979. Vascular Plants. Volume 6: 665 pp. In
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10. Marticorena, C. & M. Quezada. 1985. Catlogo de
la Flora Vascular de Chile. Gayana, Bot. 42: 1157.
11. Molina Rosito, A. 1975. Enumeracin de las plantas
de Honduras. Ceiba 19(1): 1118.
11
Enlaces externos
12
12.1
Lactuca sativa Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Lactuca_sativa?oldid=91170480 Colaboradores: Llull~eswiki, Oblongo, Sanbec, Rosarino, Dodo, Cookie, Dianai, Taragui, Airunp, Taichi, Lucas Burchard, Chobot, Yrbot, Morini, BOTijo, Icvav, Lin linao, Jos., Maldoror, Tomatejc, CEM-bot, Afterthewar, Moron, Mister, Rosarinagazo, Antur, Mahadeva, Roberto Fiadone, Diosa, Yeza, CieloEstrellado~eswiki, PhJ, JAnDbot, Mansoncc, Xavigivax, CommonsDelinker, TXiKiBoT, Amanuense, Chabbot, Idioma-bot, Dhidalgo, Technopat,
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12.2
Imgenes
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12.3