UNIVERSIDAD AUTNOMA DE CHIHUAHUA

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS

OPERACIONES UNITARIAS II

PROYECTO 1:
EVAPORACIN

TITULAR DE LA MATERIA:
Dr. IVAN SALMERON OCHOA

ALUMNOS:
215602 Luis Jimnez
212663 Brenda Rodrguez Ros
215553 Ivn Pea

EVAPORACIN:
La operacin unitaria de evaporacin se refiere a la eliminacin de agua (solvente)
de una solucin acuosa. El objetivo de la evaporacin es concentrar una disolucin
consistente en un soluto no voltil (disolucin concentrada) y un disolvente voltil,
eliminado por medio de vapor una parte del disolvente (agua) formado por la
ebullicin.
Ejemplos.
Entre los ejemplos tpicos de procesos de evaporacin estn la concentracin de
soluciones acuosas de azcar, cloruro de sodio, hidrxido de sodio, glicerina, gomas,
leche y jugo de naranja.
FACTORES DE PROCESO.
En la evaporacin influye mucho las propiedades fsicas y qumicas (caractersticas)
de la solucin que se esta concentrando y del vapor que se separa, tienen un efecto
considerable sobre el tipo de evaporador que debe usarse y sobre la presin y la
temperatura del proceso.
1. Concentracin del lquido. Por lo general, la alimentacin lquida a un
evaporador es bastante diluida teniendo propiedades similares al del agua. Con
forme avanza evaporacin la solucin se concentra, su viscosidad y densidad se
eleva notablemente. La disolucin se transforma en saturada o resulta inadecuada
para una transmisin de calor adecuada. Se requiere entonces mecanismos que
permitan la circulacin adecuada para evitar que el coeficiente se reduzca
demasiado.
2. Solubilidad. A medida que se evapora una solucin y aumenta la concentracin
del soluto o sal, puede excederse el lmite de solubilidad del material en solucin y
se formaran cristales. Al enfriar a temperatura ambiente una solucin concentrada
caliente que proviene de un evaporador puede presentarse una cristalizacin.
3. Sensibilidad trmica de los materiales. Muchos productos, en especial los
alimentos y otros materiales biolgicos, se daan cuando se calientan a temperaturas
moderadas durante tiempos relativamente cortos. La cantidad de degradacin est
en funcin de la temperatura y del tiempo. En la concentracin de estos materiales
se necesitan tcnicas especiales para reducir tanto la temperatura del lquido como el
tiempo de calentamiento.
4. Formacin de espumas. Algunos materiales, especialmente sustancias orgnicas,
forman espuma durante la ebullicin. Esta espuma es arrastrada por el vapor que
sale del evaporador y puede producir prdidas de material. En casos extremos toda
la masa de lquido puede salir con el vapor y perderse.
5. Formacin de costras (inclaustraciones) y materiales de construccin. Algunas
disoluciones depositan costras sobre las superficies de calefaccin. Estas
incrustaciones se forman a causa de los productos de descomposicin o por
disminucin de la solubilidad. Provocan que el coeficiente global disminuya

progresivamente hasta que es preciso interrumpir la operacin y limpiar los tubos.

Cuando las costras son duras e insolubles, la limpieza resulta difcil y costosa.
La seleccin de los materiales de construccin del evaporador tiene importancia en
la prevencin de la corrosin.
6. Presin y temperatura. La elevacin del punto de ebullicin de una sustancia esta
en funcin de la presin y concentracin. Para mantener a un nivel bajo la
temperatura de los materiales termo sensible suele ser necesario operar a presiones
inferiores a 1 atm, esto es, al vaco.
TIPOS DE EQUIPOS DE EVAPORACIN.
La evaporacin consiste en la adicin de calor a una solucin, el calor es
suministrado por condensacin de un vapor (como vapor de agua) en contacto con
una superficie metlica, con el lquido del otro lado de dicha superficie.
El tipo de equipo usado depende de la configuracin de la superficie para la
transferencia de calor como de los medios para lograr la circulacin del lquido.
Tipos de evaporadores.
Principales tipos de evaporadores tubulares calentados con vapor de agua
actualmente usados:
1. Marmita abierta o artesa. Es la forma ms simple de un evaporador en la cual se
hierve el lquido. El suministro de calor proviene de la condensacin de vapor de
agua en una chaqueta o en serpentines sumergidos en el lquido. En algunos casos, la
marmita se calienta a fuego directo. Econmicos y de operacin simple, pero el
desperdicio de calor es excesivo. En ciertos equipos se usan paletas o raspadores
para agitar el lquido.
2. Evaporador de tubos horizontales con circulacin natural. Similar a un
intercambiador de calor, el vapor de agua entra a los tubos, se condensa y sale por el
otro extremo. La solucin a ebullicin est por fuera de ellos. El vapor se desprende
de la superficie lquida y sale por la parte superior. Es relativamente econmico, se
utiliza para lquidos no viscosos con altos coeficientes de transferencia de calor y
lquidos que no formen costras. La circulacin del lquido no es muy buena, poco
adecuados para materiales viscosos. Operan con alimentacin a velocidad constante
y salida a velocidad constante.
3. Evaporador de tubos verticales con circulacin natural. El lquido esta dentro de
los tubos, el vapor se condensa en el exterior. Debido a la ebullicin y a la
disminucin de densidad, el lquido se eleva en los tubos por circulacin natural y
fluye hacia abajo. Esta circulacin natural incrementa el coeficiente de transferencia
de calor. Intil con lquidos viscosos.
4. Evaporador vertical de tubos largos. El coeficiente de transferencia de calor del
vapor es ms alto que el lquido que se evapora. Es mas prudente contar con
velocidades altas para el lquido. El lquido esta en el interior de los tubos. Estos
miden de 3 a 10 m de alto facilitando velocidades muy altas. El lquido pasa por los
tubos una sola vez y no se recircula. Los tiempos de contacto son breves.
5. Evaporador de cada de pelcula. Variacin del modelo anterior, el lquido se
alimenta por la parte superior de los tubos y fluye por sus paredes en forma de
pelcula delgada. La separacin de vapor y lquido se efecta en el fondo. Este
modelo se usa mucho para la concentracin de materiales sensibles al calor y
coeficiente de transferencia de calor alto.
6. Evaporador de circulacin forzada. Por medio de bombeo se provoca una
circulacin forzada del lquido en el interior de los tubos. Se conecta una bomba una
entre las lneas de salida del concentrado y la de alimentacin. Los tubos suelen ser
ms cortos que los tubos largos, se emplea un intercambiador de calor horizontal
externo e independiente. Este modelo es muy til para lquidos viscosos.

7. Evaporador de pelcula agitada. Para aumentar el coeficiente de transferencia de

calor, se requiere la agitacin mecnica de la pelcula liquida. Se efecta en un
evaporador de cada de pelcula modificado, usando un solo tubo grande que
contiene un agitador interno. El lquido penetra por la parte superior del tubo, la
solucin concentrada sale por el fondo y el vapor pasa por un separador para salir
por la parte superior. Es prctico para materiales muy viscosos sensibles al calor,
pues el coeficiente de transferencia de calor es mayor que en de circulacin forzada.
Tiene costo alto y capacidad baja.
8. Evaporador solar de artesa abierta. Proceso muy antiguo donde el agua salina se
introduce en artesas o bateas abiertas y de poca profundidad y se deja evaporar
lentamente al sol hasta que cristalice.
MTODOS DE OPERACIN DE EVAPORADORES.
1. Evaporadores de efecto simple o una sola etapa. Este mtodo es el mas sencillo
como su nombre lo indica sucede en una sola etapa. La mezcla acuosa entra como
alimentacin, en los tubos de intercambio de calor entra vapor de agua y sale un
condensado ya que la mezcla y el vapor (separados por los tubos) llegan a un
equilibrio en sus temperaturas. El vapor generado se libera en forma condensada.
2. Evaporadores de efecto mltiple con alimentacin hacia adelante. Un
evaporador de efecto simple desperdicia bastante energa, pues el calor latente del
vapor que sale no se utiliza. No obstante, una buena parte de este calor latente se
recupera y se utiliza al emplear evaporadores de efecto mltiple. La alimentacin del
primer efecto opera a una temperatura suficientemente alta como para que el agua
que se evapora sirva como medio de calentamiento del segundo efecto. El segundo
efecto
se emplea como medio de calentamiento del tercer efecto y as
sucesivamente. El resultado es un aumento de la economa de vapor de agua, que es
kg de vapor evaporado/kg de vapor de agua usado. Este aumento de la economa del
vapor de agua en un evaporador de efecto mltiple se logra a expensas de mayor
inversin en el equipo. Las temperaturas de ebullicin van disminuyendo de efecto a
efecto al igual la presin.
3. Evaporadores de efecto mltiple con alimentacin en retroceso. La alimentacin
entra al ltimo efecto, que es el ms fro, y continua hacia atrs hasta que el
producto concentrado sale por el primer efecto. Es necesario usar bombas en cada
efecto, pues el flujo va de baja a alta presin. Es til cuando el producto concentrado
es bastante viscoso. Las altas temperaturas de los primeros efectos reducen la
viscosidad.
4. Evaporadores de efecto mltiple con alimentacin en paralelo. Implica la
adicin de alimentacin nueva y la extraccin de producto concentrado en cada uno
de los efectos. El vapor de cada efecto se usa para calentar el siguiente. Este mtodo
de operacin se utiliza principalmente cuando la alimentacin est casi saturada y el
producto son cristales slidos.
FUNCIONAMIENTO DE LOS EVAPORADORES TUBULARES
Las principales caractersticas de funcionamiento de un evaporador tubular
calentado con vapor de agua son la capacidad y la economa. La capacidad se define
como el nmero de libras de agua evaporada por hora. La economa es el nmero de
libras vaporizadas por libra de vapor vivo que entra en la unidad.
Coeficientes totales de transferencia de calor en evaporadores:

La velocidad de transmisin de calor q a travs de la superficie de calefaccin de un

evaporador, de acuerdo con la definicin del coeficiente global de transmisin de es
igual al producto de tres factores: el rea A de la superficie de transmisin de calor,
el coeficiente global de transmisin de calor U, y la cada global de temperatura
,
o sea:
El coeficiente total de transferencia de calor U un evaporador est constituido por el
coeficiente
del lado del vapor que se condensa, cuyo valor aproximado es de 5700
W/m2 k por la pared metlica, que tiene una conductividad trmica alta y casi
siempre una resistencia despreciable; por la resistencia de las incrustaciones en el
lado del liquido, y por el coeficiente de la pelcula lquida, que por lo general se
forma en el interior de los tubos.
Elevacin del punto de ebullicin de las disoluciones y regla de Dhring.
En soluciones concentradas de solutos disueltos no es posible predecir la elevacin
del punto de ebullicin debido a la presencia del soluto. Sin embargo, se puede usar
una ley emprica muy til conocida como regla de Dhring. Se obtiene una lnea
recta cuando se grafica el punto de ebullicin de una solucin en funcin del punto
de ebullicin del agua pura a la misma presin para determinada concentracin a
diferentes presiones.
La carga de lquido y la elevacin del punto de ebullicin influyen sobre la
capacidad de un evaporador de mltiple efecto todava ms que en el caso de un solo
efecto.
CONDENSADORES PARA EVAPORADORES
Los vapores del ltimo efecto de los evaporadores de efecto mltiple salen al vaco,
esto es, a presiones inferiores a la atmosfrica. Estos vapores deben condensarse y
descargarse como lquido a presin atmosfrica. Esto se logra al condensar los
vapores usando agua de enfriamiento.
Condensadores de superficie. Se emplean cuando no se desea que se mezclen el
condensado y el agua de enfriamiento donde el vapor por condensar y el lquido de
enfriamiento estn separados por una pared metlica. La corriente de vapor casi
siempre contiene gases no condensables. stos pueden ser aire, CO2, N2 y otros
gases.
Condensadores de contacto directo. El agua de enfriamiento se pone en contacto
directo con el vapor para condensarlo, se mezclan directamente. Los gases no
condensables pueden eliminarse del condensador con una bomba de vaco mecnica
o un eyector de chorro de vapor de agua.
EVAPORACIN DE MATERIALES BIOLGICOS
Los materiales biolgicos suelen ser muy sensibles al calor y contienen partculas
muy finas suspendidas en solucin. Debido a los problemas de crecimiento
bacteriano, el equipo debe disearse de manera que pueda limpiarse con facilidad. El
grado de degradacin de los materiales biolgicos durante la evaporacin esta en
funcin de la temperatura y del tiempo de procesamiento. Para mantener la
temperatura baja, la evaporacin debe hacerse al vaco, lo que reduce el punto de
ebullicin de la disolucin. Para que el tiempo de contacto sea corto, el equipo debe
tener un tiempo bajo de contacto del material que se est evaporando.
Jugos de frutas. Los jugos de frutas son sensibles al calor y su viscosidad aumenta
al concentrar la solucin. La materia slida en suspensin en los jugos de frutas

tiende a adherirse a la superficie de calentamiento, causando sobrecalentamientos

que conducen a carbonizaciones y deterioro del material.
Para reducir la adhesin y disminuir el tiempo de residencia, se necesitan
velocidades de circulacin altas en la superficie de transferencia de calor. Como el
material es sensible al calor, se requiere una temperatura de operacin baja. Una
planta de jugos de frutas concentrados casi siempre usa un evaporador de efecto
simple en lugar de unidades mltiples. Tambin se emplea vaco para reducir la
temperatura de evaporacin.
Soluciones de azcar. El azcar tiende a formar caramelo cuando se mantiene a
temperaturas altas durante largos periodos. La tendencia general consiste en usar
evaporadores de circulacin natural de tubos cortos.
Licores de desperdicio de la pulpa del papel. En la fabricacin de pulpa de papel
con el proceso de sulfato, los trozos de madera se cocinan y despus de lavar la
pulpa, queda un licor negro. Esta solucin que, contiene principalmente carbonato
de sodio y compuestos orgnicos de azufre, se concentra en un sistema de seis
efectos.
EVAPORACION MEDIANTE RECOMPRESIN DE VAPOR.
Existe una diferencia de temperatura creada para que el vapor de un efecto se
condense en el efecto siguiente y haga hervir el lquido para formar vapor.
En el evaporador de re-compresin de vapor de un solo efecto el vapor se comprime
hasta que aumenta su temperatura de condensacin o de saturacin. Este vapor
comprimido se devuelve al calentador de la caja de vapor y se condensa, de modo
que el vapor se forma en el evaporador. De esta manera, el calor latente del vapor se
utiliza y no se desperdicia. Los dos tipos de unidades de re-compresin de vapor son
la de tipo mecnico y la de tipo trmico.
Evaporador mecnico de re-compresin de vapor. Se utiliza un evaporador
convencional de un solo efecto. La alimentacin fra se precalienta por intercambio
con el producto lquido caliente de la salida y luego fluye hacia la unidad. El vapor
que se eleva no va hacia un condensador, sino que se enva a un compresor
centrfugo o de desplazamiento positivo impulsado por un motor elctrico o por
vapor. Este vapor comprimido se enva de nuevo al intercambiador de calor o caja
de vapor. El vapor comprimido se condensa a una mayor temperatura que el punto
de ebullicin del lquido caliente en el efecto, y se establece una diferencia de
temperatura. De nuevo se genera vapor y el ciclo se repite.
Algunas aplicaciones comunes de las unidades mecnicas de re-compresin de
vapor son la evaporacin del agua de mar para obtener agua destilada, la
evaporacin de materiales sensibles al calor, como los jugos de frutas y la
cristalizacin de sales que tienen curvas de solubilidad inversas, en las que la
solubilidad disminuye al aumentar la temperatura.
Los evaporadores de pelcula descendente son muy adecuados para los sistemas de
re-compresin de vapor, dado que operan con valores bajos de diferencia de
temperatura y tienen muy poco lquido del arrastre que pueda causar problemas en el
compresor.
Evaporador trmico de re-compresin de vapor. Un chorro de vapor tambin se
puede usar para comprimir el vapor en una unidad trmica de re-compresin de
vapor. Las desventajas principales son la baja eficiencia del chorro de vapor, que
hace necesaria la eliminacin de este exceso de calor, y la poca flexibilidad a los
cambios en las variables de proceso. Los chorros de vapor son ms econmicos y

ms durables que los compresores mecnicos y manejan con ms facilidad grandes

volmenes de vapor a baja presin.
Mapa Conceptual.

Evaporacin

Operacin
unitaria
de
evaporacin se refiere a la
eliminacin de agua (solvente)
de una solucin acuosa

Factores de
Proceso

Concentracin
del lquido.
Solubilidad
Sensibilidad
trmica de los
materiales
Formacin de
espumas
Formacin de
costras
(inclaustraciones)
y materiales de
construccin.
Presin y
temperatura.

Tipos de
Evaporadores

Marmita abierta o
artesa
Evaporador de
tubos
horizontales con
circulacin
natural
Evaporador de
tubos verticales
con circulacin
natural
Evaporador
vertical de tubos
largos
Evaporador de
cada de pelcula
Evaporador de
pelcula agitada
Evaporador solar
de artesa abierta

Mtodos de
Operacin

Condensadores

Evaporadores de
efecto simple o
una sola etapa.

Condensadores
de superficie.

Evaporadores de
efecto mltiple
con alimentacin
hacia adelante.
Evaporadores de
efecto mltiple
con alimentacin
en retroceso.
Evaporadores de
efecto mltiple
con alimentacin
en paralelo

Condensadores
de contacto
directo.

Ev. De Materiales
Biolgicos

Recompresin
de vapor

Jugos de frutas

Mecnico
Soluciones de
azcar.
Licores de
desperdicio de la
pulpa del papel.

Trmico