Produccin de acido citrico

Un nmero de cidos orgnicos se producen a travs de la fermentacin. De estos, el cido

ctrico es
producido en la cantidad ms grande (ms de 400.000 toneladas mtricas por ao). El cido
ctrico es comercializado
como cido 1-hidrato de cido ctrico o cido ctrico como anhidro. La mayora de cido
ctrico (ms de 60%) es
utilizados en las industrias de alimentos y bebidas para preservar y mejorar el sabor. En la
qumica
industrias (25-30% del total), el cido ctrico se utiliza para el tratamiento de textiles, como
suavizante, como una
agente antiespumante, etc. En la industria farmacutica (10% del total), citrato de hierro se
utiliza como una fuente
de hierro y cido ctrico se utiliza como conservante de la sangre almacenada, tabletas,
ungentos, y en
preparaciones cosmticas (Crueger y Crueger, 1989). El cido ctrico se est utilizando cada
vez ms en
la industria de los detergentes como un reemplazo de polifosfatos.
El cido ctrico se recuper por primera vez en 1869 en Inglaterra a partir de citrato de calcio,
lo que era
obtenido a partir de zumo de limn. Su produccin por hongos filamentosos se conoce desde
1893. El
primera produccin a travs de la fermentacin de superficie de cultivo se inici en 1923. La
produccin con stirredtank
fermentadores se inici en la dcada de 1930 y es actualmente el mtodo preferido para la
gran escala
fabricacin. La planta se analiza en este ejemplo produce alrededor de 10.000.000 kg de
cristal
cido ctrico al ao, lo que representa aproximadamente el 2,5% de la demanda mundial
actual.
Descripcin del proceso
seccin aguas arriba. Todo el diagrama de flujo se muestra en la figura 11-10. La melaza, el
carbono
fuente de la fermentacin, se diluye desde aproximadamente 50% de contenido de azcares
fermentables a 20% con agua
en un tanque de mezcla (V-101). material en partculas en suspensin se elimina por
filtracin (PFF-101).

Los iones metlicos, en particular de hierro, se eliminan mediante una columna de

cromatografa de intercambio inico (C-101).
La solucin de materia prima purificada es entonces (ST-101) esterilizada por calor.
Nutrientes (es decir, fuentes de
amonio, potasio, fsforo, magnesio, cobre, y zinc) se disolvi en agua (V102) y el calor-esterilizado (ST-102).
El ciclo de fermentacin es de 7 das y la produccin es manejado por 7 fermentadores que
operar en modo escalonado. Dado que la planta opera durante todo el da, un ciclo de
fermentacin es
inici al da y otro se completa diaria. Cada fermentador tiene un volumen de 260 m3 buque
y se ocupa de caldo de alrededor de 207,4 m3. Cada fermentador de produccin (V-103) est
precedido por dos
fermentadores de semillas ms pequeas, que no se muestran en el diagrama de flujo. Un
cultivo puro del molde
Aspergillus Niger se utiliza para inocular el fermentador semilla ms pequea. Cuando el
crecimiento ptimo de
se alcanza el micelio, el contenido del fermentador de siembra se transfieren a la etapa
siguiente
fermentador, que es aproximadamente diez veces ms grande. Del mismo modo, este
fermentador semilla ms grande
inocula el fermentador de produccin con un volumen de aproximadamente 10% de
crecimiento activo caldo de micelio.
Se suministra aire por un compresor (G-101) a una velocidad que aumenta gradualmente
desde 0,15 hasta 1,0 VVM
(Volumen de aire por volumen de por minuto lquido). El agua de refrigeracin elimina el calor
producido por la
proceso exotrmico (2990 kcal / kg de cido ctrico formado) y mantiene la temperatura a 28
C.
El caldo fermentado se descarga en el tanque de retencin (V-104), que acta como un
depsito de acumulacin
entre la seccin de aguas arriba de lote y la seccin de aguas abajo continuo.
la seccin downstream. La purificacin comienza con la eliminacin de la biomasa por un
vaco rotativo
filtrar (FVR-101). El licor de fermentacin clarificado fluye a un recipiente de reaccin agitado
(V-105).
Se aade lentamente Aproximadamente 1 parte de cal hidratada, Ca (OH) 2, por cada 2
partes de licor para

precipitar el citrato de calcio. La solucin de cal debe ser muy bajo en contenido de
magnesio, si las prdidas
debido a la relativamente citrato de magnesio soluble deben ser evitados. El citrato de calcio
se separa por
un segundo filtro rotativo de vaco (RVF-102) y el filtrado libre de citrato de (S-128) est
dispuesto de. los
torta de citrato de calcio es enviada a otro recipiente de reaccin agitado (V-106) en el que
se acidifica con
cido sulfrico diluido para formar un precipitado de sulfato de calcio (yeso). Un tercer filtro
(RVF-103)
elimina el yeso precipitado y produce una solucin de cido ctrico impuro. El control
cuidadoso del pH
y la temperatura de las etapas de precipitacin es importante para maximizar el rendimiento
de cido ctrico. los
resultante solucin se concentra y se cristaliza usando un evaporador / cristalizador continuo
(CR-101). Los cristales formados se separan por filtracin (RVF-104) y se secaron en un
secador rotativo
(RDR-101). Si se requiere el producto final con alta pureza, el tratamiento con activado
carbono puede preceder a la cristalizacin para eliminar colorantes. El intercambio inico se
utiliza a veces para
eliminar los iones metlicos y otras especies inicas.
Los balances de materia
Tabla 11-7 proporciona un resumen de los balances globales de materiales. "CA Crystal"
significa
cido ctrico cristalino y representa el producto final. La glucosa representa la fermentable
hidratos de carbono en la melaza (50% w / w). Tenga en cuenta las grandes cantidades de
cido Ca (OH) 2 y sulfrico
consume y el yeso (sulfato de calcio) generado. Sus cantidades dependen de la qumica de
el proceso de recuperacin y no se pueden reducir sin cambiar la tecnologa de recuperacin.
Desde esto
yeso est contaminada con la biomasa, que tiene poco o ningn valor comercial. Un costo de
desechar
$ 50 / tonelada (mtrica) se supuso en este ejemplo. La gran cantidad de aguas residuales es
tambin vale la pena
observando.