Universit Sciences et Techniques Bordeaux 1

UFR des Sciences Biologiques

Master Sciences et Technologies

Mention Systmes Ecologiques
Anne universitaire 2003/2004

Rapport de stage
Flux de Phosphore en situation de polyculture levage laitier :
le cas de la station exprimentale INRA SAD de Mirecourt
(Vosges)
MAIRE Vincent
Encadr par Andr BLOUET

Etude ralise la station INRA SAD,

Domaine du Joly,
BP 29, 88501 Mirecourt Cedex (Vosges)

Rsum

Dans le cadre des agricultures alternatives au modle agricole dominant, la station

exprimentale de Mirecourt met en place un systme dagriculture conome partir dun systme
conventionnel de polyculture levage. Ce travail vise faire un tat des lieux de la fertilit avant
dentreprendre la transformation des systmes. En retenant le P comme indicateur de fertilit et
grce la mthode des flux, nous pouvons approcher ltat dquilibre du cycle minral sur la
station mais galement des itinraires techniques partir des pratiques culturales. Ces dix dernires
annes le mode conventionnel montre un bilan quilibr condition de proscrire les entres
dengrais minral. De plus, travers les itinraires techniques dgags, nous mettons en vidence
limportance de bien valoriser les engrais de ferme. Ces rsultats serviront mieux apprhender le
systme conome de la station et mieux grer le maintien de la fertilit long terme.

Mots cls: Phosphore, Bilan phosphor, Pratique de fertilisation, Impact cologique, Agriculture
conventionnelle.

Remerciements

Avant de commencer la prsentation de ce rapport, je tenais remercier :

Andr Blouet, attentif matre de stage, pour son encadrement scientifique et sa disponibilit
pendant toute la dure de ce stage.
Claude Bazard et Damien Foissy qui mont aid par leurs renseignements, leurs ides et le
temps prcieux quils mont accord.
Liliane Og et Corinne Poinsot, prcieuses secrtaires et documentalistes, qui mont clair
dans mes recherches documentaires.
Jean-Marie Trommenschlager sans qui linformatique deviendrait vite un casse tte.
Toute lquipe du SAD de Mirecourt pour leurs aides, leurs conseils et leur bonne humeur.
Les personnes que jai contact par le net et qui ont su tre attentives mes questions.
Madame Franoise Vertes, Messieurs Alain Mollier, Sylvain Pellerin, Christian Bockstaller et
Lucien Faedy.
Tous mes collgues stagiaires, Agns, Marie, Marion, Nathalie, Rgis, Stphane, Sonia,
Vianey, Virginie, avec qui jai partag dagrables moments et qui mont soutenu tout le long de ce
stage.
Toute ma famille vosgienne qui ma si chaleureusement accueillie et dont jai pu profiter,
pleinement, trois mois entiers.
Aurlie par son soutien et sa gentillesse.

Sommaire
Introduction....5
Limportance du phosphore...6
1) Au plan physiologique.
a- Plante.
b- Elevage.
2) Au plan agronomique.

Le matriel et les mthodes...7

1) Le site exprimental de Mirecourt.
2) Lapprciation du flux phosphor par la mthode des flux.
a- Principe du bilan.
b- Rfrences.
c- Echelle de lexploitation.
d- Echelle de la parcelle.

Rsultats et discussion..11
1) A lchelle de lexploitation.
a- Les flux phosphors travers lexploitation.
b- Un bilan quilibr lchelle de lexploitation.
2) A lchelle de la parcelle.
a- Un bilan variable selon les parcelles.
b- Une pratique de fertilisation trs lie la parcelle.
c- Des pratiques dapports de P diffrencies.
- Un changement ditinraire technique parcellaire.
- Un itinraire technique sous dpendance de contraintes.
d- Une stabilit des rendements indpendante du P apport.

Conclusion........ .15
Rfrences bibliographiques......16
Glossaire et abrviations....17

Introduction :
Le concept de dveloppement durable appliqu lagriculture met au jour des alternatives au
modle agricole dominant qui prvaut en France depuis la fin de la seconde guerre mondiale. Les
problmes environnementaux et sanitaires rpts issus dune agriculture productiviste poussent les
pouvoirs publics et la recherche agronomique soutenir et dvelopper des agricultures plus
respectueuses des consommateurs et de lenvironnement (Viaux, 2002). Ainsi, lagriculture
paysanne mettant en avant les paysanneries du monde entier, lagriculture rgnratrice permettant
le renouvellement des ressources renouvelables ou lagriculture extensive diminuant les rendements
pour limiter notamment lrosion des sols sont des solutions aux excs engendrs par une
agriculture dispendieuse des ressources naturelles. (Pervanchon, 2002)
Cest dans cette perspective que la station exprimentale INRA SAD de Mirecourt a choisi
dtudier, en situation de polyculture levage laitier (SPCE), lagriculture conome dcline selon le
cahier des charges de lagriculture biologique. Sur le plan technique et conomique, elle vise
limiter les dpenses en diminuant les intrants et sur le plan cologique assurer le bouclage des
cycles biogochimiques (Blouet, 2003). Cependant, cette recherche dconomie de moyens qui
conduit notamment limiter le recours aux engrais pose la question du maintien de la fertilit des
sols long terme. (Pellerin, 2003)
Pour tester ce systme sur le plan cologique, nous avons choisi comme indicateur de fertilit,
le phosphore (P). Le choix du P sexplique du fait dun appauvrissement des rserves plantaires du
P minral (Arberet, 2002) et de lusage intensif qui en est fait et qui conduit leutrophisation des
eaux. (Le Clech, 1998 ; Abrassart J., 1993 ; Ryser, 1992)
Quelles sont les conditions dune gestion moins dispendieuse du phosphore en agriculture ?
Une gestion conome du P est elle concevable dans un systme polyculture levage ? En quoi la
mise en place de systmes de production conomes compromet ou non la fertilit long terme des
sols ?
Pour tenter de rpondre ces questions lchelle dune exploitation, nous nous intressons
aux pratiques agricoles qui ont eu cours sur le domaine exprimental de lINRA de Mirecourt
depuis plus de 10 ans. A ce titre, la station peut tre considre comme une exploitation ordinaire
car elle na jamais t le support dinvestigations scientifiques sur le thme du P.
Aprs avoir rappel limportance du P en agronomie, nous prsenterons le domaine
exprimental et la mthode retenue pour rendre compte des pratiques de gestion du P. Ensuite grce

aux informations disponibles sur la station, nous pourrons dresser un bilan du P lchelle de
lexploitation et lchelle de quelques parcelles de cultures. Enfin les rsultats seront discuts dans
la perspective des changements induits par les nouveaux choix scientifiques.

Limportance du Phosphore :
Le P fait partie des vingt minraux indispensables la vie. Sintresser au flux dun minral
essentiel devient rvlateur du fonctionnement et de lquilibre dun cosystme. Ainsi, nous
utilisons le flux du P pour comprendre notre agrosystme.

1) Au plan physiologique :
En agriculture le P fait partie des lments minraux majeurs. Connatre les besoins des
plantes et des animaux en P assure la stabilit de son exploitation.
Plante : Le P joue un rle dominant dans les processus mtaboliques et au sein des structures
biologiques des vgtaux. Une carence en P diminue la croissance et peut conduire de fortes
baisses de rendement. (Vullioud, 2004).
Sa teneur dans les plantes est comprise entre 0.08% et 0.5 % de la matire sche, elle varie
suivant lespce, lge du vgtal et lorgane tudi. Par exemple, sur un rendement de 80 qtx/ha, on
obtient environ 30 kgP/ha dans les grains et 10 kgP/ha dans la paille. Aussi, la sortie de P par les
rcoltes sera importante dans le flux de lexploitation.

Elevage : Les animaux ont besoin de P pour leur fonctionnement mtabolique dentretien, pour leur
croissance (~ 80% du P corporel se trouve dans le squelette) et leurs productions (lait, viande,
excrment). Ainsi, selon Guguen (1997), une vache produisant 7000 kg de lait par an et ingrant
22 kg de P par an dont 13 kg en provenance des fourrages de lexploitation. Environ 7 kg de P sont
exports (6 dans le lait et 1 dans la masse corporelle rforme au bout de 5 ans), tandis que 15 kg
sont restitus par le fumier. La prsence du P dans les excrments rsulte de sa non-rtention par les
animaux, quil soit issu de la partie organique de l'alimentation ou du complment minral apport.
Aussi, le bilan entres-sorties au niveau de lexploitation peut tre positif et dispenser de tout apport
dengrais minral. (Corpen, 1998)
Un systme polyculture levage bien conduit peut permettre de tirer parti de la richesse des
djections animales et ainsi contribuer maintenir la fertilit des sols.

2) Au plan agronomique :
On notera tout dabord quen agronomie et la diffrence de lcologie, le raisonnement du P
se fait partir du P2O5 qui et la forme dexpression des apports phosphats des engrais. La
fertilisation en P seffectue sous deux formes, soit minrale, soit organique.
Le raisonnement est diffrent suivant le type dapport. Lorsquon utilise lengrais minral, on
raisonne, en fertilisation phosphate du sol (unit de P2O5). Lorsque le fumier est utilis, le
raisonnement se base, principalement, sur lazote et le carbone quil apporte au sol. Si une analyse
montre une faible quantit de P2O5, la quantit de fumier sera un peu renforce. Ainsi, sintresser
au P revalorise le fumier sur un plan aussi bien agronomique qucologique.
La quantit de P applique aux parcelles cultives rpond la demande en P des plantes. Cette
demande est trs lie loffre du sol. Aussi, pour atteindre les rendements fixs, il faut avoir une
ide de la demande et de loffre du sol de ces parcelles. Lapproche utilise en France par les
agronomes est, pour des sols pourvu correctement en P, que les entres compensent les sorties par
les cultures. Nous utiliserons cette hypothse pour discuter du rapport quil existe entre les entres
et les sorties et comprendre linfluence quelles ont dans le flux phosphor.

Le matriel et les mthodes.

Aprs avoir prsent notre support dtude, nous analyserons notre indicateur P deux
chelles diffrentes ; celle de lexploitation et celle de la parcelle. Lchelle de lexploitation
permettra de connatre le flux du P travers lexploitation et de rvler si les pratiques agricoles de
la station conduisent rejeter du P dans lenvironnement, appauvrissent le milieu ou reste quilibr.
Lchelle de la parcelle permettra une analyse plus fine des pratiques de fertilisation.

1) Le site exprimental de Mirecourt :

Comme la majorit des exploitations de Lorraine, lexploitation INRA SAD de Mirecourt est
de type polyculture / levage laitier. Les sols sont, souvent, argileux argilo-limoneux et assez
profonds. Les prcipitations sont de lordre de 900 mm/an. La conduite de lexploitation est en
systme conventionnel et lintensification y est modre. Le troupeau laitier produit du lait, de la
viande et du fumier et consomme des aliments et de la paille. Les cultures exportent, uniquement,
des grains de crales paille. Les engrais rentrant dans lexploitation sont de type minraux.

Figure 1 : Lexploitation Polyculture / Elevage laitier de lINRA SAD de Mirecourt

Paille
Aliments
Engrais

Elevage laitier
100 VL
700 t/an compost
1100 t/an f. pailleux

Fumier frais,
compost
Paille
Ensilages

Polyculture
12 ha P.T, 18 ha Mas
40 ha crales paille.

Fumier compost,
frais
Herbe
Foin
160 ha P.P
Ensilage herbe

Paille
SAU : 238 ha

Grains, Lait,
Viande,
Fumier dpt

PT : Prairies Temporaires ; PP : Prairie Permanente ; SAU : Surface Agricole Utile, VL : Vache Laitire

2) Lapprciation du flux phosphor par la mthode des flux :

a- Le principe :
Cette mthode est couramment utilise comme approche des cycles biogochimiques. Elle
consiste entreprendre une liste exhaustive des entres (paille, engrais, aliment, ) et des sorties
(lait, viande, grain) au sein de lexploitation ou dune parcelle, considre comme une bote noire
puis de les comparer pour en tirer un bilan. Les consommations et exportations intermdiaires ne
sont pas prises en compte. Ce bilan est un bilan apparent car les teneurs de P, appliques chaque
produit entrant ou sortant, ne font pas toute suite une analyse et comme le P mesur est dpendant
du site, cest une valeur moyenne qui est souvent employe.
Les teneurs utilises font suite une recherche sur les diffrents produits utiliss : analyses
existantes sur la station, recherches dans la littrature (Daccord, 2001, Miltenburg, 1998), contacts
avec des agronomes (Verts), contacts avec les fournisseurs daliments. Une attention particulire
est faite sur les units utilises dans la littrature et surtout sur la forme du P exprime : P2O5 ou P,
P = 0.437*P2O5 (Miltenburg, 1999). Les rsultats seront exprims par kg de P par hectare et par an,
unit qui permet de comparer les exploitations menes selon le mme systme de production.
Les quantits dlments minraux apports ont t les seules considres, il ne leur pas t
appliqu de valeur deffet direct ou deffet rsiduel. Il est important de prciser que les pertes par
rosion particulaire dans le cas du P ne sont pas prises en compte.
Cette mthode a t applique lchelle de lexploitation et celle de la parcelle.

b- Rfrences :

Depuis la fin des annes 80, de nombreux modles existent en France et ltranger.
(Verts, 2004 ; Gustafson, 2003 ; Arberet, 2002 ; Meyers, 2000 ; Le Gall, 1999 ; Spiess, 1999 ;
CORPEN, 1998 ; Abrassart, 1993)
Tableau 1: Comparaison de diffrents modles de bilan P
Modles
Verts
Gustafson

Echelle
Exploitation
Exploitation

Temps Dure
Anne
Mois
12

Arberet

Parcelle

Anne

Meyers

Exploitation

Anne

Le Gall
Spiess
Corpen

Exploitation
Pays
Expl./Parc/BV

Anne
Anne
Anne

2
20
2

Abrassart

Expl./Parc/BV

Anne

Valeur

Unit
kg
kg/an/vache

+ 0.5
+8 -13
kg/ha/an
+22-26
11.4
kg/ha/an
+/- 24
15.3
kg/ha/an
13
kg/ha/an
2
kg/an/vache
58

kg/ha/an

Commentaires
Logiciel : facilit bilan et simulation.
Elevage spcialis laitier, dure limite.
Comparaison et intervalle dexploitations
biologiques / conventionnelles, Dure longue.
Donnes gnrales sur des exploitations non
caractrises.
Elevage spcialis laitier.
Bilan de 1995, Echelle trs petite, Dure longue.
Intgration de plusieurs chelles, VL Hte Prod.
Intgration de plusieurs chelles, exploitation
bretonne type Truie Naisseur / Engraisseur.

Les valeurs correspondent la diffrence des entres et des sorties lchelle cite. Ces
valeurs seront utilises pour comparer nos bilans mais chaque exploitation sa particularit et le
rsultat obtenu est surtout discuter au sein de celle-ci.
Labsence de donnes, pour Mme Verts, sexplique car il sagit dune mthode automatise
en cours dexprimentation. Le logiciel qui ma t fourni pour test permettra de fournir des
donnes en polyculture levage.
Les principales diffrences existant entre les modles est le pas de temps utilis (du mois aux
annes) et lchelle danalyse (animal, parcelle, exploitation, bassin versant, pays).
La mthode choisie sapparentera aux mthodes employant nos chelles dtudes, une
priode suffisamment longue pour tre significative dun mode de conduite, un systme
dexploitation se rapprochant de la polyculture levage laitier en mode conventionnel et si possible
en biologique pour largir sur le nouveau projet de la station. Les modles retenus pour tre utiliss
et compars au notre seront Arberet pour ltude de la parcelle et Verts et Le Gall (malgr une
priode dtude courte) pour ltude de lexploitation.

c- Echelle de lexploitation :
Elle nous permet dvaluer le poids relatif des entres et sorties de P de lexploitation, den
faire une comparaison puis de resituer le niveau des rsultats par rapport dautres exploitations,

dautres systmes et conclure sur un impact cologique mais galement denvisager des solutions
pour grer la fertilisation phosphore long terme.
Figure 2 : Flux de P lchelle de lexploitation.

Entres

Sorties

Aliments
Paille
Engrais

Exploitation
Flux internes

Productions animales
ou vgtales
Engrais de ferme

Ce bilan a ncessit la cration dune liste Entres/Sorties, fruit dune compilation de donnes
reprenant la lecture des factures dachats et de ventes mais galement dune table des teneurs de P
pour chaque produit.
Le pas de temps utilis est lanne sur la priode daot 1998 juillet 2003. Le choix de cette
priode a t motiv par le temps mnag par le stage. Elle est, galement, selon le chef
dexploitation, reprsentative du mode de conduite des dix dernires annes.
Le choix de dpart du pas de temps a t discut avec le chef dexploitation. Fix au mois
daot, il correspond au dpart dune campagne agricole.

d) Echelle de la parcelle :
Elle permet dapprocher plus prcisment le flux de P, de raisonner travers les entres et les
sorties de minraux, linfluence de chacun sur le rendement des cultures et la fertilit du sol et
dapprocher prcisment les pratiques de fertilisation.
Figure 3 : Flux de P lchelle de la parcelle.

Entres
Fumure minrale
et/ou organique.

Parcelles choisies
Beaufroid 11, Beaufroid 12,
Colline du Beaufroid 1, Justice 2,
Haut du Bois 123, Petite Fin 2,
Petite Fin 31

Sorties
Paille, Grains,
Fourrages.

Une liste Entres/Sorties a t cre partir dune compilation doprations culturales

effectues sur les parcelles. Une table des teneurs des produits utilises cette chelle a t
construite partir danalyses sur les diffrentes formes de fumier (pourri, de dpt, de raclage,
compost) et de donnes existantes dans la littrature sur les rcoltes en matire sche.
Les 7 parcelles choisies sont des parcelles cultives appartenant, gnralement, une rotation
incluant mas-bl-orge avec parfois du colza ou des fveroles. Ce choix est motiv par les donnes
disponibles sur les parcelles cultives.
Nous navons pas retenu des parcelles en herbe du fait de linsuffisance du nombre d
analyses de sols pratiques pour permettre une apprciation de lvolution de leur fertilit Enfin les

10

parcelles choisies ont gard la mme configuration cadastrale sur la priode tudie et ont fait
lobjet danalyses de sols rptes sur la priode dtude retenue.
Le pas de temps utilis pour lanalyse est lanne culturale sur la priode 1989 2003. Il tait
ncessaire de remonter sur cette priode pour obtenir une certaine reprsentativit propos des
apports et des sorties de P, mais, galement, pour suivre et comprendre les pratiques agricoles sur
chacune des parcelles tudies.
Nous avons port une attention particulire aux formes de fumier pandu et aux dates de
lapport afin dappliquer la fumure pandue lanne de valorisation par les plantes.

Rsultats et Discussions
1) A lchelle de lexploitation :
a- Les flux phosphors travers lexploitation :
Tableau 2 : Bilan des entres et des sorties de P travers lexploitation (kg/ P ha/an).
Anne culturale

1998 / 99

1999 / 00

2000 / 01

2001 / 02

2002 / 03

Moyenne

IC

0.34

0.36

0.49

0.46

0.42

0.41

0.06

Fourrages

0.000

0.01

0.46

0.16

0.28

Concentrs et Minraux

5.29

6.58

6.88

4.10

4.75

5.47

1.02

Semences

0.13

0.11

0.12

0.12

0.09

0.11

0.01

Engrais

0.64

21.72

0.02

0.10

0.02

Lait

2.15

2.26

2.10

2.22

2.01

2.15

0.09

Viande

2.46

2.28

2.25

1.96

2.11

2.21

0.16

Entres :

Sorties :

Paille

Grain

2.25

2.45

2.82

2.62

3.19

2.67

0.32

Fumier

0.00

1.50

1.58

1.47

1.49

1.21

0.05

Solde :

-0.47

20.29

-0.78

-3.34

-3.24
1.85

Variation de stock sur la priode 1998 2003 :

Les cases sans valeurs correspondent des moyennes o lintervalle de confiance tant trs
grand, les rendent inexploitables. Par suite, le raisonnement sera effectu lanne.
En nous intressant, sur lensemble des annes, au poids des lments du flux phosphor,
nous constatons que les entres ou sorties de matriaux restent constantes. Les pratiques agricoles
fluctuent peu sauf pour lentre de fourrage et dengrais minral en 1999/00. Cette anne culturale
masque, compltement, limportance des autres composantes sur le flux. Nous prenons lampleur de
leffet des engrais minraux et du surplus de P quils amnent lenvironnement.
Nous constatons que lexploitation est dpendante dune entre de paille reprsentant une
entre moyenne de 0.4 kgP/ha/an. Le mode de logement des animaux oblige complter

11

lautofourniture en paille par des recours extrieurs qui prennent ici la forme dchanges paille
contre fumier avec une autre exploitation. Cette sortie de fumier reprsente, quant elle, une sortie
moyenne de 1.2 kg P/ha/an. Mais la diffrence entre les valeurs moyennes obtenues est importante
au plan conomique et cologique puisquelle se traduit, directement, par une perte de P pour
lexploitation et, indirectement, par une compensation dachat dengrais minral supplmentaire.
Si nous excluons du calcul les sorties de fumier et les entres dengrais minraux, nous
constatons que les entres compensent, quasiment, les sorties comme si le systme polyculture
levage simposait comme conome en raisonnant sur le P.

b- Un bilan quilibr lchelle de lexploitation :

Hormis lanne 1999/2000 trs excdentaire, les flux de P sont lgrement ngatifs variant
entre -3.3 et -0.5 kgP/ha/an. Il faut, galement, tenir compte de la variation de stock de 1.85 kgP/ha
calcule sur ces cinq annes qui minimise ce dficit.
Au vue des donnes existantes dans la littrature (cf. tableau 1), et de celles comparables
notre chelle et notre SPCE, nous pouvons cites celles de Le Gall (15.3 kgP/ha/an) et du
CORPEN (2 kg/ha/vache). Aussi, avec les 100 vaches de lexploitation, nous faisons lhypothse
que notre bilan lchelle de lexploitation est quilibr.
Au point de vue cologique, le bilan pourrait tre satisfaisant. Toutefois, lautonomie et
lconomie pourraient tre amliores en limitant, respectivement, les entres de paille et les sorties
de fumier ; et les entres dengrais minral et les sorties de fumier.
2) A lchelle de la parcelle :
a- Un bilan variable selon les parcelles :
Le bilan sur la priode 1989-2003 montre des rsultats assez diffrents : le P accumul varie
entre 4 et +12 kg/ha/an mais une seule parcelle sur les huit montre ce bilan ngatif. Nous obtenons,
donc, un enrichissement apparent global des parcelles en P sur la priode tudie. La confrontation
de ces donnes avec les analyses de sols successives, ralises sur les parcelles, ne permet pas de
confirmer cette hypothse.
Ceci est un constat sur une priode de 14 ans mais il renseigne peu sur les variations annuelles
des entres, des sorties et du P accumul au cours des annes. Aussi, travers un graphique
reprenant ces trois donnes, nous tirerons davantage dinformations.

12

b- Une pratique de fertilisation trs lie la parcelle :

la vue du P accumul au cours des annes, nous identifions trois types de parcelle :
- la premire catgorie rassemble les parcelles CB1, PF31, B11 et B12. Elles se caractrisent,
les premires annes, par un solde toujours largement excdentaire et entranent une accumulation
du P trs importante sur les parcelles allant de 100 kg 250 kg par ha sur 4 7 ans. Puis la courbe
se stabilise, jusquen 2003, traduisant un quilibre entre les entres et les sorties mais toujours avec
un niveau de P accumul important.
Figures 3 : Graphiques reprsentant lvolution du P saccumulant sur les parcelles depuis 1989 (bleu)
daprs les soldes des entres (rose) et des sorties (jaune) annuelles.
Petite Fin 2

140,00

140,00

120,00

120,00

100,00
80,00
B 11

60,00
40,00

Entres

20,00
0,00
-20,001985

Sorties
1990

1995

2000

2005

Phospore accumul
(kg/ha/an)

Phospore accumul (kg/ha)

Beaufroid 11

100,00
80,00
60,00

PF 2

40,00

Entres

20,00

Sorties

0,00
-20,001985

1990

1995

2000

2005

-40,00

-40,00

-60,00

-60,00

Temps (Anne)

Temps (Anne)

- la deuxime catgorie sidentifie aux parcelles J2 et PF2. Elles sont caractrises par un P
accumul dficitaire de lanne 1989 jusquau annes 2001/02, i.e. que depuis plus de 10 ans les
entres sont plus faibles que les sorties entranant un appauvrissement en P du sol. Puis les dernires
annes, une fumure (minrale ou organique) trs importante a t apporte comblant en 2 3 annes
Haut Bois 123

- la troisime catgorie est reprsente par la

parcelle HB123. Elle montre, comme la prcdente
catgorie, un dficit dans le solde annuel. La
diffrence est que ce dficit nest pas combl et
fluctue pour atteindre en 2003, -62 kg/ha.

Phospore accumul
(kg/ha/an)

le P qui avait t perdu en 10 ans.

140,00
120,00
100,00
80,00
60,00
40,00
20,00
0,00
-20,001985
-40,00
-60,00

HB 123
Entres
Sorties

1990

1995

2000

2005

Tem ps (Anne)

c- Des pratiques dapports de P diffrencies :

Ces types de parcelles sont directement lis aux oprations culturales qui y ont t effectues.
En analysant ces oprations culturales, il est possible de comprendre la logique de lacteur, ici le

13

chef dexploitation, i.e. litinraire technique de la parcelle. Nous avons vu, prcdemment, que ces
dernires se regroupent par type. Par consquent, nous essaierons dapprhender un itinraire
technique des types de parcelles.
Un changement ditinraire technique parcellaire1 :
En analysant les entres de P
de nos parcelles, nous notons un
changement
lpandage.
lemploi

des

pratiques

Jusquen

dengrais

de

1996,

minral

est

couramment utilis en plus des

engrais de ferme, puis les engrais
de fermes, seuls, assurent la fertilit
P des parcelles jusquen 2003. Cela
a une consquence importante pour

Tableau 3 : Entres de P sur la parcelle Beaufroid 12

Anne
Culturale
2002-2003
2001-2002
2000-2001
1999-2000
1998-1999
1997-1998
1996-1997
1995-1996
1994-1995
1993-1994
1992-1993
1991-1992
1990-1991
1989-1990
1988-1989

Culture
EM
Bl
EM
Orge
Bl
Bl
EM
Orge
Orge
Orge
Bl
RGI
Bl
EM
EM

Beaufroid 12 : 7,55 ha
Apport 1
Apport 2
Type
U. P2O5 Type UP2O5
Fumier F
689,6
Eaux
4,6
Fumier F
Fumier F
Fumi F+P
Fumier P
Fumier F
Compost
Fumier P
25/25
Super46%
Super46%
Super46%
Fumier F
Fumier F

373,9
248,53
752,064
190
324,292
143,35
997,5
608,75
517
598
690
227,9
539,98

25/25

300

25/25

625

Qtit P
kg
303,37
0,00
163,39
108,61
328,65
83,03
141,72
62,64
567,01
266,02
225,93
261,33
301,53
99,59
509,10

Surface
ha
7,55
7,55
7,55
7,55
7
7
6
7
7
8
6,5
6,5
6,5
6,5
6

notre premire catgorie car le pic daccumulation du P observ correspond, pour nos 4 parcelles,
aux annes prcdant 1996 puis la stabilit revient avec le fumier.
Ce constat signifie plusieurs choses dont la conclusion tire lchelle de lexploitation
savoir que lemploi dengrais minral dsquilibre notre flux. De plus, il faut savoir que ces 4
parcelles sont considres comme trs performantes. Lhypothse tire de cette apprciation est
quil fallait fournir dimportants apports pour entretenir cette potentialit.

Un itinraire technique sous dpendance de contraintes :

La dmarche dpandage du fumier se dfinit selon un espace dpandage qui a t choisi
selon la distance lexploitation, selon des contraintes rglementaires mais surtout selon des
contraintes organisationnelles. On ira pandre plus facilement de lengrais minral sur une parcelle
loigne que du fumier. Aussi, sur les deux parcelles les plus loignes (HB123 et HB4) de
lexploitation, lune est la parcelle dficitaire et lautre fait partie des parcelles dont le bilan, bien
que positif, est parmi les plus faibles.
1

EM : Ensilage Mas ; RGI : Ray Grass Italien ; U : Unit ; F : Frais ; P : Pourri. Le bl et lorge sont des crales dhiver.

Le super 46% et le 25/25 sont des engrais minraux.

14

d- Une stabilit des rendements en quivalent P non lie au P apport :

Bien que nous ayons pu distinguer divers types de parcelles, nous ne notons aucun effet sur
les rendements (cf. sorties figures 3). Le constat est le mme pour la forme de lapport, minrale ou
organique, et pour la quantit de lapport, faible ou forte. Les impasses nentranent pas de chute de
rendement sur lexploitation (Pellerin, 2003 ; Le Souder, 2002). En effet, le rendement converti en
quivalent P est pour la majorit des parcelles constant sur le laps de temps tudi pour les parcelles
CB1, B11, B12, HB123, PF2 et PF 31. Ces rendements stables signifient que le P nest pas le
facteur limitant sur ces parcelles. Nous concluons que les apports de P quilibrant les sorties de P
par les cultures sont suffisant maintenir les rendements et que tout excs est une perte conomique
et cologique puisque non valoris par les plantes.

Conclusion :
Le mode de conduite des cultures et des levages montre lchelle de lexploitation un
bilan quilibr ces dernires annes. A lchelle de la parcelle, nous mettons en vidence des
itinraires techniques influencs par le facteur humain. Lanalyse rvle, galement, que les
rendements ne sont pas influencs par le P apport du moment que nous soutenons, sur la parcelle,
lquivalent du P sorti. A ces deux chelles, nous montrons que les engrais minraux ne sont pas
justifis au plan conomique et cologique. De ces analyses, nous retenons une valorisation
perfectible des engrais de ferme :
(i) dabord, en ne les exportant plus,
(ii) puis en ajustant les apports parcellaires de P sur les sorties par les cultures pour viter des excs
ou des dficits long terme,
(iii) et enfin en supprimant si possible les contraintes dapprciation ou de distance.
Les limites de cette apprciation de fertilit par le P sont dune part technique avec des
teneurs appliqus sur les matriaux renvoyant des valeurs tires de la littrature. Dautre part, elles
sont dordre matriel, par manque de donnes, et mthodique, par choix, en ne prenant que des
cultures lchelle de la parcelle. Il aurait t intressant de prendre des prairies permanentes ou
temporaires et constater sil existe des diffrences entres parcelles. De mme, nous aurions pu
complter ces bilans avec des indicateurs de P (Bockstaller, 2003) et conclure sur des liens
possibles avec des pratiques culturales et des itinraires techniques. Ce travail sera conduit lors dun
3me mois de stage sur la station exprimentale de Mirecourt.

15

Enfin, cette analyse est centre uniquement sur le P alors quen agriculture biologique, la
fertilisation organique demande raisonner conjointement les lments minraux majeurs.
En projetant la mthode applique sur le systme conome mettre en place sur la station,
nous imaginons que le bilan devrait tre lgrement plus dficitaire du fait de la rduction des
entres mais aussi de la baisse des rendements. Les questions mergentes sont alors de savoir si le
sol peut soutenir naturellement ce dficit et comment lapprhender. Le caractre biodisponible du
P, li en partie au P organique et lutilisation stricte dengrais organiques, ncessairement rduits
dans ce systme, imposent la recherche de solutions pour grer le long terme. (forme et quantit de
fumier appliqu (Ryser, 2003, 1998), les endomycorhizes (Viaux 2002)).

16

Bibliographie
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BLOUET A., BAZARD C., BENOIT M., FIORELLI J.L., FOISSY D., MIGNOLET C.,
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17

MILTENBURG J.V., PFLIMLIN A., CHAMBAUT H., LE GALL A., BOURREAU J.-M.,
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pp. 43-51.

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Glossaire et abrviations

CORPEN : Comit dOrientation pour la Rduction de la Pollution des Eaux par les Nitrates, les
phosphates et les produits phytosanitaires provenant des activits agricoles.
GEMAS : Groupement d'Etudes Mthodologiques et d'Analyses des Sols.
i.e. : cest dire.
P : Phosphore.
S.P.C.E. : Systme de PolyCulture Elevage.
P.T. : Prairies Temporaires.
P.P. : Prairie Permanente.
S.A.U. : Surface Agricole Utile.
VL : Vache Laitire.
EM : Ensilage Mas.
RGI : Ray Grass Italien.
U. : Unit.

Noms des parcelles tudies :

B11 : Beaufroid 11.
B12 : Beaufroid 12.
CB 1 : Colline du Beaufroid 1.
HB123 : Haut bois 123.
HB4 : Haut bois 4.
J2 : Justice 2.
PF2 : Petite Fin 2.
PF 31 : Petite Fin 31.

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