Depsito Legal: ppi200802AR3105

Enero-Abril
2009
http://www.inia.gob.ve/images/stories/docman/IH04blicet

Tipos de cultivo y usos comerciales de

moluscos en el estado Sucre
Berenice Licet*
INIA-Tchira. Bramn, Acuicultura y Pesca, Tchira. Venezuela. *Correo electrnico: blicet@inia.gob.ve

Introduccin
Qu son los moluscos?
Biologa de los mejillones marrones y verdes
Cultivos marinos
Tipos de cultivos
Cultivos sobre el fondo
Cultivos suspendidos
Tcnicas de cultivos
Cestas espaolas
Bateas o balsas
Palangres o longline
Postes o estacas
Comercializacin de productos marinos
Recomendaciones
Bibliografa consultada
Palabras clave: moluscos, tipos de cultivo, Perna sp.
zooplancton. El mejilln verde (Perna viridis)
es un bivalvo que habita la zona intermareal
Introduccin
y sublitoral. Procedente del Indo-Pacfico, se
dispers desde Trinidad hasta las costas de
Los moluscos son animales invertebrados
Venezuela en 1992, favorecido probablemente
marinos que se clasifican en funcin de sus
caractersticas morfolgicas. Todos ellos tiepor las corrientes ocenicas y otros factores
nen en comn un cuerpo blando que puede
ambientales.
estar cubierto (con una o dos conchas) o no.
Los cultivos marinos de algunas especies de
El mejilln marrn (Perna perna), muy abunmejillones
han llegado a constituir una parte
dante en Galicia, es un bivalvo con el vrtice
importante en la produccin de alimento para
descentrado y con las dos valvas de la concha
el consumo humano en pases como Espaa,
diferentes. Externamente es negro, prpura o
Francia, Holanda e Italia. Aunque en Venezuela
marrn. A travs de sus branquias pueden paesta actividad no ha alcanzado niveles considesar hasta ocho litros de agua por hora, reterables de desarrollo, puede llegar nuevamente
niendo las partculas procedentes de residuos
de sustancias orgnicas, del fitoplancton y del
a convertirse en una industria prspera.
Revisores: Inv. Freddy Amaya (INIA-Tchira)
Inv. Edith Hernndez (INIA-Tchira)

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La costa norte del estado Sucre constituye

pos, babosas y una gran diversidad de caracoprcticamente la nica zona mejillonera del
les, tanto marinos como terrestres.
pas, de donde se extrae aproximadamente
93% del mejilln que se consume a nivel naBiologa de los mejillones
cional; gracias a la explotacin de dos especies
marrones y verdes
de mejillones, Perna perna (mejilln marrn) y
Mejillon marron (Perna perna)
Perna viridis (mejilln verde). Estas dos especies forman extensas poblaciones que actualBivalvo de dos conchas, con un periostraco
mente aportan 2,1% de la produccin pesquera
de color marrn, bordes de la concha, anterior
anual. Ambos mejillones constituyen especies
y posterior, rectos, siendo la parte interna de
potencialmente cultivables por su rpido crecicolor violceo y poco nacarado. Esta especie
miento y alta capacidad reproductiva. Se han
abarca zonas tropicales y subtropicales, comreportado elevadas tasas de crecimiento para
prendiendo las costas occidentales de frica,
P. perna, con tallas de hasta 90 mm aproxioeste del mediterrneo y atlntica de Surammadamente en un ao, bajo sistema de cultivo
rica, constituyendo un recurso alimenticio y de
suspendido, mientras que Perna
sustento econmico importante para
viridis es de crecimiento variable
las poblaciones costeras de las zonas
y se caracteriza por ser un mejidonde se encuentra. En Venezuela relln grande, donde la talla adulta
presenta uno de los rubros pesqueros
promedio en la India y reas adms importantes en la costa norte del
yacentes, se encuentra entre los
estado Sucre, debido a la formacin
80 y 165 mm de largo y ocasiode extensos bancos naturales, con un
nalmente puede alcanzar hasta
amplio potencial de cultivo en
Mejilln marrn (Perna perna)
Fuente: www.fishweb.ifas.ufl.edu/greenmussel/Images/Perna
300 mm.
la zona del Golfo de Cariaco
(Sucre); la cual posee condiLa determinacin del tamao
ciones
hidrogrficas
y qumicas ideales gracias
comercial en moluscos es de gran importanal fenmeno de surgencia costera, que origina
cia, tanto para la explotacin racional y mauna considerable productividad primaria en la
nejo sustentable de las poblaciones naturales,
zona y en el Caribe.
como para establecer los costos de produccin
en cultivo. En este sentido, los cultivos y el ndice de condicin o cantidad relativa de carne
en los bivalvos, ha sido utilizado para estimar
el valor del organismo para su explotacin y consumo, siendo por lo general
proporcional a la talla. Adems, permite
conocer como responde internamente el
organismo ante las variaciones ambientales.

Mejilln verde (Perna viridis)

Bivalvo de dos conchas, con periostraco de color verde, los bordes de las conchas, anterior y posterior, son
curvados y el interior nacarado.
Este bivalvo habita la zona intermareal y sublitoral. Procedente del Indo-Pacfico, se dispers
desde Trinidad hasta las costas
de Venezuela en 1992, favorecido
Qu son los moluscos?
Mejilln verde (Perna viridis)
probablemente por las corrienFuente: www.khuyennongvn.gov.vn.image_mini
tes ocenicas y otros factores
Los moluscos (Mollusca) forman uno
ambientales.
En las zonas donde
de los grandes filos del reino animal. Son inverse
ha
establecido,
principalmente
en la costa
tebrados protstomos celomados y segmentanorte del estado Sucre, ha formado grandes
dos de cuerpo blando, desnudo o protegido por
bancos naturales permitiendo la coexistencia
una concha. Los moluscos son los invertebados
de una gran variedad de invertebrados ya que
ms numerosos despus de los artrpodos, e
las conchas de esta especie sirven para mltiincluyen formas tan conocidas como las almeples usos desde sustrato hasta refugio contra
jas, pepitonas o arcas, ostras, calamares, pul104

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depredadores; por lo que permite una mayor
variedad de especies en esas zonas.

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Los mejillones marrones y verdes son explotados intensivamente en ausencia de polticas

de administracin del recurso, lo cual ha conducido a explotaciones inadecuadas que generan un desbalance entre la extraccin y el reclutamiento, produciendo sobreexplotacin de
los bancos, por lo cual surge la necesidad de
desarrollar el cultivo de dichos moluscos.

Cultivos marinos
El cultivo de estas especies involucra la realizacin de las acciones y labores apropiadas

Tipos de cultivos
Cultivos sobre el fondo
Consiste en utilizar los fondos marinos como
soporte del cultivo. Los fondos pueden ser
emergentes o sumergidos. Este sistema se utiliza en el pre engorde y engorde de los mejillones. Los lugares ms apropiados para el cultivo
sobre el fondo son las bahas y estuarios protegidos con perfil suave y grandes oscilaciones
de marea que dejan extensas superficies al
descubierto en la baja mar. El mayor problema
que suele presentarse es la proliferacin de los
depredadores.

Bateas o balsas
Fuente: www.cruzmar.com/documentos/bateas.htm

para la reproduccin y crecimiento de una o

varias especies y de la flora marina asociada a
ellas. La acuicultura se define como una actividad dirigida a producir y engordar organismos
acuticos (animales y vegetales) en su medio.
Los cultivos que han alcanzado mayor desarrollo son los de especies comestibles pertenecientes a los tres grupos siguientes: moluscos,
crustceos y peces. Estos tres grupos, junto a
las algas, constituyen los cuatro grandes grupos objetos de la acuicultura.

Cultivos suspendidos
Los moluscos se colocan, mediante diferentes procesos o utensilios, colgados de cabos

En Venezuela, el cultivo de mejillones se inici en la dcada de los aos 70 con el establecimiento de balsas de mejillones (P. perna)
en el nororiente del pas. No obstante, en la
actualidad prcticamente toda la produccin es
resultado de la extraccin, ya que desde 1986
el cultivo colaps, debido principalmente a la
incidencia de biotoxinas e ineficiencias en el
manejo de los mismos. A partir de la dcada
de los 90 se encuentra funcionando un programa de vigilancia continua de la biotoxicidad en
moluscos bivalvos comerciales, presentando
los mejillones un gran potencial para ser cultivados en concordancia con un desarrollo socioeconmico de las comunidades pesquera de la
regin.

Palangre (longline)
Fuente: www.sagpya.mecon.gov.ar/SAGPy A/ peces

amarrados verticalmente a una estructura de

soporte construida con materiales resistentes
al agua del mar. Este sistema es utilizado para
cultivar moluscos, permitiendo que permanezcan permanentemente sumergidos. Los moluscos se sujetan a las cuerdas de diferentes
formas: los mejillones se envuelven con una
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fina malla, las ostras se pegan con cemento rpido, los mejillones se atan mediante un orificio
practicado en un lado de la concha, y tambin
se pueden utilizar cestas ostrcolas enganchadas a las cuerdas.

poliester. Los lugares apropiados para las bateas son aguas abrigadas, de perfil de costa
recortado, con bastante profundidad y grandes
oscilaciones de marea.

Tcnicas de cultivo

Consisten en una serie de boyas de plstico,

poliester, polietileno o barriles de madera, unidas por cabos longitudinales dispuestos horizontalmente respecto a la superficie del agua.
A estos cabos se sujetan otros verticales que
soportan los cultivos.

Palangres o longline

Cestas espaolas
El soporte del cultivo son cestas o bolsas de
malla plstica, colocados sobre armazones de
madera o metal.

Postes o estacas
El soporte del cultivo son postes o estacas
clavados en el fondo, sobre los que se fijan o
siembran los moluscos.

Comercializacin de productos marinos

Los productos finales que se obtienen de los
cultivos especficamente de mejillones son muy

Cestas espaolas
Fuente: www.mispeces.com

Bateas o balsas
El emparrillado, semejante al de los viveros
fijos, va armado sobre un sistema de flotadores. Este sistema es originario de Japn; pero
en las ras gallegas fue modificado progresivamente hasta que en la actualidad el emparrillado es de vigas de eucalipto y los flotadores
son grandes bidones de hierro recubierto de

Diferentes formas de comercializacin de los moluscos

Fuentes:
http://dietas.tv/wp-content/uploads/2008/08/mejillones.gif1
http://farm1.static.flickr.com/202/513520937_d682d73f8d.jpg?v=0
http://4.bp.blogspot.com/_uEvx8SUht2U/RkMnFCmSSYI/AAAAAAAAAHc/oHXDGg79h-E/s400/Pasta+con+Mejillones+al+Azaf
r%C3%A1n.jpg
http://www.saborcontinental.com/wp-content/uploads/2009/02/mejillones02032009-300x225.jpg
http://www.computing.es/Archivos/Contenidos/200809170018/Mejillones.jpg
http://www.tumbes.com/departamento/folklore/artesania/index.php

Cultivo sobreelevado en estacas

Fuente: http://elprofe.iespana.es/acuicultura/acuicultura/estacas.gif

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variados, podemos hacer diferentes presentaciones al mercado: mejillones en salsa, ahumados, a la vinagreta, enlatados, conservas,
con pasta, empacados, naturales y tambin en
diferentes formas de artesana.

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Rajagopal S., V. P. Venugopalan, K. V. K. Nair, G.

Van Der Velde, H. A. Jenner y C. Den Hartog.
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Aquaculture, 162 (3-4): 187-202.
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Perna perna (L.) en Venezuela. Proyecto MACPNUD-FAO. Informe Tc. N 62. Caracas.
Salaya J. 1999. La pesca y el cultivo de los moluscos
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between temperate and tropical populations.
IV. The age structure of T. stalactifera and
conclunding remarks. Rev. Biol. Trop., 28: 353359.

Recomendaciones generales
Los productores antes de iniciar un cultivo
deben buscar las condiciones ms idneas,
tanto de suelo como parmetros ambientales que favorezcan un excelente cultivo. Tienen que estudiar la zona, ubicndose donde
no exista oleaje fuerte, que sea productora de
fitoplancton, con sustratos blandos y rocosos,
aguas claras, temperaturas aproximadamente
de 20-32 C, salinidad 37 UPS y tener semillas
de Perna perna y Perna viridis de 3-4 cm de
longitud.

Bibliografa consultada
Agard J., R. Kishore y B. Bayne. 1992. Perna
viridis (Linnaeus, 1758) First records on the
Indopacific green mussel (Mollusca: Bivalvia) in
the Caribbean. Carib. Mar. Stud. 3: 59-60.
Prieto A., M. Vzquez M. y L. Ruiz. 1999. Energetic
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Perna perna (Filibranchia: Mytilidae) in the
northeast of Sucre state, Venezuela. Rev. Biol.
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