ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL LITORAL

Departamento de Ciencias Qumicas y Ambientales

Laboratorio de Qumica General 1
Informe de Laboratorio N 3

PROPIEDADES FSICAS: PUNTO DE EBULLICIN Y PRESIN DE

VAPOR
MARCO TERICO
Punto de ebullicin
Suele definirse el punto de ebullicin como el instante en el cual se produce el
cambio de estado de una materia que pasa de lquido a gaseoso. El concepto,
en concreto, refiere a la temperatura que provoca que la presin de vapor de un
lquido iguale la presin de vapor del medio en cuestin. En otras palabras, el
punto de ebullicin hace mencin a la temperatura en la cual un lquido hierve,
la cual est vinculada a las propiedades especficas del lquido, y no a su
cantidad. Es importante resaltar que, una vez que el lquido ha entrado en
ebullicin (y est hirviendo), la temperatura no sufre ninguna variacin. La
temperatura de la materia est vinculada a la energa cintica de sus molculas.
Lo habitual es que unas pocas molculas puedan quebrar la tensin superficial:
sin embargo, una vez alcanzada la temperatura del punto de ebullicin, se
incrementa la entropa y las partculas se desordenan. Tomemos el caso del
agua. El punto de ebullicin del H2O es 100 grados centgrados. Esto quiere
decir que podemos poner agua a temperatura de ambiente (20 grados, por
ejemplo) en un jarro y llevar el recipiente al fuego. El agua, en ese momento, se
encontrar en estado lquido. Internet (http://definicion.de/punto-de-ebullicion/).
Presin de vapor
Hemos visto que las molculas pueden escapar de la superficie de un lquido
hacia la fase gaseosa por vaporizacin o evaporacin. Supongamos que
realizamos un experimento en el que colocamos cierta cantidad de etanol,
C2H5OH, en un recipiente cerrado y evacuado como el de la figura 11.22 \. El
etanol comenzar a evaporarse rpidamente. En consecuencia, la presin
ejercida por el vapor en el espacio arriba del lquido comenzar a aumentar.
Despus de un tiempo corto, la presin del vapor alcanzar un valor constante,
que denominamos presin de vapor de la sustancia. (Qumica la Ciencia
Central - 9na Edicin - Theodore L. Brown, LeMay, Bursten & Burdge, pg.425).

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Paralelo 3

La Presin de vapor o ms comnmente presin de saturacin es la presin a

la que a cada temperatura las fases lquidas y vapor se encuentran en
equilibrio; su valor es independiente de las cantidades de lquido y vapor
presentes mientras existan ambas. En la situacin de equilibrio, las fases
reciben la denominacin de lquido saturado y vapor saturado. Internet
(http://www.ecured.cu/EcuRed:Enciclopedia_cubana).
Presin de vapor y punto de ebullicin
Un lquido hierve cuando su presin de vapor es igual a la presin externa que
acta sobre la superficie del lquido. En este punto se hace posible la formacin
de burbujas de vapor en el interior del lquido. La temperatura de ebullicin
aumenta al incrementarse la presin externa. El punto de ebullicin de un
lquido a una presin de 1 atm es su punto normal de ebullicin. El punto de
ebullicin es importante en muchos procesos que implican calentamiento de
lquidos, incluida la coccin. El tiempo requerido para cocer los alimentos
depende de la temperatura. En tanto haya agua presente, la temperatura
mxima de los alimentos que se cocinan ser el punto de ebullicin del agua.
Las ollas de presin slo permiten el escape del vapor una vez que su presin
ha excedido cierto valor predeterminado; as, la presin sobre el agua puede
rebasar la presin atmosfrica. El aumento en la presin hace que el agua
hierva a una temperatura ms alta, lo que permite a los alimentos estar ms
calientes y cocerse con mayor rapidez. El efecto de la presin sobre el punto de
ebullicin tambin explica por qu los alimentos tardan ms en cocerse en sitios
elevados que en el nivel del mar. La presin atmosfrica es ms baja a mayor
altitud, y el agua ebulle a una temperatura ms baja. (Qumica la Ciencia
Central - 9na Edicin - Theodore L. Brown, LeMay, Bursten & Burdge, pg.426).
Presin atmosfrica
Los tomos y las molculas de los gases en la atmsfera, como el resto de la
materia, estn sujetos a la atraccin gravitacional de la Tierra; por consiguiente,
la atmsfera es mucho ms densa cerca de la superficie de la Tierra que en
altitudes elevadas. (El aire fuera de la cabina presurizada de un avin a 9 km de
altura es muy ligero para ser respirado.) De hecho, la densidad del aire
disminuye con rapidez al aumentar la distancia de la Tierra. Las mediciones
sealan que aproximadamente 50% de la atmsfera se encuentra dentro de 6.4
km de la superficie de la Tierra, 90% dentro de 16 km, Y 99% dentro de 32 km.
No sorprende que cuanto ms denso sea el aire, mayor es la presin que
ejerce. La fuerza que experimenta cualquier superficie expuesta a la atmsfera
de la Tierra es igual al peso de la columna de aire que est encima de ella. La
presin atmosfrica, como lo indica su nombre, es la presin que ejerce la
atmsfera de la Tierra. El valor real de la presin atmosfrica depende de la

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Paralelo 3

localizacin, la temperatura y las condiciones climticas. (Qumica Raymond

Chang - 9na Edicin, pg. 172).
Barmetro
Un instrumento comn para medir la presin de la atmsfera se llama
barmetro. Un tubo de vidrio, de longitud mayor que 76 centmetros est
cerrado en un extremo; se llena con mercurio y se voltea boca abajo, en un
recipiente con mercurio. El mercurio del tubo sale por la boca abierta,
sumergida, hasta que el nivel dentro del tubo est a 76 centmetros arriba del
nivel del recipiente. El espacio desocupado que queda arriba, a excepcin de
algo de vapor de mercurio, es un vaco. La altura vertical del mercurio en la
columna permanece constante, aun cuando se incline el tubo, a menos que el
extremo cerrado quede a menos de 76 centmetros sobre el nivel del recipiente;
en ese caso, el mercurio llenar totalmente al tubo. (Fsica Conceptual de Paul
Hewit, pg. 271).

Nanmetro
El manmetro es un instrumento de medicin para la presin de fluidos
contenidos en recipientes cerrados. Se distinguen dos tipos de manmetros,
segn se empleen para medir la presin de lquidos o de gases. Muchos de los
aparatos empleados para la medida de presiones utilizan la presin atmosfrica
como nivel de referencia y miden la diferencia entre la presin real o absoluta y
la presin atmosfrica, llamndose a este valor presin manomtrica; dichos
aparatos reciben el nombre de manmetros y funcionan segn los mismos
principios en que se fundamentan los barmetros de mercurio y los aneroides.
La presin manomtrica se expresa ya sea por encima, o bien por debajo de la
presin atmosfrica. Los manmetros que sirven exclusivamente para medir
presiones inferiores a la atmosfrica se llaman vacumetros. Tambin
manmetros
de
vaco.
Internet
(https://es.wikipedia.org/wiki/Man%C3%B3metro).
Nucleo de ebullicin
Un ncleo de ebullicin es una partcula fsica que se adiciona al matraz de bola
para que cuando comience la ebullicin este fomente la homogeneidad de la
mezcla que ebulle. El ncleo de ebullicin aparte debe ser inerte para que si
ocurre alguna reaccin durante tal ebullicin no se vea afectado y regularmente
como ncleo de ebullicin son empleado perlas de vidrio .internet
(https://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080402001037AAWDw3y)

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Paralelo 3

OBJETIVO GENERAL
Determinar la temperatura que marca el instante en que la presin de
vapor de una muestra liquida desconocida se iguala con la presin
atmosfrica ms conocido como punto de ebullicin, as tambin como
observar el cambio de presin de vapor de dicho liquido de acuerdo a la
temperatura a la que se lo somete.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Ubicar correctamente el termmetro dentro del tubo de ensayo
para obtener el punto de ebullicin de la muestra sin errores.
Controlar que la muestra liquida se caliente de una manera muy
uniforme y no se escape el vapor.
Observar la temperatura en la cual el termmetro se detiene que
indica que ya existe un equilibrio dinmico dentro del tubo de
ensayo.

MATERIALES Y EQUIPOS

Tubo de ensayo

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Agarradera para tubo de ensayo

Pipeta

Mechero

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Pera para succionar

Termmetro

Soporte universal

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Chispero

Ncleos de ebullicin

Agua pura

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Paralelo 3

PROCEDIMIENTO
1. En un soporte universal colocar o fijar un tubo de ensayo.
2. Con la ayuda de una pipeta medir 5ml de la muestra liquida desconocida
y verter en el tubo de ensayo.
3. Agregar tres ncleos de ebullicin dentro del tubo ensayo que contiene el
lquido.
4. Crear una especie de tapa para el tubo de ensayo con una hoja de papel
doblando en varias partes y luego hacer un orificio en el centro por donde
pasara el termmetro.
5. Colocar la tapa hecha de papel sobre el tubo de ensayo, luego introducir
el termmetro y verificar que este no toque la superficie del lquido,
tendr que estar a una altura de 1cm. El termmetro tampoco no podr
tocar las paredes del tubo de ensayo.
6. Utilizar el mechero para calentar el tubo de ensayo que contiene la
muestra liquida y controlar de que este se caliente de una manera muy
uniforme y siempre haya contacto entre la llama y el tubo.
7. Observar el cambio de temperatura que se da en el termmetro hasta el
momento en que dicha temperatura se detiene o se mantiene constante
durante 15 o 20 segundos, luego retirar el mechero y registrar esa
temperatura.
8. Realizar el mismo proceso las veces que indique la profesora. De la
misma manera anotar la temperatura a la cual el termmetro se detiene
por pocos segundos. En cada repeticin tratar de calentar la muestra a
una velocidad de un grado por minuto.
9. Una vez que ya se haya repetido ese proceso las veces indicadas
apagar el mechero y cerrar todas las vlvulas del gas. Todas las
temperaturas debieron haber sido registradas.
10. Anotar el valor de la presin atmosfrica que se tiene en el ambiente.
11. Regresar todos los materiales a su ubicacin, sacar el tubo de ensayo
del soporte universal y rescatar los ncleos de ebullicin que se
encontraban dentro de l.

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Paralelo 3

12. Con todas las temperaturas que se tomaron crear una tabla de datos.
13. Hacer un promedio con todos los datos que se tomaron, para as
comparar con la grfica de referencia que se tiene en el laboratorio,
luego llegar a una conclusin sobre el lquido que se tiene.
14. Determinar la precisin con la cuenta los materiales utilizados en el
proceso o prctica as tambin como caractersticas.

RESULTADOS

Tabla de temperaturas registradas y valor de presin atmosfrica

Presin atmosfrica

760 torr

Temperatura de ebullicin en el primer ensayo

100 C

Temperatura de ebullicin en el segundo ensayo

100 C

Temperatura de ebullicin en el tercer ensayo

99 C

Tabla de resultados finales

Punto de ebullicin experimental de la muestra

100 C (aproximadamente)

Punto de ebullicin terico de la muestra

100 C

La muestra liquida corresponde a

Agua pura

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Paralelo 3

Grficos

Grafica de referencia (puntos de ebullicin de varios compuestos)

Grafica de referencia (puntos de ebullicin de varios compuestos)

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Paralelo 3

Punto de ebullicin de la muestra del grupo F

Punto de ebullicin de las muestras de todos los grupos

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Paralelo 3

ANLISIS DE RESULTADOS
Tabla de temperaturas registradas
Temperatura de ebullicin en el primer ensayo

100 C

Temperatura de ebullicin en el segundo ensayo

100 C

Temperatura de ebullicin en el tercer ensayo

99 C

Los datos tomados en la prctica se asemejaron muy bien a los datos de

referencia por lo que se puede decir que la prctica tuvo xito, en un gran
porcentaje, haciendo un estudio un poco profundo podemos decir que esto se
dio debido a los siguientes motivos:
En un principio, se logr hacer una prediccin correcta de lo que podra
ser la muestra liquida. Esto ayudo mucho al final, luego de haber tomado
todos los datos, ya que nuestro propsito era obtener una temperatura
de ebullicin muy aproximada a los de referencia y nos dio un camino a
seguir. As teniendo esa idea durante toda la prctica se puedo verificar
que era precisamente agua con lo que estbamos trabajando.
Al momento de calentar el tubo de ensayo que contena la muestra
liquida se lo hizo de una muy buena manera, es decir, con una llama que
calentaba al tubo de ensayo de una manera casi uniforme, para ello
centramos muy bien el mechero para que as el tubo se empezara a
calentar desde el centro de su base. Adems controlamos el mechero
disminuyendo el paso de gas.
Otro paso importante fue que se coloc una tapa, muy bien hecha de
papel, al tubo de ensayo, esto tal vez permiti que no se escape el vapor
que emania del lquido lo cual era un grave problema que sucediera
durante la prctica.
Obtuvimos nuestra primera temperatura que efectivamente era de
100C, luego, antes de realizar el proceso por segunda ocasin
esperamos 10 minutos. Esto lo hicimos para que todo el conjunto

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Paralelo 3

regresara a la temperatura ambiental, en especial el termmetro. Luego

procedimos nuevamente y por ello el otro dato obtenido fue el mismo.

Se realiz el proceso por tercera ocasin pero esta vez no se obtuvo un dato
esperado, nuestro termmetro se detuvo en 99C que tal vez se dio porque
hubo un escape de vapor en el momento de que la tapa de papel se movi
debido a que el mismo vapor la impulso o el termmetro toco las paredes del
tubo de ensayo. El error era mnimo por ello no causo confusiones porque las
lecturas anteriores eran semejantes y la tercera se aproximaba mucho, y as
verificamos que se trataba de agua pura.
CONCLUSIONES
Por lo tanto, cuando se realiz la prctica no importo la cantidad de
lquido a calentar, siempre se obtuvo la misma temperatura o punto de
ebullicin lo que nos hizo saber que esta propiedad no dependa de la
cantidad de lquido si no solo de las propiedades naturales del mismo.
En consecuencia, se aprendi que cuando un lquido se evapora es por
la sencilla razn de que se presin de vapor se ha igualado con la
presin atmosfrica.
Por ende, se concluyen que el punto de ebullicin, como propiedad
fsica, de un lquido no es absoluto es decir que depende de la presin
del medio donde se encuentre.

RECOMENDACIONES
Se recomienda que al momento de determinar el punto de ebullicin de
una muestra liquida desconocida se haga primero un estudio sensorial a
la misma para tener una idea de lo que podra llegar a ser, ya que esto
tambin nos da una gua para lograr nuestros objetivos.
En el momento de calentar un tubo de ensayo que contiene una muestra,
lo mejor sera encender el mechero fuera del alcance del tubo para poder
disminuir la llama de una manera ms cmoda y una vez que ya estemos

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Paralelo 3

seguros de su nivel de calentamiento proceder a ubicarlo debajo del

tubo de ensayo.

Repetir el proceso varias veces es recomendable porque podramos

cometer varios errores si realizamos solo una o dos veces el proceso y
no nos daramos cuenta de que se hizo algo mal en las dos veces de
practica porque es grande la probabilidad de equivocarnos en este tipo
de ensayo, ya que hay veces en que el termmetro se mueve o la tapa
del tubo esta curva y se escapa vapor, etc.

REFERENCIAS

Theodore L. Brown, LeMay, Bursten & Burdge, Libro Qumica, la Ciencia

Central - 9na Edicin. ISBM 970-26-0468-0. pg. 425 y 426.

Paul G.Hewit Libro Fsica Conceptual, 10ma edicin (2007), ISBM 97026-0795-7 pg. 271.

(Raymond Chang Qumica, 9na Edicin, ISBM 978-970-10-611-4, pg.

172).

Manual de prcticas de laboratorio de qumica, ESPOL.

Internet:

(http://definicion.de/punto-de-ebullicion/).

https://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080513154245AAI
WF8G

https://es.wikipedia.org/wiki/Menisco_(f%C3%ADsica)

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ANEXOS
Preguntas
Qu es el equilibrio dinmico?
R//. El momento en que un lquido esta en equilibrio dinmico con su propio
vapor es cuando la fase liquida esta en equilibrio con la fase gaseosa, es decir,
que existen tantas molculas que pasan del estado lquido a estado gaseoso
como molculas que pasan del estado gaseoso al estado lquido.
Por qu el agua caliente se evapora ms rpido que la fra?
R//. El agua caliente se evapora ms rpidamente que la fra porque la presin
de vapor aumenta con la temperatura. Al aumentar la temperatura de un lquido,
las molculas se mueven con mayor energa y son ms las que pueden escapar
fcilmente de sus vecinas.
Por qu existen sustancias que se evaporan ms rpido que otras?
R//.Porque algunas sustancias (como la gasolina) tienen presin de vapor ms
elevada, por ello se evaporan ms rpidamente que aquellas con presin de
vapor baja (como el aceite para motor). Adems el peso de sus molculas es
muy bajo. Cuando un lquido se evapora fcilmente, decimos que es voltil.
A que propiedades pertenecen el punto de ebullicin y presin de vapor?
R//. La presin de vapor y el punto de ebullicin pertenecen a las propiedades
intensivas de la materia ya que no dependen de la cantidad del lquido que
haya.
De qu depende la presin de vapor?
R//. Como una tendencia general, la presin de vapor de los lquidos a presin
atmosfrica se incrementa con respecto al decrecimiento en la temperatura de
ebullicin.

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