UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA

Y A DISTANCIA UNAD
PROGRAMA ACADEMICO DE
INGENIERIA INDUSTRIAL
ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS,
TECOLOGA E INGENIERIA ECBTI

Actividad Individual Momento 2

Preparado por:
Evelin Alexandra Vergel
Cdigo: 63.459.403
Grupo: 104561_5

Tutor: EDUARD LEE CADAVID

Bucaramanga, Colombia
Abril de 2016

CONTENIDO A DESARROLLAR
Participacin Individual
Estudio de Caso
Propuesta del caso de Ingenios Dulces para su anlisis e interpretacin respectiva y posterior
desarrollo.
A partir de la necesidad de comercializar productos en la provincia de La Guajira, se cre la
empresa Ingenios Dulces, la cual es constituida por habitantes dueos de tierras frtiles en donde
la siembra y procesamiento de la caa de azcar da como resultado azcar de alta pureza y
calidad, por iniciativa de los gobernantes de turno que incentivaron la creacin de empresas con
el propsito de contribuir a la economa sostenible y renovable de la provincia, repercutiendo en
unas mejores condiciones de vida de los habitantes de la zona, dado que el producto cosechado
es de calidad y por lo tanto puede ser comercializado a nivel municipal y nacional, lo cual le
permite a la empresa una sostenibilidad para poder almacenar por semana 15000 cajas de azcar,
lo suficiente para soportar un imprevisto del mercado.
La inestabilidad econmica de los precios del azcar a nivel mundial ha incidido en una crisis
que ha tocado las puertas de la empresa Ingenios Dulces (aumento de la materia prima y costos
del producto final), dado que el gobierno ha tenido que subir los tributos a los asociados de la
empresa para de esa manera equilibrar la economa sostenible y renovable de la que se estaba
gozando.
Normalmente el precio de cada unidad de libra de azcar es 500 pesos que representa el precio a
todo costo que incluye el transporte municipal en la provincia, como tambin los $100 pesos
adicionales en que se incrementa por la distribucin a nivel nacional, lo que conlleva a ser un
precio competitivo a nivel nacional.
La distribucin a nivel municipal y nacional es de 5000 cajas de azcar mensuales, cantidad que
resultase significativa para el sostenimiento ptimo de la empresa; en vista de la situacin que se
est viviendo en el pas por la crisis econmica y que repercuti en el aumento de los impuestos
por produccin y comercializacin, oblig a la junta directiva a contemplar e implementar un
aumento del 10% en el producto (Azcar) que result ser de $550 el nuevo precio de venta por
caja de azcar.
El aumento implementado por la empresa Ingenios Dulces, se sinti en todas las esferas sociales
y restringi el proceso de produccin lo que gener reduccin de la mano de obra y un
desabastecimiento de las cajas almacenadas equivalente a un triple de lo distribuido municipal y

nacionalmente, ya que el aumento incidi en que el producto se volviera poco atractivo para
comercializar.
Para poder afrontar la crisis y dificultades tanto en produccin, como financieramente la junta
directiva se asocia y encuentra en un pas vecino inversionistas, lo que conlleva a
potencializarlos y volverlos nuevamente competitivos a partir de insumos y materia prima a un
mejor precio que el proporcionado a nivel nacional, dado que
los costos al producir el mismo producto se reducan en un 20%, lo que pondra nuevamente el
producto con precio competitivo y mucho mejor que en el lanzamiento, es decir, con precio de
$440, lo que conlleva a aumentar la produccin de 5000 a 10000 cajas de azcar.
Con base en la importacin de la materia prima e insumos, se propende por un buen programa de
logstica para poder determinar cmo? y cundo? solicitar lo antes descrito, lo que conlleva a
un sistema de produccin que de la base de almacenaje de 15000 cajas de azcar, lo que eximira
a la empresa de imprevistos y de esa manera poder cumplir con la demanda semanal con calidad
y precio, adems de establecer cul puede ser la proyeccin de ventas al cabo de 12 meses?, a
sabiendas que se proporcionan datos histricos de 5000, 6000, 5500, 6100, 6000, 5100 cajas de
azcar de los seis meses anteriores.
El departamento de contabilidad determina que para cubrir los costos de pedidos el valor
establecido es de $8.500, adems existe un costo de compra sin descuentos por cantidad por un
valor de $50 por unidad de cada insumo de materia prima para la produccin de una libra de
azcar a una tasa de transferencia de 20% anual, para reflejar el costo de almacenar la azcar en
un rea especial, as como el costo de oportunidad del dinero invertido en el inventario ocioso.
Actividades a realizar:
1. Con base en la seleccin de temas que identific en el diagnstico del estudio de caso se
propone el siguiente recuadro a generar por el equipo conformado, en donde cada uno de los
participantes tiene la responsabilidad de proponer al menos tres (3) referente tericos de
libros digitales, artculos, revistas; cualquiera de lo antes descrito.

Cuadro Comparativo
Estudiantes

Temtica seleccionada

Referente Bibliogrfico, link digital

Referente convertido a Norma APA

Residuos de la elaboracin del azcar

http://www.mag.go.cr/rev_agr/v12n02_147.p
df

Berrocal. M. EFECTO DE LOS RESIDUOS DE

LA INDUSTRIA AZUCAR-ALCOHOLERA,
BAGAZO, CACHAZA Y VINAZA, EN LA
PRODUCCION DE CANA Y AZUCAR EN UN
VERTISOL DE GUANACASTE. Agronomfa
CoslalTicense 12(2):147-153.
Cabal. J. (27/09/2015) Primeros procesos de
industrializacin del sector azucarero en el Valle
del Cauca. Universidad de los Andes Pag. WEB.

Jaison Daniel Vergel Quintanilla

Evelyn Alexandra Vergel

Quintanilla

Proceso de Industrializacin del azcar https://agronegocios.uniandes.edu.co/2015/08

/27/primeros-procesos-de-industrializaciondel-sector-azucarero-en-el-valle-del-cauca-lamanuelita/
Optimizacin de recursos

Jess Orejarena Acevedo

http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/08/08_1579
_IN.pdf

Fuentes
Navarro.
S.
(Octubre
2006).
OPTIMIZACIN
DEL
PROCESO
DE
FABRICACIN DE AZCAR BLANCA PARA
MEJORAR LA CALIDAD, EN ELINGENIO
SANTA TERESA S.A. Universidad de San Carlos
de Guatemala. Guatemala
Comercializacin de Productos
http://www.gestiopolis.com/disenoGonzales, M. (20.04.2002). Diseos de estrategia
estrategias-comercializacion/
de comercializacin. Gestiopolis.
Economa Sostenible
Sachs, J. (4 Dic. 2014). La Economa del Sachs, J. (4 Dic. 2014). La economa del
Desarrollo Sostenible. Recuperado de Desarrollo Sostenible. El Pas.
http://elpais.com/elpais/2014/12/04/planeta
_futuro/1417710028_162682.html
Inestabilidad econmica en los precios http://www.asocana.org/StaticContentFull.asp Anlisis Estructural (2001, 2002). Estabilidad la
del azcar
x?SCid=46
clave del negocio. Sector Azucarero. Colombiano.

Luis Fernando Lozano

Luisa Fernanda Reyes Jimnez

Optimizacin de los niveles de http://scielo.sld.cu/scielo.php?

inventario en una cadena de suministro script=sci_arttext&pid=S1815-

Daz B, Jos A. ; Prez Dania,Armayor Instituto

Superior Politcnico Jos Antonio Echeverra,

59362012000200004
Control de Costos

http://www.redalyc.org/articulo.oa?
id=117026220009

Pronostico casual

http://www.eumed.net/librosgratis/2011b/970/metodo%20de
%20pronostico%20casual%20analisis%20de
%20regresion.html

Cujae. Facultad de Ingeniera Industrial. La

Habana, Cuba.
Oliveros V., Rincn de P.
Miguel ngel,
LINEAMIENTOS GENERALES CONTROL DE
LOS COSTOS EN LOS PROYECTOS: UN
CASO DE ANLISIS Revista Universo Contbil,
vol. 8, nm. 3, julio-septiembre, 2012, pp. 135148 Universidad Regional de Blumenau
Villalobos Naim Caba,
Chamorro A. Oswaldo
Fontalvo H. Toms Jos Gestin de la
produccin y Operaciones

2. Establezca la proyeccin solicitada para los siguientes 12 meses usando

cualquiera de las dos herramientas sugeridas como son la suavizacin
exponencial y/o promedio mvil determine a partir de qu periodo sera el
ptimo de la produccin para la empresa Ingenios Dulces (entindase por
ptimo cuando se generan las ganancias superior a lo que se generaba en
los seis meses histricos)

Solucin: Promedio Mvil

Para 3 meses:
En+ Feb+ Mar 5000+6000+5500
=
=5500
3
3

AB=

MY =

Feb+ Mar+ Ab 6000+5500+6100

=
=5867
3
3

JN =

Maz+ Ab+ My 5500+6100+6000

=
=5867
3
3

JL=

Ab+ My+ Jn 6100+6000+5100

=
=5733
3
3

AG =
SP=

My+ Jn+ Jl 5100+6000+5820

=
=5640
3
3

Jn+ Jl+ Ag 6000+5820+5244

=
=5388
3
3

OC=

Jl+ Ag+ Sp 5820+ 5244+5705

=
=5590
3
3

Nv=

Ag+ Sp+Oc 5244+5705+5336

=
=5428
3
3

Dc=

Oc+ Nv+ Dc 5336+ 5631+5395

=
=5473
3
3

Para 6 meses:
Jl=

En+ Fb+ Mr + Ab+ My+ Jn

6

5000+6000+ 5500+ 6100+6000+6100

=5617
6

AG =

6000+5500+ 6100+6000+6100+5820
=5753
6

SP=

Mz+ Ab+ My+ Jn+ Jl+ Ag

6

5500+6100+ 6000+6100+5244+5820
=5627
6

OC=

My+ Jn+ Jl+ Ag+ Sp+Oct

6

6000+ 6100+5244+5820+5705+5336
=5534
6

DC=

Ab+ My+Jn+ Jl+ Ag+Sp .

6

6100+ 6000+6100+5244+5820+5705
=5662
6

NV =

Fb+ Mr + Ab+ My+ Jn+ Jl

6

Jn+ Jl+ Ag+Sep +Oc+ Nv

6

6100+5244 +5820+5705+5336+5393
=5473
6

Tabla

MESES
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio

VENTAS
REALES
5000
6000
5500
6100
6000
5100
5820

Pronstico a 3
Meses

Pronstico a 6
Meses

5500
5867
5867
5733

5617

Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

5244
5705
5336
5631
5395

5640
5388
5590
5428
5557

5753
5627
5662
5534
5473

Referencias Bibliogrficas
Gonzales, M. (20.04.2002). Diseos de estrategia de comercializacin. Gestiopolis.
Anlisis Estructural (2001, 2002). Estabilidad la clave del negocio. Sector Azucarero.
Colombiano.
Sachs, J. (4 Dic. 2014). La economa del Desarrollo Sostenible. El Pas.
https://agronegocios.uniandes.edu.co/2015/08/27/primeros-procesos-de-industrializaciondel-sector-azucarero-en-el-valle-del-cauca-la-manuelita/

http://www.mag.go.cr/rev_agr/v12n02_147.pdf

http://www.redalyc.org
http://scielo.sld.cu/