10 Motivos para se beber leite e derivados todos os dias

O que não faltam são motivos para beber leite todos os dias. Além de fundamental para
o processo de crescimento, o leite é o alimento com a maior concentração de cálcio (mineral
essencial para a formação dos ossos), e um dos mais ricos em proteínas.

É por isso que o Ministério da Saúde, a OMS (Organização Mundial da Saúde) e tantas
outras organizações internacionais recomendam três porções diárias de leite ou de lácteos
como iogurte, queijo ou bebidas à base de leite.

Como o Brasil vai sediar o 11º Congresso Pan-Americano do Leite, em março de 2010,
é importante sabermos todos os benefícios que o leite pode trazer para a saúde. A nutricionista
da Láctea Brasil, Licínia de Campos, listou 10 motivos que provam que o produto é um
alimento essencial.

1- LEITE E DERIVADOS SÃO ESSENCIAIS PARA A DIETA HUMANA

O leite tem entre seus componentes nove nutrientes essenciais, entre eles: cálcio,
vitamina A, vitamina D, proteínas e potássio. Estudos demonstram que os produtos lácteos,
quando consumidos como parte da dieta saudável, incrementam a qualidade alimentar e
nutricional e ajudam a diminuir o risco de osteoporose, hipertensão, obesidade, câncer de
cólon e síndrome metabólica.

2- LEITE E DERIVADOS AJUDAM A CONSTRUIR OSSOS FORTES

Os produtos lácteos fornecem um mix único de nutrientes, incluindo cálcio, vitamina D,

fósforo e proteínas, os quais contribuem para maximizar a densidade óssea e retardam a perda
óssea relativa ao avanço etário. A associação positiva entre cálcio dos produtos lácteos e
saúde óssea foi bem estabelecida por décadas de estudos clínicos.
 3- LEITE E DERIVADOS AJUDAM A MANUTENÇÃO DO PESO

Os guias alimentares recomendam o consumo de três xícaras de leite semi ou

desnatado ou de produtos derivados a cada dia como parte de uma dieta saudável. Os guias
também estabelecem que adultos e crianças não devem evitar leite e derivados por receio de
esses produtos conduzirem a ganho de peso. Juntos, leite, queijos e iogurtes fornecem
componentes únicos de nutrientes essenciais, os quais auxiliam a incrementar a qualidade da
dieta, auxiliando mesmo a perda e manutenção de peso.

4- Leite e derivados ajudam a reduzir a pressão

Os laticínios estão entre os maiores contribuintes de cálcio, potássio e magnésio, e já

demonstraram ajudar a reduzir a pressão sanguínea. Na verdade, um estudo governamental de
grande escala chamado de DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) descobriu que
dietas balanceadas, hipolipídicas, ricas em frutas, hortaliças e laticínios de baixo teor gorduroso
podem ajudar a reduzir a pressão tão efetivamente quanto os medicamentos.

5- INTOLERÂNCIA À LACTOSE E ALERGIA AO LEITE SÃO CONDIÇÕES MUITO

MAIS RARAS E NÃO DEVEM LEVAR À RESTRIÇÃO DO CONSUMO

Infelizmente, alguns indivíduos experimentam sintomas adversos após a ingestão do

leite. Intolerância à lactose e alergia à proteína do leite são causas comuns dadas para a
eliminação do leite e outros laticínios da dieta. No entanto, existem múltiplas razões, além das
duas acima citadas, para produzirem efeitos semelhantes aos provocados por estas patologias.

A falha na compreensão das reações aos alimentos pode levar a restrições dietéticas
desnecessárias, deficiências nutricionais e, embora raras, consequências mais sérias. Por este
motivo, é importante que a confusão e as falácias sobre intolerância à lactose e alergia à
proteína do leite sejam bem colocadas sob o ponto de vista científico. Na verdade, intolerância
à lactose não significa intolerância aos laticínios. Pesquisas demonstraram que a maioria das
pessoas intolerantes à lactose pode desfrutar de até duas xícaras de leite por dia,
particularmente se consumido em refeições. Outras dicas para redução dos sintomas incluem o
consumo de queijos maturados, naturalmente pobres em lactose e a ingestão de leite isento de
lactose.

6- LEITE E DERIVADOS SÃO AS FONTES DE CÁLCIO MAIS BIODISPONÍVEIS.

Nem tudo que se consome, é absorvido ou utilizado pelo nosso organismo. O processo
digestivo destrói e degrada nutrientes antes que o organismo possa utilizá-lo. A quantidade de
nutrientes que é realmente absorvida no nosso sistema é chamada de biodisponibilidade.
Alguns tipos de alimentos consumidos em conjugação com outros (ou seja a harmonização
nutricional dos ingredientes) torna-os mais biodisponível: por exemplo, o cálcio. Ele é
encontrado em maiores ou menores concentrações, dependendo do alimento analisado, sendo
geralmente mais abundante e biodisponível no leite bovino e derivados. Embora outros
alimentos tenham teores razoáveis de Cálcio, sua absorção pode ser bastante variável. Mesmo
que alguns tipos de plantas sejam ricos em cálcio como a família das couves (brócolis, acelga,
repolho, mostarda e folhas de nabo), alguns componentes estão presentes inibindo a absorção
do cálcio.

7- LEITE É UM ALIMENTO SEGURO

Com o aumento do consumo e da produção do leite, surgiu a necessidade de

aprimoramento de técnicas e de higienização na obtenção, transporte e conservação do leite,
com o objetivo de garantir um produto limpo e saudável e com maior tempo de conservação.
Por isso, atualmente existem inúmeros processos realizados no leite para melhora da
qualidade e aumento da vida de prateleira.

8- LEITE E DERIVADOS DIMINUEM O RISCO DE CÂNCER DE MAMA E DE CÓLON

O ácido linoléico conjugado (CLA) presente no leite retarda o desenvolvimento de

tumores mamários em animais. As mulheres pós-menopausa com altos níveis de CLA no
sangue e de tecidos adiposos têm 70% de chances de minimizar o câncer de mama.
Igualmente, o consumo incrementado de leite e derivados demonstrou diminuir o risco de
câncer de cólon em ambos os sexos em 40%, benefício este de grande magnitude, visto a
malignidade do câncer de cólon ser uma das maiores causas de óbitos.
 9- LEITE E DERIVADOS: TRATAMENTO NATURAL PARA SÍNDROME PRÉ-
MENSTRUAL (TPM)
Os estudos mostram que mulheres com TPM parecem ter anormalidades no
metabolismo do cálcio. Quando estas mulheres ingerem 1000 a 1300mg de alimentos ricos em
cálcio, tais como leite, experimentam melhoras significativas no humor, comportamento, dores
e inchaços durante o ciclo menstrual.

10- LEITE E DERIVADOS AJUDAM A MANTER A DENTIÇÃO POR TODA A VIDA

As crianças aprendem que o cálcio do leite ajuda a construir dentes mais fortes. Mas
poucos sabem que as proteínas do leite e dos queijos combatem a formação da placa dentária
e ajudam a revestir os dentes, diminuindo a quantidade de carboidrato fermentável na boca e o
risco de cáries dentárias.

Fonte: http://www.portaldoagronegocio.com.br