SECCIN 1: Contextualizacin de la Investigacin

A) Situacin problmica
En el mundo se utilizan grandes cantidades de recursos energticos en las
operaciones de secado para disminuir la humedad a una determinada sustancia o
cuerpo, por medio de la evaporacin y eliminacin del agua contenida en la
misma.
El secado natural es la disminucin de humedad de los productos o materiales en
condiciones naturales sin incluir ningn equipo de proceso, como por ejemplo
secado al sol o al viento, secado artificial es el uso de equipos como ventiladores o
calentadores los cuales usan generalmente fuentes de energa para generar su
proceso.
El secado artificial brinda algunos beneficios sobre el secado natural como son: la
calidad del producto deshidratado, la velocidad de secado, lo que influye tanto en
la calidad como en el costo del producto; las condiciones sanitarias y nutritivas
son mejores, al no estar el producto expuesto a la accin directa del sol, la lluvia,
el polvo y los insectos; las operaciones de deshidratacin son ms sencillas, y se
puede incluir un sistema de automatizacin y control del proceso. Las desventajas
del secado artificial son: el alto costo de la instalacin por la adquisicin de
equipos y los costos de operacin ya que se requiere combustibles o energa
elctrica para la operacin de equipos.
La energa solar es considerada una fuente inagotable de energa limpia, se puede
aprovechar directamente mediante la transformacin en calor conocida como
energa solar trmica y en energa elctrica como energa solar fotovoltaica. El
desarrollo de la energa solar en Europa pasa por el apoyo institucional para las
nuevas aplicaciones, desde la Comisin Europea se promueve programas y
directivas de apoyo a la produccin de calor y fro con energa solar, (Lpez,
2006)

Segn (Linkohr, 2006) en Amrica Latina, como en ningn otro lugar, la energa
es inseparable de la poltica. El nacionalismo energtico, sumado a viejos
conflictos territoriales y falta de inversin, genera dificultades para lo que debera
ser el objetivo de largo plazo afianzar un mercado energtico comn. Hay alianzas
Cuba, Venezuela; Mxico en Centroamrica, en Mercosur Venezuela pero an

falta mucho por hacer. La energa solar prcticamente no se aprovecha, a pesar de

que tiene mucho futuro, sobre todo en las regiones apartadas y alejadas de las
redes.
En el Ecuador la mayora de secadores a nivel industrial utilizan un proceso que
quema algn tipo de combustible proveniente del petrleo en especial el GLP por
su bajo costo y fcil manejo, a nivel de secadores rurales los mismos son
alimentados con el GLP de uso domstico los cuales en la actualidad cuentan con
un subsidio y que ser eliminado en poco tiempo debido a las polticas energticas
que maneja el gobierno en donde prioriza el uso de la energa elctrica
proveniente de las centrales hidroelctricas que se han implementado o estn en
construccin.
Una alternativa para reducir el costo de operacin que a futuro tendr este tipo de
secadores es contar con una fuente adicional para calentar el aire que ingresa en la
cmara de secado de los diferentes productos, al utilizar una de las energas de
fuente renovables se disminuir el costo de operacin ya que no sera necesario el
pago mensual para utilizar esta energa.
Si no se corrige el problema del sistema de calentamiento de aire se corre el riesgo
de incrementar el costo del producto y disminuir la competitividad en el mercado,
reducir la ganancia por el mayor costo del GLP sin subsidio, reducir la calidad del
producto ya que se deber prescindir de personal para reducir costos o hasta el
cierre de la empresa.
Una posible solucin para disminuir el consumo de combustible y el costo
operacional de la produccin de plantas aromticas secas es la utilizacin de la
energa solar en un sistema hbrido lo que reducir el uso GLP, reduciendo adems
las emisiones contaminantes al medio ambiente.

B) Delimitacin del problema y objeto

El secador de plantas aromticas.

Cmo incide el Sistema de Calentamiento de Aire para secar plantas aromticas

en el costo de operacin de la Empresa Agrochambo en el cantn Chambo durante
el ao 2015?

C) Objetivo general y campo de accin de la investigacin

Objetivo general
Disear un Sistema de Calentamiento de Aire mediante el uso de Energa Solar
para el secado de plantas aromticas reduciendo el costo de operacin en la
Empresa Agrochambo del cantn Chambo en el ao 2 015.
Objetivos especficos

Analizar el proceso de calentamiento de aire utilizado en la actualidad para

el secado de plantas aromticas

Cuantificar el consumo de GLP que se utiliza en el actual sistema de

calentamiento de aire.
Plantear un sistema de calentamiento de aire mediante el uso de energa

solar.
Generar un anlisis de costo beneficio en la implementacin de un sistema
de calentamiento de aire con energa solar.

El sistema de calentamiento de aire.

D) Justificacin de la investigacin
El secado de plantas aromticas es necesario para evitar su deterioro rpido y
comercializarlo en el mercado durante un mayor tiempo, a nivel nacional e
internacional se ha priorizado el secado de diferentes plantas para asegurar la
disponibilidad del producto durante todo el ao, adems en los pases
industrializados las personas prefieren el consumo de productos naturales entre los
que se encuentran plantas, frutas y hierbas medicinales y aromticas, el secador
actual utiliza el GLP para el calentamiento del aire que atraviesa el secador lo que
provoca un alto costo en la operacin e impacto ambiental al quemar este
combustible.
3

El uso de fuentes alternativas de energa reduce el impacto ambiental que produce

los sistemas tradicionales y reduce el costo de combustible en la operacin del
sistema. La energa solar es una opcin que se puede utilizar para el calentamiento
de aire.
Este proyecto se considera factible ya que el propietario de la empresa tiene la
apertura para que se tome datos y se genere el estudio necesario para el
planteamiento del sistema de calentamiento mediante el uso de energa solar.

SECCIN II: Marco terico preliminar e hiptesis de investigacin

A) Fundamentacin legal
El gobierno ecuatoriano a travs de su poltica energtica ha impulsado el cambio
del consumo de energa de los hidrocarburos o derivados del petrleo por una
energa que contamine menos como son las hidroelctricas, centrales elicas y de
energa solar fotovoltaica.
La Constitucin de la repblica menciona en diversos artculos lo siguiente:
Art. 15.- El Estado promover, en el sector pblico y privado, el uso de
tecnologas ambientalmente limpias y de energas alternativas no contaminantes y
de bajo impacto. La soberana energtica no se alcanzar en detrimento de la
soberana alimentaria, ni afectar el derecho al agua.
Art. 413.- El Estado promover la eficiencia energtica, el desarrollo y uso de
prcticas y tecnologas ambientalmente limpias y sanas, as como de energas
renovables, diversificadas, de bajo impacto y que no pongan en riesgo la
soberana alimentaria, el equilibrio ecolgico de los ecosistemas ni el derecho al
agua.
Dentro de los objetivos del Plan Nacional del Buen Vivir se encuentra:
7.7 Promover la eficiencia y una mayor participacin de energas renovables
sostenibles como medida de prevencin de la contaminacin ambiental.
Al utilizar la energa solar para el calentamiento del aire que ingresar al secador
se promueve la eficiencia energtica y se disminuye el uso de los hidrocarburos en
este proceso, se reduce el impacto hacia el ambiente y se da cumplimiento a la
poltica del estado ecuatoriano en los artculos 15 y 413, adems se cumple el
objetivo del buen vivir al utilizar energas renovables y prevencin de la
contaminacin ambiental.

B) Antecedentes de estudio
En la investigacin: Secador solar indirecto con flujo de aire forzado para
Huacalera, quebrada de Humahuaca, de los autores (Condor M., Echaz R.,
5

Saravia L., 2006), se manifiesta como se construy un secador solar para

diferentes productos mediante el uso de colectores con un superficie de 100 m 2, el
mismo se puede utilizar en el da calentando el aire o en la noche ya que se
aprovecha la baja humedad del aire pero con menor eficiencia energtica. El rango
de temperaturas que alcanza el aire al atravesar por los colectores es de 40 C a 60
C y se utiliza un ventilador ya que se realiza mediante circulacin forzada, las
bandejas se disponen en carros para facilitar el manejo del producto al ingreso y
salida de la cmara. Se logra resultados satisfactorios para eliminar
aproximadamente el 80 % de humedad de 500 kg de producto, el banco de
colectores puede variar la inclinacin para aprovechar de mejor manera la energa
del sol. Se utiliza materiales de larga duracin para que se pueda mejorar la tasa
de retorno de la inversin.
En la investigacin: Secador solar hbrido, diseo y construccin, de los autores
(Condor M., Echaz R., Duran G., Saravia L., 2008) Se presenta un secador solar
destinado a la produccin industrial de pimiento para pimentn, circulacin
forzada de aire y calentamiento auxiliar mediante un quemador de lea. Debido a
los colectores de ms alta eficiencia que se utilizan y la incorporacin de
seguimiento diario de la altitud solar, se requiere menos de la mitad de rea de
coleccin que el secador fijo. Se ha observado que por encima de los 30 m la
relacin entre el costo y el salto de temperatura obtenido resulta desfavorable. En
el caso del banco de colectores rebatibles, la eficiencia trmica de los mismos se
ve aumentada por la mayor radiacin incidente, por el uso de flujo de aire por
arriba y por debajo del absorbedor y por el mejor aislamiento trmico. En cuanto
al funcionamiento con el sistema hbrido se ha preferido continuar con la
conexin en serie entre este y el banco de colectores. Esta estrategia garantizar el
secado del producto en cantidades industriales en uno o dos das de sol,
manteniendo el ritmo de produccin actual pero reduciendo la cantidad de
biomasa debido a los mejores niveles de secado conseguidos durante el da con el
sistema solar. En este sentido las mejoras introducidas permitirn un ahorro
energtico por un uso ms eficiente de la energa de ambas fuentes de energa.
La diferencia con respecto a la investigacin que se plantea es que no se utilizarn
colectores solares para el calentamiento del aire, sino se utilizar la concentracin
6

de la radiacin solar directo al intercambiador de calor en donde tambin se

procede a quemar GLP formndose un sistema hbrido, adicional se contar con
un control de temperatura el cual segn la energa solar disponible permitir un
mayor o menor consumo de GLP.

C) Fundamentacin terica
Propiedades fsicas del aire hmedo
El aire hmedo tiene varias propiedades las cuales vara de acuerdo a la
temperatura como son: calor especfico, viscosidad, conductividad trmica, las
cuales se calculan en general en base a ecuaciones utilizando la temperatura media
del aire (Tm).
Propiedades psicomtricas del aire
En un proceso de secado es necesario modificar el fluido que producir el secado
del producto por lo general el aire hmedo llamado as ya que es la mezcla de
varios gases con el vapor de agua, la mayora de estas propiedades se encuentran
tabuladas segn la temperatura y dependen de la altura del lugar en donde se
requiera el proceso, muchas de estas propiedades se enlistan a continuacin:
-

Presin total
Presin de saturacin
Humedad absoluta
Humedad relativa
Temperatura de roco
Temperatura de bulbo hmedo
Entalpia
Volumen especfico

Tipos de Secado Solar

El secado solar depende de cmo el aire llega al producto a secar y la forma en la
que la radiacin calienta el aire, (Annimo, Secado Solar).

Tipos de circulacin

Cuando el aire ingresa a la cmara de secado debe contener menor humedad

previo calentamiento, atraviesa el producto llevndose el contenido de humedad,
para lo cual existe dos mtodos circulacin natural o circulacin forzada.
Circulacin forzada: Se utiliza un ventilador para impulsar el aire hacia
la cmara de secado, este ventilador utiliza una energa convencional sea elctrica
o por algn combustible. Este sistema permite controlar el proceso cuando se
cuenta con un sistema de automatizacin. La mayor desventaja de este sistema es
la necesidad de energa elctrica para girar el ventilador.
Circulacin por conveccin natural: El movimiento del aire hacia la
cmara de secado se genera nicamente por la diferencia de densidades, al no
utilizar un equipo exterior los tiempos de secado aumentan considerablemente. No
requieren de energa elctrica para la alimentacin de un ventilador y se dificulta
el control del proceso.

Forma de calentamiento solar

Secado solar directo (al aire libre): El sol calienta directamente el
producto y el aire que se encuentra a su alrededor retira la humedad del producto,
en este tipo de secado es necesario mover el producto para obtener un secado
uniforme.
Secado solar indirecto: El aire que atraviesa el producto es calentado
previamente mediante captadores de energa solar, en este caso se requiere de una
cmara para el producto y as evitar prdidas de energa al ambiente.

Captadores de energa solar

Captadores de baja temperatura
Se utiliza cuando el fluido o elemento a calentar no supera los 125 C, son
generalmente construidos mediante parrillas de un material que absorbe el calor
del sol y caliente el fluido, se diferencian generalmente por el tipo de construccin
y los materiales utilizados.

Captadores de media y alta temperatura

Se requiere utilizar captadores solares de concentracin para lograr temperaturas
mayores a los 125 C, siendo posible alcanzar temperaturas incluso superiores a
los 2 000 C. La concentracin de la radiacin solar depende de la temperatura
que se desee alcanzar y puede realizarse de diversas formas.
Las formas de concentracin solar ms comunes segn indica (Rojas, 2013) son
las siguientes:
-

Utilizacin de una superficie reflectante que concentra mediante reflexin

la radiacin solar directa sobre un receptor o absorbente.

Figura 1.- Concentracin solar mediante reflexin

Utilizacin de lentes Fresnel o lentes convexas que concentran mediante

refraccin

Figura 2.- Concentracin solar mediante refraccin.

D) Hiptesis
El uso de Energa Solar en el Sistema de Calentamiento de Aire del secador de
plantas aromticas reducir el costo de operacin en la empresa Agrochambo del
cantn Chambo durante el ao 2 015.

10

SECCIN III: Metodologa y estructuracin de la proyecto de investigacin

y desarrollo.
A) Paradigma o enfoque epistemolgico.
El paradigma cuantitativo tiene como finalidad asegurar la precisin o el rigor que
tiene la ciencia, busca las causas reales de los fenmenos para poder explicarlos,
controlarlos y predecirlos. Se basa en estadsticos, fenmenos observables
susceptibles de medicin, anlisis matemticos y control experimental.
El paradigma cualitativo se utiliza para fenmenos que no pueden explicarse
desde el punto de vista cuantitativo, busca la comprensin del fenmeno y
profundiza en los diferentes hechos motivos de los hechos.
En esta investigacin se utilizar el paradigma cualitativo y cuantitativo para
comprobar la hiptesis mediante la realizacin de encuestas, entrevistas y
mediciones de los indicadores de cada una de las variables, adems sobre la base
de este diagnstico se establecern conclusiones, descripciones de los resultados
de la investigacin.

B) Alcance de la Investigacin
En esta investigacin el alcance se enmarcar en el anlisis de la reduccin del
consumo de combustible GLP para el calentamiento del aire que sirve para secar
las plantas aromticas en la empresa Agrochambo en el cantn Chambo durante el
ao 2 015
C) Determinacin de variables
Las variables que se utilizarn en la siguiente investigacin son las siguientes:
Independiente: Sistema de calentamiento de aire.
Dependiente: Costo de operacin del proceso de secado.

D) Operacionalizacin de Variables
Tabla 1. Matriz de operacionalizacin de variables
11

Variable dependiente

Costo de operacin en el proceso de secado

te

Categora

Indicadores

Es la
determinacin
del costo del
combustible
GLP que se
utiliza para
calentar el aire.

Consumo

Masa

kg

Medicin

Conteo

Consumo

Masa

kg

Entrevist
a

Cuestionario

Costo

Clculo

Ecuaciones

Costo

Entrevist
a

Cuestionario

Evaluacin
econmica
Evaluacin
econmica

Variable independiente
Concepto

Categora

Absorcin
de la
humedad
Energa
ganada
Es el anlisis del
sistema de
Velocidad
calentamiento de
del aire
aire que utiliza
Cantidad
el secador.
de
producto
Cantidad
de
producto

Tcnicas

Instrumento

Concepto

Sistema de calentamiento de aire

Indicadores

te
m

Tcnicas

Instrumento
s

Medicin

Termmetro
de bulbo

Temperatura

C Medicin

Termocupla

Flujo
volumtrico

m3/s Medicin

Flujmetro

Humedad

Masa

kg

Medicin

Balanza

Masa

kg

Entrevist
a

Cuestionario

E) Sistemas de tareas por objetivos especficos

Analizar el proceso de calentamiento de aire utilizado en la actualidad para el

secado de plantas aromticas
- Observar el estado actual de los equipos que intervienen en el sistema de
-

calentamiento de aire.
Tomar mediciones del aire que interviene en el proceso de secado antes y
despus del calentamiento en el intercambiador, temperatura, porcentaje de

humedad, flujo de aire.

- Medir la temperatura del aire al ingreso y a la salida del secador de aire.
Diagnosticar el consumo de GLP que se utiliza en el actual sistema de
calentamiento de aire para el secado de plantas aromticas.
12

Entrevistar a los operadores de la planta para conocer los consumos de

combustible, cantidad de producto y otros necesarios en el proceso de

las temperaturas que se alcanza en el intercambiador de calor.

Plantear un sistema de calentamiento de aire mediante el uso de energa solar.
- Tomar mediciones de la energa solar disponible en el lugar.
- Consultar la bibliografa relevante al tipo de sistema solar para el
-

secado.
Identificar en el sistema de secado el proceso de combustin y determinar

calentamiento de aire.
Realizar los clculos correspondientes para el diseo del sistema solar a

implementar en el secador.
Generar un anlisis de costo beneficio en la implementacin de un sistema de
calentamiento de aire con energa solar.
- Presupuestar los equipos, materiales y mano de obra necesarios para la
-

construccin del sistema de calentamiento mediante energa solar.

Analizar la disminucin del consumo de combustible.
Comparar el costo de inversin del equipo solar con la reduccin en el
costo de operacin por disminucin del consumo de combustible.

F) Establecer mtodos, tcnicas y procedimientos de investigacin

Modalidad de investigacin
Se realizar una investigacin de campo ya que es necesario tomar mediciones
tanto de la energa solar disponible en el lugar as como de algunas propiedades
del aire en el proceso de secado.
La investigacin bibliogrfica de textos que contengan estudios sobre sistemas de
secado con la utilizacin de energa solar, tcnicas de construccin y mejoras
desarrolladas en los diferentes prototipos o equipos construidos a nivel nacional e
internacional.
Se efecta la investigacin experimental al realizar pruebas del sistema de secado
actual y del comportamiento del intercambiador de calor al reaccionar con la
energa solar.
Para finalizar la investigacin se comprobar si se trata de un proyecto factible al
generar una nueva propuesta para el calentamiento de aire y verificar si
econmicamente es un proceso que ofrece un mejor resultado econmico
13

comparando la inversin inicial y los costos de operacin al reducir el consumo de

combustible GLP.
Nivel o tipo de investigacin
Se realizar una investigacin explicativa ya que es necesario conocer
experimentalmente como acta la energa solar en el calentamiento del aire que
ingresa al secador adems de calcular la cantidad de combustible que se
disminuir en el proceso de secado de plantas aromticas, es necesario conocer
cmo reacciona el intercambiador de calor a la aplicacin de energa solar.
Poblacin y Muestra
Poblacin
En la empresa Agrochambo se cuenta con personal tcnico y administrativo que
desempea diferentes funciones, as como otros interventores que se indican a
continuacin:
-

Gerente - propietario
Contadora
Operadores x 3

Portero

Clientes

Proveedores

Muestra
En este caso la muestra a ser entrevistada es todo el personal que trabaja
directamente en el proceso de secado de las plantas aromticas segn se indica a
continuacin:
-

Gerente

- propietario: Conoce todos los procesos y costos a nivel

general.
Contadora: Dispone de informacin sobre la adquisicin mensual del

combustible.
Operadores x 3: Intervienen directamente en el proceso de secado.

Mtodo de Investigacin
14

Se utilizar el mtodo inductivo ya que se requiere investigar y analizar el aire que

actualmente atraviesa el sistema de calentamiento previo al secador, se realizar
mediciones tanto del aire as como del consumo de combustible GLP que
actualmente interviene en el proceso de secado.
El mtodo deductivo se utilizar ya que es necesario conocer a nivel general el
fenmeno fsico que se presenta en el calentamiento del aire y secado del
producto, para en base a la bibliografa general disear un sistema especfico para
este proceso.
Tcnicas e instrumentos de la investigacin
En el presente proyecto de investigacin se utilizarn varias tcnicas que se
adaptan a las variables que se desean medir y conocer con respecto al proceso de
secado del producto.
Observacin: Se necesita observar el proceso de secado y en especial del
calentamiento de aire que actualmente utiliza GLP, identificar los diferentes
equipos que intervienen en el proceso: quemador, ventilador, intercambiador de
calor.
Entrevista: Se requiere conocer de los operadores como se encuentra el proceso,
el estado actual de equipos, el mantenimiento efectuado, los problemas
encontrados durante el proceso. Del propietario y contadora se requiere conocer el
histrico de compras de combustible para el proceso de secado de plantas
aromticas.
Medicin: Se requiere medir algunas variables del proceso de calentamiento de
aire como es el flujo de aire, la variacin de la temperatura, porcentaje de
humedad. Tambin es necesario medir la cantidad de energa solar disponible en
el lugar.
Clculo: Con las variables medidas es necesario realizar varios clculos para
poder determinar el calor y relacionar con el consumo de combustible.

15

16

B) Cronograma

17

C) Presupuesto

Referencias bibliogrficas
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diseo y construccin. Avances en Energas Renovables y Medio
Ambiente, 37-43.
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aire forzado para Huacalera. Avances en Energas Renovables y Medio
Ambiente, 47-54.
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mercado. Nueva Sociedad, 90-103.
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Bibliografa
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18

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Brriz, L. (s.f.). Secadores solares. Recuperado el 21 de febrero de 2015, de
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tm
Montero Puertas, I. (2005). Modelo y construccin de un secadero solar hbrido
para residuos biomsicos. Badajoz: Universidad de Extremadura.

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