El aparato digestivo es el conjunto de rganos encargados del proceso de la digestin, es

decir la transformacin de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las
clulas del organismo. La funcin que realiza es la de transporte (alimentos), secrecin (jugos
digestivos), absorcin (nutrientes) y excrecin mediante el proceso de defecacin

1- Qu es el sistema digestivo?
El sistema digestivo es el conjunto de rganos (boca, faringe, esfago, estmago, intestino
delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestin.
La digestin es el proceso de transformacin de los alimentos para que puedan ser
absorbidos y utilizados por las clulas del organismo.
La funcin que realiza es la de transporte (alimentos), secrecin (jugos digestivos),
absorcin (nutrientes) y excrecin (mediante el proceso de defecacin).
En el proceso de digestin se transforman los glcidos, lpidos y protenas en unidades
ms sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y
transportadas por la sangre.

2- Organos fundamentales
2.1- Boca:

Es una cavidad hueca en la cual se encuentran los dientes, que son los encargados de
triturar el alimento.Los dientes se pueden clasificar en caninos, incisivos, premolares y
molares. En la boca encontramos tambin la lengua, un msculo con gran cantidad de
papilas gustativas, que ayuda en la masticacin y mezcla de los alimentos, facilitando su
trnsito hacia el esfago.
En todo lo anterior participan las glndulas salivales, productoras de un lquido llamado
saliva, que acta como lubricante, destruye las bacterias ingeridas con los alimentos e
inicia la digestin qumica de los glcidos, gracias a la accin de la enzima llamada
amilasa o ptialina, que rompe el almidn en maltosa. La saliva se encuentra compuesta por
un 95% de agua y un 5% de solutos tales como iones de sodio, potasio, cloruro,
bicarbonato, y fosfatos.
El resultado de la masticacin es una masa homognea de alimento llamada bolo, cuyos
componentes ya han comenzado el proceso de frementacin.

2.2- Faringe:

Es un musculo en forma de tubo que ayuda a respirar y est situado en el cuello y revestido
de membrana mucosa; conecta la nariz y la boca con la trquea y el esfago
respectivamente, y por ella pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que forma parte
del aparato digestivo as como del respiratorio.
2.3- Esfago:

Es una parte del tubo digestivo de los seres humanos formada por un tubo muscular de unos
30 centmetros, que comunica la faringe con el estmago. A travs de este conducto los
alimentos son transportados hasta el estmago para continuar su proceso digestivo.
2.4- Estmago:

Podra describirse como un reservorio temporal del bolo alimenticio deglutido hasta que se
procede a su trnsito intestinal, una vez bien mezclado en el estmago. Se ubica en la
porcin superior de la cavidad abdominal, debajo del hgado. Su superficie externa es lisa,
mientras que la interna presenta numerosos pliegues que favorecen la mezcla de los
alimentos con los jugos digestivos.
2.5- Intestino delgado:

Es la parte del tubo digestivo que inicia despus del estmago y acaba en el ciego del colon.
Se divide en tres porciones: duodeno, yeyuno, e ileon.
a) Duodeno: Es el primer segmento del intestino, mide unos 25 cm de longitud. Ocupa una
posicin fija en la cavidd abdominal, sostenido en su lugar por por ligamentos que lo
aseguran al hgado y al estmago. Se encarga de la digestin de los alimentos y de la
absorcin de los nutrientes. De hecho, es el lugar principal para la absorcin de hierro.
Varios de los conductos del pncreas, el hgado y la vescula biliar, se abren en el duodeno
para facilitar sus funciones principales.
Adems de digerir los alimentos, es responsable de regular la velocidad del vaciado
gstrico, as como de la activacin de las seales de hambre.
b) Yeyuno: Mide aproximadamente entre 1,5 a 2,5 metros de largo.Se sita entre el
Duodeno y el leon, su funcin es realizar la absorcin de las sustancias de los alimentos.En
este trozo de intestino delgado acta el jugo intestinal, que degrada al mnimo los hidratos
de carbono, las protenas y los lpidos.
c) leon: El leon, que es de aproximadamente de unos 7,5 metros de largo, es ms pequeo
que el yeyuno y tiene una tonalidad ms clara. Su principal funcin es absorver los
nutrientes (vitamina B12) del quimo, o los alimentos digeridos.
2.6- Intestino grueso:

Es la penltima porcin del tubo digestivo, formada por el ciego, el colon, el

recto y el canal anal.
a) Ciego: Es la primera porcin del intestino grueso. Denominado as por constituir una
especie de fondo de saco donde implanta el apndice cecal, y en el cual desemboca el
intestino delgado a travs del esfinter ileocecal. Realiza diferentes funciones y aportes al
proceso de digestin, ya que este posee numerosas bacterias que contribuyen a la reduccin
de algunas sustancias de difcil absorcin por otras estructuras.
b) Colon: Es la parte ms grande del intestino grueso y se divide en tres secciones: colon
ascendente, colon transverso y colon descendente.
El colon ascendente, llega hasta el borde del hgado (glndula que que produce y secreta la
bilis), en este punto se incurva, formando el colon transverso, que se extiende
horizontalmente hasta las inmediaciones del bazo (rgano linftico muscular). A partir de
aqu se incurva nuevamente hacia abajo, y se denomina colon descendente. Despus
describe una curva en forma de s, recibiendo el nombre de colon sigmoide o sigma.
La pricipal funcin del colon es convertir en heces el lquido del intestino delgado, llamado
quimo. Junto con esto, interviene en las siguientes acciones:
- Las bacterias que habitan en l producen vitaminas K y B.
- Crea anticuerpos que protegen el sistema contra posibles enfermedades.
c) Recto: Es el tramo final del intestino grueso. Mide entre 15 y 20 centmetros. Recoge los
residuos cuando se ha eliminado la mayor parte del agua que contienen, y los retiene hasta
que son expulsados.
d) Canal anal: De unos 4cm de longitud, revestido de crestas verticales llamadas columnas
anales. En las paredes del canal anal hay dos fuertes capas planas de msculos llamados
esfnteres interno y externo, que actan como vlbulas y que se relajan durante la
defecacin.
2.8- Ano:

Situada en el extremo del aparato digestivo, es por dnde se eliminan los gases y las heces.
Se ubica al lado de los genitales, en la zona perineal.

3- Las glndulas anexas

Las glndulas anexas, son rganos que segregan los lquidos digestivos capaces de
transformar los alimentos ms simples para facilitar su digestin. Estos lquidos contienen
sustancias llamadas enzimas, que son los encargados de simplificar los alimentos.
Las principales glndulas anexas de la digestin son:

3.1- Salivales:

Segregan saliva, la que sirve para humedecer los alimentos dentro de la boca y as facilitar
la digestin.
3.2- Jugos gstricos:

Segregan jugo gstrico.

3.3- Hgado:

El hgado es la glndula ms grande del cuerpo y tiene varias funciones importantes:

Elaboracin de la bilis (necesaria para la digestin y absorcin de las grasas), funcin

desintoxicante, almacn de vitaminas, etc. Adems, es el responsable de eliminar de la
sangre las sustancias txicas.
Tiene otro rgano aadido, la vescula biliar, que es donde se produce la bilis. La bilis es
vertida al tubo digestivo en el duodeno.
Pesa alrededor de 1,5 kg, es de color rojo oscuro y est situado en la parte superior derecha
de la cavidad abdominal, justo bajo el diafragma.
3.4- Pncreas:

El pncreas es una glndula con forma de lbulo grande que tiene la funcin de secretar la
hormona insulina y un fluido alcalino que ayuda al proceso de digestin. La insulina es
importante en la utilizacin de azcar en la sangre y la carencia de esta hormona produce la
diabetes mellitus. El fluido digestivo se secreta directamente al duodeno, justo debajo del
estmago en el tracto digestivo

El aparato digestivo es el conjunto de rganos (boca, faringe, esfago, estmago, intestino

delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestin, es decir, la

transformacin de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las clulas
del organismo.
La funcin que realiza es la de transporte (alimentos), secrecin (jugos digestivos),
absorcin (nutrientes) y excrecin (mediante el proceso de defecacin).

Digestin bucal
En la boca ya empieza propiamente la digestin. Los dientes trituran los alimentos
(digestin mecnica) y las secreciones de las glndulas salivales los humedecen e inician
su descomposicin qumica. La lengua, tiene una gran cantidad de papilas gustativas, cuya
funcin es la de mezclar los alimentos y facilitar su trnsito hacia el esfago.

Faringe
La faringe es un conducto muscular membranoso que comunica la boca con el esfago.
Tambin pone en contacto la nariz con la laringe, por lo que se considera que la faringe es
el punto en el que convergen los sistemas digestivo y respiratorio. . La entrada de alimento
a las vas respiratorias es impedida por la epiglotis, que es un cartlago situado al principio
de la laringe que la cierra cuando se traga el alimento, para que ste pase al esfago.
Esfago
Se denomina esfago al conducto que une la faringe con el estmago. El esfago alcanza a
medir 25 cm y tiene una estructura formada por dos capas de msculos, que permiten la
contraccin y relajacin en sentido descendente del esfago. Estas ondas reciben el nombre
de movimientos peristlticos y son las que provocan el avance del alimento hacia el
estmago. Es slo una zona de paso del bolo alimenticio, y es la unin de distintos
orificios, el bucal, el nasal, los odos y la laringe.
El estmago
El estmago es un rgano en el que se acumula comida. Es el encargado de hacer la
transformacin qumica ya que los jugos gstricos transforman el bolo alimenticio que
anteriormente haba sido transformado mecnicamente (desde la boca).
La secrecin de jugo gstrico est regulada tanto por el sistema nervioso como el sistema
endocrino, proceso en el que actan: la gastrina, la colecistoquinina (CCK), la secretina y el
pptido inhibidor gstrico (PIG).
Intestino Delgado
El intestino delgado comienza en el duodeno (tras el ploro) y termina en la vlvula
ileocecal, por la que se une a la primera parte del intestino grueso.
En el intestino delgado se absorben los nutrientes de los alimentos ya digeridos. El tubo
est repleto de vellosidades que amplan la superficie de absorcin intestinal de los
nutrientes y de las protenas.
Intestino Grueso
El intestino grueso se inicia a partir de la vlvula ileocecal en un fondo de saco denominado
ciego de donde sale el apndice vermiforme y termina en el recto. El recto es la parte
terminal del tubo digestivo.
Glndulas Anexas
Las glndulas anexas (glndulas salivales, hgado y pncreas), son rganos que segregan
los lquidos digestivos capaces de transformar los alimentos en sustancias ms simples
para facilitar su digestin.

DEFINICIN del aparato digestivo:

Conjunto de estructuras que se prolongan desde la boca hasta el ano, cuya
funcin consiste en degradar los nutrientes disponibles en el alimento para
transformarlos en las formas asimilables por el cuerpo.
El aparato digestivoest CONSTITUIDO POR:
1. Tubo digestivo, que se divide en:
o

Boca: en donde se produce la primera transformacin de los

alimentos, en ella encontramos:
Dientes, que se encargan de cortar y triturar los alimentos.
Las glndulas salivares que producen la saliva.
La lengua que mueve los alimentos, los mezcla con la saliva y
forma el bolo alimenticio.

o Faringe: tiene una vlvula que se abre al tragar.

o Esfago: es el tubo que conduce los alimentos desde la faringe al

estmago.
o Estmago: es un ensanchamiento del tubo digestivo, produce unos
movimientos que baten los alimentos y los mezclan con los jugos
gstricos.
o

Intestino delgado: tuvo muy largo, en donde las sustancias

aprovechables pasan a la sangre.

o Intestino grueso: tuvo al que van las sustancias que el organismo no

asimila y se expulsan al exterior.
o Ano: orificio por donde se expulsan las sustancias que el organismo
no necesita.

2. Glndulas anexas, de los siguientes tipos:

o Glndulas salivales: situadas en la boca, fabrican la saliva
o Gstricas: estn en el estmago, y producen el jugo gstrico.

o Las situadas en el hgado que producen la bilis.

o Pancreticas: situadas en el pncreas, producen el jugo pancretico.
o Intestinales: situadas en los intestinos, producen el jugo intestinal.
FUNCIONES del aparato digestivo:
o Masticacin de los alimentos.
o Ingestin de los alimentos.
o Digestin de los componentes del alimento.
o Absorcin de los nutrientes obtenidos.
o

Excrecin de los componentes del alimento no absorbidos y los

productos de desecho.

El aparato digestivo se localiza a lo largo del cuerpo, desde la boca al ano,

pasando as desde la cabeza al final del tronco.
El aparato digestivo y su FUNCIONAMIENTO:
Vamos a ver el proceso desde que el alimento entra en la boca hasta que
son expulsadas por el ano las sustancias que no nos sirven.
El alimento entra en la boca, donde los dientes lo trituran, cortan y
mastican, a la vez se va mezclando con la saliva (segregada por las glndulas
salivares). Es la lengua quien ayuda a mezclar la saliva con los alimentos, creando
as el bolo alimenticio. Este bolo baja por la faringe y el esfago donde tiene lugar
la deglucin y la progresin hasta llegar al estmago. All permanece el tiempo
necesario para que se realice la digestin (ms o menos unas 2 horas).
El estmago produce jugos gstricos que se mezclan con le bolo hasta
convertirlo en una papilla, que pasa al intestino delgado. All se produce la ltima
transformacin de los alimentos. La papilla, ya en el intestino delgado, se mezcla

con los jugos intestinales, con la bilis procedente del hgado y con el jugo
pancretico. Estos jugos descomponen la papilla y la transforman en sustancias
nutritivas, que son absorbidas por las paredes del intestino delgado. All pasan a la
sangre que las distribuye por todo el cuerpo. La parte que no ha sido absorbida
sigue hasta el intestino grueso donde se transforman los excrementos que se
expulsan por el ano.