Qu son?

Los aminocidos son las unidades qumicas o elementos constitutivos de las protenas que a
diferencia de los dems nutrientes contienen nitrgeno.
Para entender la importancia de los aminocidos se debe conocer cual es el papel de las
protenasen
nuestro
organismo.
Las protenas proporcionan la estructura a todos los seres vivos. Despus del agua, las
protenas constituyen la porcin ms grande de nuestro peso, ya que forman los msculos,
ligamentos, tendones, rganos, glndulas, uas, cabellos, fludos corporales y son
indispensables para la formacin del hueso.
Por otro lado, tambin son protenas, las enzimas y hormonas que catalizan y regulan todos
los procesos metablicos. Una deficiencia protenica puede desequilibrar los fludos
corporales y provocar un edema.
Las protenas estn compuestas por cadenas de aminocidos unidos
por enlaces ppticos. Tanto los aminocidos que las componen,
como la secuencia en que stos estn organizados, es lo que otorga
a cada protena sus caractersticas y funciones individuales.

Una dieta que no nos

proporcione
una
cantidad
suficiente
de
aminocidos
esenciales, conducir
Las protenas que consumimos con la dieta, se descomponen en sus a padecer alguna
aminocidos constituyentes. El organismo utiliza esos aminocidos enfermedad
o
para elaborar las protenas especficas que necesita. Por lo tanto se trastorno.
puede decir que los nutrientes esenciales no son las protenas, sino
los aminocidos que las forman.

Funciones de los aminocidos en el organismo:

forman parte de las protenas

actan como neurotransmisores o como precursores de neurotransmisores

(sustancias qumicas que transportan informacin entre clulas nerviosas)

ayudan a minerales y vitaminas a cumplir correctamente su funcin

algunos son utilizados para aportar energa al tejido muscular

se los utiliza tambin para tratar traumas, infecciones y deficiencias de minerales o

vitaminas

Clasificacin

de

aminocidos

Existen 28 aminocidos conocidos, que combinados de diferentes formas crean cientos de

protenas.
El 80% de estos nutrientes se producen en el hgado, son los llamados aminocidos no
esenciales, y el 20% restante debe proveerse a travs de la dieta y reciben el nombre de
aminocidos esenciales.

Aminocidos no esenciales: alanina, arginina, asparagina, cido asprtico, citrulina,

cisteina, cistina, cido gama-aminobutrico, cido glutmico, glutamina, glicina, ornitina,
prolina, serina, taurina y tirosina.

Aminocidos esenciales: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina,

treonina, triptofano y valina.

Deficiencia

de

aminocidos

El organismo produce las diferentes clases de protenas de acuerdo a sus necesidades. Pero
si alguno de los aminocidos esenciales faltara, esa sntesis no se realizara adecuadamente.
Esto ocasionara una deficiencia de protenas vitales para el organismo, generando problemas
tales como indigestin, depresin o retraso en el crecimiento.

Qu
consecuencias
puede
tener
la
deficiencia
de
aminocidos?
La deficiencia de aminocidos ser debido a una dieta desequilibrada e inadecuada en
protenas. Una dieta que no nos proporcione una cantidad suficiente de aminocidos
esenciales,
conducir
a
padecer
alguna
enfermedad
o
trastorno.
Pero existen situaciones donde a pesar de tener una dieta adecuada, la deficiencia
aminocidos ocurre de todas formas. Esa falta puede provocarse por:

mala absorcin de nutrientes

infecciones

traumas

estrs

consumo de drogas

edad

desequilibrio de otros nutrientes