Pizza Integral de Brcolis com Queijo

Ingredientes
Massa:
2 xcaras de farinha de trigo integral
1 colher sopa margarina light derretida
1 xcara de gua morna
10 a 15 g de fermento biolgico
Sal a gosto
Recheio:
1 xcara de molho de tomate
200 g de mussarela picada
200 g de brcolis pr-cozido
2 colheres de azeite
2 dentes de alho picado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Organo a gosto
Modo de preparo
Massa:
Em um refratrio, despeje a xcara de gua morna e dissolva o fermento e o
sal. Acrescente a margarina e aps metade da farinha integral mexendo com
uma colher. Quando estiver homogeneizado, acrescente aos poucos o restante
da farinha e mexa com as mos at que a massa se solte. Se necessrio
acrescente mais um pouco de farinha.
Amasse bem, formando uma bola e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Passado o tempo, corte a massa ao meio e estiqueas com rolo at ficar no
formato desejado. Leve ao forno mdio por 10 minutos.
Recheio:
Em uma frigideira, doure o alho no azeite, acrescente o brcolis e tempere com
sal e pimenta. Retire o disco de pizza do forno, passe o molho de tomate,
coloque o brcolis e por cima salpique o queijo mussarela e o organo. Volte
ao forno at que derreta o queijo e sirva em seguida.

Pizza com massa de couve-flor sem glten!

Ingredientes
2 xcaras de couve-flor (s as florzinhas)
1 ovo
1/2 xcara de muarela ralada
1/2 xcara de ricota light ralada
1 dente de alho pequeno amassado
1/2 colher (ch) de noz moscada
Modo de fazer
Para preparar essa receita voc pode utilizar apenas as florzinhas da couveflor. Guarde os talos para preparar outra receita, como um sufl, omelete,
sopa
Pique as flores at obter uma espcie de farofinha e coloque em uma tigela
que possa ir ao micro-ondas. Cubra com filme plstico e, com usando uma
faca, faa vrios furos no filme e leve para o micro-ondas por 8 minutos em
potncia mxima. Durante esse tempo d uma espiadinha, pois pode ter
variao de um aparelho para outro. Queremos que elas fiquem macias, mas
no escuras. Assim que estiverem prontas, descarte o filme e deixe esfriando.
Misture todos os ingredientes com a farofa de couve-flor. Se necessrio
adicione sal, mas lembre que o queijo j salgadinho.
Unte ligeiramente uma forma de aproximadamente 28 cm. Espalhe a massa,
pressionando com a mo at cobrir toda a forma e tambm para garantir que
ela fique integrada.
Leve para assar no forno preaquecido por uns 15 minutos (180C a 200C), at
que as bordas comecem a ficar bem douradinhas.
Retire do forno, espalhe o molho que voc desejar e leve de volta por mais uns
10 minutos.
Eu preparei um molho caseiro com cebola, tomates pelados e manjerona.
Espalhei sobre a pizza e cobri com queijo e organo. Voc pode incluir o
recheio de sua preferncia.

Pizza de tomate e ricota

Ingredientes
Massa:
1 tablete de fermento para po (15 g)

1/2 xcara de gua morna

1 colher (caf) de sal
1 colher (caf) de azeite
1 e 1/2 xcara de farinha de trigo
Recheio:
2 dentes de alho amassados
1 colher (caf) de azeite
3 tomates sem pele e sem sementes picados
Sal a gosto
4 fatias mdias de queijo ricota (180g)
120g de queijo muarela ralado (equivalente a 8 fatias finas)
2 colheres (caf) de organo
Se preferir, tambm pode acrescentar brcolis cozido
Modo de preparo
Dissolva o fermento na gua morna e junte o azeite e o sal. Aos poucos,
adicione a farinha de trigo, mexendo at virar uma massa firme que desgrude
das mos. Coloque numa tigela, tampe e deixe crescer por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho. Refogue o alho no azeite e junto o tomate.
Tempere com o sal, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca
de dez minutos. Retire e espere amornar. Abra a massa em espessura fina
sobre superfcie enfarinhada e forre uma forma de pizza grande untada com o
azeite. Leve ao forno quente (200C) por 15 minutos, sem deixar assar demais.
Retire do forno e espalhe o molho de tomate por cima. Misture a ricota, a
muarela e o organo. Coloque por cima do molho e volte ao forno para
derreter o queijo.