I N G E N I E R I A A G R O I N D U S T R I A L - Moringa Oliferia

SUPLEMENTO DIETARIO A PARTIR DE LA Moringa Oliferia PARA

FORRAJE EN BOVINOS Y PORCINOS
DIETARY SUPPLEMENT FROM THE "Moringa Oleifera" FODDER IN CATTLE AND
PIGS
Paula Alejandra Prada*, Andrs Francisco Patio*, Erika Alexandra Giron*
*Estudiantes de Ingeniera Agroindustrial 6 Semestre de la Universidad del Tolima, Ibagu-Tolima
Palabras Clave: Moringa Oleifera, Suplemento, Dieta, Rentable, protenas.

Resumen
Este proyecto como suplemeto dietario en Bovinos y porcinos se encarg de brindar
bienestar econmico al ganadero, mediante la produccin sostenible de forraje como
complemento en el alimento de bovinos, que tuvo lugar en la zona rural del municipio de
Chaparral Tolima; ms exactamente en la vereda Espritu Santo, Finca San pedro, en la
cual se estableci 1 Ha. de dicha plantacin mediante el mtodo de siembra directa con
una densidad de siembra de 1m*1m. El proyecto se implement en un periodo de tiempo
de 5 meses el cual se incluy fase de establecimiento y primera corta de forraje, donde se
busc implementar un complemento alimenticio de alta calidad en la dieta de bovinos y
porcinos ya que las hojas de Moringa Olefera constituyen unos de los forrajes ms
completos, ricas en protenas, vitaminas y minerales.
1. Introduccin
Moringa
oleifera
Lam.,
conocido
comnmente como resed, rbol de
rbano (horseradish tree), rbol de
bequeta (drumstick tree) (Morton, 1991),
rbol de los esprragos, rbol de las
perlas, rbol ben y por varios otros
nombres, es un rbol siempre verde o
deciduo de tamao
pequeo y
crecimiento que usualmente alcanza de
10 a 12 m de alto. Tiene una copa abierta
y esparcida de ramas inclinadas y
frgiles, un follaje plumoso de hojas
pinadas en tres, y una corteza gruesa,
blanquecina y de aspecto corchoso. Se
valora principalmente por sus frutas,

hojas, flores, races, todas comestibles,

Hojas
compuestas
alternas
bitriimparipinnadas 15-35 x 8-25 cm, fololos
0,4 - 2,4 x 0,3 - 1,2 cm, obovados, el
haz y el envs esparcidamente pelosos,
los tricomas hasta 0,3 mm, erectos,
crespos; estpulas interpeciolulares 1,5 2,0 mm, lineares a subuladas. Brcteas
1,5 - 2,0 mm, angostas, deltadas a
lineares (Peter, 1979).
rea de Distribucin
Naturalizacin

Natural

de

La Moringa oleifera es la especie ms

conocida del gnero Moringa. Es un
rbol originario del sur del Himalaya, el

nordeste de la India, Bangladesh,

Afganistn y Pakistn. Se encuentra
diseminado en una gran parte del planeta
y en Amrica Central; se conoce con
diversos nombres comunes: palo jeringa,
acacia y jazmn francs, entre otros. Es
una planta que se destaca por sus
mltiples usos y adaptacin a diferentes
condiciones edafoclimticas, por lo que
constituye
una
opcin
para
la
alimentacin, sobre todo en los pases
tropicales.
Se concluye que la arbustiva M.
oleifera tiene una gran plasticidad
ecolgica, ya que es capaz de adaptarse
a las ms diversas condiciones de suelo
y clima. Su valor nutricional y los
elevados rendimientos de biomasa, la
hacen un recurso filogentico de
importancia en los sistemas de
produccin. Adems es una planta que
se puede emplear como cerca viva,
cortina rompe vientos, abono verde y
para la produccin de etanol y goma,
entre otros; de ah que sea una especie
interesante para el trpico. (Prez et al.,
2010)
Clima
En su hbitat natural, las fluctuaciones
anuales de temperatura tienden a ser
muy marcadas, con temperaturas a la
sombra mnimas y mximas oscilando
desde entre -1 a 3 C hasta entre 38 a 48
C durante los meses ms fros y los ms
calientes (Troup, 1921), La Moringa es
muy resistente a la sequa y se cultiva en
regiones ridas y semiridas en donde
puede sobrellevar precipitaciones de
300 mm (Booth & Wickens, 1988).

Suelos y Topografa
La Moringa crece en altitudes de hasta
aproximadamente 1,400 m a lo largo de
los ros ms grandes de su rea de
distribucin
natural
en
aluviones
arenosos o guijosos (FAO, 1982). Estos
suelos tienen por lo general un buen
drenaje y tienen a menudo poca materia
orgnica. Mientras que el suelo
superficial puede ser muy seco durante
varios meses al ao, el nivel de agua
subterrnea se encuentra por lo general
dentro de la zona de profundidad mxima
de sus races (Champion, 1936).
En los sitios en donde ha sido
introducido, el resed prospera en
lugares al nivel del mar, hasta altitudes
de 1,200 msnm en la mayora de suelos
con textura de ligera a mediana, pero el
mejor crecimiento ocurre en francos
arenosos (Jahn et al.1986).
Uso
La importancia del uso de la Moringa
oleifera como forraje se debe a sus
buenas caractersticas nutricionales y a
su alto rendimiento de produccin de
biomasa fresca. El rbol de Marango
(Moringa oleifera), posee un alto
contenido de protenas en sus hojas,
ramas y tallos. Sus frutos y flores
contienen vitaminas A, B y C y protenas.
Las semillas tienen entre 30 y 42% de
aceite y su torta contiene un 60% de
protena. La Moringa (Moringa olefera
Lam) se prioriza como un recurso de
primer orden con bajo costo de
produccin para la alimentacin animal,
en las que se puede suministrar en forma
de hojas , brotes y semillas; diversos
anlisis del valor nutricional y usos
alimenticios indican valores de macro y

I N G E N I E R I A A G R O I N D U S T R I A L - Moringa Oliferia
micronutrientes que la caracterizan
como una fuente alimentaria con
palatabilidad excelente; las hojas son
vidamente consumidas por todo tipo de
animales como rumiantes, camellos,
cerdos, aves, incluso peces herbvoros.
Los resultados obtenidos en un estudio
realizado por el Instituto de Nutricin de
Centro Amrica y Panam (INTECAP),
en un anlisis proximal (valores por 100
gramos) de las diversas partes de la
planta de moringa (hojas, vainas y
semilla), se muestra un alto aporte de
nutrientes,
especialmente
protena
(20.5%), grasa (27.2%), carbohidratos,
energa (207 kcal), minerales y
vitaminas, entre las cuales destacan
valores significativos de calcio (6.2 mg),
potasio (27.5 mg), hierro (5.4 mg),
vitamina C (1.9 mg) y carotenos (343.6
ug como B o betacaroteno).

LOCALIZACION
MACROLOCALIZACION
El proyecto SUPLEMENTO DIETARIO A
PARTIR DE LA Moringa Oliferia PARA
FORRAJE EN BOVINOS Y PORCINOS
estuvo
ubicado
en
Colombia,
departamento del Tolima en el Municipio
de Chaparral.
MICROLOCALIZACION
El proyecto estar situado a 15 min del
casco urbano del Municipio de Chaparral
Tolima, en la Vereda Espritu Santo finca
San Pedro.

El forraje de Moringa es una buena

fuente de protena para la alimentacin
animal ya que contiene 25.1 % de PB en
base seca con un alto contenido de
protena sobrepasante, 47% de la
protena total, y la digestibilidad in vitro
de la materia seca es de 79%. (Alemn,
2004).
Con
relacin
a
los
factores
antinutricionales en las hojas presentan
cantidades insignificantes de taninos
(1.4%) y contenidos de fitatos (2.5%)
donde estos si pueden provocar que
disminuya la disponibilidad de los
minerales,
principalmente
en
monogstricos (Valdez, 2012)

2. Mtodos y Materiales
Eleccin de la zona.
Condiciones climticas.
En la tabla 1 se propone un cuadroresumen con los rangos medios
apropiados para el establecimiento de un
cultivo de moringa. Se ha evitado tener
en cuenta las condiciones ms extremas

que soporta moringa para restringir su

cultivo a limitaciones climticas ms
normales. Aunque es muy resistente a la
sequa, ya que soporta hasta 6 meses,
pierde las hojas si sta es muy
prolongada, pudiendo necesitar algn
aporte de agua mediante riego.
Tabla. 1 Requerimientos climticos para el
cultivo de Moringa oleifera.

Parmetros.

Clima
Altitud
Temperatura
Precipitaciones

Rangos
medios
apropiado
s
Tropicalsubtropical
0-1.200 m
20-35 C
500-2.000
mm

Fuente: Autores
El viento tambin
Mg/ Ca/M
Ca/K
puede ser un factor
K
g
condicionante,
5-252,5-15
2-5
incluso limitante, por
su intensidad y efecto desecador (99,
177).

un crecimiento ptimo y la relacin entre

ellos para su correcto desarrollo. En el
estudio del suelo que se realice de la
zona, se deber tener en cuenta la
presencia o no de nutrientes para elegir
la fertilizacin precisa.
Tabla 2. Rango adecuado de pH y minerales
presentes en el suelo para la implantacin de
Moringa oleifera.

pH 6,5-7,5
P
K

12-16
120-150

Ca

6-8

Mg

1,5-2,5

Cu

2-4

Zn

4-6

Fe

10-15

Mn

10-15

Fuente. Alfaro, 2008. P y K medido en ppm; Ca y Mg

medido en meq/100

Ca+M
g/K
10-40

Tabla 3. Rango adecuado de la relacin

entre nutrientes presentes en el suelo
para el correcto desarrollo de Moringa
oleifera.

Condiciones del suelo.

Generalmente la planta crece bien en
casi todo tipo de sustratos, con un amplio
rango de pH, desde 4,5 a 9, soportando
bien las condiciones de basicidad. Esto
no significa que para el establecimiento
de un cultivo de moringa, las condiciones
extremas de pH que tolera sean las
ideales. Por eso en la tabla 20 se reduce
el intervalo de pH que se ha convenido
ptimo para el desarrollo de moringa en
condiciones de plantacin.
Para el cultivo se ha determinado, en la
tabla 2 y 3 respectivamente, el intervalo
apropiado de nutrientes necesario para

Fuente. Alfaro, 2008

Preparacin del terreno.

La preparacin del terreno tiene como
objetivo la eliminacin de vegetacin
invasora, la mejora fsica del sustrato por
medio de la descompactacin y la mejora
qumica mediante fertilizacin.
Los factores que influyen en el grado de
preparacin del terreno estn
relacionados con los factores edficos,
las condiciones climticas, la
disponibilidad de maquinaria y las

I N G E N I E R I A A G R O I N D U S T R I A L - Moringa Oliferia
consideraciones de carcter econmico
(111).

rendimientos y reponer los nutrientes

extrados del suelo.

En climas tropicales, la poca de inicio

de las labores de preparacin del terreno
debe coincidir preferiblemente con el
comienzo de la estacin seca y finalizar
antes de la temporada de lluvias.

En el caso de necesitar fertilizacin

orgnica, la aplicacin de compost se
realiza con el primer pase de grada. La
dosificacin es de 70 quintales (algo
ms de 3 t) por hectrea (111).

La preparacin del terreno ser distinta

para las diferentes producciones.

Antes de realizar una fertilizacin con

componentes qumicos ser necesario
efectuar anlisis del suelo. De manera
general, Reyes 2004, recomienda
incorporar una aplicacin base antes de
la siembra de dos quintales (unos 92 kg)
de completo (NPK 15-15-15).

En el caso de cultivos de alta densidad,

para la eliminacin de la vegetacin
existente se realizar un desbroce con
desbrozadora acoplada al tractor. La
segunda operacin consistir en un
subsolado profundo y por ltimo se
realizar uno o dos pases de grada, para
crear una cama de siembra ptima para
la semilla (111, 118).
En cultivos de densidades ms bajas
donde la siembra no se hace
directamente con semilla, el terreno
habr de prepararse cavando hoyos de
30-40 cm de profundidad y 20-40 cm de
ancho (119). Tambin se puede realizar
una labor en lneas mediante un
subsolado y la preparacin de casillas.

4.2.3. Fertilizacin.
Cada cultivo necesita cantidades
especficas de nutrientes. Adems, la
cantidad de nutrientes necesaria
depende en gran parte del rendimiento
obtenido (o esperado) del cultivo (FAO).
Moringa oleifera se caracteriza por crecer
bien sin exigencia de fertilizantes. Sin
embargo, en cultivos de altas densidades
destinados a grandes producciones, se
hace necesario la aplicacin de
fertilizantes para optimizar los

4.3.

Siembra-plantacin.

4.3.1. Semillas. Seleccin y

conservacin.
4.3.1.1.

Seleccin de semillas.

La primera seleccin de semillas se hace

en los propios rboles, buscando
aquellos que reunan los requisitos
buscados. Dentro de cada rbol se
eligirn aquellas vainas que sean ms
uniformes, y dentro de cada vaina se
eligen las semillas en funcin de tres
parmetros: tamao, posicin dentro de
la vaina y color. Se deben elegir vainas
de mayor tamao, dar preferencia a las
semillas provenientes de la parte central
de la vaina y clasificar las semillas de
colores ms oscuros y brillantes a
colores blanquecinos y de menor brillo
(2).
4.3.1.2.
Almacenamiento y
conservacin.
En Brasil, se ha realizado un estudio
sobre conservacin y almacenamiento de

las semillas de moringa introducidas en

diferentes envases y en condiciones de
cmara fra y temperatura ambiente (36).
Tabla 23. Porcentaje de germinacin de
semillas de moringa en funcin del
tiempo y las coniciones de
almacenamiento.
Envases
3 meses
6 meses
9 meses
12 meses
CF
TA

TA
CF

CF
TA

TA

CF

Papel 93
94

86
85

95
86

86

93

Vidrio 89
87

93
90

85
74

84

86

Cartn 90
88

87
85

93
63

87

Madera
82

84
60

86
84

75
59

86

Polietileno
93

85
88

89
84

83
76

86

PVC

87
89

85
93

95
83

81

82

Tela

80
85

90
87,5

87
84

91

86

Lata

90
81

82
80

92
70

89

93

86

Fuente. Fernndes, 2005.

CF- Cmara fra.

superior al 80%, mientras que las

semillas almacenadas a temperatura
ambiente, en envases de madera y
cartn, ofrecieron resultados inferiores al
65%. Entre el 70 y 80%, el vidrio, el
polietileno y lata, y rondando el 85%, el
papel, el PVC y la tela.
Sin embargo, se considera que la planta
no mantiene su viabilidad ms alla de
dos aos si se almacena en condiciones
ambientales (95).

4.3.2. Siembra.
4.3.2.1.
Tratamientos pregerminativos.
Algunos autores afirman que la semilla
de moringa no requiere tratamientos pregerminativos ya que presenta elevados
porcentajes de germinacin (superiores
al 90%) sin haber sido sometida a ningn
proceso previo (2, 38, 99). Sin embargo,
en el INCAP se desarroll un
procedimiento experimental consistente
en la escarificacin de la semilla en agua
a temperatura ambiente durante 24
horas, con porcentajes de germinacin
del 94,25% (2). El mtodo de
escarificacin con agua caliente (92 C)
no es adecuado, ya que sumergir las
semillas durante un minuto afecta
negativamente a la germinacin y
durante dos minutos implica la muerte de
stas (2).

TA- Temperatura ambiente.

En cmara fra, los diferentes envases

dieron una capacidad germinativa

4.3.2.2.
la semilla

Profundidad y posicin de

I N G E N I E R I A A G R O I N D U S T R I A L - Moringa Oliferia
En 2006, el Departamento de Cincias
Vegetais de Universida de Federal de
Rural do Semi-rido, UFERSA, junto con
el Departamento de Biologa Animal y
Entomologa de la Universidade Federal
de Viosa (UFV), (Brasil) elabor un
experimento para determinar la
profundidad y posicin de la semilla en la
emergencia y desarrollo de plntulas de
Moringa oleifera (21).
Fueron realizados dos ensayos, uno para
evaluar la profundidad de siembra y otro
para evaluar la posicin de la semilla en
la misma. En el primer experimento se
plantaron las semillas a 2, 3 y 4 cm de
profundidad. En el segundo se
compararon tres posiciones de siembra:
con el pice hacia arriba (A), de lado (B)
y con el pice hacia abajo (C). En el
experimento de profundidad de siembra
se evalu el porcentaje de emergencia,
el ndice de velocidad de emergencia
(IVE), la altura y la masa seca de la
planta entera. En el experimento de
posicin de semillas fueron analizados
los porcentajes de emergencia, IVE,
altura, largo de la raz, masa fresca y
seca de la parte area.
Comparando las diferentes
profundidades de siembra, se observ
que la profundidad de sembrado de 2 cm
tuvo mayor porcentaje de emergencia
(63,39 %), ndice de velocidad de
emergencia (5,19 %) y altura de
plntulas (33,20 cm), decreciendo el
valor de estas variables en la medida en
que se aumentaron las profundidades de
siembra.

Las semillas puestas en la posicin C

evidenciaron un retraso del tiempo de
emergencia, mientras que las semillas
puestas en las posiciones A y B tuvieron
mayor IVE.
Las semillas de moringa colocadas para
emerger con el pice hacia arriba y de
lado pueden ser plntulas menos
vulnerables a las condiciones adversas
del medio, por emerger ms rpido en el
suelo y pasar menos tiempo en sus
estadios iniciales de desarrollo (21).

4.3.2.3.
Germinacin y crecimiento
en la etapa inicial.
El tiempo de germinacin de la semilla
oscila entre 5 y 15 das (2, 3, 38, 39, 71,
97, 119).
La leucaena constituye la especie ms
utilizada y estudiada en las condiciones
tropicales como fuente alternativa para la
alimentacin animal en sistemas
silvopastorales. En un estudio efectuado
por Medina et al., 2007 en Venezuela,
que compara Moringa oleifera y
Leucaena leucocephala durante la
germinacin y la etapa inicial de
crecimiento en vivero, aporta resultados
muy favorables de la moringa (71).
Para el cultivo de las plntulas se utiliz
un sustrato compuesto por 60% de suelo
franco-limoso alcalino, 10% de arena y
20% de estircol bovino compostado. Se
realizaron mediciones semanales del
porcentaje de emergencia de las
plntulas, altura de las plantas, longitud y
dimetro de la rama principal, nmero de
hojas por rama, supervivencia y tasa de
crecimiento en funcin de la altura.

Tambin se evalu la incidencia de

plagas y enfermedades