Estructura de los carbohidratos

o glcidos
Los glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos son biomolculas
compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno, cuyas principales funciones en
los seres vivos son el prestar energa inmediata y estructural .
Estructura general de un carbohidrato (Glucosa)
La frmula molecular general
de la glucosa es C6H12O6 , lo
cual
significa
que est
compuesta por 6 tomos de
carbono (Es una hexosa), 12
tomos de hidrgeno y 6 de
Oxgeno
Los enlaces de la glucosa son
covalentes, pues los tomos
que forman la Glucosa
comparten
"Pares
Electrnicos" para saturar su ltima rbita.

Estructura de un disacrido
Los disacridos o azcares dobles y triples son un tipo de hidratos de carbono,
o carbohidratos, formados por la condensacin (unin) de dos monosacridos
iguales o distintos mediante enlace O-glucosdico (con prdida de una molcula
de agua), mono o dicarbonlico, que adems puede ser o en funcin del
-OH hemiacetal o hemicetal
El carcter reductor se da en un disacrido si uno de los monosacridos que lo
forman tiene su carbono anomrico (o carbonlico) libre, es decir, si este
carbono no forma parte del enlace O-glucosdico. Dicho de otra forma, si el
enlace O-glucosdico es monocarbonlico el disacrido resultante ser reductor
(Maltosa, Celobiosa, lactosa, etc.), mientras que si el enlace O-glicosdico es
dicarbnlico el disacrido resultante ser no reductor (Sacarosa, Trehalosa).

Estructura de la lactosa (Disacrido)

La lactosa, es un disacrido formado a
partir de la unin de una molcula
glucosa y una de galactosa, unidas por
un enlace glucosdico -1,4. Su frmula
molecular es C12H22O11, sea que est
formada por 12 tomos de carbono, 22
tomos de hidrgeno y 11 tomos de
oxgeno

Estructura de los polisacridos

Los polisacridos son biomolculas formadas por la unin de una gran cantidad de
monosacridos. El almidn y el glucgeno poseen enlaces 1-4
La CELULOSA posee enlaces 1-4

Glucgeno
El glucgeno es un polisacrido
estructurado por varias cadenas
ramificadas de glucosa, es
insoluble en agua. El glucgeno
est formado qumicamente por
24 tomos de carbono, 42 de
hidrgeno y 21 de Oxgeno
(C24H42O21) , el glucgeno, est
compuesto por enlaces covalentes, ya que sus tomos comparten electrones,
adems posee enlaces 1-4.

Celulosa
La celulosa es biopolmero no ramificado compuesto exclusivamente de
molculas de -glucosa, adems, tambin es un homopolisacrido, es decir,
que est compuesto por un solo tipo de monosacrido (La glucosa). La
celulosa se forma por la unin de molculas de -glucopiranosa mediante
enlaces -1,4-O-glucosdico. El peso molecular de la celulosa puede variar.
Su frmula emprica es C6H10O5
La celulosa tiene una estructura lineal o fibrosa, en la que se establecen
mltiples puentes de hidrgeno entre los grupos hidroxilo de distintas cadenas
yuxtapuestas de glucosa, hacindolas impenetrables al agua, lo que hace que
sea insoluble en agua, y originando fibras compactas que constituyen la pared
celular de las clulas vegetales.