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Título Chá energético Resumo Discorre sobre legislação e procedimentos a serem seguidos para a fabricação e
Título
Título

Chá energético

Resumo
Resumo

Discorre sobre legislação e procedimentos a serem seguidos para a fabricação e venda de chás energéticos.

Palavras-chave
Palavras-chave

Chá; legislação; lei

Assunto
Assunto

Fabricação de chás prontos para o consumo

Demanda
Demanda

Gostaria de saber os ingredientes necessários e suas respectivas proporções utilizadas na formulação de chá energético.

Solução apresentada

Segundo Informe Técnico nº 45, de 28 de dezembro de 2010 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária ANVISA, a legislação que regulamenta o registro de chás prontos para o consumo sem propriedades energéticas é a Portaria nº 544, de 16 de novembro de 1998, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento MAPA, e, portanto, o registro desses produtos é de competência de tal Ministério. Entretanto, a partir do momento em que alega-se que um determinado produto apresenta qualquer alteração relativa ao papel metabólico ou fisiológico no crescimento, desenvolvimento, manutenção e outras funções normais do organismo humano, ou ainda, sugere ou implica a existência de relação entre o alimento ou ingrediente com doença ou condição relacionada à saúde, a legislação e seus respectivos registros passam a ser previstos na Resolução RDC nº 27/2010 de autoria da ANVISA (ANVISA, 2010).

Os ingredientes que estejam relacionados com a alegação de propriedade funcional ou de saúde devem ser comprovadamente seguros para o ser humano. Caso haja ingredientes relacionados com tal alegação, a empresa pode comprovar a segurança juntamente com o pedido de avaliação de eficácia requerido à ANVISA (ANVISA, 2016).

Cabe ressaltar que cada procedimento de comprovação referente à alegação de propriedade funcional ou de saúde pode variar, caso a caso, devido a grande diversidade de interações que podem ocorrer entre os diferentes ingredientes utilizados (ANVISA, 2013)

A ANVISA (2013) elaborou um Guia para Comprovação da Segurança de Alimentos e Ingredientes, que pode ser acessado por meio da referência abaixo:

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AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Gerência Geral de Alimentos. Guia para Comprovação da Segurança de Alimentos e Ingredientes. Brasília/DF, fev. 2013. Disponível em:

df?MOD=AJPERES>. Acesso em: 15 abr. 2016.

O Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas SBRT agradece seu contato e sugere que seja providenciada consultoria tecnológica especializada para acompanhamento da elaboração, proporcionalidade dos ingredientes e produção dos alimentos e compostos com indicação de propriedades funcionais, energéticas e de saúde. As seguintes instituições poderão fornece-lhe mais informações e têm possibilidade de melhor atende-lo:

FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS UNICAMP Rua Monteiro Lobato, 80 Cidade Universitária Campinas/SP CEP: 13083-862 Tel.: (19) 3521-4059 Site: <https://www.fea.unicamp.br/fea/>. Acesso em: 28 abr. 2016

FACULDADE DE ZOOTECNIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS - USP Av. Duque de Caxias Norte, 225 Campus Fernando Costa Pirassununga/SP CEP: 13635-900 Tel.: (19) 3565-4200 Site: <http://www.fzea.usp.br/>. Acesso em: 28 abr. 2016.

Sugere-se também providenciar o contato diretamente com a instituição citada abaixo, que poderá fornece-lhe mais informações sobre segurança e eficácia associada à alegação de propriedade funcional ou de saúde:

AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA ANVISA Gerencial Geral de Alimentos SIA Trecho 05 Bloco D 2º andar - Área Especial 57 Brasília/DF CEP: 71205-05 Tel.: (61) 3462-6514 E-mail: <alimentos@anvisa.gov.br>. Site:

O Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas (SBRT) informa que já existe(m), no banco de informação, Resposta(s) Técnica(s) que aborda(m) o assunto de seu interesse.

Sugere-se acessar o site <www.respostatecnica.org.br> e realizar a busca no Banco de Respostas utilizando os códigos 5076 e 5583 ou as palavras-chave chá, lei, legislação, processamento, produtos para infusão, produção e purificação para encontrar os arquivos disponíveis.

Conclusões e recomendações

Indica-se, em especial, a leitura completa do “Guia para Comprovação da Segurança de Alimentos e Ingredientes”, que pode ser acessado em:

AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA: Gerência Geral de Alimentos. Guia para Comprovação da Segurança de Alimentos e Ingredientes. Brasília/DF, fev. 2013. Disponível em:

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D=AJPERES>. Acesso em: 15 abr. 2016.

Recomenda-se a leitura das Respostas Técnicas abaixo indicadas:

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Produção de chá. Resposta elaborada por: Marcos Ferreira do Couto; Fábia Renata Guidons. Porto Alegre. Serviço Nacional de Aprendizagem Nacional SENAI/RS, 2008. (Código da Resposta: 5483) Disponível em:

<http://sbrt.ibict.br/acessoRT/5483>. Acesso em: 15 abr. 2016.

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Produção de chá. Resposta elaborada por: Camila de Moraes Martins Sousa. Paraná. Instituto Tecnológico do Paraná TECPAR, 2007. (Código da Resposta: 5076) Disponível em: <http://sbrt.ibict.br/acessoRT/5076>. Acesso em: 15 abr. 2016.

O SBRT não se responsabiliza pelos serviços a serem prestados pelas entidades/profissionais indicados. A responsabilidade pela escolha, o contato e a negociação caberão totalmente ao cliente, já que o SBRT apenas efetua indicações de fontes encontradas em provedores públicos de informação.

Ressalta-se que as legislações indicadas podem passar por atualizações, e que a procura por eventuais alterações é de responsabilidade do cliente.

Fontes consultadas

AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Alegações de propriedade funcional e de saúde. Brasília/DF, 2016. Disponível em:

AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Guia para Comprovação da Segurança de Alimentos e Ingredientes. Brasília/DF, fev. 2013. Disponível em:

D=AJPERES>. Acesso em: 18 abr. 2016.

AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Informe Técnico nº 45, de 28 de dezembro de 2010. Esclarecimentos sobre a regulamentação de chás. Brasília/DF, dez. 2010. Disponível em:

.pdf?MOD=AJPERES>. Acesso em: 18 abr. 2016.

Elaborado por
Elaborado por

Alexandre Ravazi Batista

Nome da Instituição respondente

USP/DT (Agência USP de Inovação / Disque-Tecnologia)

Data de finalização

28 abr. 2016

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