Lic.

Silvia Fernndez MP: 361

Paciente:
LISTADO DE ALIMENTOS
LECHE: preferentemente descremada, en infusiones, como t con leche, leche con vitina, arroz con
leche, salsas blancas, en budines.
YOGUR: diettico, un vaso de 200 c.c.
QUESOS: nicamente descremados untables, o quesos blandos, hasta 30 grs, equivale a dos
cucharas soperas en el da.
HUEVO: 2 a 3 veces por semana.
CARNE: de vaca sin grasa o pollo sin piel o pescado magro , comer a la parrilla, hervida, pastel,
empanadas, al horno, hervida, a la plancha. Mondongo en milanesas, guisos.
VERDURAS: consumir todas las verduras cocidas como acelga, espinaca, verduras de color
como tomate,
zanahoria, zapallo, zapallito, chaucha , consumir
hervidas, Al horno, en
ensaladas, tortillas, pascualina, canelones, etc. ( papa, una chica en el dia )
Evitar cebollas, ajos, repollos, pimientos.
CEREALES: arroz , fideos tallarn seco, soperos, guiseros ,harina comn ,leudante, , vitina,
hervidos, pastas, polenta, pastel, etc.
Consumir una racin de 6 cucharadas soperas en el da como mximo.,
PAN: tipo viena, pan de leche, pan frances o porteo. Consumir 4 tostadas finas de pan. No
excederse en el consumo de pan.(cantidad 60 grs), no Comar pan con grasa, tortillas, facturas.
ACEITE: utilizar de maz, oliva, o girasol en almuerzo y cena, consumir
Crudo y no frito.
LIQUIDOS: aumentar la cantidad, tomar agua, jugos a temperatura ms bien frias en ayunas, sin
gas, jugos de frutas diluidos, no tomar gaseosas.
FRUTAS: nicamente las frutas como manzana, pera, durazno, ciruelas cocidas en compotas, al
horno, etc. Cuando haya buena tolerancia aumentar el consumo de frutas crudas.
CONDIMENTOS: utilizar condimentos suaves como organo, perejil
laurel, pimentn, canela , aceite de maiz o de girasol sal en cantidad limitada,azafran, provenzal,
etc, no usar vinagre, aji, pimienta ,comino.
GALLETAS: comunes tipo Express, criollitas, traviata, preferir galletas de salvado, o de avena .
( comer hasta 8 unidades )
MARGARINA: untable light con pan o galletas o en tartas, etc.

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DULCES: Evitar Dulce de leche, preferir mermelas light de ciruelas,
frutillas o naranjas.
EJEMPLOS DE MENUES:
Men n 1
DESAYUNO: una taza de te o mate cocido en saquito, con leche
descremada con pan sin grasa y mermelada light.
MEDIA MAANA: ensalada de frutas con semillas.
ALMUERZO: una porcion de pollo al horno sin piel con ensalada de
zanahoria cocida, zapallito, zapallito coreano, clara de huevo, Aceite.
Gelatina light.
MERIENDA: un vaso de yogur descremado con cereales y semillas de
lino.
CENA: tortilla de zapallito, solo con clara.
Men n 2
Desayuno y merienda: leche descremada con malta, tostadas con
queso untable sin sal.
Media maana: arroz con leche.
ALMUERZO: milanesa de coreanito con arroz con verduritas, zanahoria,
arvejas.
Una pera asada.
CENA : una porcion de ensalada de verduras cocidas con dos claras
cocidas, y pollo.
Una porcin de bizcochuelo angel, solo con clara.
Men: n3
Desayuno y merienda: opciones: te suave, te con leche, mate con
leche, leche con malta, yogur descremado, con galletas de agua.
Media maana: opciones: un vasito de yogur, leche espesada, vitina
con leche, fruta asada puede ser pera o manzana, fruta en compota,
consumir abundantes liquidos, gelatina, gelatina con fruta, ensalada de
fruta, manzana pera y durazno al natural.
Almuerzo y cena: opciones:
Tortilla de acelga o espinaca cocida.
Tallarn con salsa mixta.
Milanesa de pollo cocida al horno con clara, con verduras Cocidas
al horno
Zapallitos rellenos con pollo desmenuzado, zanahoria rallada,
clara de huevo y salsa blanca, gratinados al horno.

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Salpicon de carne sin grasa o pollo nicamente de verduras

cocidas, sin mayonesa
Empanadas de verduras con pollo y queso. Acelga pollo
desmenuzado, clara de huevo y queso sin sal.
Un bife a la plancha con ensalada de chauchas, zanahoria cocida,
clara cocida.
Pollo a la parrilla sin piel con ensalada de papa, zanahoria y
arveja con aceite.
Wok de arroz o fideos con verduritas cortadas en tiritas, y clara de
huevo tipo revuelta.
Milanesa de mondongo con ensalada de verdura cocida.
Tartas de verduras, pascualinas, pasteles de verduras o arroz.
RECOMENDACIONES:

COCINAR COMIDAS AL HORNO, A LA PARRILLA, HERVIDAS , AL VAPOR.

UTILIZAR CONDIMENTOS SUAVES COMO OREGANO, PEREJIL, LAUREL,
ACEITE, AZAFRAN, CANELA, ETC.
NO COMER A TEMPERATURAS MUY CALIENTES.
AUMENTAR LA INGESTA DE LIQUIDOS.
EN CUENTA DE TE O MATE PUEDE TOMAR TE DE CANELA O MANZANILLA
CON LECHE DESCREMADA.
AUMENTAR EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS, EL PAN SALVADO,
GALLETAS DE SALVADO, SEMILLAS DE CHIA, LINO, AMAPOLA, QUINOA,
SOJA, AVENA Y SALVADO DE TRIGO.
EVITAR
FIAMBRES,
EMBUTIDOS,
SALSAS,
FRITURAS,
CHOCOLATE,CONSERVAS,SANDWICH COMPRADOS,ETC-

No olvidar:
Intenta comer de manera fraccionada unas 4-5 veces al da.
No hagas comidas copiosas ya que esto har que tengas digestiones lentas y pesadas
haciendo que tu estmago deba trabajar ms.
Tmate tu tiempo para comer. Come lento y mastica bien todos los alimentos.
No te vayas a dormir justo despus de cenar. Intenta cenar 2-3 horas antes de
acostarte y, si tomas algo posteriormente, que no sean alimentos slidos.
Si eres una persona nerviosa o sufres estrs, fomenta actitudes y terapias relajantes
(yoga, meditacin, plantas relajantes).
Excluye de la dieta o disminuye el consumo de los alimentos y las preparaciones
ricas en grasa.
Escoge las preparaciones suaves (hervido, horno, vapor, etc). Vigila los alimentos
tostados o a la plancha! ya que las partes quemadas son irritantes y muy
posiblemente te generarn malestar.
Evita los alimentos ricos en sal o en azcar, los muy condimentados o especiados y
los alimentos preparados en escabeche.

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No tomes las comidas a temperaturas extremas, muy fras o muy calientes, ya que
esto potenciar la irritacin.
Evita las bebidas estimulantes de la secrecin gstrica o que empeoran la digestin
como el caf, el t solo o fuerte, el alcohol, las bebidas de cola o las bebidas con
gas.
No olvides incluir en tu dieta el consumo de frutas y verduras cocidas.
A tener en cuenta: ALIMENTOS A EVITAR:

Chocolate en todas sus formas o productos.

Alfajores.
Papas Fritas.
Galletas dulces rellenas.
Frituras.
Productos de panadera y pastelera.
Almbar de frutas enlatadas.
Gaseosas y cervezas.
Helados de Crema.
Caf.
Sopas, infusiones o comidas calientes.
Mate cebado caliente.
Condimentos irritantes.
Salsas picantes.
Muchos ctricos y tomate.
Caramelos de menta con chocolate.
Aceite cocido.

Como realizar sus batidos o caldos light?

Caldo desgrasado
Agua c/n, 1 puerro, 1 cebolla,1 tomate, hojas de repollo blanco, hojas de acelga, apio, zapallo,1 zanahoria.
Hervir los vegetales rallados, o cortados en cubos, puede licuarlos o no, agregarle por plato una cucharadita
de o salvado de avena, o avena arrollada a la sopa.
Batidos adelgazante:
De anan: 1 rodaja de anan, edulcorante, yogurt descremado de vainilla, 1 cucharadita de cha.
Mixto: manzana, durazno, cha-lino, leche descremada y edulcorante.
Antioxidante: zanahoria, durazno, frutillas, naranja, jugo cligh.
De durazno con leche descremada o agua y edulcorante.

Lic. Silvia Fernndez MP: 361