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ALIMENTACIN
Introduccin
La prohibicin del uso de antibiticos como promotores del
crecimiento APC- en la Unin Europea ha obligado al sector avcola
a la bsqueda de productos alternativos que aseguren similares
niveles productivos y de seguridad alimentaria sin generar los
efectos no deseados asociados al uso de los mismos. A esto se une
la demanda creciente por parte de los consumidores de productos
de origen natural que garanticen la inocuidad de los alimentos y
mejoren el bienestar animal en las explotaciones. Entre los productos naturales ms importantes utilizados por el sector con estos
fines se encuentran los cidos orgnicos, prebiticos, probiticos
y extractos de plantas.
Los extractos vegetales y aceites esenciales son metabolitos
secundarios que las plantas han utilizado tradicionalmente como
mecanismo de defensa frente a agresiones externas, debido a sus
reconocidas propiedades antimicrobianas y antioxidantes. No
obstante, su estudio por parte de otras disciplinas cientficas, como
la inmunologa o la genmica, ha puesto de manifiesto nuevas e
interesantes propiedades funcionales. En este contexto, podemos
considerar a los extractos de plantas como ingredientes funcionales,
puesto que, ms all de aportar nutrientes, ejercen un efecto beneficioso sobre la salud del animal. Estos efectos positivos pueden
traducirse en el mantenimiento de un buen estado sanitario, en la
mejora de los parmetros productivos o en la reduccin del riesgo
de padecer una determinada enfermedad.
Aunque el uso de los extractos de plantas en nutricin animal es
relativamente reciente, estos productos tienen una larga tradicin
como parte de la dieta humana y como agentes teraputicos. Por
ello, son productos muy bien aceptados por el consumidor. Tienen
adems como ventaja que se minimiza el problema de aparicin de
1. Director de Microbiologa y Biotecnologa DMC Research Center.
2. Director Tcnico DOMCA SAU
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Control de coccidiosis
Fig. 2a. Efecto de una dieta suplementada con extracto de aliceas
con el peso de pollos broilers infectados con E. acervulina (10 das
post-infeccin).
La coccidiosis aviar es causada por parsitos protozoarios del gnero Eimeria, phylum Apicomplexa, y afecta
a lasaves en todas las etapas productivas. La Eimeria
acervulina es una de las especies involucradas ms importantes en pollos de engorde y gallinas de puesta.La
infestacin por este coccidio afecta de forma severa los
parmetros productivos de la explotacin. Por lo general,
la enfermedad provoca un desequilibrio en el balance de
electrolitos, ocasionando una baja absorcin de nutrientes,
extrema deshidratacin e incluso la muerte del animal. Se
trata por tanto de un problema complejo que afecta al
crecimiento y al rendimiento final, ocasionado grandes
prdidas econmicas en el sector.
El uso cada vez ms restrictivo de productos anticoccidiales, as como el aumento de las resistencias a los principales
antibiticos utilizados, ha conducido las investigaciones
hacia el desarrollo y aplicacin de mtodos alternativos para
el control de esta enfermedad. Una solucin eficaz y econmicamente viable para esta problemtica es la utilizacin
de extractos de ajo y cebolla ricos en compuestos naturales
organoazufrados.
Estudios in vitro demuestran la alta actividad anticoccidia que estos compuestos ejercen frente al parsito, con
reducciones significativas en la viabilidad de los esporozoitos
de Eimeria acervulina. Otras investigaciones recientes han
demostrado que la administracin de extractos de ajo y cebolla en pollos broilers infectados con este parsito atena
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Conclusiones
Los extractos de ajo y cebolla poseen un elevado efecto
antibacteriano tradicionalmente reconocido, en especial
frente a patgenos como Salmonella spp., Clostridum spp. o
Campylobacter spp. Investigaciones recientes han demostrado
otros efectos beneficiosos adicionales de estos extractos,
con aplicaciones prcticas de inters en la industria avcola.
Entre estos efectos, cabe destacar una significativa actividad
anticoccidial y su utilidad para incrementar los parmetros
productivos de las explotaciones. Por ello, estos extractos
se posicionan como una de las alternativas actuales ms
interesantes a los antibiticos promotores del crecimiento.
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