UNIVERSIDAD PERUANA UNION

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE MEDICINA

Evaluacin de la salivacin

DIGESTIVO

Daniel Filho
aEP.

a*, Lsley dos Reis a, Melina Centeno a

Medicina, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Peruana
Unin

Profesor Miguel Otiniano

Lima, julio de 2016

1
1.1

RESULTADOS DE LA PRCTICA DE SALIVACIN

Evaluacin de la salivacin

Tabla 1 Cantidad en ml de saliva liberada tras 5 minutos de estimulacin

TIEMPO
5 MINUTOS
1.2

CHUPETN
32 ml

LIMN
20 ml

Capacidad tamponante de la saliva

Volumen de cido

Coca-Cola
0,75 ml

Pasta-dental
5,75 ml

Chicle
1 ml

lctico
CTScoca-cola = 0,375
CTSpasta-dental = 2,875
CTSchicle = 0,5

2
2.1

DISCUSIN
Evaluacin de la salivacin

La salivacin para la estimulacin sensorial por medio del chupetn resulto

en un volumen 160% mayor que el volumen de saliva colectada por
estimulacin por el limn. Algunos alimentos tienen mayor capacidad de
estimular de la salivacin que otros. Los receptores para la glucosa presente
en el chupetn estn ms largamente distribuidos en los centros de
recompensa por medio de dopamina, en el cerebro; teniendo en cuenta que
la funcin principal de la saliva es permitir el paso de alimentos y que la
glucosa ms bien aceptada por el organismo que los cidos, quedase claro
el porque hubo ms salivacin para la estimulacin por el chupetn. (1)

2.2

Capacidad tamponante de la saliva

Tngase en consideracin la siguiente regla:

-

CTS = 4 (individuos moderadamente susceptibles a las caries

dentales)
CTS > 4 (individuos resistentes a las caries dentales
CTS < 4 (individuos susceptibles a las caries dentales

As, la capacidad tamponal de la saliva para la coca-cola demuestra una

mayor susceptibilidad frente a las caries; de ah las polticas pblicas que
incentivan el consumo moderado o el no consumo de gaseosas, en especial,
por nios.
Para la pasta-dental, coherentemente, la saliva presento una alta capacidad
tamponal y una bajsima susceptibilidad a las caries dentales. De ah el uso
de cremas dentales para el acto de cepillar los dientes.
Por fin, para el chicle, la capacidad tamponal de la saliva no estuvo
significativamente por encima de los parmetros de baja susceptibilidad.
Claramente, para los distintos tipos de chicles la saliva presenta distintas
capacidades tamponantes. De ah el surgimiento de chicles que utilizan
como propaganda el hecho de que no producen caries, como el caso de la
marca Trident. (2)

3 CONCLUSIN
La saliva es ms largamente estimulada por los alimentos relacionados a las
preferencias personales, en especial, los azcares, ya que estos estn
relacionados con la activacin del centro de recompensa en el cerebro.
Se retoma la importancia del cuidado en el consumo de gaseosas pues
tienen bajsimo CST, lo que induce o crie el medio adecuado para la
formacin de caries dentarias, un problema de salud pblica. Tambin se
retoma la importancia de cepillar los dientes para una higienizacin un
aumento de la CST, disminuyendo el riesgo de formacin de caries
dentarias.

4 BIBLIOGRAFA
1.

Guyton A, Hall J. Fisiologia Humana. 12th ed. Barcelona: Elsevier Inc.;

2011. 1092 p.

2.

Tortora G, Derrickson B. Principios de anatoma y fisiologa. 13th ed.

Buenos Aires: Editorial Mdica Panamericana; 2012. 1222 p.