Bolo Brigadeiro

Para o bolo:
5 ovos
2 chvenas de acar
100gr de chocolate em tablete
1/2 chvena leo Espiga
1 chvena de gua quente
2 1/2 farinha Branca de Neve com fermento
Para o recheio:
1 lata de leite condensado (usei das grandes)
1 pacote de chocolate em p
2 colheres (sobremesa) de margarina

Preparao:
Coloque o chocolate para derreter em banho-maria.
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o acar at formar uma gemada clara e fofinha.
Junte a gua a ferver ao chocolate derretido e deite na gemada em fio enquanto bate. Faa esta
operao rapidamente para os ovos no cozerem. Junte o leo e em seguida a farinha. Adicione as claras
em castelo lentamente para que torne o bolo fofo.
Leve a cozer em forno pr-aquecido a 180C por cerca de 20 minutos. Eu cozi em duas formas separadas
mas de tamanho igual para depois no ter de abrir o bolo a meio.
Enquanto o bolo coze, v fazendo o creme que ser usado para recheio e cobertura.
Coloque todos os ingredientes do recheio num refractrio ou outro recipiente que possa ir ao microondas.
Proceda como para a preparao de brigadeiros mas no deixe que engrosse demasiado. Dever ter
uma textura suficientemente cremosa que permita barrar mas no demasiado lquida para no escorrer e
solidificar rapidamente.
Quando o bolo estiver cozido, deixe arrefecer um pouco e depois barre com parte do creme que fez e
coloque a outra parte em cima. Barra todo o bolo com o restante creme e cubra todo o bolo com
chocolate granulado.