Bolo Veludo Vermelho receita Red Velvet

Receita de Bolo Veludo Vermelho receita Red Velvet

O Bolo Red Velvet (veludo vermelho) no um bolo vermelho qualquer e, sim um bolo nico, leve, aerado e
mido. Escolha uma das coberturas abaixo para rechear e cobrir o bolo. Voc vai se apaixonar!
Ingredientes Red Velvet Cake

3 e xcaras (ch) de farinha de trigo

2 xcaras (ch) de acar

1 e xcaras (ch) de manteiga

1 e xcaras (ch) de Buttermilk (Veja Dicas de Me abaixo da receita)

1 colher (ch) de bicarbonato de sdio

3 colheres (sopa) de chocolate em p

2 colheres (sopa) de corante em gel vermelho

1 colher (sopa) de essncia de baunilha

3 ovos

30 ml de vinagre de vinho branco

1 pitada de sal

Modo de Preparo da Massa

1. Peneire a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato. Reserve.
2. Em separado, misture o chocolate em p, a essncia e o corante. Reserve.
3. Na batedeira, bata a manteiga e o acar at obter um creme claro e fofo.
4. Acrescente aos poucos os ovos.
5. Adicione a mistura de chocolate reservada e bata at obter completa homogeneizao da massa.
6. Retire da batedeira, e acrescente aos poucos, intercalando os outros ingredientes secos reservados, o
Buttermilk, o vinagre e misture bem com o auxlio de uma colher de pau.
7. Coloque a mistura na forma ou formas e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
8. Para um bolo veludo vermelho de andar, prepare duas formas quadradas sendo uma de 14 e outra de
20 cm forrando o fundo das formas com papel manteiga. No unte a forma.
9. Para um bolo veludo vermelho redondo simples, poder utilizar duas formas de 20 cm de dimetro.
Ingredientes do Buttermilk

360 ml de leite

2 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo de Preparo do Buttermilk

1. Misture bem os dois ingrediente.
2. Deixe descansar por no mnimo 10 minutos

Ingredientes Cobertura Cream Cheese (1Opo)

xcara (ch) de cream cheese (queijo cremoso)

2 xcaras (ch) de acar de confeiteiro

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Essncia ou uma fava de baunilha raspada

Modo de Preparo
1. Na batedeira, bata a manteiga com o acar at obter uma farofa.
2. Acrescente o cream cheese, a essncia e bata somente o suficiente para obter um creme, no bata
muito.
Ingredientes Cobertura Cream Cheese (2Opo)

150 gramas de cream cheese (1 pote)

50 gramas de manteiga sem sal

300 gramas de acar de confeiteiro

100 gramas de chocolate branco, derretido e frio

1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha

Modo de Preparo
1. Na batedeira, velocidade alta, bata a manteiga e o cream cheese at que estejam homogneos.
2. Acrescente a essncia, o chocolate e torne a bater o suficiente para mistur-los bem.
3. Em velocidade mdia, acrescente o acar aos poucos e bata at obter uma mistura fofa e leve.
Aproximadamente 6 minutos.
4. Leve a cobertura para a geladeira por no mnimo 20 minutos e depois utilize.
Dicas de Me
A massa poder ser utilizada para bolo ou cupcakes.
Note que alm do Buttermilk, tambm utilizamos vinagre na massa. A consistncia maravilhosa da massa
devido ao vinagre. A verso industrializada do Buttermilk, no h aqui no Brasil, por isso, apresentado aqui
como obt-lo.
A manteiga (sem sal), o cream cheese e os ovos devem estar em temperatura ambiente.
Se for rechear o bolo, o ideal fazer a massa em um dia e finalizar o bolo no dia seguinte. Isso para que
massa no esfarele tanto, por ser fofa, ao espalhar o recheio. A cobertura tambm poder ser utilizada como
recheio e adicionado de frutas picadas.
As frutas podero ser Pssego, abacaxi, manga, melo, damascos ou as de sua preferncia. Nesse caso,
dependo das frutas, poder combinar a essncia com as frutas utilizadas.
A cobertura cobre 12 cupcakes ou um bolo. Validade desta receita Red Velvet p/ um bolo ou cupcake: 48
horas fora da geladeira ou 3 dias na geladeira.
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Por Losana - Veja mais receitas com: Aniversrios, Bolos, Bolos e Doces Artsticos, Glacs e coberturas,
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