FICHA TCNICA DA RECEITA

FICHA TCNICA DA RECEITA.

+ de 1.270 receitas
para serem multiplicadas.

Para criar um
novo cadastro,
clique no boto
Nova Receita.

A melhor forma para

adicionar uma nova
receita selecionar
um cadastro similar e
REPLICAR para agilizar.

Alimentos preparados a categoria que rene todas as receitas do DIETWIN.

FILTRE-AS para conhec-las e ajustar o seu receiturio a partir de nossas sugestes.
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Lea mais em Ficha Tcnica do alimento.

DAS RECEITAS, algumas consideraes:

Todas as preparaes sugeridas neste cadastro representam a nossa experincia,
vivncia e atividades em UANs, desde 1979 no gerenciamento de nossa empresa
BRUBINS Comrcio de Alimentos Congelados.
A lgica utilizada no Dietwin para o cadastro deste receiturio foi apresentar todas as
receitas em pores per capita a fim de facilitar a prescrio diettica e possibilitar a
ordem de produo em uma UAN.
Para tanto, facilitar a emisso de um relatrio pelo nmero de pores desejadas
emitindo com isso uma lista de compras dos ingredientes da receita.
Todas as funes do cadastro da receita so iguais aos do cadastro de alimento ,
portanto as explicaes no sero repetidas, apenas suas diferenciaes.
Ao inserir uma nova receita, a categoria Alimentos Preparados automtica para que
sua classificao como receita seja reconhecida mais facilmente, mas pode ser alterado.
Medida caseiras, poro da medida e VRC so apenas sugestes.
O critrio de inserir um alimento na receita o mesmo em todo o sistema, basta
selecionar na aba da pesquisa e arrast-lo para a lista de ingredientes.
Leia mais em Ficha Tcnica do alimento.

FICHA TCNICA DA RECEITA.

Selecione o relatrio.

Altere as quantidades
de acordo com a receita
Ingredientes da receita:
So inseridos, arrastando os
alimentos, atravs da tela de
Pesquisa de alimentos.

Leia mais em Ficha Tcnica do alimento.

Relatrios:
Relatrio Modo de preparo:
Emite a sua Lista de compras.
Relatrio Anlise dos nutrientes da receita:
Funciona como uma calculadora diettica,
calcula os nutrientes de acordo com os
critrios da quantidade definida para o
clculo.

Abas de navegao da receita.

Os dados desta aba so obrigatrios, exceto o

fabricante e o Modo de preparo.

Anlise diettica automtica,

resultado dos valores do cadastro
dos alimentos. Alterou um
ingrediente, o re-clculo
executado.
Leia mais em Ficha Tcnica do alimento.

Receita adicionada na Prescrio da

Dieta ou Modelos de cardpio:
Clique
para
Abrir.

Os Ingredientes so abertos para

visualizao.
Caractersticas alimentares so
herdadas do cadastro dos alimentos
inseridos, refletindo na receita estas
informaes.
Na receita pode ou no ser alterada.

Se a quantidade do per capita for alterada, a

quantidade de todos os ingredientes alterada
proporcionalmente.
Conflito acar sinalizado.
Cadastro pode ser aberto para alteraes ao
ser replicado.
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FICHA TCNICA:
CONSULTANDO UMA
FICHA TCNICA:

No possvel fazer nenhuma

alterao nos cadastros do
Dietwin.
Mas voc pode replicar um
cadastro gerando um novo
ajustado e que passa a fazer
parte da TABELA DO USURIO.

REPLICANDO UMA
FICHA TCNICA:

Permite fazer qualquer alterao

na ficha e gravar com outro
nome.
Nova Receita facilitada pela
base estabelecida.

a melhor escolha quando se

quer inserir uma nova
preparao ou se desejar efetuar
alteraes dos ingredientes e
suas quantidades.
Leia mais em Ficha Tcnica do alimento.

FICHA TCNICA:
Receita dentro de receita.

A vantagem de utilizar um cadastro de uma

receita dentro de outra receita simplifica a
operao alm de padronizar o receiturio.
O relatrio se encarrega de sinalizar todos os
Ingredientes.
As quantidades per capita da receita podem
ser alteradas.
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Rendimento da receita:
Voc pode cadastrar uma receita:
1. PER CAPITA: Opo sugerida uma vez que o objetivo do Dietwin facilitar a
prescrio da dieta e emitir o relatrio pelo n de pores desejada,
entendido tambm como a Lista de compras.
2. INTEIRA: Ou seja para um n maior de pessoas. Esta opo sugerida
quando seu fracionamento distorce sua execuo, como receitas de bolo,
tortas, sobremesas, panificao e confeitaria em geral - principalmente.
Rendimento da Receita/ N de pores/ Qtd. Poro: O rendimento totaliza a
quantidade bruta em gramas dos alimentos inseridos na receita, podendo ser
arredondado de acordo com o real rendimento da receita aps seu preparo.

Este valor definido corresponde ao VRC = per capita

que ser sugerido toda vez que a receita for utilizada.

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Rendimento da receita inteira:

ANLISE DE NUTRIENTES
baseada no:
-Rendimento da receita;
-VRC (Qtd.poro).
*Mesmo ingredientes que
no contm valor calrico
somam no volume total.

*LEIA MAIS em
A lgica dos clculos e
arredondamentos nutricionais
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Rendimento da receita - Comparativo Rend. X VRC.

CHO 87,17 dividido 6 pores = 14,53g

e assim por diante a proporcionalidade
do clculo anlise para o VRC.

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Fazer consultoria gastronmica ficou muito mais fcil!

Replicar o banco de dados das receitas do Dietwin muito fcil:
Selecione uma receita similar para ajustar de acordo com nova receita
como segue nos exemplos: Basta apenas excluir os aspargos e inserir o
palmito e ainda inserir novos temperos de
acordo com as preferncias, e assim por diante
imprimindo diferenciaes.
FIL DE FRANGO AO MOLHO DE ASPARGOS
FIL DE FRANGO AO MOLHO DE PALMITO
FIL DE FRANGO AO MOLHO DE COGUMELOS
FIL DE FRANGO AO MOLHO GORGONZOLA
FIL DE FRANGO AO MOLHO 4 QUEIJOS
FIL DE FRANGO AO MOLHO DE REQUEIJO

Receitas viram
FRMULAS padronizadas.

Lembrando que a ficha tcnica de alimentos e receitas

contemplam as mesmas funes gerais.
Leia mais em Ficha Tcnica do alimento.

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MONTAR uma refeio completa com o receiturio fica muito fcil!

BIFE ACEBOLADO/PUR DE BATATA/ ARROZ BRANCO.

A emisso do relatrio completa com

todos os ingredientes de cada uma das
receitas selecionadas.

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Acessar outras informaes

Equipe Dietwin
Softwares de Nutrio
http://www.dietwin.com.br
http://www.rotulodealimentos.com.br
(51) 3337.7908

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