FICHA TCNICA - CURSO DE COZINHEIRO - SENAC

PRATO:
TEMPO DE PREPARO:

PESO DO PRATO:

INGREDIENTE:

MEDIDA CASEIRA:

PESO:
(Kg/L)

CUSTO DO
(Kg/L):

CUSTO FINAL:

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
SOMA:
MODO DE PREPARO:

CUSTOS DE COMERCIALIZAO

% CUSTO FIXO:

% IMPOSTOS:

% COMISSO:

% CARTO DE CRDITO:

% LUCRO DESEJADO:

6
7
8
9
10
INSTRUTOR: LUIZ CAETANO

% OUTROS:
TM OU MARK UP:
CM - CUSTO DA MERCADORIA:
PV - PREO DE VENDA:

% DO
CUSTO:

ZAO:

FICHA TCNICA - CURSO DE COZINHEIRO - SENAC

PRATO:
INGREDIENTE:
1
2
3
4
5
6
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22
23
24
INSTRUTOR: LUIZ CAETANO

PB:
PESO BRUTO

PL:
PESO LQUIDO

FR=(PL/PB)x100

FC=PB/PL

PC:
PESO COZIDO

IC=PC/ PL FCT=FC/IC