PRODUCCION DE ACEITE Y MANTECA DE MANI

I.4.1

BALANCE DE MASA: ACEITE DE MAN

4.1.1 INTRODUCCIN
En el presente capitulo se presenta el balance de masa del proceso de aceite de man crudo,
planteando las ecuaciones de conservacin de masa en los equipos, asumiendo que estos
operan en estado estacionario.
Los flujos msicos se denotan con la letra F, y como subndice se establece el nmero de
corriente y la letra m.
Los flujos molares se denotan con la letra F, y como subndice solo el nmero de corriente.
Las composiciones msicas se denotan con la letra x, y como subndice se establece primero el
nmero de corriente, luego la letra m, y por ultimo el nmero de componente. Las composiciones
molares se denotan con la letra x, y como subndice se establece primero el nmero de corriente
y luego el nmero de componente.
Composiciones msicas: ximn: Composicin msica del componente n en la corriente i.
Composiciones molares: xin: Composicin molar del componente n en la corriente i.
A continuacin se presentan las referencias de los componentes:

Componente

1
2
3
4

Hexano
Agua
Aceite de man
Man ( Slidos)

4.1.2 DATOS
-

F3m = 9301 Kg./hr

x3m2 = 0.14

Flujo msico obtenido del estudio

mercado

Contenido de agua y aceite respectivamente

en el grano de man.

x3m3 = 0.45
-

x6m2 = 0.1
Contenido de agua y aceite en el man
prensado. (Segn las caractersticas de la
prensa seleccionada).

x6m2 = 0.17
-

de

x7m2 = 0.0063

Solubilidad de agua en aceite a la

temperatura del equipo

35

x121 = 0.019

Requisito de hexano a la salida del

evaporador para que la torre de desorcin
cumpla con lo establecido por el CAA.

x151 = 1.345.10-5

Requisito de hexano para cumplir con el

CAA.

x23m1 = 0.001

Composiciones de la harina de man

usuales extradas de la revista A&G,

x23m3 = 0.01
x23m4 = 0.87
-

x25m1 = 0.3

Contenido de hexano en la torta a la salida

del extractor

4.1.3 ECUACIONES UTILIZADAS EN LA RESOLUCIN DEL BALANCE DE MASA

TRITURADOR
F1m.x1m2 = F2m.x2m2
F1m.x1m3 = F2m.x2m3
F1m.x1m4 = F2m.x2m4
LAMINADOR
F2m.x2m2 = F3m.x3m2
F2m.x2m3 = F3m.x3m3
F2m.x2m4 = F3m.x3m4
HORNO
F3m.x3m2 = F5m.x5m2 + F4m.x4m2
F3m.x3m3 = F5m.x5m3
F3m.x3m4 = F5m.x5m4

36

PRODUCCION DE ACEITE Y MANTECA DE MANI

PRENSA
F5m.x5m2 = F6m.x6m2 + F7m.x7m2
F5m.x5m3 = F6m.x6m3 + F7m.x7m3
F5m.x5m4 = F6m.x6m4
INTERCAMBIADOR DE CALOR DE SLIDOS
F6m = F8m

x8m3 = x6m3

x8m2 = x6m2

x8m4 = x6m4
EXTRACTOR

F9m.x9m1 = F25m.x25m1 + F10m.x10m1

F8m.x8m3 = F25m.x25m3 + F10m.x10m3

F8m.x8m2 = F25m.x25m2 + F10m.x10m2

F8m.x8m4 = F25m.x25m4

DESOLVENTIZADOR
F25m.x25m1 = F23m.x23m1 + F26m.x26m1

F25m.x25m3 = F23m.x23m3

F25m.x25m2 = F23m.x23m2

F25m.x25m4 = F23m.x23m4

EVAPORADOR
En este equipo se trabaja con fracciones y flujos molares:
F10.x101 = F11.x111 + F12.x121
F10.x102 = F11.x112
F10.x103 = F12.x123
TORRE DE DESORCIN
En este equipo se trabaja con fracciones y flujos molares:
F12.x121 = F15.x151 + F14.x141
F12.x122 + F13.x132 = F15.x152 + F14.x142
F12.x123 = F15.x153
NODO 1
F14.x141 + F11.x111 + F26.x261 = F16.x161

37

F14.x142 + F11.x112 = F16.x162

CONDENSADOR
F17 = F16
x171 = x161

x172 = x162
SEPARADOR AGUA-HEXANO

F17m.x17m1 = F18m.x18m1 + F19m.x19m1

F17m.x17m2 = F18m.x18m2
NODO 2
F20m = F9m - F19m
INTERCAMBIADOR DE CALOR 1
F21m = F15m

x21m2 = x15m2

x21m1 = x15m1

x21m3 = x15m3
INTERCAMBIADOR DE CALOR 2

F22m = F7m

x22m3 = x7m3

x22m2 = x7m2
Sumatorias de las fracciones msicas y molares
x3m2 + x3m3 + x3m4 = 1
x4m2 = 1
x5m2 + x5m3 + x5m4 = 1
x6m2 + x6m3 + x6m4 = 1
x7m2 + x7m3 = 1
x9m1 = 1
x10m1 + x10m2 + x10m3 = 1
x111 + x112 = 1
x121 + x123 = 1

38

PRODUCCION DE ACEITE Y MANTECA DE MANI

x132 = 1
x141 + x142 = 1
x151 + x152 + x153 = 1
x161 + x162 = 1
x18m1 + x18m2 = 1
x19m1 = 1
x20m1 = 1
x23m1 + x23m2 + x23m3 + x23m4 = 1
Parmetros
F15
F13
F12

2.721

2.721

F14

x 18m
1

S ( 341.88)
1 106

S ( 341.88)

S (341.88), es la solubilidad de hexano en agua a la temperatura de la centrifuga (Handbook of

chemical properties).
Ecuaciones para relacionar fracciones y flujos msicos y molares
x in PM n

F im F i

x imn

x in PM n

j1

x in PM n

j1
x in

F i F im

j1

x in

x imn

PM n

PM n
n

j1

39

x in
PM n

4.1.4 RESULTADOS POR EQUIPO

TRITURADOR

F1

TRITURADOR

F2

TRITURADOR
Corriente

Caudal
msico ( Kg./hr)

F1

F2

9301

9301

Agua

x1m2

Fracciones
msicas
0,14

Aceite de man

x1m3

0,45

Man ( Slidos)

x1m4

0,41

Agua

x2m2

0,14

Aceite de man

x2m3

0,45

Man ( Slidos)

x2m4

0,41

Componente

Nomenclatura

LAMINADOR

40

PRODUCCION DE ACEITE Y MANTECA DE MANI

F2

LAMINADOR

F3

LAMINADOR
Corriente
F2

F3

Caudal
msico ( Kg./hr)
9301

9301

Agua

x2m2

Fracciones
msicas
0,14

Aceite de man

x2m3

0,45

Man ( Slidos)

x2m4

0,41

Agua

x3m2

0,14

Aceite de man

x3m3

0,45

Man ( Slidos)

x3m4

0,41

Componente

Nomenclatura

HORNO

F4
F3

F5
HORNO

HORNO
Corriente
F3

Caudal
Componente
msico ( Kg./hr)
9301
Agua
Aceite de man

41

Nomenclatura
x3m2
x3m3

Fracciones
msicas
0,14
0,45

F4
F5

758,85
8542,15

Man ( Slidos)

x3m4

0,41

Agua

x4m2

Agua

x5m2

0,064

Aceite de man

x5m3

0,49

Man ( Slidos)

x5m4

0,446

Nomenclatura

Fracciones
msicas

Agua

x5m2

0,064

Aceite de man

x5m3

0,49

Man ( Slidos)

x5m4

0,446

Agua

x6m2

0,1

Aceite de man

x6m3

0,17

Man ( Slidos)

x6m4

0,73

Agua

x7m2

0,0063

Aceite de man

x7m3

0,994

PRENSA

F7
F6

F5

PRENSA

PRENSA
Corriente

F5

F6

F7

Caudal
msico ( Kg./hr)
8542,15

5223,85

3318,3

Componente

INTERCAMBIADOR DE CALOR DE SLIDOS

42

PRODUCCION DE ACEITE Y MANTECA DE MANI

F6

F8

INTERCAMBIADOR DE CALOR

INTERCAMBIADOR DE CALOR DE SLIDOS

Corriente

Caudal
msico ( Kg./hr)

F6

5223,85

F8

5223,85

Agua

x6m2

Fracciones
msicas
0,1

Aceite de man

x6m3

0,17

Man ( Slidos)

x6m4

0,73

Agua

x8m2

0,1

Aceite de man

x8m3

0,17

Man ( Slidos)

x8m4

0,73

Componente

Nomenclatura

EXTRACTOR

F8
F25

F9
EXTRACTOR

F10

EXTRACTOR
Corriente
F8
F9

Caudal
msico ( Kg./hr)
5223,85
3846

Agua

x8m2

Fracciones
msicas
0,1

Aceite de man

x8m3

0,17

Man ( Slidos)

x8m4

0,73

Hexano

x9m1

Componente

43

Nomenclatura

F10

2814

F25

4383,23

Hexano

x10m1

0.7

Agua

x10m2

2,774.10-4

Aceite de man

x10m3

0,3

Hexano

x25m1

0,3

Agua

x25m2

0,083

Aceite de man

x25m3

7.10-3

Man ( Slidos)

x25m4

0,61

DESOLVENTIZADOR

F26

F25

F23

DESOLVENTIZADOR
Corriente

Caudal
msico ( kg/hr)

F25

F23

F26

6255

4383

1872

Hexano

x25m1

Fracciones
msicas
0,3

Agua

x25m2

0,083

Aceite de man

x25m3

7.10-3

Man ( Slidos)

x25m4

0,61

Hexano

x23m1

1,10-3

Agua

x23m2

0,119

Aceite de man

x23m3

0,01

Man ( Slidos)

x23m4

0,87

Hexano

x26m1

Componente

Nomenclatura

EVAPORADOR

44

PRODUCCION DE ACEITE Y MANTECA DE MANI

F11
F10
EVAPORADOR

F12

EVAPORADOR
Caudal Caudal
Nomenclatura
Fracciones Fracciones
( msica
Corriente msico Molar
Componente
( kg/hr) ( mol/hr)
/molar )
msicas
molares
Hexano
x10m1 / x101
0.7
0,883
F10

2814

25880

F11

1965

22840

F12

849,21

3046

Agua

x10m2 / x102

2,774.10-4

1,675.10-3

Aceite de man

x10m3 / x103

0,3

0,115

Hexano

x11m1 / x111

0,998
-4

1,9 10-3

Agua

x11m2 / x112

3,973.10

Hexano

x12m1 / x121

5,873.10-3

0,019

Aceite de man

x12m3 / x123

0,994

0,981

TORRE DE DESORCIN

F14
F12
F13

TORRE DE
DESORCIN

F15

Corriente Caudal Caudal

TORRE DE DESORCIN
Componente Nomenclatura Fracciones Fracciones

45

msico molar
( kg/hr) ( mol/hr)
F12

849,21 3046,28

F13

26,879

1492

F14

31,869

1549,4

F15

844,04

2988,6

Hexano

( msica
/molar )
x12m1 / x121

msicas
5,873.10-3

molares
0,019

Aceite de man

x12m3 / x123

0,994

0,981

Agua

x13m2 / x132

Hexano

x14m1 / x141

0,1564

0,037

Agua

x14m2 / x142

0,8436

0,963

Hexano

x15m1 / x151

3.10-6

1.10-5

Agua

x15m2 / x152

1.10-5

1,59.10-4

Aceite de man

x15m3 / x153

NODO 1
F11
F14

F16

F26

Caudal
Corriente msico
( kg/hr)
F11

1965

F14

31,869

F26

1872

F16

3869

NODO 1
Caudal
Nomenclatura
molar Componente
( msica
( mol/hr)
/molar )
Hexano
x11m1 / x111
22840
Agua
x11m2 / x112
Hexano
x14m1 / x141
1549,4
Agua
x14m2 / x142
21730 Hexano
x26m1 / x261
46110

Fracciones Fracciones
msicas

molares

0,998

3.973.10-4

1,9 10-3

0,1564

0,037

0,8436
1

0,963
1

Hexano

x16m1 / x161

0,993

0,967

Agua

x16m2 / x162

0,007

0,033

CONDENSADOR

F16

F17

CONDENSADOR

46

PRODUCCION DE ACEITE Y MANTECA DE MANI

CONDENSADOR
Caudal Caudal
Nomenclatura
Fracciones
( msica
Corriente msico molar Componente
( kg/hr) ( mol/hr)
/molar )
msicas
Hexano
x16m1 / x161
0,993
F16
3869
46110
Agua
x16m2 / x162
0,007
F17

3869

46110

Fracciones
molares
0,967
0,033

Hexano

x17m1 / x171

0,993

0,967

Agua

x17m2 / x172

0,007

0,033

SEPARADOR AGUA-HEXANO
SEPARADOR

F17

F19

F18

SEPARADOR AGUA-HEXANO
Corriente

msico ( Kg./hr)

F17

3869

F18

27,64

F19

Caudal

3841

Componente

Nomenclatura

Fracciones
msicas

Hexano

x17m1

0,993

Agua
Hexano

x17m2
x18m1

0,007
1,384.10-5

Agua

x18m2

0,999

Hexano

x19m1

Nomenclatura

Fracciones

NODO 2
F19
F20

F9

NODO 2
Corriente

Caudal

Componente

47

msico ( Kg./hr)

msicas

F19

3841

Hexano

x19m1

F20

4,385

Hexano

x20m1

F9

3846

Hexano

X9m1

INTERCAMBIADOR DE CALOR 1

F15

F21

INTERCAMBIADOR DE
CALOR 1

Corriente
F15

F21

INTERCAMBIADOR DE CALOR 1
Caudal
Componente
Nomenclatura
msico ( Kg./hr)
Hexano
x15m1
844,04

844,04

Fracciones
Msicas
3.10-6

Agua

x15m2

1.10-5

Aceite de man

x15m3

Hexano

x21m1

3.10-6

Agua

x21m2

1.10-5

Aceite de man

x21m3

INTERCAMBIADOR DE CALOR 2

F7

F22

INTERCAMBIADOR DE
CALOR 2

INTERCAMBIADOR DE CALOR 2
Corriente

Caudal
msico ( Kg./hr)

Componente

Nomenclatura

48

Fracciones
Msicas

PRODUCCION DE ACEITE Y MANTECA DE MANI

F7

3318,3

F22

3318,3

Agua

x7m2

0,0063

Aceite de man

x7m3

0,994

Agua

x22m2

0,0063

Aceite de man

x22m3

0,994

49

4.1.5 BALANCE DE MASA GLOBAL

Corriente

F1

Tipo de
corriente
Entra

Caudal
msico ( kg/hr)
9301

Agua

x1m2

Fracciones
msicas
0,14

Aceite de man

x1m3

0,45

Man ( Slidos)

x1m4

0,41

Componente

Nomenclatura

F13

Entra

26,879

Agua

x13m2

F20

Entra

4,385

Hexano

x20m1

F4

Sale

758,85

Agua

x4m2

Hexano

x18m1

1,384.10-5

Agua

x18m2

0,999

Hexano

x21m1

3.10-6

Agua

x21m2

1.10-5

Aceite de man

x21m3

Agua

x22m2

0,0063

Aceite de man

x22m3

0,994

Hexano

x23m1

1.10-3

Agua

x23m2

0,119

Aceite de man

x23m3

0,01

Man ( Slidos)

x23m4

0,87

F18

F21

F22

F23

Sale

Sale

Sale

Sale

27,64

844,04

3318,3

4383,23

Total
( kg/hr )

9332,264

9332,264

PRODUCCION DE ACEITE Y MANTECA DE MANI