Descripcin y objetivos

La Canasta Bsica de Alimentos, CBA, est formada por un conjunto de alimentos, cuyo contenido calrico y proteico permite satisfacer un nivel mnimo de requerimientos
nutricionales por persona al mes. Su costo en determinado perodo de tiempo equivale al ingreso mnimo necesario para satisfacer las necesidades alimentarias de una persona en
ese mismo perodo.
En Chile, se considera que un hogar est en situacin de pobreza extrema si su ingreso mensual no permite satisfacer las necesidades alimentarias mensuales de sus miembros;
esto es, si su ingreso mensual por persona es inferior al costo mensual de una CBA, en la zona urbana, y a un porcentaje de este costo, en la zona rural.
El costo de esta canasta fue establecido utilizando los precios recolectados por el INE para calcular el ndice de Precios al Consumidor, IPC, y su valor es actualizado de acuerdo a
la evolucin de los mismos. Si bien la CBA forma parte de la canasta con la que se calcula la Divisin de Alimentos y Bebidas no Alcohlicas del IPC, ambas canastas difieren en la
cantidad de bienes que las componen as como en las distintas ponderaciones de los mismos.
El Ministerio de Desarrollo Social estima y publica mensualmente la variacin del costo de la CBA. Esta estimacin constituye un indicador de alta relevancia econmica y social,
dada la fuerte incidencia del costo de la CBA en la capacidad de los hogares para satisfacer las necesidades bsicas de sus miembros o, en otras palabras, en su situacin de
pobreza.
Composicin
La composicin de la Canasta Bsica de Alimentos fue estimada por CEPAL a partir de la informacin de gasto de los hogares de la IV Encuesta de Presupuestos Familiares,
realizada por el INE entre diciembre de 1987 y noviembre de 1988 en el Gran Santiago.
Composicin de la canasta bsica de alimentos por persona al mes
Alimentos
TOTAL
Leche en polvo
Queso tipo gauda
1.1 PAN Y CEREALES
Yogurt
Pan corriente
Huevos
Galletas dulces
1.5 ACEITES
Arroz de primera, grado 2
Aceite suelto
Harina cruda
Aceite envasado
Tallarines
Margarina
1.6 FRUTAS
1.2 CARNES
Limones
Posta
Naranjas
Carne molida
Manzanas
Cazuela de vacuno
Pltanos
Pollo entero faenado
1.7 VERDURAS, LEGUMBRES Y TUBERCULOS
Pollo trozado
Tomates
Salchichas
Lechuga milanesa
Mortadela
Repollo
Caldo en cubitos
Zapallo
Pimentn
1.3 PESCADOS
Porotos secos
Pescada
Lentejas
Jurel en conserva
Salsa de tomate
1.4 PRODUCTOS LACTEOS Y HUEVOS
Ajo
Leche fresca
Verduras surtidas

Papas
Cebollas
Zanahorias
1.8
AZUCAR,
CAFE,
TE,
DULCES
Y
CONDIMENTOS
Azcar granulada
Sucedneo del caf
T corriente
T en bolsitas
Jugo en polvo
Caramelos
Helados de paleta
Sal
Pimienta
1.9 BEBIDAS
Bebida gaseosa grande
Vino familiar
1.10 COMIDAS Y BEBIDAS FUERA DEL HOGAR
Hot dog
Bebida gaseosa en mesn
Fuente: CEPAL, Divisin de Estadstica y
Proyecciones Econmicas.