UNA - PUNO

AGROTECNIA

F.I.A.

DOCENTE: PERCY DUEAS GUTIERREZ

INFORM
E N 01
FACULTAD DE INGENIERA
AGRCOLA
SEMESTRE: TERCERO

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RAMOS
CCAMA
SAUL

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TABLA DE CONTENIDOS

AGROTECNIA

NDICE

1. OBJETIVOS
1.1.- OBJETIVOS GENERALES
1.2.- OBJETIVOS ESPECFICOS

2. INTRODUCCIN
3. DESARROLLO
3.1.-LA QUINUA
3.2.- ANTECEDENTES HISTRICOS
3.3.- UBICACIN
3.4.- COOPAIN CABANA
3.5.- INFORMACIN RELACIONADA CON LA PLANTA

3.6.-TIPOS DE QUINUA
3.7.-CALIDAD DE LA QUINUA
4. CUESTIONARIO
5. CONCLUSIONES
6.

RECOMENDACIONES

7. BIBLIOGRAFA

1. OBJETIVOS
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1.1 OBJETIVOS GENERALES

-

Observar las reas de cultivo de quinua en el distrito de Cabana y analizar todos los aspectos que
lo llevaron a progresar en un mundo cada vez ms competitivo.

Realizar un recorrido por la planta procesadora de quinua en el distrito de cabana provincia de San
Roman

Observar la maquinaria utilizada en el proceso de tratamiento de quinua, para su posterior

exportacin.

1.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

-

Observar las estrictas formas de cultivo de la quinua, y analizar las medidas tomadas que lo
llevaron a abrirse campo en el mercado internacional, cada vez ms estricto.

Reconocer la importancia de la planta procesadora de quinua en el distrito de cabana y su funcin

como entidad de desarrollo en sus diversos aspectos como pueden ser econmico, social, cultural,
etc.

2. INTRODUCCIN
Cabana tierra que produce la mejor quinua del sur del pas, denominado tambin como
grano de oro, que contribuye a la alimentacin del hombre desde tiempos inmemoriales. En la
actualidad los descendientes de los antiguos productores, agrupados en comunidades
constituimos de manera libre y voluntaria la Asociacin Central de Productores Multisectoriales
-ASCENPROMUL-

hoy

organizados

como

empresa

comunal

que

decidi

convertirse

en Cooperativa Agroindustrial COOPAIN Cabana , para producir, quinua perlada de alta calidad
y luego promover la diversificacin y sostenibilidad de la empresa.
En Coopain Cabana, perseguimos la calidad para llegar a la excelencia, buscando
siempre justicia social, responsabilidad universal y sobre todo respeto por la
naturaleza.

3. DESARROLLO
3.1.- ANTECEDENTES HISTORICOS
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Cabana es un distrito ubicado en la provincia de San Romn en el departamento peruano de Puno. En el

ao 2007 tena una poblacin de 4.392 habitantes y una densidad poblacional de 23 personas por km.
Abarca un rea total de 191,23 km
Toponmia
La denominacin de Cabana proviene de la palabra quechua "Qhawana" que quiere decir mirador, al
respecto existen dos teoras que podran explicar lo acontecido y evidenciado acerca del origen del
nombre:

3.2.- UBICACIN.

Geografia
Cabana

se

encuentra

ubicado

en

las

coordenadas 151754S 702118O. Segn el INEI, cabana

tiene

una

superficie total de 191,23 km. Cabana se encuentra situado al

oeste

de

la Provincia

de

San

Romn,

en

la

zona

central

del

departamento de Puno y en la parte sur del territorio peruano.

Caminaca se halla a una altura de 3.901 msnm

3.3.- COOPAIN CABANA

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Su

capital

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Ascenpromul, es creada en septiembre del 2001 agrupaba 13 asociaciones base con 218 beneficiarios
directos y ms de 1200 beneficiarios en forma indirecta, de las utilidades y remanentes generadas de la
comercializacin de quinua orgnica nace la iniciativa empresarial de Cooperativa Agro Industrial Cabana Ltda
COOPAIN CABANA, fundada el 12 de julio del 2010 la cual agrupa a 15 asociaciones base con 475 beneficiarios

directos.

MISIN:
Coopain-Cabana tiene como propsito mejorar permanentemente la calidad de la produccin y
comercializacin de los diversos productos andinos orgnicos, contribuyendo al progreso, mejor
alimentacin del hombre, la calidad de vida de los productores y la generacin de fuentes de trabajo para
los pobladores de Cabana.

VISIN:
Coopain-Cabana es una cooperativa agroindustrial fortalecida y moderna. Genera los mayores
beneficios y prosperidad para sus clientes y socios. Se ha concluido con la construccin de la planta de
procesamiento, con ms y mejores maquinarias y equipos modernos.

3.4.- INFORMACIN RELACIONADA A LA PLANTA

La planta a llegado a procesar hasta 1500 toneladas de quinua, entre las variedades de quinua
orgnica roja, negra y blanca.
3.4.1.- INFRAESTRUCTURA Y MAQUINARIA
a) La planta cuenta con tres salas principales destinadas al procesamiento de la quinua:
- Almacn
- Sala de despedrado, lavado y seleccionado
- Empaquetado
b) Las principales maquinarias observadas son:
- DESPEDRADORA por accin gravimtrica separa las piedras mas grandes
- PELADORA por accin de friccion
- LAVADORA
- CENTRIFUGADORA
- SELECCIONADORA selecciona por identificacin lser
- EMPAQUETADORA de 25 Lbs. Y 50 Lbs en papel clupack
- MOLEDORA
Se hallan destinados 5 profesionales para el seguimiento estricto de la produccin
de quinua, desde la trata de tierra hasta el acopio del producto, organizando y realizando capacitaciones
constantes a los lugareos, la planta cuenta con una sertificacion Alemana.

4. CUESTIONARIO
a)

POR QUE CABANA ES EL CENTRO PILOTO DE PRODUCCIN DE QUINUA EN LA REGIN DE PUNO?

Principalmente por producir quinua orgnica y obtener certificacin extranjera.

b)

CUALES SERIAN LAS RAZONES POR LAS QUE LA PLANTA OBTIENE PROGRESO CONSTANTE?

Por que esta vasado en valores de solidaridad, responsabilidad, respeto, puntualidad equidad y
transparencia.

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c)

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QUE SE PUEDE HACER PARA MEJORAR EL SISTEMA DE PRODUCCIN QUE LA PLANTA OFRECE?

Seguir un constante espritu de superacin y visin, acompaado de capacitacin de todo el

personal, desde los productores, hasta el personal administrativo.

5. CONCLUSIONES
Estamos conscientes de que la quinua orgnica puede llegar a sacar de la pobreza a la poblacin
campesina y darles mejores oportunidades de vida, quienes a falta de informacin descuidan sus tierras
y pierden oportunidades.

6.

RECOMENDACIONES
El estudiantes universitario debera de tomar conciencia de la realidad del mbito en el que se halla,
relacionndose mas en lo que en un futuro ser su mbito de trabajo y no solo dedicarse a resolver
problemas en laboratorios.

7. BIBLIOGRAFA
http://www.coopaincabana.com
http://es.wikipedia.org/wiki/Distrito_de_Cabana_(San_Rom%C3%A1n)
http://www.pachamamaradio.org/08-07-2011/cabana-es-el-centro-piloto-en-produccion-de-quinua-en-la-regionpuno.html
http://www.buenastareas.com/
Cuadernillo de apuntes realizado en da de visita a la planta

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