UNIDAD EDUCATIVA

..
1. DATOS INFORMATIVOS DEL PROYECTO (QUIENES SOMOS)
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO: GASTRONOMIA
1.2 DE LA INSTITUCIN EDUCATIVA:
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

NOMBRE DEL PLANTEL: .

CDIGO AMIE DEL PLANTEL:
DISTRITO N2
PROVINCIA: Tschila
CANTN: Santo D
PARROQUIA: San Jacinto
DIRECCIN: km
CORREO ELECTRNICO: ciu
SOSTENIMIENTO: fiscal
JORNADA matutina
NOMBRE DEL DIRECTOR:

1.3 GRUPO :

BSICA SUPERIOR

1.4 NOMBRE DEL FACILITADOR: ..

1.5 Duracin del proyecto:
Inicia

28

Mayo

25

Enero

2014

Finaliza
2015

1.6 RESPONSABLE DEL PROYECTO:

Dr.
1.7 N de estudiantes que participan en el proyecto
Masculino
3
SEXTO
1

Femenino
18
Octavos
8

1.8 NOMINA ESTUDIANTIL

total
21
Novenos
7

Decimos
5

N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21

ESTUDIANTES
VITE VASQUEZ ANDREA BELEN
MARCILLO VALENCIA KEVIN DAVID
HINOJOSA SAILEMA MELANY
YAJAIRA
CUSME TUAREZ NANCY MARIA
MANOBANDA LOOR LISBETH
ESTEFANIA
SOLORZANO BALOY SULLY
ELIZABETH
LOOR RODRIGUEZ ANDY FABRICIO
ESTRADA FIGUEROA DAYANA
BEATRIZ
CEDEO JOHANNA YAMILETH
SEIS ROLDAN MARIA ESPERANZA
DUEAS MERO MELISSA
ESTEFANIA
ARAUJO CHAVEZ ROXANA
ESTEFANIA
TORREZ MANZBA JOHANNA MARLY
VALENCIA RAMIREZ NINFA MABEL

GRAD
O
8
8
8

CAMPOS QUIONEZ LADY NOHELY

IBARRA MENDOZA DOMENICA
NYCOLE
MONAR LASCANO ARACELY ISABEL
VARGAS VILMA
HIDALGO MARCELO
VIERA ANGELICA
CUSME LISBETH

PARALEL
O
A
A
A

8
8

A
A

9
9

A
A

9
9
10

A
A
A

10

10
10

A
A

10
9

A
A

9
8
6

A
B
B

EDAD

1.9 NMERO DE DOCENTES DEL PLANTEL:

TOTAL:

41

HOMBRES

MUJERES11

30

.
2. REA DE ESTUDIO QUE SE RELACIONAN:
AREA

EJE CURRICULAR
INTEGRADOR

EJES DE
APRENDIZAJE

CONTENIDOS

EDUCACIN
FSICA

ESTUDIOS
SOCIALES

LENGUA Y
LITERATURA

CIENCIAS
NATURALES

MATEMTICA

Desarrollar
capacidades
fsicas y
destrezas
motoras,
cognitivas y
socioafectivas
para mejorar la
calidad
de vida.

Comprender las
interrelaciones del
mundo natural y sus
cambios valores

Escuchar, hablar, leer y

escribir para la
interrelacin social.
La comunicacin
El buen vivir

Habilidades
motrices bsicas
y especficas

El buen vivir
Identidad nacional,
unidad en la diversidad,
Ciudadana
responsable.

Escuchar
hablar
Leer
Escribir

Comprender las
interrelaciones del El buen vivir
mundo natural y
identidad
sus cambios

Desarrollar el
pensamiento
lgico y crtico
para interpretar y
resolver
problemas de la
vida.

El razonamiento, la
demostracin, la
comunicacin, las
conexiones y/o la
representacin

2.-OBJETIVOS: (QUE ASPIRAMOS DE ESTE CLUB)

- Movimientos
-Ejercicios corporales
Expresin y creacin
corporal en base a
Actividades ldicas
RELAJACION
Concentracin
Meditacin

-El compaerismo
.-Trabajo en equipo
-Respeto
-Puntualidad
-integracin
-creacin
Comunicacin Oral
-Descripcin
Beneficios para nuestra
salud.
-Importancia de la
actividad recreativa.
-Clases de energas
NUTRICION
-Semejanzas y
diferencias entre la
locomocin del ser
humano.
Secuencias de ejercicios
Sincronizacin
Coordinacin

2.1 OBJETIVO GENERAL:

Tecnificar a los participantes en cuanto a cortes, preparaciones y cocciones,

salsas bsicas, fondos, tcnicas en el manejo de carnes rojas, aves y pescados,
as como su aplicacin prctica en recetas y dar algunas sugerencias en
relacin a su preparacin, combinacin como guarniciones, carnes con las que
se pueden acompaar y la combinacin adecuada de las comidas con un
balance nutricional apropiado.
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Adiestrar a los participantes en la utilizacin de las

herramientas y utensilios propios de la cocina.

Establecer que platillos son los de mayor preferencia por los consumidores.
Cocinar platos tpicos. repostera, ensaladas bebidas.
Generar conocimientos y tcnicas que permitan la creatividad de los
participantes para que a partir de saberes bsicos pueda innovar platos y
especialidades culinarias.

3. IMPORTANCIA (PORQUE LO HACEMOS)

3.1 ANALISIS DE LA SITUACIN ACTUAL
3.1.1 DIAGNSTICO

El Ecuador es un pas de gran belleza en sus paisajes, que

adems posee una gran diversidad y variedad de productos
naturales, la gastronoma sin duda nos permite aprovechar de
manera correcta estos beneficios. Los productos que
poseemos en su mayora son nicos, tenemos alimentos que
solo en el Ecuador se dan y aprovecharlos e incorporarlos a la
gastronoma ha dado como resultado una cocina ecuatoriana
innovadora, diferente y que nos ha otorgado identidad propia.
La tendencia universal que viaja por todo el mundo es la
Globalizacin, donde se entre-lazan culturas, conocimientos,
tcnicas de cualquier tipo, y la gastronoma tambin goza de
sus beneficios.
Es por esto que todos los espacios de expresin y adecuada utilizacin del tiempo
libre son necesarios para nuestros estudiantes , donde ellos no solo puedan ser
ellos mismos, sino mejorar su propia imagen, comprobar que si pueden lograr lo
que se propongan, que pueden buscar y luchar por un mejor futuro, que son
capaces de hacer cosas hermosas, que pueden mejorar su estado fsico general,
su coordinacin, su motricidad, su equilibrio, su estado anmico y emocional, de
mostrar en sus presentaciones, que todava es vlido soar y hacer realidad esos
sueos y por medio de una expresin artstica como los juegos tracionales , se les
fomenta la seguridad en ellos mismos, se les generan esperanzas en todas las
capacidades que tienen, se les permite mostrarlas y sentirse orgullosos de s
mismos y de sus logros, se siembra la semilla de la propia valoracin y de ejercitar
muchas de las habilidades que tienen y desconocen o minimizan.

4.- VALORES Y COMPROMISOS Cmo vamos a actuar y participar?

Nos proponemos a:
Incentivar a la creacin y reproduccin de rectas
Trabajar con responsabilidad y cuidado de los miembros del club.
Informar sobre el progreso y dificultades que tengan los estudiantes a sus
representantes legales.
Evaluar el desempeo en todos los parmetros concernientes a
gastrono0mia
-Aprovechar, utilizar, y coordinar los recursos que nos ofrecen las otras reas de
estudio para la formulacin de unidades integrales y relevantes de las experiencias
escolares del estudiante.
-Desarrollar formas expresivas de manera ldica a partir de emociones, vivencias y
sentimientos.
-Desarrollar habilidades y destrezas que permitan la ejecucin de tensillos de
cocina
-Desarrollar la creacin.
-Descubrir perfiles vocacionales para la formacin profesional

5.- ACTIVIDADES Qu vamos a hacer?

5.1 METODOLOGA
Observacin
Discriminacin
Abstraccin
Planificacin
Reproduccin
juegos de sorteo,
Elaboracin del proyecto
Socializacin del proyecto.(directivos, docentes, profesores, padres de
familia y estudiantes)
Ejecucin

5.2.- CONTENIDOS

Cocina ecuatoriana
Los estudiantes aprendern la elaboracin de los ms variados
platos de la gastronoma ecuatoriana tales como: sopa de bolas de
verde, seco de chivo, guatita, yahuarlocro,etc. con tiles consejos a

la hora de prepararlos y sobre todo que sean de gran ayuda tanto

en su vida personal cuanto en el mbito profesional.

Cocina internacional
Se preparar las recetas tradicionales de cada pas con el objetivo de conocer
cules y cmo se las elabora enriqueciendo el conocimiento e ilustrando da tras
das con las nuevas tendencias que nos trae la alta cocina de la manera ms
rpida y sencilla, tales como: flautas o tacos de origen mexicano, el ajiaco, la
bandeja paisa, de Colombia, ceviche peruano, la causa limea que
provienen de nuestro pas hermano Per; el Congo mechado de Cuba, ropa
vieja plato muy conocido y delicioso de Puerto Rico, Gulasch a la hngara,
una verdadera delicia, plato popular de la cocina hngara, comida casera y
sencilla, debido a su preparacin compuesta por simples trozos de carne y
verdura variada. Platos internacionales trados a nuestras mesas preparadas
con nuestras propias manos y en el calor de nuestro hogar ecuatoriano.

Cocina Fria
Elaboracin de las ms variadas ensaladas, vinagretas, cocteles de
camarones, palmito, de aguacate, jamn, los cuales son excelentes para
servirlos como entradas, canaps, mini sanduches ideales a la hora de
sorprender a nuestros invitados y por qu no compartirlos en la tranquilidad de
nuestro hogar.

Cocina Creativa
Pretende descubrir las habilidades y destrezas que cada persona tiene dentro,
creando e innovando nuevas recetas con ingredientes diferentes, nutritivos y
sobre todo ricos. Se lo denominara como un curso sin recetas donde luego
que el participante obtenga todos los conocimientos necesarios, plasme su
ingenio en platos originales combinando, probando y rectificando sabores,
aromas, gneros, productos, especias, vinos, etc., hasta llegar a lo previsto.

6.- RECURSOS con que lo vamos a hacer?

6.1 TALENTO HUMANO
Coordinador
Profesores
Padres de familia
Estudiantes
Autoridades
6.2 TCNICOS.

Instrumentos guas, cuadro de evaluacin.

Cuadro de resultados.
Fotografas
Informes.
Internet
Computadora

6.3 MATERIALES.

Vasos
Ollas
Cucharas
Cuchillos
Mesas
Manteles
Platos diversos

7.-RESPONSABLES Y ALIADOS ESTRATGICOS con quienes contamos?

Comisin institucional de clubes
Docentes
Estudiantes inscritos en el club
Padres de familia
Voluntarios
Autoridades

8.-RESULTADOS Cmo darnos cuenta de los logros alcanzados?

8.1 EVALUACIN DEL PROYECTO AL SERVICIO DEL BUEN VIVIR
Utilizar nuevas formas de evaluacin considerando los dominios afectivos y
psicomotriz.
Medir conocimientos, destrezas, habilidades y actitudes del alumno.
Las tareas deben fomentar la creatividad del estudiante y no ser trabajos de
memorizacin.

El seguimiento, control y evaluacin ser permanente durante el ao lectivo 20142015 a cargo de autoridades. Docentes y nios.

8.2 QU EVALUAR?
El proyecto ARTES ESCENICAS (CLUB DE TEATRO) es un proyecto de aprendizaje y
participativo
que
est
al
servicio
de
toda
la
comunidad
.O ya que involucra el servicio solidario de padres de
familia, nios, docentes y autoridades.
Es ejecutable lo que permite el cumplimiento de las metas fijadas del servicio de la
comunidad educativa como de cumplimiento de los objetivos. El anlisis de este
proyecto ser bajo EVALUACIONES MENSUALES las cuales van acordes a los
objetivos planteados, para luego indicar como ha influenciado esta nueva forma de
actividad fsica en los integrantes del club.

8.3 CON QU EVALUAR?

Durante el desarrollo del proyecto se utilizar la tcnica de la observacin directa
con su instrumento tabla descriptiva para graficarlo en el panel.

PARMETROS

EXCELENT
E

MUY BUENO
BUENO

REGULA
R

DEFICEINT
E

Movimientos
fundamentaci
n
participacin

8.4 CUNDO EVALUAR?

En el proyecto el seguimiento, control o evaluacin ser mensual de acuerdo al
cronograma de trabajo presentado en todas sus etapas de desarrollo y al finalizar
las actividades se evaluar el cumplimiento de los objetivos para asegurar su
sustentabilidad

Unidad de entrenamiento
Plan de clase de ARTES ESCENICAS
Formato de autoevaluaciones
Demostraciones
Informes
Participacin en eventos

9.- CRONOGRAMA Cundo lo vamos a hacer?

SE

OC

NO

DI

EN FE

MA

AB

MA

JU

ACTIVIDAES
Elaboracin del proyecto
Socializacin del proyecto
Ejecucin del proyecto
Participacin en eventos
Evaluacin del proyecto

T.

V.

C.

E.

B.

R.

R.

Y.

N.

10. BIBLIOGRAFIA

http://es.wikipedia.org/wiki/Quito.
http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldoc
s/rrhh/a ndragogia.htm
http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldoc
s/rrhh/a ndragogia.htm.
11.-

ANEXOS

BENEFICIOS DEL CLUB ESCOLAR

Los beneficios que pueden proporcionar los JUEGOS TRADICIONALES
principalmente es el desarrollo de habilidades tanto fsicas como intelectuales.
La relacin de movimientos y coordinacin
El bienestar corporal gozando de una buena salud.
La prctica de valores.
Sano esparcimiento