Ministrio da Educao

Universidade da Integrao Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira UNILAB

Instituto de Desenvolvimento Rural
Curso de Agronomia
Professora responsvel: Dra. Maria do Socorro M. Rufino

TECNOLOGIA PS-COLHEITA
Com base na leitura prvia do captulo sobre Atividade Respiratria,
responder as questes a seguir:
1. O controle da respirao condio essencial para a
manuteno da qualidade e para o prolongamento da vida til
dos vegetais?
2. Nos frutos a atividade respiratria influenciada: Composio
Alteraes qumicas durante a maturao. Comente essa frase.
3. Como se caracteriza a respirao aerbica?
4. Comente o processo de respirao anaerbia.
5. Quanto aos padres de atividade respiratria, duas categorias
podem ser diferenciadas: climatrico e no climatrico.
Diferencie ambos, citando tambm exemplos.
6. Quais fatores intrnsecos e extrnsecos podem influenciar na
respirao?
7. Um dos principais fatores endgenos que estimulam a atividade
respiratria a produo de etileno. Como ocorre esta
produo?
8. A atividade respiratria reduzida pelo uso de baixas
temperaturas. Em frutos climatricos, o abaixamento da
temperatura retarda o pico climatrio e reduz sua intensidade.
Esta afirmao est correta? Explique.
9. Voc concorda que a reduo de O2 e o aumento de CO2
reduzem a taxa de respirao e as reaes deteriorativas
associadas?
10.
Quanto aos danos fsicos, sabemos que o aumento da
rea
de
exposio
ocorrer
em
perda
de
CO2,
consequentemente causando o aumento da respirao. Cite
quais danos fsicos podem ocorrer.

Bibliografia:
CHITARRA, M.I.F.; CHITARRA, A.B. Ps-Colheita de Frutas e Hortalias:
Fisiologia e Manuseio. Ed. UFLA. 2 edio. 2005.