UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Escuela de ciencias bsicas, tecnologa e ingeniera

Salud Ocupacional en la Industria de Alimentos

TRABAJO COLABORATIVO 2

LUIS CARLOS CUELLO DIAZ CDIGO: 84104815

GRUPO: 302060_17
CURSO: SALUD OCUPACIONAL EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
TUTOR: NORMA BEATRIZ JURADO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS TECNOLOGA E INGENIERA ECBTI
NOVIEMBRE DE 2.014

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Salud Ocupacional en la Industria de Alimentos

INTRODUCCION

La salud ocupacional es una de las actividades que promueven y previenen la

salud de los trabajadores as mismo busca reducir los accidentes y enfermedades
laborales mediante la prctica de la seguridad laboral la cual tiene por objetivo
implementar y desarrollar en las empresas actividades encaminadas a disminuir el
riesgo.
Las empresas deben asegurarle al trabajador un ambiente en condiciones seguras
que le permitan desarrollar cmodamente su labor.
Cuando un factor de riesgo se sale de control, los efectos que pueden causar en
l, trabajador son los accidentes laborales o la enfermedad laboral.

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OBJETIVOS

Analizar un caso de accidente de trabajo y determinar las distintas causas

que lo provocaron

Reconocer que los accidentes tienen causas especficas y que pueden ser
Prevenidos

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EL ACCIDENTE EN LA CONSTRUCCIN

Causas que provocaron el accidente:

Antes de entrar a determinar las causas de los accidentes de trabajo
identifiquemos algunos elementos involucrados en el accidente. Al estudiar el
problema de los accidentes lo primero que debemos entender es que, los
accidentes no son el producto de la fatalidad o del destino. Los accidentes siempre
son causados; nunca son casuales. Con el fin de entender mejor las causas que
intervienen en los accidentes, ser de gran ayuda considerar los principales
elementos involucrados en la operacin total de la empresa:
EMPLEADOS: Este elemento incluye tanto al personal operativo como
administrativo. Es necesario recordar, en caso de accidente, la relacin existente
entre los trabajadores y la gerencia, para las verdaderas causas que influyeron en
el accidente.
EQUIPOS: Se refiere a las mquinas y herramientas con las cuales labora la
gente (operarios o administrativos). Este elemento ha sido una de las fuentes
principales de accidente y uno de los blancos de las leyes relacionadas con la
proteccin y la capacitacin de los trabajadores.
MATERIALES: El material con que la gente labora, que usa o fabrica, es otra de
las fuentes de los accidentes. En las estadsticas se presenta como una de las
causas de ms alta incidencia. Los materiales pueden ser: filosos, pesados,
txicos, energizados, calientes, entre otros, lo cual puede llevar a la ocurrencia del
accidente.
AMBIENTE: El ambiente est constituido por todo lo material o fsico que rodea a
la gente, el aire que respira, el clima y los espacios. El ambiente est relacionado
con la luz, el ruido y las condiciones atmosfricas. Este elemento es otro

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participante en las causas de la accidentalidad, pues el hombre durante su trabajo

regularmente lo altera.
Podemos ver en el video que el accidente de la Construccin es una causa
Inmediata debido a que el trabajador, no tomo las medidas necesarias al realizar
una de las actividades de riesgos que le haban asignado y conociendo el estado
de sus equipos de trabajo y de seguridad no informo para poder evitar el accidente
que le produjo la muerte.
http://es.wikipedia.org/wiki/Accidente#Causas_b.C3.A1sicas_y_causas_inmediatas
http://cj-gestionempresarial.blogspot.com/2009/07/causas-y-consecuencias-de-los.html

Causas Bsicas: Las causas bsicas pueden dividirse en factores personales y

factores del trabajo. Para el caso del accidente en la Construccin son:
Factores personales:
Tensin (stress)
Motivacin inadecuada
Tratar de ahorrar tiempo o esfuerzo y/o evitar incomodidades.
Lograr la atencin de los dems, expresar hostilidades.
Factores de trabajo:
Falta de normas de trabajo o normas de trabajo inadecuadas.
Diseo o mantenimiento inadecuado de las mquinas y equipos.
Hbitos de trabajo incorrectos.
Uso y desgaste normal de equipos y herramientas.
Uso anormal e incorrecto de equipos, herramientas e instalaciones.

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Causas Inmediatas: Las causas inmediatas pueden dividirse en actos inseguros

y condiciones inseguras. Para el caso del accidente en la Construccin son:
Actos inseguros:
No sealar o advertir
Trabajar en condiciones inseguras o a velocidades excesivas.
No utilizar, o anular, los dispositivos de seguridad con que va equipadas las
mquinas o instalaciones.
No usar las prendas de proteccin individual establecidas o usar prendas
inadecuadas.
Usar ropa de trabajo inadecuada (con cinturones o partes colgantes o
desgarrones, demasiado holgada, con manchas de grasa, etc.).
Hacer bromas pesadas
Adoptar posiciones inadecuadas para hacer la tarea.

Condiciones Inseguras:
Protecciones y resguardos inadecuados.
Almacenamiento incorrecto de materiales, apilamientos desordenados,
bultos depositados en los pasillos, amontonamiento que obstruyen las
salidas de emergencia, etc.
Existencia de materiales combustibles o inflamables, cerca de focos de
calor.
Equipos de proteccin personal inadecuados o insuficientes.

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Espacio limitado para desenvolverse.

Peligro de explosin o incendio.

Pasos a seguir para notificar el accidente teniendo en cuenta la

normatividad.
El artculo 62 del Decreto 1295 de 1994 contempla que todo accidente de trabajo
o enfermedad profesional que ocurra en una empresa o actividad econmica,
deber ser informado por el respectivo empleador a la entidad administradora de
riesgos profesionales y a la entidad promotora de salud en forma simultnea,
dentro de los dos das hbiles siguientes de ocurrido el accidente o diagnosticada
la enfermedad profesional.
Este reporte puede ser telefnico, medio fsico o por internet.
El trabajador que sufra un accidente de trabajo que requiera ser remitido al
servicio de urgencias de la Institucin Prestadora de Servicios (IPS), l o sus
compaeros deben notificarlo cuanto antes al supervisor.
El supervisor o jefe inmediato se comunicar con la IPS ms cercana a la
empresa, o para coordinar, cuando sea necesario, el transporte del accidentado al
servicio de urgencias.
Debe siempre diligenciarse el FURAT de acuerdo con las indicaciones
anteriormente expuestas (Medios para reportar el presunto accidente de trabajo).
El trabajador accidentado debe asegurarse de obtener y conservar la copia que le
corresponde del reporte de su accidente de trabajo. Si por la gravedad del
accidente o por circunstancias ajenas que rodean el evento, no se puede
diligenciar el FURAT, el paciente puede trasladarse o ser trasladado a la clnica sin
este documento, pero la clnica retendr la incapacidad hasta que se les haga
llegar la copia del FURAT que le corresponde a sta. En el caso de que el evento

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no genere incapacidad, la clnica de acuerdo a sus polticas internas llega a un

acuerdo con el trabajador, para que el FURAT les sea suministrado.

Pasos a seguir con el accidentado.

Brindarle primeros auxilios

Trasladar el paciente para atencin mdica urgente

Reportar el accidente a la ARL

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En caso de muerte del accidentado, dentro de los 15 das siguientes

a la ocurrencia del evento se debe hacer la investigacin y enviarla a
la ARL. Una vez la Administradora de Riesgos Profesionales recibe y
estudia el informe, debe establecer las acciones de prevencin a ser
tomadas por el empleador, en un plazo no superior a 15 das hbiles.
La ARP en los siguientes 10 das hbiles a la emisin del concepto,
remitir informe a la Direccin Territorial de la Proteccin Social, para
la correspondiente investigacin administrativa y la imposicin de las
sanciones si a ello hay lugar.

Instructivo a seguir para prevenir que ocurra este tipo de accidente

Para esto es necesario poner en prctica actividades bsicas de prevencin
de accidentes en las empresas:

Induccin y re induccin antes del inicio de la labor dirigida a los

trabajadores sobre las responsabilidades en el Sistema de Gestin
de Seguridad y Salud en el Trabajo, adems de las normas que
tiene la empresa en materia de Seguridad y Salud (procedimientos
de trabajo seguro).

Procedimientos

de

comunicacin

de

los

riesgos

de

responsabilidades en SG-SST.

Procedimiento para la comunicacin interna, es decir, trabajador

accidentado - empresa, incluyendo

formatos

para comunicar e

informar internamente el AT o incidente debe considerarse que se

realice de manera inmediata.

Disponer de procedimiento para investigacin y anlisis de causas

de AT e incidentes, formatos internos para registro de investigacin y

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anlisis de causas o adoptar la metodologa disponible por la ARL

para facilitar la gestin de la empresa.

Registro interno de los reportes, con fotos o diagramas de lo

ocurrido y registro del despus de la intervencin del incidente o AT.

Divulgar a toda la organizacin, de las acciones implementadas para

evitar la ocurrencia de los AT (lecciones aprendidas).
Instructivo Didctico:
http://www.dipsanet.es/upd/pdfs/07_GestPrevencion/CartillaPre
vRiesgLaborales.pdf en este link el trabajador encontrara un
instructivo didctico tipo cartilla o folleto para indicarle las
actividades preventivas a realizar en su lugar de trabajo, Imagen
como las que estn a continuacin:

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Codificacin del caso segn el cuadro anexo para lo cual deben tomar
como documento base el manual de codificacin del accidente para lo
cual deben tomar como documento base el manual de codificacin de
partes de accidentes orden TAS del 2002 del 19 de Noviembre;
llenando el siguiente cuadro:

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VARIABLE

CODIGO
DESCRIPCION

Tipo de lugar

021

Obras edificio en construccin

tipo de trabajo

22

Nueva construccin edificio

Agente del material de la

actividad fsica especificada
Desviacin
Agente material de desviacin

Forma de contacto
Agente material causante de la
lesin

0204-0300
99

Arneses - guindolas

13
51
13
14
02040300
83
31
51
1015 0205

Explosin
Incendio y fuego

Golpes, patadas, cabezazos, estrangulamiento.

Cada de una persona desde una altura

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CONCLUSION
Varios son los factores asociados con la ocurrencia de los accidentes
laborales, por lo tanto, es necesario tomar medidas preventivas y
correctivas en las distintas reas de trabajo. Por otra parte, hay que prestar
mayor atencin al momento de preparar a los distintos profesionales y tener
un buen acceso a las informaciones sobre los riesgos de la exposicin a
distintas alturas, tambin es necesario el cumplimiento de la legislacin
especfica en nuestro pas, utilizando adecuadamente los distintos
elementos de proteccin que al final no solo salvara una vida, sino que har
a la organizacin, mucho ms productiva

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BIBLIOGRAFIA
http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/TextosOnline/Fich
asNotasPracticas/Ficheros/np_efp_40.pdf
http://www.trabajoenconstruccion.com/resources/descargas/00002596archiv
odescarga.pdf
http://forocsu.udistrital.edu.co/index.php?
option=com_content&view=article&id=708:conceptos-sobre-accidente-eincidente-de-trabajohttp://es.slideshare.net/MariaKatalinaOrjuela/panaderia-empresa