Pastel de Zanahoria y Chocolate

Este pastel de zanahoria y chocolate es una variante de la receta tradicional que

gustar sobre todo a los que ms les guste el chocolate, ya que el pastel ir cubierto
por una cobertura de chocolate que lo hacen an ms delicioso
Ingredientes:
. Zanahorias, unas 5 grandes
. Harina, una taza
. Azcar, una taza
. Huevos, 4 de tamao L
. Nata lquida, media taza
. Levadura royal, un sobre
. Aceite de oliva, 150 ml
. Chocolate para cobertura, 120 gramos
Preparacin:
El primer paso para hacer este pastel de zanahoria y chocolate ser limpiar y pelar las
zanahorias, y una vez estn listas las vamos a ir rallando lo ms fino posible, con la
ayuda de un rallador. Otra forma de prepararlas es cocerlas tras limpiarlas, y luego
machacarlas, pero en nuestro caso nos gusta ms el pastel con las zanahorias ralladas,
pero si quieres puedes probar ambas posibilidades.

En un recipiente donde podamos batir vamos a agregar el aceite, los huevos y el

azcar, y con la ayuda de unas varillas vamos a usar la batidora para mezclarlo todo y
formar una masa cremosa. Le aadimos luego las zanahorias ralladas y mezclamos
bien para que se repartan por toda la masa.
El siguiente paso ser preparar el molde donde vamos a hacer nuestro pastel de
zanahoria y chocolate. Usamos un poco de mantequilla para untar el fondo y las
paredes del molde, y luego espolvoreamos un poco de harina sobre el mismo, para que
as no se pegue el pastel al hacerlo al horno.
Vertemos dentro del molde ya preparado la masa que hemos hecho antes, y vamos a
hornear a 180C durante unos 40-45 minutos. El horno es interesante ponerlo a
precalentar antes de comenzar a hacer la receta, as podemos hornear la masa en
cuanto la prepararamos. Sino lo has hecho antes, espera a que el horno alcance esa
temperatura y mete el molde.
Mientras el pastel se va haciendo en el horno, vamos a preparar una cobertura de
chocolate con nuestro chocolate de postres. Lo vamos a derretir junto a la nata lquida,
y eso lo hacemos ponindolo en un cacito a fuego lento, hasta que se derritan y se
fundan bien. Si prefieres puedes usar el microondas para ello.
Cuando saques el pastel de zanahoria del horno, comprobando antes que est bien
hecho por dentro, le echamos por encima la cobertura de chocolate fundido con nata, y
dejamos que se enfre el conjunto. Pasados unos minutos que se temple, lo metemos

en la nevera para que enfre del todo. Y cuando est bien fro, ya puedes servirlo.
Esperamos que os guste la receta.
VENEFICIOS DE LAQ ZANAHORIA

1. Ms all de su riqueza en betacaroteno, la zanahoria tambin provee dosis

destacables de minerales como calcio, hierro, potasio, fsforo y otras vitaminas, como
las B, C y D.
2. El contenido de hierro orgnico presente en esta sabrosa raz anaranjada es fcilmente
asimilable por el organismo y resulta an mayor que el de las populares espinacas, detalle
que la convierte en un excelente remedio contra la anemia.
3. El consumo regular de zanahorias, ya sea en forma de ensalada, jugo o pur, aumenta
el nmero de glbulos rojos y la cifra de hemoglobina en la sangre, considerada esta
ltima como una importante reguladora del equilibrio cido del organismo.
4. Otra de las virtudes que la zanahoria provee, siempre y cuando integre el men de
comidas en forma regular- es su efecto hemosttico, que contribuye a cicatrizar las
lceras gstricas e intestinales haciendo ms densa la fibra muscular.
5. Por las generosas particularidades de la zanahoria, resulta muy beneficioso para el
organismo efectuar una cura depurativa nicamente con esta hortaliza una o dos veces
al ao. Se trata de un rgimen que sirve para eliminar toxinas, reforzando al mismo
tiempo las defensas del cuerpo, y consiste en ingerir durante tres o cuatro das, casi en
forma exclusiva, zanahorias frescas en todas las formas que se desee. Lo ideal es
comerlas sin sal, aderezadas slo con jugo de limn y aceite de oliva.
6. Esta dieta desintoxicante con zanahorias que puede representar, si se las ingiere
cocidas, una ptima solucin para un proceso diarreico suave. Se recomienda
particularmente en los casos de enfermedades oculares como la xeroftalma
(sequedad y retraccin de la conjuntiva, con opacidad de la crnea), la fotofobia (aversin
a la luz) y la hemeralopa (ceguera nocturna), lo que queda explicado en la riqueza de
vitamina A que presenta esta hortaliza.
7. Por su alto contenido en caroteno, la zanahoria tiene el potencial de prevenir el
cncer.Estudios han demostrado que los riesgos de cncer en el pncreas de las
personas que consumen zanahorias regularmente son mucho menores que en las
personas que casi nunca comen este vegetal. El caroteno no slo protege contra el
cncer, tambin protege las arterias, el sistema inmunolgico y combate las infecciones.
Para que el cuerpo absorba mejor el caroteno, es recomendable comer las zanahorias
cocinadas en lugar de crudas.
8. Las zanahorias tienen un alto contenido en fibra soluble por lo que son muy buenas
para combatir el estreimiento y reducir el colesterol. La eficacia de la zanahoria para
tratar el estreimiento se hace mayor cuando se combina con repollo.
9. De esta extraordinaria planta, no solamente es aprovechable la raz, sino que tambin
se aprovecha sus hojas, flores y semillas que prestan grandes servicios a la
medicina. Las hojas trituradas se utilizan como diaforticos y vulnerarlas, es decir
que son apropiadas para curar heridas. Aplicadas con miel de abeja sobre las llagas las
limpia perfectamente.
10. En forma de cataplasmas, las hojas son magnficas para curar herpes,
quemaduras, inflamaciones flemosas de los dedos, erisipelas, tumores inflamados, etc.
BENEFICIOS DEL CHOCOLATE: NEGRO
Chocolate, pasin de multitudes. Uno de los comestibles ms antiguos del mundo
vuelve a estar ms de moda que nunca, y todo gracias a haber conseguido desterrar el
mito de tratarse de un producto perjudicial para la salud. En onzas, en barra, en forma
de bombn, derretido o como cobertura de una tarta, pocos alimentos se pueden

presentar, y devorar, de ms formas, y todas tan placenteras para el paladar. Cada vez
son ms los estudios que ensalzan las mltiples virtudes y cualidades del chocolate
para la salud, y cada vez son ms lo mdicos, dietistas y nutricionistas que
recomiendan su ingesta diaria, pero como todo, con moderacin.

Estos das la Cmara de Comercio de Astorga celebra en la ciudad, uno de los reductos
de este producto de culto, la tercera edicin del Saln Internacional del Chocolate de
Astorga (SICA), que se celebrar entre los das 26 de febrero y 1 de marzo. As, la
capital maragata reunir entorno a este oscuro objeto de deseo a los amantes del
mejor cacao para reafirmar e informar le efectos beneficiosos de este producto. Unas
ventajas que adelantan a ABC.es Patricia Fernndez de Chocolates Santocildes,
Sergio Gonzlez de Confitera Conrado y David Peris de Chocolates Comes.
No provoca acn. Uno de los principales miedos de los adolescentes a la hora de
enfrentarse a una tableta de chocolate: No comas chocolate, que provoca acn. Sin
embargo, como asegura Patricia Fernndez, no existen evidencias cientficas que
demuestren alguna vinculacin entre el consumo de cacao y la aparicin de acn. Es
lo mismo que las migraas, no existe ningn estudio que lo respalde, reconocen.
Rico en magnesio. Desde Chocolates Santocildes y Chocolates Comes insisten en
que el cacao es un producto rico en magnesio, lo que le convierte en ideal para
deportistas gracias a sus valores nutricionales. Esto redunda en un fortalecimiento
muscular y un aporte energtico constante que favorece la actividad fsica de una
forma ms continua.
Rico en antioxidantes. Uno de los principales valores de este ansiado producto reside
en su riqueza en antioxidantes. La manteca de cacao es muy especial y tiene muchas
propiedades antioxidantes, seala Patricia Fernndez. El chocolate es muy rico en
polifenoles compuestos, que poseen un profundo carcter antioxidante, destaca.
Sergio Gonzlez, de Confitera Conrado, recuerda que esto ayuda a prevenir el
envejecimiento.

Diferenciar de chocolates industriales. Algo en lo que todos los maestros estn de

acuerdo es en diferenciar los chocolates artesanales de los industriales. Utilizan
grasas vegetales diferentes a las del cacao y estas matan las propiedades del cacao,
sealan desde Santocildes, que alerta de que algunos solo tienen un 10 por ciento de
cacao y el resto es azcar.
Reduce el colesterol. Otro de los grandes beneficios que han llevado al chocolate a una
segunda juventud son los estudios que demuestran que su consumo, moderado, ayuda
a reducir el colesterol. El cacao tiene un alto porcentaje en cido oleico que disminuye
el colesterol malo y sube el bueno, seala Sergio Gonzlez. Cuenta con fitoesteroles,
en especial el beta sitosterol, aade Patricia Fernndez.
Bueno para el corazn. Desde Chocolates Santocildes, aseguran que son varios los
mdicos y dietistas que estn empezando a recomendar cacao a sus pacientes para
ayudar a reducir los accidentes cardiovasculares. Se est desterrando el mito de que
el chocolate es malo y cada vez hay ms gente que va hacia los cacaos puros porque
hay una consciencia de que nuestra dieta es importante para nuestra salud, apunta.

Rico en hierro. El chocolate tiene ms hierro que las alubias o las lentejas, asegura
David Peris, que destaca la cantidad de hierro que el cacao atesora entre sus valores
nutricionales. Una afirmacin que tambin comparte Patricia, que apunta tambin a las
vitaminas del grupo B como otra de las grandes caractersticas del chocolate, gracias
al proceso de fermentacin al que este se somete en los pases productores.
Reduce los accidentes cardiovasculares. Todas estas bondades, como sealan desde la
Confitera Conrado, redundan en una reduccin de los accidentes cardiovasculares
y la consiguiente rebaja de la presin arterial. Desde Chocolates Comes tambin
apuntan a la fibra y la vitamina E con la que cuenta el cacao como otra de las ventajas
que este propicia para nuestro organismo.
No produce caries. Uno de los grandes aliados de los padres a la hora de negar una
onza de chocolate a sus hijos ha sido que este produce caries, algo que desde
Chocolate Santocildes desmienten categricamente. El cacao bueno es un producto
que no se queda en la boca, y al no permanecer no genera las condiciones necesarias
para que se produzcan caries, insiste Patricia
Una onza al da. Por ltimo, los tres maestros chocolateros encuentran unanimidad a la
hora de recomendar una cantidad diaria recomendada de cacao, siempre que este
supere el 60 por ciento de pureza. As, creen que una ingesta de entre 46 y 60 gramos
por jornada es ms que suficiente para el organismo. Los nios pueden comer ms
porque tienen un mayor gasto energtico, aade Patricia Fernndez. Entre una y dos
onzas al da, concluye David Peris, a lo que Sergio Gonzlez completa con un en
definitiva el chocolate alarga la vida y te levanta el nimo, que ms puedes pedir.
DESVENTAJAS DEL CHOCOLATE
-Aporta menos protenas y menos calcio para el crecimiento, la contraccin muscular
(incluyendo el corazn) y fortalecimiento de los huesos, el sistema nervioso, y la
coagulacin sangunea.
-Tiene un alto contenido en grasas y carbohidratos, causantes indiscutibles de
obesidad, caries dentales, alergias y acn.
-Tambin por su contenido en tiramina (aminocido contenido en diferentes alimentos)
produce la desagradable migraa
DESVENTAJAS DE LA ZANAHORIA:
Puede causar reacciones alrgicas:
Hay pocas personas que son hipersensibles a la zanahoria. Algunos efectos
secundarios comunes de estas personas son erupcin cutnea, diarrea, reacciones
anafilcticas, urticaria e hinchazn. Estas alergias son causadas por alrgenos
presentes en las zanahorias polen. Los alrgenos en las zanahorias son similares a las
contenidas en las fresas, patatas, frutos secos, y la mostaza. Las personas que son
alrgicas a estos vegetales, deben ser zanahoria consumo prudente.
Alto contenido de azcar:
Comer zanahorias no es una buena opcin para las personas con diabetes. Tienen alto
contenido de azcar, con un ndice glucmico de 9 azcar se convierte en glucosa y
aumenta los niveles de azcar en el cuerpo rpidamente. Y "mejor para las personas
con diabetes para consumir zanahorias al vapor en pequeas cantidades.

Efectos de la retirada:
Algunas personas tienen la costumbre de zanahorias compulsivos consumen cada da.
Esto puede conducir a la ansiedad por las zanahorias. Irritabilidad, insomnio,
nerviosismo y agua impetuoso son algunos de los efectos negativos de la retirada del
vicio.
No se recomienda para las mujeres que estn amamantando:
Las zanahorias son ricas en vitaminas y minerales, que son muy importantes para el
cuerpo. Pero los estudios han demostrado que la zanahoria cambia el sabor de la leche.
As que las mujeres que estn amamantando deben evitar el consumo de jugo de
zanahoria en exceso.
Interaccin con las especificaciones de las enfermedades existentes:
Las personas que sufren de diabetes, problemas intestinales, bajo nivel de azcar y
problemas hormonales deben consultar a su mdico antes de incluir las zanahorias en
su dieta. Zanahoria se sabe que interactan con estas enfermedades y desencadena
los sntomas, lo que los hace peores.
Decoloracin de la piel:
Zanahorias dejan la piel anormalmente amarillo a naranja, si se toma en grandes
cantidades. Esta decoloracin es causada por beta-caroteno, un contenido de
carotenoides en las zanahorias. Esta decoloracin se puede ver en las palmas, las
manos, la cara y las plantas de los pies.
Puede causar Flatulance:
Las zanahorias contienen 12 gramos de hidratos de carbono y 4 gramos de fibra.
Cuando los carbohidratos y la fibra no se digiere en el intestino, convertido fermentado
en el colon. Esto resulta en la formacin de gas en los intestinos, causando calambres
de estmago, hinchazn y trampa de gas.
La absorcin de nutrientes:
Generalmente fibra interfiere con la absorcin de zinc, hierro, magnesio y otros
nutrientes en el cuerpo. El consumo de zanahorias en grandes cantidades puede
causar deficiencia de estos nutrientes vitales, que son esenciales para el organismo.
Grasas y protenas Lack, que son vitales para su cuerpo demasiado.
Pesticidas:
Los estudios han demostrado que las zanahorias contienen 26 pesticidas. De estos 26
pesticidas, 8 potencialmente pueden causar cncer; 16 interferir con las hormonas en
el cuerpo; 3 de ellos causan problemas en los nervios y problemas reproductivos o de
desarrollo 7 causa. Si desea conservar estos pesticidas fuera de su cuerpo, es
necesario limitar la ingesta de zanahoria.