ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD CIENCIAS PECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERIA ZOOTECNICA

TITULO
"USO DE FORRAJE VERDE HIDROPNICO EN LA CRIANZA Y PRODUCCION
DE CUYES"

AUTOR
ANNY JULIETH PANTOJA MAYORGA
DOCENTE:
ING. HERMENEGILDO DAZ

I.

INTRODUCCIN
El cuy (Cavia porcellus), es un mamfero originario de la zona andina, su
crianza es generalizada en el mbito rural para usarlo como un animal
productor de carne para autoconsumo. Su carne es usada en la alimentacin
humana de algunos pases latinoamericanos, como Colombia, Bolivia, Ecuador
y Per.
El cuy o cobayo por su ciclo de reproduccin corto, de fcil manejo, sin mucha
inversin y sin una alimentacin exigente; puede ser la especie ms econmica
para la produccin de carne de tan valor nutritivo, ya que se trata de una carne
magra, con una baja proporcin de grasa y con menos contenido en cidos
grasos saturados y colesterol que otras carnes. Asimismo, posee importantes
minerales como hierro, zinc y magnesio; tiene un alto contenido de vitaminas
del grupo B, E, posee un contenido en sodio bajo y resulta de fcil
digestibilidad.
La nutricin y alimentacin, es uno de los aspectos ms importantes de la
crianza de cuyes, por cuanto de ella depende el xito de la produccin, siendo
necesario hacer una seleccin y combinacin adecuada de los ingredientes
alimenticios desde un punto de vista econmico y nutricional para lograr la
eficiencia productiva(Rico, E. 2009).
Con esto se a propuesto buscar nuevas alternativas alimenticias que permitan
obtener mejores resultados en lo que es la crianza y produccin de cuyes.
Teniendo en cuenta que el cuy es una especie precoz, prolfica, de ciclos
reproductivos cortos y de fcil manejo, su crianza tcnica puede representar
una importante fuente de alimento para las familias que la producen, as como
tambin una excelente alternativa de negocio con altos ingresos.
A diferencia de la crianza familiar, un manejo tecnificado del cuy puede llegar a
triplicar la produccin a partir de una mejora en la fertilidad de las
reproductoras, una mayor supervivencia de las cras y una mejora en la
alimentacin para un rpido crecimiento y engorde.

II.

JUSTIFICACIN
El siguiente trabajo lo realizamos para obtener mejores beneficios al utilizar
Forraje verde Hidroponico, en la Crianza y produccin de Cuyes para una
mejora en la fertilidad de las reproductoras, una mayor supervivencia de las
cras y una mejora en la alimentacin para un rpido crecimiento y engorde.
Ya que muchos alimentos usados en la Crianza y Produccin de Cuyes como
lo son los forrajes ya que son los ms utilizados en la alimentacin de cuyes
como la alfalfa (Medicago sativa), la chala de maz (Zea), el pasto elefante
(Pennisetum purpureum), la hoja de camote (Hypomea batata), la grama china
(Sorghum halepense), entre otros. El alimento vegetal no puede
proporcionarse hmedo, caliente ni recin cortado, de lo contrario el cuy podra
enferm ar de Timpanismo Torsn (hinchamiento de panza). Es por ello, que
se recomienda orear el forraje en sombra por lo menos 2 horas, antes de
proporcionrselo al cuy.
Lo que queremos obtener en el siguiente proyecto es suplantar el alimento
tradicional suministrado en los Cuyes, ya que algunos de ellos no aportan
mucho en la Crianza y Produccin de los mismo, lo cual hemos investigado
productos alimenticios que nos permitan obtener mejor resultados.
El sector agropecuario ecuatoriano es y continuar siendo uno de los
principales motores de la economa. Adems, de ser un gran generador de
divisas para el pas, producto de las exportaciones que realiza, el sector
agropecuario es tambin de vital importancia en lo social ya que permite la
generacin de fuentes de empleo. El desarrollo pecuario est estrechamente
ligado al desarrollo social y cultural de los pueblos, por lo que la tecnologa en
forrajes debe estar en permanente cambio para mejorar economa y contribuir
a un buen manejo de los recursos: suelo y agua. La crianza de cuyes es una
actividad que paulatinamente ha ocupado un espacio dentro de la actividad
pecuaria, ya que su consumo se ha incrementado en la poblacin urbana lo
que ha conllevado a que muchas personas se dediquen a la crianza como una
actividad econmicamente alternativa. Ello impulsa a realizar investigaciones
que estn encaminadas a mejorar su produccin, una de estas por medio de la

alimentacin y as poder aumentar los ingresos econmicos de los

productores.

III.

OBJETIVOS

A. OBJETIVO GENERAL
- Utilizacin de forraje verde hidropnico en la crianza y produccin de cuyes

B. OBJETIVOS ESPECFICOS

IV.

Evaluar el efecto del forraje verde Hidropnico en la produccin y crianza

de cuyes.

Establecer los costos de produccin y su rentabilidad a travs del indicado

beneficio / costo.

METAS

En base a estos objetivos se propone las siguientes

metas a cumplir y ello permitir solucionar el
problema de la fertilidad de las reproductoras y la
baja productividad de la explotacin de cuyes.

Aplicar el Forraje verde Hidropnico y obtener

un realce en el

crecimiento, engorde y desarrollo de los cuyes.

Lograr el xito propuesto de la explotacin pecuaria de las etapas

reproductivas.

V.

HIPTESIS

A. HIPTESIS NULA

Ho.- con la aplicacin de un 0% de Forraje verde Hidropnico no

obtenemos una ganancia de peso y una ganancia de reproduccin de cras.

Ho = T0 = T1 = T2 = T3

B. HIPTESAIS ALTERNATIVA
Ha.- con la aplicacin de un 29% de Forraje verde Hidropnico obtenemos
ganancia del peso, crecimiento y reproduccin.

REVISIN DE LITERATURA

A. GENERALIDADES DEL CUY

1. Origen
El Cuy (Cavia porcellus) es una especie hbrida domstica de roedor
histricomorfo de la familia Caviidae, resultado del cruce de varias especies del
gnero Cavia realizado en la regin andina de Amrica del Sur, con registros
arqueolgicos encontrados desde Colombia y Ecuador hasta Per y Bolivia.
Alcanza un peso de hasta 1 kg. Vive entre cinco y ocho aos. La especie fue
descrita por primera vez por el naturalista suizo Conrad von Gesner en 1554.1
Su nombre cientfico se debe a la descripcin de Erxleben en 1777, y es una
mezcla de la designacin del gnero de Pallas (1766) y el nombre especfico
dado por Linneo (1758).
Siendo un mamfero roedor originario de la zona andina del Per, Ecuador,
Colombia y Bolivia, y a la vez es un producto alimenticio nativo, de alto valor
nutritivo y bajo costo de produccin, que ha contribuido por muchos aos a la
seguridad alimentaria de las poblaciones de ms escasos recursos. Tambin
es conocido con los nombres de cobayo, curi, conejillo de indias y en pases de
habla inglesa como "guinea pig".
2. Caractersticas
Las caractersticas de la especie Cavia porcellus que le dan ventajas
comparativas son las siguientes:
- Son herbvoros, permite producir carne a partir del uso de forraje y
subproductos agrcolas
- Son de ciclo reproductivo corto
- Las hembras presentan celo post-partum
- Son poliestricas y multiparas
- Se adaptan a diferentes ecosistemas
- No compiten con los mono gstricos por insumo alimenticios

B. IMPORTANCIAS
1. Produccin
Se ha podido identificar tres diferentes niveles de produccin, caracterizados
por la funcin que sta cumple dentro del contexto de la unidad productiva. Los
sistemas de crianza identificados son el familiar, el familiar-comercial y el
comercial. En el rea rural el desarrollo de la crianza ha implicado el pase de
los productores de cuyes a travs de los tres sistemas.
En el sistema familiar el cuy provee a la seguridad alimentaria de la familia y a
la sostenibilidad del sistema de los pequeos productores. El sistema familiarcomercial y comercial genera una empresa para el productor, la cual produce
fuentes de trabajo y evita la migracin de los pobladores del rea rural a las
ciudades.
Crianza familiar
la crianza familiar es la ms difundida en la regin andina. Se caracteriza por
desarrollarse fundamentalmente sobre la base de insumos y mano de obra
disponibles en el hogar: el cuidado de los animales lo realizan los hijos en edad
escolar (10 por ciento), las amas de casa (63 por ciento) y otros miembros de
la familia ( 18 por ciento) cuando comparten la vivienda, son pocos los casos
donde el esposo participa (9 por ciento). Se maneja de manera tradicional,
donde el cuidado de los cuyes es sobre todo responsabilidad de las mujeres y
los nios. En el departamento de Cajamarca, ubicado en la sierra norte del
Per, el 44,6 por ciento de los productores los cran exclusivamente para
autoconsumo, para disponer de una fuente proteica de origen animal; otros,
cuando disponen de excedentes, los comercializan para generar ingresos (49,6
por ciento); pocos son los que cran los cuyes exclusivamente para la venta
(Zaldvar et al., 1990).

Los insumos alimenticios empleados son, por lo general, malezas, residuos de

cosechas y de cocina. El ambiente de crianza es normalmente la cocina, donde
la fuente de calor del fogn los protege de los fuertes cambios de temperatura.
En otros casos se construyen pequeas instalaciones colindantes a las
viviendas, aprovechando eficientemente los recursos disponibles en la finca. El
nmero de animales est determinado bsicamente por el recurso alimenticio

disponible. El cuy criado bajo este sistema constituye una fuente alimenticia de
bajo costo, siendo ocasionalmente utilizado como reserva econmica para los
momentos en que la familia requiere de liquidez. En el departamento de
Cajamarca el hato de cuyes en el sistema familiar consta, en promedio, de 25,6
unidades, tratndose de un nmero mayor al encontrado en la sierra central,
donde en promedio las familias cran 20,5 unidades (Zaldvar et al., 1990).
La crianza familiar se caracteriza por el escaso manejo que se da a los
animales; se los mantienen en un solo grupo sin tener en cuenta la clase, el
sexo o la edad, razn por la cual se obtienen poblacio5nes con un alto grado
de consanguinidad y una alta mortalidad de cras (38 por ciento), aplastadas
por los animales adultos, siendo los ms vulnerables los cuyes recin nacidos.
Otra caracterstica de este sistema es la seleccin negativa que se efecta con
los reproductores, pues es comn sacrificar o vender los cuyes ms grandes.
La distribucin de la poblacin dentro los sistemas de crianza familiar mantiene
un porcentaje alto de reproductores, y el promedio de cras por hembra al ao
es de 2,4 unidades.
A travs del seguimiento de productores de cuyes dedicados a la crianza
familiar, se ha encontrado que la distribucin de la poblacin no mantiene una
buena relacin productiva. En la costa central del Per el 54,44 por ciento de la
poblacin est conformada por el plantel de reproductores, en crianzas de la
sierra norte el valor es ligeramente menor (52 por ciento), pero en ambas
regiones se requiere mejorar la eficiencia productiva con el fin de reducir estos
valores a porcentajes no mayores de 33,00 por ciento (Zaldvar et al., 1990).
Crianza familiar-comercial
Este tipo de crianza de cuyes nace siempre de una crianza familiar organizada,
y est circunscrita al rea rural en lugares cercanos a las ciudades donde se
puede comercializar su producto. Las vas de comunicacin facilitan el acceso
a los centros de produccin, haciendo posible la salida de los cuyes para la
venta o el ingreso de los intermediarios. No siempre esta ltima alternativa es
la mejor ya que por lo general ofrecen precios bajos.
Los productores de cuyes invierten recursos econmicos en infraestructura,
tierra para la siembra de forrajes y mano de obra familiar para el manejo de la
crianza. Los productores que desarrollan la crianza de cuyes disponen de
reas para el cultivo de forrajes o usan subproductos de otros cultivos
agrcolas.
El tamao de la explotacin depender de la disponibilidad de recursos
alimenticios. En este sistema, por lo general se mantienen cutre 100 y 500

cuyes, y un mximo 150 reproductoras. Las instalaciones se construyen

especialmente para este fin, utilizando materiales de la zona. Toda la poblacin
se maneja en un mismo galpn, agrupados por edades, sexo y clase, se
mantiene la produccin de forraje anexa a la granja, lo cual exige una mayor
dedicacin de mano de obra para el manejo de los animales como para el
mantenimiento de las pasturas (Chauca y Zaldvar, 1985).
El germoplasma predominante en la crianza familiar-comercial es el mestizo,
obtenido del cruzamiento del mejorado con el criollo. Se emplean mejores
tcnicas de crianza, lo cual se refleja en la composicin del lote, donde la
tercera parte de la poblacin la constituye el plantel de reproductores. La mejor
eficiencia se ve reflejada en el ndice productivo (IP) que es mayor a 0,6 si los
cuyes reciben un suplemento alimenticio. Dentro del manejo se realizan
destetes y saca oportuna de reproductores. Las reposiciones se hacen
mensual o trimestralmente para compensar la saca de reproductores una vez
estabilizada su poblacin. La alimentacin es normalmente a base de
subproductos agrcolas, pastos cultivados y en algunos casos se suplemento
con alimentos balanceados. Se real izan peridicamente campaas sanitarias
para el control de ectoparsitos.
Crianza comercial
Es poco difundida y ms circunscrita a valles cercanos a reas urbanas; se
trata de la actividad principal de una empresa agropecuaria, donde se trabaja
con eficiencia y se utiliza alta tecnologa. Tendencia es a utilizar cuyes de
lneas selectas, precoces, prolficas y eficientes convertidores de alimento. El
desarrollo de este sistema contribuir a ofertar carne de cuyes en las reas
urbanas donde al momento es escasa.
Una granja comercial mantiene reas de cultivo para siembra de forraje, el uso
de alimento balanceado contribuye a lograr una mejor produccin. Los ndices
productivos son superiores a 0,75 cras destetadas/hembras empedradas.
Produce cuyes parrilleros que salen al mercado a edades no mayores de 10
semanas, con pesos promedios de 900 g.
Los reproductores y los cuyes de recra se manejan en instalaciones diferentes
con implementos apropiados para cada etapa productiva. Los registros de
produccin son indispensables para garantizar la rentabilidad de la
explotacin.}

A. GENERALIDADES DEL FORRAJE VERDE HIDROPNICO

El Forraje Verde Hidropnico (FVH) es el resultado del proceso de germinacin
de granos de cereales (cebada, avena, trigo y maz), que se realiza durante un
periodo de 10 a 15 das captando la energa del sol y asimilando los minerales
de la solucin nutritiva, utilizando tcnicas de hidropona sin ningn sustrato.
El Forraje Verde Hidropnico se produce en bandejas plsticas colocadas en
sistemas modulares, en cada bandeja de 50 x 36 x 4 cm (largo x ancho x alto
en centmetros, medidas referenciales) se coloca de 1 a 1.25 kilos de semilla
de cebada (tambin se puede trabajar con avena, trigo y maz) que al cabo de
2 semanas se convertir en una biomasa forrajera de 6 a 8 kilos, la misma que
es consumible en su totalidad (races, tallos, hojas y restos de semillas)
constituyendo un alimento de primera calidad para un ptimo desarrollo de
nuestros cuyes.
Asimismo, a diferencia de otros forrajes, el Forraje Verde Hidropnico (FVH) no
es fumigado contra ninguna plaga, estando libre de cualquier contaminacin
Fito qumica que pueda afectar a los cuyes; adems el uso de este forraje
permite las siguientes ventajas: Mayor nmero de cras logradas al ao, Menor
mortalidad de cras, Cubre los requerimientos de agua, Cubre los
requerimientos de vitamina C y Reduce los costos de alimentacin.
Calidad del forraje para los animales.- El FVH es un suculento forraje verde
de aproximadamente 20 a 30 cm de altura (dependiendo del perodo de
crecimiento) y de plena aptitud comestible para nuestros animales. Su alto
valor nutritivo lo obtiene debido a la germinacin de los granos. En general el
grano contiene una energa digestible algo superior (3.300 kcal/kg) que el FVH
(3.200 kcal/kg).

1. CUADRO
COMO PRODUCIR FORRAJE VERDE HIDROPNICO?

VI.

MATERIALES Y METODOS
Mtodo de Campo y Mtodo Experimental.
A. LOCALIZACION Y DURACION DEL EXPERIMENTO
1. Condiciones Meteorolgicas
Las condiciones meteorologas reinantes en la zona de estudio son las
siguientes:

B. UNIDADES EXPERIMENTALES
En el presente proyecto trabajaremos con lo que son 60 cuyes.
Emplearemos lo que son 3 tratamientos.
4 Repeticiones.
Tamao Unidad Experimental: 5

C. MATERIALES, EQUIPOS E INSTALACIONES

1. Semiovientes
60 Cuyes y 2 Conejos.

2. Materiales
Bandejas 50 x 36 x 4 cm
1 a 1.25 kilos de semilla de cebada( O Avena, trigo y Maiz)

3. Equipos
Computadora
Cmara
4. Instalaciones

1 Jaula de Madera [2.5m x 1.7m x 1.3m (Largo x alto x ancho)]

1 Jaula de Madera [2m x 1.6m x 1.10m(Largo x alto x ancho)]

D. TRATAMIENTO Y DISEO EXPERIMENTAL

Se evaluo el efecto del suministro de balanceado con diferentes niveles de
Forraje verde Hidroponico (8,10 y 12 %) puede llegar a triplicar la produccin a
partir de una mejora en la fertilidad de las reproductoras, una mayor
supervivencia de las cras y una mejora en la alimentacin para un rpido
crecimiento y engorde.
Las unidades experimentales se distribuyeron bajo un diseo completamente al
azar, con 4 repeticiones por tratamiento, que se ajustaron al siguiente modelo
lineal aditivo:
Yij = + i + ij
Donde:
Yij = Valor del parametro en determinacion
= Media general
i = Efecto de forraje verde hidropnico
ij = Efecto del error experimental

Para la etapa de crecimiento-engorde, las unidades experimentales fueron

distribuidas bajo un Diseo Completamente al Azar en un arreglo combinado
donde el Factor A corresponda a los niveles de forraje verde hidropnico, y el
Factor B por el sexo de los animales, utilizndose 4 repeticiones por
tratamiento, por lo que para su anlisis se ajustaron al siguiente modelo lineal
aditivo:

Yijk = + i + i +ij + ijk

Yijk = Valor del parmetro en determinacin

= Media general

= Efecto de los niveles de harina de algas

= Efecto del sexo de los animales

ij = Efecto de la interaccin entre niveles de harina de algas y el sexo

ijk

= Efecto del error experimental

1. Esquemas del Experimento o Esquema Experimental

2. Esquema del anlisis de la varianza.

E. Mediciones Experimentales
Consumo Alimenticio: 2 libras diarias de Alfalfa C/A

conversion alimenticia=

alimento total consumido kg

ganancia de peso total kg

Peso Inicial: 600 gr

Peso Total: 1.2 kg
Peso Final: 1.35 kg
Consumo de Balanceado: 10 Libras diarias de Forraje Hidropnico C/A
Mortalidad: Logramos reducir un 2 a 3 % de mortalidad en cras
Beneficio costo=

ingresostotales , dolares
egresos totales ,dlares

DURACION INVESTIGACION
ACTIVIDADES

MESES DURACION
1

Seleccin de semilla

Lavado de semilla

pre germinacin

compra de materiales para

realizar el sembro

Siembra y germinacin 1-2

dias

4
2

Limpieza de cosecha 2 dias

ENTREGA DEL INFORME

VII.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

VIII.

COSTO Y FINANCIAMIENTO
CUADRO B COSTO INVESTIGACIN
VARIABLE

CANTIDAD

C/U $

CANTIDAD.T

ANIMALES

62

434

ALIMENTO (Kg)

1Q

22

22

FORRAJE

15

CONCENTRADO

12

24

MANO DE OBRA

20

SUB TOTAL

515

TOTAL

515 $

IX.

LITERATURA CITADA
(http://www.rmr-peru.com/forraje-verde-hidroponico.htm, 2011)
(http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/180/10/03%20AG
P%20102%20INTRODUCCION.pdf)

(http://ricardo.bizhat.com/rmr-prigeds/forraje-verde-hidroponico.htm)