ITEM

MUESTRA DE ALIMENTOS

Sndwich de hamburguesa de carne

Chicarron de chancho con chuo y aj

Sndwich de pollo con mayonesa, mostaza y ketchup

Sndwich de pollo con lechuga, mayonesa casera y ketchup

Sndwich de pollo con lechuga, mayonesa casera y ketchup

Sndwich de cabeza de chancho con tomate y cebolla

Sndwich de saltado de carne, con tomate y cebolla

Sndwich de hamburguesa de carne, papas, mayonesa y mostaza

Sandwich de pollo con papas y ensalada

10 Sandwich de pollo con papas y ensalada

11 guiso de fideo con arroz
12 Sandwich de pollo con papas y ensalada
13 sandwich de pollo con papas, mayonesa y mostaza
14 sandwich de hot dog con papas y mayonesa
15 sandwich de cabeza de chancho con papas, ensalasa y salsas
16 sandwich de hamburguesa con lechuga mayonesa y aji
17 sandwich de pollo, papas y ketchup
18 sandwich de pollo, lechuga, tomate
19 sandwich de hot dog, lechuga, papas y salsas
20 arroz chaufa
21 sandwich de hot dog
22 arroz chaufa
23 arroz chaufa ensalada
24 mayonesa
25 sandwich de hamburguesa de pollo
26 sandwich de pollo
27 sandwich de hamburguesa de carne
28 papa arrebasado

Sndwich de pollo con lechuga, mayonesa casera y ketchup

Sndwich de pollo con lechuga, mayonesa casera y ketchup
Sndwich de cabeza de chancho con tomate y cebolla
Sndwich de saltado de carne, con tomate y cebolla

RESULTADOS E INTERPRETACION DE ANALISIS DE L

PARA
I.E - QUIOSCO

A. MESOFILOS

I.E San Antonio de Sucre

7,3x 10

I.E Jose Domingo

A. MESOFILOS

L.P

L.P

7300000 10

100000

1,9x10

160 10

10000

I.E Republica Rederal de Alemania

8,4x10

8400000 10

100000

I.E Jorge Basadre (quiosco 1)

7,1x10

7100000 10

100000

I.E Jorge Basadre (quiosco 2)

1,8x10
1,1x10

180000 10
1100000 10

100000
100000

5,0x10
4,1x10
3,2x10
5,8x10
<10
1,2x10
1.7x10
1,1x10
1,1x10

5 10
410 10
32000 10
5800 10
9 10
1200000 10
170000 10
110 10
11000 10

2,0x10
5,0x10
8,4x10

2000 10
5000000 10
84000 10

5,2x10
3,0x10
2,0x10
5,2x10
4,3x10
1,1x10
3,5x10

4,6x10
2,5x10
9,0x10

520000 10
3000000 10
200000 10
520 10
43000 10
11000 10
3500 10
4600 10
25000 10
90000 10

10000
100000
100000
100000
10000
100000
100000
100000
100000
100000
100000
100000
100000
10000
100000
10000
10000
100000
100000
100000
100000
10000

7,1x10
1,8x10
1,1x10
5,0x10

7100000 10
180000 10
1100000 10
5 10

100000
100000
100000
10000

I.E Jorge Basadre (quiosco 3)

I.E Jorge Basadre (quiosco 4)
I.E Manuel Benito Linares
I.E padre perez guereu 1 (MOT)
I.E padre perez guereu 2 (KUT)
I.E heroes de cenepa (quiosco 1) MAG
I.E heroes de cenepa (quiosco 2) JUL
I.E Agusto Salazar Bondi (quiosco 1)
I.E Agusto Salazar Bondi (quiosco 2)
I.E Manuel Gonzales Prada (quiosco 1)
I.E Manuel Gonzales Prada (quiosco 2)
I.E Horacio Zeballos Gamez
I.E Maria Murillo de Bernal (quiosco 1)
I.E Maria Murillo de Bernal (quiosco 2)
I.E Victor Andres Belaunde (quiosco 1)
I.E Victor Andres Belaunde (quiosco 2)
I.E Manuel Veremendi Hidalgo (quiosco1)
I.E Manuel Veremendi Hidalgo (quiosco2)
I.E 40134 Mandil Azul
I.E San Francisco de Asis
I.E San Francisco de Asis
I.E Honorio Delgado Espinoza (quiosco 1)
I.E Honorio Delgado Espinoza (quiosco 2)

I.E Jorge Basadre (quiosco 1)

I.E Jorge Basadre (quiosco 2)
I.E Jorge Basadre (quiosco 3)
I.E Jorge Basadre (quiosco 4)

2095001.25

77500

N DE ANALISIS DE LABORATORIO DE MUESTRAS DE ALIMENTOS DE HONGOS EN QUIOSCOS ESCOL

PARAMETROS MICROBIOLIGCOS ANALIZADOS Y LIMITES PERMISIB

ENSAYOS

INTERP.

COLIFORMES

COLIFORMES

L.P

L.P

NO CONFORME

2,4x10

24000

10

100

CONFORME

4.3

10

10

NO CONFORME

4,3x10

4300

10

NO CONFORME

1,5x10

1500

2,4x10
4,6x10

NO CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME

NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
CONFORME

INTERP.

E. COLI

E. COLI

2.9

2.9

CONFORME

<0,30

0.29

100

NO CONFORME

<0,30

0.29

10

100

NO CONFORME

9,3x10

930

2400
46000

10
10

100
100

2.3
1,5x10

2
150

0.36
2,4x10
4,3x10

1
240
430

10
10
10
10
10
10
10
10
10

100
100
100
100
100
100
100
100
10

NO CONFORME

<0,30
<0,30
<0,30
<0,30
<0,30
9.3

0.29
0.29
0.29
0.29
0.29
9.3

>1,1x10
>1,1x10
9,3x10
1,5
9,3x10
<0,30
1.5

930
0.2
110000
24000
4
2
2400
110000
9300
110000
110000
9300
2
9300
0.2
2

10
100
100
100
10

CONFORME

9,3x10
< 0,30
>1,1x10
2,4x10
4,3
2,1
2,4x10
>1,1x10
9,3x10

10
10
10
10
10

10
10
10

10
10
10

NO CONFORME

2401
4300
930

100
100
100
100
10

CONFORME

2,4x10
4,3x10
9,3x10

10
10
10
10
10

<0.30
<0,30
<0,30
<0,30
9,3x10
<0,30
2,3
9,3x10
9,3
<0,30
<0,30
<0,30
<0,30
1,5
<0,30
0,36

0.2
0.2
0.2
0.2
930
0.2
2.3
930
9.3
0.2
0.2
0.2
0.2
1.5
0.2
0,37

1,5x10
2,4x10
4,6x10
0.36

1500
2400
46000
1

10
10
10
10

100
100
100
10

NO CONFORME

9,3x10
2.3
1,5x10
<0,30

930
2
150
0.29

12475.25

77.5

NO CONFORME

NO CONFORME
NO CONFORME

CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME

NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME

NO CONFORME
NO CONFORME

CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME

NO CONFORME
NO CONFORME
CONFORME

270.5725

N QUIOSCOS ESCOLARES - AREQUIPA - 2015

MITES PERMISIBLES RM 591 - 2008/MINSA

L.P

INTERP.

L.P

S. AUREUS

S. AUREUS

INTERP.

L.P

SALMONELLA

10

10

CONFORME

<10

10

CONFORME

AUSENCIA

<3

CONFORME

<10

10

CONFORME

AUSENCIA

10

10

CONFORME

<10

10

CONFORME

AUSENCIA

10

10

NO CONFORME

<10

10

CONFORME

AUSENCIA

10
10

10
10

<10
<10

9
9

10
10

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

<3
10
10
10
<3
10
10
10
10
10
10
10
10
<3
10
<3
<3
10
10
10
10

2
10
10
10
2
10
10
10
10
10
10
10
10
2
10
2
2
10
10
10
10

<10
<10
<10

10
10
10

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA
AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

<3

NO CONFORME

10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10

CONFORME

NO CONFORME

<10
<10
<10
<10
<10
10 x 10
<10
<10
<10
<10
<10
<10
<10
<10
<10
<10
<10
<10
< 10

9
9
9
9
9
9
9
9
100
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9

CONFORME

AUSENCIA

10
10
10
<3

10
10
10
2

<10
<10
<10
<10

9
9
9
9

10
10
10
10

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME

CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
NO CONFORME

NO CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
CONFORME

L.P

INTERP.

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

ausencia/25g

CONFORME

RESULTADOS DEL M UESTREO DE ALIM ENTOS EN

QUIOSCOS ESCOLARES CIUDAD AREQUIPA - 2015
I .E San Antonio de Sucre
8000000

7300000

7000000
6000000
5000000
Ensayo no conforme
Limite Permisible
Ensayo conforme

4000000
3000000
2000000

Limites Permisibles
para A.Mesofilos

1000000

100000

24000

100

L.P

COLIFORMES

L.P

0
A. MES OFILOS

Limites Permisibles
para Coliformes

- ENSAYOS
- LIMIT ES
PERMISIBLES

Limites
Permisibles
para E.Coli

2.9

E. COLI

Limites
Permisibles
10para S . Aureus
L.P

10

S . AUREUS

L.P

Ensayo no conforme
Limite Permisible
Ensayo conforme
Limites
Permisibles
10para S . Aureus
L.P

10

S . AUREUS

L.P

Sndwich de hamburguesa de carne I.E San Antonio de Sucre

Sndw ich de hamburguesa de carne I.E San

500000

7300000

8000000

24000

L.P

7000000

Linear
(L.P)

6000000
5000000

5000

COLIF
MES

4000000
3000000
2000000
1000000

100

100000

50

ENSAYOS

ENSAYOS

Chicarron de chancho con chuo y aj I.E Jose Domingo

10000
A.
MES O
FILOS
Linear
(A.
MES O
FILOS )
L.P
COLIF
ORME
S
4

160

10

0.29

10

L.P

ENS AYOS

Sndwich de pollo con mayonesa, mostaza y ketchup I.E Republica Rederal de Alemania

9000000

8400000

8000000
7000000

A. MESOFILOS

6000000

L.P

5000000

Linear (L.P)
Linear (L.P)

4000000
3000000
2000000
1000000
0

100000

5000000
Linear (L.P)

4000000
3000000
2000000
1000000

100000

ENSAYOS

Jorge Basadre (Quiosco 1,2,3,4)MESOFILOS

1500000
1400000

7100000

1300000
1200000

MESOFILOS
710000

1100000

1100000

1000000
900000
800000

A. MES OFILOS

700000
600000
500000
400000
300000
200000
100000

100000

180000
100000

100000
5

10000

MUESTRAS

1000
900
800
700
600

100000

I.E Manuel Benito Linares

L.P

I.E Manuel Benito Linares

100000

1000
900
800
700
600
500

410

Sandwich de
Hamburguesa
de carne, con
tomate y
cebolla

400
300

240

200

100

100
0

A. MES OFILOS

L.P

COLIFORMES

L.P

0.29

10

10

E. COLI

L.P

S . AUREUS

L.P

- Ensayos- Limites Permisibles

I.E PADRE PEREZ

GUEREU
120000

100000

80000
SANDWICH
DE POLLO,
CON
PAPAS, Y
ENSALADA

60000

40000

20000

0
A. MES OFILOS

ENSAYOS
LIMITES
PERMISIBLES

L.P

wich de hamburguesa de carne I.E San Antonio de Sucre

Sndwich de hamburguesa de carne I.E San Antonio de Sucre

12
10

10

24000

10

8
E. COLI
L.P

S . AUREUS

COLIFOR
MES

L.P

2.9

100

ENSAYOS

ENSAYOS

COLIFORMES ; 4300

Sndwich de pollo con mayonesa, mostaza y ketchup I.E Republica Rederal de Alemania

ESOFILOS
L.P; 100

S ndwich
de pollo
con
mayones a,
mos taza y
ketchup

ar (L.P)

ar (L.P)

L.P; 10

S . AUREUS ; 9

L.P; 10

L.P

S. AUREUS

L.P

E. COLI; 0.29

COLIFORMES

L.P

E. COLI

con
mayones a,
mos taza y
ketchup

ar (L.P)

L.P; 10

S . AUREUS ; 9

L.P; 10

L.P

S. AUREUS

L.P

E. COLI; 0.29

COLIFORMES

L.P

E. COLI

I.E Jorge Basadre (quioscos 1,2,3,4)COLIFORME

4)MESOFILOS
1500

2400

COLIFORM
ES
1500

A. MES OFILOS

46000

COLIFORM
ES
2400

COLIFORM
ES 46000

CO

L.P

L.P

100

100

10000

inares

100

MUESTRAS

10

inares

Sandwich de
Hamburguesa
de carne, con
tomate y
cebolla
9

10

S . AUREUS

L.P

I.E PADRE PEREZ GUEREU

1000

930

900
800
700
SANDWICH
CON PAPAS Y
ENSALADA

600
500

430

400
300
200

100100

100
0
COLIFORMES

L.P

0.29
0.29

10 10

9 9

10 10

E. COLI

L.P

S . AUREUS

L.P

ENSAYOS
LIMITES PERMISIBLES

e I.E San Antonio de Sucre

10

E. COLI
L.P
S . AUREUS
L.P

Rederal de Alemania

S ndwich
de pollo
con
mayones a,
mos taza y
ketchup

L.P; 10

L.P

con
mayones a,
mos taza y
ketchup

L.P; 10

L.P

scos 1,2,3,4)COLIFORMES

E.COLI

46000

100

FORM
000

90
80
COLIFORMES
L.P

70
60
50

100
1

10

40
30

AS
20
10
0

WICH
APAS Y
LADA

10 10
L.P

E.COLI

S.AU
10.2
10
9.8
9.6
E. COLI
L.P

9.4
9.2
9
8.8
8.6
8.4

S.AUREUS

S. AUREUS
L.P

PARA
MUESTRA DE ALIMENTOS
1 semola sin leche
2 pan majar
3 pan con aceituna
4 jugo de papaya
5 bizcocho
6 jugo de papaya con pia
7 pan con mermelada
8 pan con queso de chancho
9 leche con quinua
10 leche con harina de kiwicha
11 pan con mermelada
12 jugo de pia
13 sandwich de hamburguesa de carne

hospital - cocina

ITEM

ESSALUD Yanahuara
ESSALUD Yanahuara
honorio delgado espinoza
honorio delgado espinoza
honorio delgado espinoza
PNP
PNP
Goyeneche
Goyeneche
ESSALUD Yanahuara
ESSALUD Yanahuara
PNP
PNP

A.MESOFILOS

1,9x10
2,9x10
8,0x10
5,1x10
1,3x10
1,1x10
4,2x10
1,6x10
1,0x10
2,1x10
1,0x10
1,1x10
<10

PARAMETROS MICROBIOLIGCOS ANALIZADOS Y LIMITES PERMISIB

ENSAYOS
L.P
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10

INTERP. COLIFORMES
7,5x10
CONFORME
4,3
CONFORME
<0,30
CONFORME
4,3
CONFORME
<0,30
CONFORME
2,4x10
CONFORME
1,5
CONFORME
<0,30
CONFORME
<0,30
CONFORME
<0,30
CONFORME
<0,36
CONFORME
2,4x10
CONFORME
<0,30
CONFORME

L.P
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10

INTERP.
NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
CONFORME

E. COLI
<0,30
0,30
<0,30
<0,30
<0,30
<0,30
<0,30
<0,30
<0,30
<0,30
<0,30
4,3x10
<0,30

L.P
<3
10
10
10
3
10
10
10
<3
<3
10
10
10

INTERP,
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME

LIMITES PERMISIBLES RM 591 - 2008/MINSA

YOS
S. AUREUS

<10
<10
<10
<1
<10
<1
<10
<10
<1
<1
<10
<1
<10

L.P
10
10
10
10
10
10
10
10
<10
10
10
10
10

INTERP.

SALMONELLA

NO COFORME

AUSENCIA

NO COFORME

AUSENCIA

NO COFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

NO CONFORME

AUSENCIA

NO CONFORME

AUSENCIA

NO CONFORME

AUSENCIA

NO CONFORME

AUSENCIA

NO CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

CONFORME

AUSENCIA

NO CONFORME

AUSENCIA

L.P
ausencia/25g
ausencia/25g
ausencia/25g
ausencia/25g
ausencia/25g
ausencia/25g
ausencia/25g
ausencia/25g
ausencia/25g
ausencia/25g
ausencia/25g
ausencia/25g
ausencia/25g

INTERP.
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME

PARAMETROS
ITEM

1 LAVADO
2 LAVADO
3 LAVADO
4 LAVADO
5 LAVADO
6 LAVADO
7 LAVADO
8 LAVADO
9 LAVADO
10 LAVADO
11 LAVADO
12 LAVADO
13 LAVADO
14 LAVADO
15 LAVADO
16 LAVADO
17 LAVADO
18 LAVADO
19 LAVADO
20 LAVADO
21 LAVADO
22 LAVADO
23 LAVADO
24 LAVADO
25 LAVADO
26 LAVADO
27 LAVADO
28 LAVADO

Muestra
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS
DE MANOS

I.Educativo
I.E Jose Antonio de Sucre
I.E Jose Domingo
I.E Republica Rederal de Alemania

I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E
I.E

Jorge Basadre (quiosco1)

Jorge Basadre (quiosco2)
Jorge Basadre (quiosco3)
Jorge Basadre (quiosco4)
Manuel benito Linares
padre perez guereu 1 (MOT)
padre perez guereu 2 (KUT)
Heroes de Cenepa (quiosco 1)
Heroes de Cenepa
Augusto Salazar Bondi
Augusto Salazar Bondi
Manuel Gonzales Prada
Manuel Gonzales Prada
Horacio Zeballos Gamez
Maria Murillo de Bernal
Maria Murillo de Bernal
Victor Andres Belaunde
Victor Andres Belaunde
Manuel Veremendi Hidalgo
Manuel Veremendi Hidalgo
40134 Mandil Azul
Honorio Delgado Espinoza
Honorio Delgado Espinoza
San Francisco de Asis
San Francisco de Asis

80000
70000
60000
50000
40000
30000
20000
10000
0
1

10000
0
1

PARAMETROS MICROBIOLIGCOS ANALIZADOS Y LIMITES PERMISIB

ENSAYOS
COLIFORMES
76x10
24x10
40x10
28x10
19x10
48x10
73x10
31x10
90x10
42X10
10x10
35x10
82x10
28x10
54x10

coliformes

99
50x10
20x10
50x10
90x10
88x10
1,3x10
1.5x10
2,8x10
3,6x10
4,0x10
100
3,0x10

L.P
76000
2400
400
28000
19000
4800
73000
3100
900
4200
1000
3500
8200
28000
5400
99
500
2000
500
900
8800
13000
15000
2800
36000
400
100
300

INTERP.
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 NO CONFORME
99 CONFORME
99 NO CONFORME

coliformes
L.P
S.AUREUS

10

11

12

13

14

10

11

12

13

14

OS Y LIMITES PERMISIBLES RM 591 - 2008/MINSA

SAYOS
S.AUREUS
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100
40x10
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100

S.AUREUS

L.P
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
400 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100
99 <100

INTERP.
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

coliformes
L.P
S.AUREUS

21

22

23

24

25

26

27

28

21

22

23

24

25

26

27

28

coliformes
L.P
S.AUREUS

PARAMETROS MICROBIOLIGCOS ANA

ITEM

Muestra
1 LAVADO DE MANOS
2 LAVADO DE MANOS
3 LAVADO DE MANOS
4 LAVADO DE MANOS
5 LAVADO DE MANOS
6 LAVADO DE MANOS
7 LAVADO DE MANOS

hospital/cocina
ESSALUD Yanahuara
Honorio Delgado Espinoza
PNP
Goyeneche
Goyeneche
ESSALUD Yanahuara
PNP

COLIFORMES
<100
2,0x10
6,6x10
1,5x10
<100
<100
2,2x10

CROBIOLIGCOS ANALIZADOS Y LIMITES PERMISIBLES RM 591 - 2008/MINSA

ENSAYOS
L.P
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100

INTERP,
CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
NO CONFORME

S.AUREUS
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100

L.P
<100
<100
<100
<100
<100
<100
<100

INTERP.
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME

91 - 2008/MINSA

PARAMETROS MICROBIOLIGCOS AN
utensillo
1 vasos de acero inoxidable para jugo
2 vasos de acero inoxidable para jugo
3 tasas de acero inoxidable
4 tasas de acero inoxidable
5 tasas de acero inoxidable (4 und)
6 tasas de acero quirurguico (4 und)
7 tabla de picar
8 cuchilla de licuadora

ITEM

hospital/cocina
Honorio Delgado Espinoza
PNP
Goyeneche
ESSALUD Yanahuara
Honorio Delgado Espinoza
ESSALUD Yanahuara
PNP
PNP

S MICROBIOLIGCOS ANALIZADOS Y LIMITES PERMISIBLES RM 591 - 2008/MIN

ENSAYOS
COLIFORMES
<25
5,0x10
25
<25
<25
<25
3,4x10
3,8x10

L.P
<25
<25
<25
<25
<25
<25
<1
<25

INTERP.

CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME

S RM 591 - 2008/MINSA