FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CRDOBA

PLANIFICACIN DOCENTE
(Plan de estudios 2004)

Departamento...Recursos Naturales.......................................................
ASIGNATURA-MDULO-REA..Qumica General e Inorgnica............

Ubicacin en el Plan de Estudios:

Ciclo: Conocimientos Bsicos
rea: ------------------------------- Ao y cuatrimestre: Primer ao, Primer Cuatrimestre
Caractersticas del espacio curricular:
Carcter: Asignatura
Condicin: Obligatoria
Carga Horaria Total: 80 hs
Carga Horaria Semanal: 5 hs
Crditos: 8 crditos
Asignaturas Correlativas: Ciclo de Conocimientos Iniciales
Para cursar:
Regularizado:
Acreditado: Ciclo de Conocimientos Iniciales
Para acreditar:
Acreditado: Ciclo de Conocimientos Iniciales

Equipo docente
Coordinador: Roberto Sereno
Nombre y Apellido
Campitelli Paola
Ceppi Silvia
Derosa Pedro
Karlin Marcos
Rodrguez Carlos
Rodrguez Virgnia
Rubenacker Andrea
Sereno Roberto

Ttulo
Ing.Agr.
Lic./Doctora
Licenciado
Ing.Agr.
Licenciado
Bioq./MsSc
Ing.Agr.
Lic./Doctor

Cargo docente y
dedicacin
Auxiliar 1ra.DE
Profesora Asoc..DE
Jefe TTPP DS
Auxiliar 1ra.DS
Licencia p/enf.
Jefe TTPP DE
Auxiliar 1ra.DSE
Profesor Titular DE

Funciones docentes
Trabajos Prct.
Trabajos Prct./Tericos
Trabajos Prct.
Trabajos Prct.
-------Trabajos Prct.
Trabajos Prct.
Tericos

Stobbia Daniel
Ing.Agr.
Velasco Manuel
Ing.Agr./Doctor
Viera Fernndez Beatriz Ing.Quim.

Jefe TTPP DSE

Profesor Adj.DE
Auxiliar 1ra.DSE

Trabajos Prct.
Trabajos Prct.
Trabajos Prct.

Pgina Web
http://agro.uncor.edu/~qgi
http://ar.geocities.com/qginorg

Fundamentacin del espacio curricular:

La asignatura Qumica General e Inorgnica est ubicada en el primer
cuatrimestre de primer ao de la carrera y est comprendida dentro del ciclo bsico
de la carrera. Los contenidos desarrollados procuran conducir a los estudiantes
hacia la comprensin de ideas fundamentales, que les permitan entender y explicar
propiedades y fenmenos que tienen lugar en el sistema material real que los rodea
y en el cual debern desempearese profesionalmente.
El conocimiento del suelo, las plantas, el agua, los animales, las variables
meteorolgicas y sus interrelaciones, estn incluidos en la curricula del Ingeniero
Agrnomo. Dentro de este sistema, se presentan fenmenos o procesos qumicos,
fsicos y fsico-qumicos
Los conocimientos adquiridos, permitirn al alumno interpretar
transformaciones qumicas y fsicas sencillas, las cuales constituyen la base de
cualquier proceso ms complejo.
Los contenidos desarrollados en esta asignatura son recuperados, en distinto
grado, por otras asignaturas de la carrera que abordan los fenmenos antes
mencionados en forma ms especfica. As podemos mencionar entre otras:
Edafologa, Fisiologa animal y vegetal, Nutricin animal, Gentica, Teraputica
Vegetal y Fitopatologa.
El programa est organizado en un orden creciente de complejidad. As, a
partir de la estructura y el comportamiento de la materia en su estado de subdivisin
ms fino (tomos, molculas) progresar gradualmente hasta llegar al anlisis e
interpretacin de reacciones qumicas sencillas en solucin acuosa.
Para que el alumno logre verdaderamente un aprendizaje significativo los
contenidos presentan una organizacin jerrquica; vale decir que el alumno requiere
de la asimilacin de conocimientos previos ya establecidos como pre-requisito para
el abordaje de nuevos conceptos.

Objetivos General/es

Profundizar los conocimientos bsicos de la qumica y la fsica, y

transferirlos al campo de las Ciencias Agropecuarias.
Aplicar la metodologa cientfica en la resolucin de problemas especficos

Objetivos Especficos

Relacionar la estructura y el comportamiento de la materia con las

caractersticas de los distintos tipos de procesos fsicos y qumicos.
Interpretar y obtener datos cuantitativos de las transformaciones
observadas mediante ecuaciones qumicas.
Reconocer y estudiar las propiedades de diferentes sistemas acuosos.
Comprender los conceptos de equilibrio fsico y qumico y la importancia
de su interpretacin en sistemas de inters agronmico.
Utilizar el anlisis de las propiedades de un sistema qumico en equilibrio,
para interpretar diferentes tipos de reacciones qumicas
Adquirir destrezas en el uso de materiales bsicos del laboratorio qumico

Contenidos
Programa de QUIMICA GENERAL E INORGANICA
2008
Introduccin: Un enfoque de la Qumica desde el punto de vista de la
agronoma. Una revisin de las unidades temticas y su insercin en la
curricula de estudios.
UNIDAD 1: Enlace Qumico
Introduccin. Tabla peridica: estructura electrnica, clasificacin
peridica y propiedades peridicas. Enlace inico. Factores que
intervienen en la formacin de compuestos inicos. Esquema de electrnpunto o smbolo de Lewis. Enlace covalente: no polar y polar. Enlace
covalente polar y polaridad de molcula. Constante dielctrica.
Interacciones dipolo-dipolo. Agua: enlace puente hidrgeno.
UNIDAD 2: Unidades qumicas
Introduccin. Peso Atmico y Peso Molecular. u.m.a (unidad de masa
atmica). Mol. Numero de Avogadro. Masa absoluta.
UNIDAD 3: Estequeometra
Introduccin. Ecuacin qumica: sustancias reaccionantes y productos
de reaccin. Coeficientes estequeomtricos: escala microscpica, escala
macroscpica. Concepto de equivalente qumico: Importancia. Peso
equivalente.
UNIDAD 4: Soluciones
Introduccin. Componentes: soluto, solvente. Propiedades qumicas y
fsicas. Tipos de soluciones segn el estado de agregacin.
Concentracin: unidades fsicas y qumicas. Diferencias entre las unidades
de concentracin y la densidad. Dilucin. Clculos.
UNIDAD 5: Sistemas coloidales
Introduccin: arcilla, limo, arena. Soluciones y suspensiones: tamao
de partculas. Sistemas coloidales: diferencias con soluciones. Efecto
Tyndall. Movimiento Browniano. Coloides hidroflicos y hidrofbicos.
Agentes emulsionantes. Modelo simplificado de una dispersin de arcillas.
Propiedades generales: adsorcin, floculacin y dispersin, dilisis.

UNIDAD 6: Equilibrio fsico

Introduccin. Estados de la materia. Diferencias macroscpicas y
microscpicas. Sistema y fase. Cambios de fase: aspectos energticos.
Termodinmica. Concepto de entalpa. Equilibrio lquido-vapor: naturaleza
dinmica, reversibilidad, presin de vapor.
UNIDAD 7: Equilibrio qumico
Introduccin. Similitudes y diferencias entre equilibrio fsico y qumico.
Reaccin reversible. Cintica qumica. Velocidad de reaccin qumica.
Energa de activacin. Catalizadores. Termoqumica. Constante de
equilibrio de reacciones qumicas. Concepto dinmico del equilibrio:
velocidades en el equilibrio. Principio de Le Chatelier: desplazamiento de la
posicin del equilibrio; modificacin de la constante segn valor de la
entalpa de reaccin.
UNIDAD 8: Equilibrio cido-base
Introduccin. Concepto de cido y base: teoras de Arrhenius, de
Lowry-Bronsted, de Lewis. Definicin de pH. Fuerza de los cidos y las
bases. Autoionizacin del agua. Acidos y bases dbiles: constantes de
equilibrio, aproximaciones, clculos. Hidrlisis: constantes de equilibrio,
aproximaciones, clculos. Soluciones reguladoras del pH: tipos, capacidad
reguladora. Neutralizacin. Acidos poliprticos. Anfolitos.
UNIDAD 9: Equilibrio de electrolitos poco soluble
Introduccin. Concepto de electrolito. Electrolitos fuertes poco
solubles. Constante de equilibrio: constante del producto de solubilidad.
Solubilidad: clculos. Modificacin de la solubilidad: efecto de in comn,
efecto del pH.
UNIDAD 10: Reacciones de oxido-reduccin
Introduccin. Concepto de oxidacin y de reduccin. Aplicacin del
estado o nmero de oxidacin. Oxidantes y reductores. Balanceo de las
reacciones de oxido-reduccin. Concepto de equivalente y Peso
Equivalente aplicado a reacciones de oxido-reduccin.
UNIDAD 11: Nociones sobre radioqumica
Istopos. Estabilidad nuclear. Energa nuclear. Reacciones nucleares.
Radiactividad natural. Aplicacin de istopos radiactivos. Datacin.
Aplicaciones agronmicas

Trabajos Prcticos de Laboratorio

Trabajo Prctico N1:
Material de Laboratorio y Preparacin de Soluciones
Objetivo:
Conocer y ejercitarse en el empleo y cuidado del material de laboratorio ms
comnmente usado

Identificacin del material de laboratorio.

Uso correcto de cada material
Seleccionar material adecuado para la preparacin de una solucin
Realizar tcnicas manuales de rutina: pipetear, trasvasar, enrasar
Adquirir criterios en la preparacin de soluciones a partir de droga slida y lquida

Trabajo Prctico N2:

Preparacin de una Solucin Nutritiva para Vegetales
Preparacin de Soluciones Madres y por Dilucin para la Obtencin de
Soluciones Nutritivas para Vegetales
Objetivos:
Aprender la tcnica adecuada de preparacin de soluciones a partir de droga
slida y a partir de droga lquida

Interpretar criterios de exactitud en la preparacin de soluciones a partir de

droga slida
Seleccionar el material e instrumental adecuado
Interpretar unidades de concentracin
Interpretar criterios de exactitud en la preparacin de soluciones a partir de
droga lquida
Seleccionar el material e instrumental adecuado
Interpretar unidades de concentracin
Determinar, a travs del clculo, la cantidad de sustancia necesaria para
preparar una solucin de una dada concentracin

Trabajo practico N 3:
Equilibrio Qumico
Objetivos:

Estudiar los procesos dinmicos involucrados en las reacciones qumicas que

conducen a la condicin de equilibrio

Estado de equilibrio en el cual, finalmente, no se observan cambios

macroscpicos en el transcurso del tiempo. De esta manera, a condiciones
ambientales determinadas, las concentraciones de los reactivos y productos
son variables independientes del tiempo y son un conjunto nico de valores
que son funcin de las condicin iniciales y los factores ambientales.

Luego de conocer los procesos y las condiciones del equilibrio, analizar el

sistema cuando se modifican los factores condicionantes tales como:
concentraciones, volumen, presin, catalizador y temperatura, con la finalidad
de predecir tendencias a nuevos estados de equilibrio . Es decir, trabajar
sobre causas y efectos, o dicho de otra manera, realizar acciones y predecir
reacciones. En resumen, discutir el uso del Principio de Le Chtelier
Este prctico de laboratorio se realiza en forma virtual en el aula de informtica

Trabajo Prctico N4:

Equilibrio Qumico:Titulacin cido-base
Objetivos:

Estudiar el comportamiento de reacciones cido-base

Adquirir destrezas en procesos de anlisis volumtrico cuantitativo
Aprender a titular soluciones
Conocer el uso de indicadores cido-base

Trabajo Prctico N5:

Equilibrio Quimico: Titulacin de carbonatos/bicarbonatos en aguas para uso
agronmico
Objetivos:

Determinar mediante tcnicas de anlisis volumtrico cuantitativo compuestos

poliprticos

Aprender a valorar carbonatos/bicarbonatos en aguas de uso agronmico.

Interpretar los datos analticos obtenidos.

Transformar los valores obtenidos en distintas unidades de concentracin.

Trabajo Prctico N6:

Equilibrio Qumico. Sistemas acuosos Acido-base
Objetivo:
Plantear un equilibrio qumico y reconocer los factores que lo influyen.
Medir pH en forma colorimtrica y compararlos con aquellos calculados
Aplicar los conceptos de equilibrio qumico a sistemas reguladores del pH

Determinar el pH de una solucin con tcnicas colorimtricas

Comparar valores determinados con aquellos calculados
Demostrar las diferentes capacidades de reguladoras del pH de soluciones
Determinar el pH de una muestra de suelo
Equilibrio Qumico. Electrolitos Poco Solubles. Reacciones Redox.
Objetivo:
Identificar los factores que influyen en el equilibrio de sistemas acuosos de
electrolitos poco solubles
Reconocer posibles reacciones redox y tendencias al equilibrio
Examinar los efectos del pH sobre las reacciones redox

Determinar la influencia del pH en la solubilidad de las sustancias

Determinar la posible reaccin redox mediante potenciales
Identificar los productos de reaccin de fertilizantes

Metodologa de Enseanza y de Aprendizaje

Por ser qumica una ciencia que aborda conceptos mayormente abstractos,
se plantea la necesidad de darle al estudiante suficientes instancias para que trabaje
con los diferentes elementos en forma lo ms prctica posible. Lo cual se logra a

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travs de clase tericas, de resolucin de problemas, de trabajos de laboratorio,
horarios de consulta y pgina Web. Debido a ello se plantea la siguiente:
Modalidad
Clases tericas: una vez por semana de 2 hs. de duracin. En estas
clases a partir de problemticas agronmicas se desarrollan los conceptos generales
Clases de ejercicios y problemas: una clase semanal de 3 hs. de
duracin. En forma interactiva se discute con los alumnos los conceptos que fueron
desarrollados en las clases tericas, luego estos se aplicarn a la resolucin de
problemas. El trabajo se realiza en forma grupal con la orientacin del docente a
cargo, para lo cual se intenta tener un adecuada relacin docente-alumno
Clases prcticas de laboratorio: una clase cada dos semanas de 2
hs. de duracin. Los grupos de las clases de ejercicios y problemas son divididos en
subgrupos ms pequeos para que la tarea en el laboratorio sea lo ms
personalizada posible. En estas clases prcticas se persigue el objetivo de fijar los
conocimientos a travs de la realizacin de experiencias y de transferencias a
situaciones con un neto argumento agronmico (por ejemplo preparacin de
soluciones nutritivas, caractersticas del pH de suelo, etc).
Clases de consulta: en estas instancias no obligatorias para los
estudiantes, el personal docente est a disposicin de los alumnos para discusiones
personales de los temas desarrollados en horarios determinados.
Pgina Web: la asignatura mantiene una pgina Web con un doble
propsito: mantener informado de las distintas actividades a los alumnos, con la
posibilidad de requerir aclaraciones sin que signifique su traslado a la sede; as
como tambin, el planteo de preguntas adicionales y mostraciones de resoluciones
especiales sobre todo en aquellos tem donde se haya diagnosticado mayores
dificultades

Cronograma de Actividades
Las unidades son las correspondientes al programa en vigencia. El trabajo
de laboratorio I A significa que los grupos A de todas las comisiones realizan
el prctico de laboratorio N 1.

Semana

Terico
(Unidades)

Intr../ 1

IA

IB

II A

II B

III A

III B

Ejer.y Prob
(Unidades)

Laboratorio
Pr.N

Parciales

IV A

10

IV B

11

VA

12

VB

13

10

VI A

14

11

10

VI B

1 Parcial
Sbado

2 Parcial
Martes

15

------------

-------------

-----------

Recuperaciones
Parciales
Viernes
INTEGRADOR
Viernes

Evaluacin:
Sistemas de Evaluacin: Heteroevaluacin
Tipos de Evaluacin: Formativa y sumativa
Instrumentos de evaluacin: Pruebas no peridicas escritas en la instancia
de Ejercicios y Problemas, cuestionarios escritos en los Prcticos de Laboratorio;
evaluacin de suficiencia y evaluacin final integradora y transferencia
Evaluaciones de suficiencia:
Las pruebas en los Prcticos de Laboratorio y en los parciales determinan el
nivel de suficiencia. Ambas instancia tienen tiempo mximo de realizacin (20 min.
en laboratorio, 2:30hs los parciales) y puntaje mnimo a alcanzar (aprobado en los
trabajos prcticos sin valor numrico y 4, cuatro, en los parciales)
Evaluacin Final de Integracin y Transferencia:
Se realiza una evaluacin final del tipo integradora, la que acredita la
asignatura. Esta prueba es escrita y tiene la misma estructura que los parciales.
Tiempo: 2:30 hs y puntaje 4)

Condicin de los alumnos:

Categora REGULAR
Ejercicios y Problemas: Se debern aprobar el 80%. Es decir que si
se realizan los 14 horarios programados, se debern aprobar 11.
Aprobar NO significa solo presencia fsica.
Prcticos de Laboratorio: Se debern aprobar el 80%. Lo que
significa que de 6 Prcticos de laboratorio a realizar, solo se podr
tener un (1) aplazo o ausencia. Si se tuviese dos (2) reprobados, se
podr recuperar al final del curso mediante un (1) parcial integrador
(todos los prcticos). En todos los prcticos se realizarn

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interrogatorios escritos. De su clasificacin depender la aprobacin
del mismo
Evaluacin de Suficiencia: Se realizarn 2 (para las fechas ver
cronograma). Para alcanzar la condicin de regular se deber tener
AMBOS PARCIALES con nota de 4 o mayor (NO PROMEDIO) y
solo es recuperable uno
Categora PROMOCION
Ejercicios y Problemas: dem regular
Prcticos de Laboratorio: dem regular
Aprobacin Directa: los alumnos que alcanzaron la condicin de
REGULAR y tengan ambos parciales con nota igual o superior a
siete (7), acreditarn la materia en forma directa, es decir sin la
realizacin del INTEGRADOR (Resolucin N154/07)
EXAMEN INTEGRADOR: para acreditar la asignatura, adems de
cumplir las condiciones de la categora REGULAR, se deber
APROBAR un examen integrador a realizarse al finalizar el curso (4,
cuatro o mayor)
Categora Libres:
sern considerados libre aquellos alumnos que no cumplan con la
condicin de regular
Categora Ausentes:
se informar en esta condicin aquellos alumnos que queden fuera
del cursado por no presentarse en las distintas instancias
obligatorias (Ejercicios y Problemas, Prcticos de Laboratorio,
Parciales)
Bibliografa
Teora y problemas:
Babor J.A., Ibarz Aznrez "Qumica General Moderna" 4a. reimp. Ed.Marin
Barcelona, 1968
Baroncini J "Suplemento Didtico: equilibrio qumico".
Barrow G. "Qumica General". Ed.Revert S.A., Barcelona 1974
Brady J.E., G.E.Humiston "Qumica Bsica. Principios y Estructura". Ed.
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Burns R.A. Fundamentos de Qumica 2 Edicin. Ed. Prentice Hall. Mxico
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Chang Raymond, College Williams. "Qumica". 7a. Edicin. Ed.McGraw-Hill.
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Mdico-Quirurgica, Buenos Aires 1962
Mahan B.H. "Qumica. Curso Universitario" - Bilingua. Ed. Fondo Educativo
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10
Mahan B.H. "Qumica. Curso Universitario". Ed. Fondo Educativo
Interamericano S.A., Bogota 1977
Mahan H.B., R.J.Myers "Qumica. Curso Universitario". Ed.Addison-Wesley
Iberoamericana. Wilmington 1990
Milone J.O. "Qumica IV. General e Inorgnica". Editorial Estrada. Buenos
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Moore J.W., Davies W.G., Collins R.W. "Qumica". Ed.McGraw Hill. Bogot
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Sienko M.J., Plane R.A. "Qumica Terica y Descriptiva" 4a.reimp. Ed.Aguilar ,
Madrid 1980
Whitten K.W., K.D.Gailey "Qumica General". Ed.McGraw Hill. Mxico 1989.
Ejercicios y problemas:
Babor J.A., Macalpine J.K. "Anlisis Cualitativo. Problemas". Ed.Marn,
Barcelona 1965
Ibarz Aznrez J. "Problemas de Qumica General" 2a.edicin. Ed.Marn,
Barcelona 1965
Sienko M.J. "Problemas de Qumica". Ed.Revert S.A., Barcelona 1976
Laboratorio:
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Hoboken 2004
Brescia F., Arents J., Mieslich H., Turk A. "Fundamentos de Qumica. Mtodos
de Laboratorio Qumico". Ed.Compana Editorial Continental S.A.,
Mxico 1979
Kolthoff I.M., Sandell E.R., Meehan E.J., Brucknstein S. "Anlisis Qumico
Cuantitativo". Ed.Nigar, Buenos Aires 1979.
Vogel A.I. "Qumica Analtica Cuantitativa. Teria y Prctica". Vol.1.
Ed.Kapelusz, Buenos Aires 1960

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