Action: Assistance Technique

Stratgie Nationale du Secteur des Biotechnologies

Bnficiaire: Ministre de lIndustrie

Rapport prliminaire
Sous-secteur Biotech-Agroalimentaire
ECT: Prof. Ahmed MLIKI
amliki.cbbc@gmail.com
26-Juin 2014

Objectifs et mthodologie
La prsente tude repose sur lexploration du milieu de la
recherche et celui des Industries Agroalimentaires, travers la
documentation et les enqutes de terrain pour :
- faire ltat des lieux de la matrise et de lapplication des
biotechnologies en Tunisie,
- identifier les forces et les faiblesses de chacun de ces deux
milieux,
- identifier des opportunits de collaborations entre eux
- et proposer des orientations stratgiques et un plan daction
pour la promotion des biotechnologies dans le secteur
des IAA en Tunisie.

Plan de la prsentation
A-ETAT DES LIEUX DE LA FORMATION UNIVERSITAIRE EN
TUNISIE
Donnes gnrales, formation en Biotechnologie, agroalimentaire
Recommandations

B-ETAT DES LIEUX DE LA RECHERCHE EN

BIOTECHNOLOGIE EN TUNISIE
Donnes gnrales , Performances
Les mcanismes de valorisation et de financement de la recherche et de
lInnovation
Les structures de liaisons et dinterfaces
LA RECHERCHEDEVELOPPEMENT DANS LE DOMAINE DES BIOTECHNOLOGIES A
VOCATION AGROALIMENTAIRE

Principales Institutions et structures de recherche

Principales thmatiques dveloppes
Analyse SWOT

Plan (suite)
C- ETAT DES LIEUX DU SECTEUR DE LINDUSTRIE
AGROALIMENTAIRE EN TUNISIE
ETAT DES LIEUX DU SECTEUR DE LINDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
PRINCIPAUX ATOUTS ET CONTRAINTES DU SECTEUR AGROALIMENTAIRE
ETAT DE LUTILISATION DES BIOTECHNOLOGIES DANS LINDUSTRIE AA

Analyse SWOT

D- ORIENTATIONS STRATEGIQUES POUR LE SECTEUR

BIOTECHNOLOGIES-AGROALIMENTAIRES
Au niveau de la formation acadmique
Au niveau R&D et partenariat recherche-entreprise

A-ETAT DES LIEUX DE LA FORMATION UNIVERSITAIRE

Rpartition gographique des Universits en Tunisie: (13 universit, 181 institutions)

Universit/rgion

Nombre dinstitutions

Tunis (Universits Tunis-Ezzitouna- El

Manar, Mannouba et Carthage)

83 institutions (5 Universits)

Sousse et Monastir

33 institutions (17+16 , 2univ.)

Sfax

20 institutions (01 Univ)

Jendouba-Bj-Kef-Siliana

13 institutions
(une seule universit pour les 4 gouvernorats)
9 institutions
(une seule universit pour les 3 gouvernorats)

Kairouan-Sidi-Bouzid-Kasserine
Gafsa-Tozeur

Gabs-Mdenine-Tataouine

9 institutions
(une seule universit pour les 2 gouvernorats)
15 institutions
(une seule universit pour les 3 gouvernorats)

Etablissements de formation dingnieurs

Ecole Nationale dIngnieurs de Tunis
Ecole Nationale dIngnieurs de Sfax
Ecole Nationale dIngnieurs de Gabs
Ecole Nationale dIngnieurs de Bizerte
Ecole Nationale dIngnieurs de Monastir

+/- 20

Ecole Nationale dIngnieurs de Sousse

Institut National Agronomique de Tunis
Ecole Polytechnique de Tunisie
Facult des Sciences de Tunis
Sup-Com
Ecole Nationale des Sciences de l'Informatique de Tunis
Ecole Suprieure des Ingnieurs de l'Equipement Rural de Medjez El Bab
Ecole Sup. des Industries Alimentaires de Tunis
Ecole Sup. d'Agriculture du Kef
Ecole Sup. d'Agriculture de Mateur
Ecole Sup. d'Agriculture de Mograne
Institut Suprieur Agronomique Chott-Meriam

Les Instituts Prparatoires aux Etudes d'Ingnieur

Institut Prparatoire aux Etudes d'Ingnieur de Tunis
Institut Prparatoire aux Etudes d'Ingnieur El Manar (Tunis)
Institut Prparatoire aux Etudes d'Ingnieur de Bizerte
Institut Prparatoire aux Etudes d'Ingnieur de Nabeul
Institut Prparatoire aux Etudes d'Ingnieur de Sfax
Institut Prparatoire aux Etudes d'Ingnieur de Gafsa
Institut Prparatoire aux Etudes d'Ingnieur de Monastir
Les instituts de Biotechnologies
Institut Suprieur de Biotechnologie de Sidi Thabet
Institut Suprieur de Biotechnologie de Monastir
Institut Suprieur de Biotechnologie de Sfax
Institut Suprieur de Biotechnologie de Bj

Institutions dispensant des formations et des diplmes universitaires en Agroalimentaire

Ecole Suprieure des Industries Alimentaires de Tunis (ESIAT)

Ecole Nationale dIngnieurs de Sfax (ENIS)
Institut National des Sciences Appliques et de Technologie (INSAT)
Institut National Agronomique de Tunis INAT
Institut Suprieur de Biotechnologie de Monastir (ISBM)
ISET Mdenine

10

ISET Bizerte
Facult des Sciences de Bizerte (FSB)
Institut Suprieur de Pche et dAquaculture de Bizerte (ISPAB)
Institut National de Nutrition et de Technologie Alimentaire (INNTA).

Institutions spcialises en Agro-alimentaire

Ecole Suprieure des Industries Alimentaires de Tunis (ESIAT)
Centres sectoriels de formation professionnelle en AA

Production diplmante des coles doctorales selon le domaine de recherche (2009-2011)

Domaine de recherche

Nombre des coles

doctorales

Doctorat

239

14

1211

10

425

47

2052

Sciences exactes

280

57

Sciences de la vie

4+3

550

487

78

1902

1981

235

7729

Sciences humaines

Production diplmante
Doctorat en
Mastre
cotutelle

et sociales
Sciences juridiques
et politiques

(28%)

39

(16%)

1333

et biotechnologie
Sciences et
techniques de
lingnieur
Total

(17%)

Bourses jeunes chercheurs

Anne

Contrats chercheurs par spcialit

Biotechnologie

Sci. de

Eau Energie Technol. de

LIngnieur

Total
Sci. des

Autres

linformation matires

2007

48

17

2008

71

23

16

126

2009

85

23

14

125

2010

115

23

20

175

2011

189

42

30

11

24

300

2012

136

58

25

14

13

49

300

644

186

111

44

34

82

1107

58% des bourses sont en biotechnologie (la plus grande progression : +de 300% en 5 ans)

81

Les effectifs dans lenseignement suprieur (2011/2012)

Effectif des tudiants du secteur public 339 619

Relevant du MERS

315 291

Placs sous la cotutelle du MERS et

24 328

dautres ministres
Effectif des tudiants dans le secteur

17 773

priv
Rpartition des tudiants par genre
Garons

130 555

Filles

209 064

MERS : Ministre de lEnseignement Suprieur et de la recherche scientifique

Nombre de diplms par genre

Anne

2008/2009 2009/2010 2010/2011 2011/2012 2012/2013

Masculin

24566

32317

25602

23355

41064

Fminin

53718

48534

45525

65630

86035

Ensemble 74133

68880

Formation universitaire et employabilit

En 2013:
Population active : 3.961.800 personnes
Nombre de chmeurs: 620.600 soit 15,7%
(13,1% hommes et 22,5% femmes)
Diplms de luniversit au chmage: 248.400 soit 33,5%
du total des chmeurs dans le pays
(23,1% homme et 43,5%femmes).

Recommandations - Formation
-Rvision des cursus et programmes des enseignements et formations universitaires
afin de les rendre plus adquats et compatibles avec les besoins de
lenvironnement socio-conomique (emplois).
-Rhabilitation des halls technologiques et salles de TP .

-Donner de limportance certaines matires scientifiques et littraires stratgiques

(anglais-bioinformatiques,) et les assurer par des professionnels.
- Instaurer la formation par alternance universit-industrie (surtout pour les ingnieurs)

-Enseignement de la qualit et de linnovation ds les 1res annes de luniversit.

- Soutenir linfrastructure des universits et laboratoires de recherche par des fonds
spcifiques (dans une stratgie nationale impliquant les rgions)
22

B-ETAT DES LIEUX DE LA Recherche

En 2013,
270 LR et un nombre quivalent dUR
110 LR et 108 UR : soit 40% de la totalit sont dans le domaine
des sciences et technologie du vivant
(Biologie/biotechnologie/sant),
38 LR et 26 UR sont directement impliqus dans des recherches
biotechnologiques
61%
des mastres et doctorats pour la priode 2009-2011 sont dans le
domaine des sciences de la vie et biotechnologie
(1333 mastres et 589 doctorats)

Financement de la recherche
Budget de lenseignement suprieur et de la recherche scientifique (En million de dinar tunisien)
Budget
Enseignement sup et
recherche
Par rapport au PIB (%)
Part de la recherche
scientifique
(Laboratoires et units)
%total :
%PIB :

2008
974 141
1,76
25 280
2,5
0,44

2009
1035 237
1,76
16 410
1,5
0,26

2010
1111 137

2011
1 163 090

2012
1 236 868

2013
1 339,074

1,75

1,80

1,75

27 067
2,4
0,42

Source : Ministre de l'enseignement suprieur et de la recherche scientifique

Le budget moyen dun laboratoire de recherche (accord par le MESRS) au

cours des 4 dernires annes est de lordre de 150 000 dinars

Quelques indicateurs de performance

Evolution du nombre total de publications tunisiennes (source : Thomson Reuters)

Tunisie/Maghreb

Evolution de la production scientifique des pays maghrbins (source : Thomson Reuters)

Composition et activit des structures de recherche participant lenqute de la prsente tude

Paramtre

Moyenne

corps A
Corps B (MA-A)
Ingnieur
Doctorant
Nombre de doctorants encadrs par un corps A
*Budget annuel octroy par le MESRS en MD
*Autre budget annuel (tunisien et/ou tranger) en MD
*Budget total annuel par laboratoire
*Budget annuel par chercheur
Nombre darticles publis par an par laboratoire
Nombre darticles par an et par chercheur
Production de thse de doctorat/an par laboratoire
Production de thse de doctorat/corps A
Nombre de brevets dposs en Tunisie pendant les 4 dernires annes par
laboratoire
Nombre de brevets dposs en Tunisie par laboratoire et par an
Nombre de brevets dposs en Tunisie par chercheur et par an
Nombre de projet de valorisation dpos par laboratoire pendant les 4 dernires
annes
Autre projet de valorisation (PNRI, PIRD,) dpos par laboratoire pendant les
4 dernires annes
Nombre de bourse Mobidoc pour doctorant impliquant la collaboration avec
lindustrie pendant les deux dernires annes par laboratoire
Nombre de bourse Mobidoc pour post-doctorant impliquant la collaboration avec
lindustrie pendant les deux dernires annes par laboratoire
Implication directe des activits en agroalimentaire (en %)
Implication indirecte des activits en agroalimentaire (en %)

5
14,8
0,91
23,25
4,65
129,16
95
224,16
5,1
24,41
0,6
2,8
0,56
1,5
0,375
0,009
0,25
0,08

Potentiel humain

Budget

Production
scientifique
et Diplmante

Valorisation des
rsultats de la
recherche
Et interaction avec
lindustrie

1,08
0,41
38,91
79,16

Implication en
agroalimentaire

MD : mille dinars,
*Le budget englobe tout les besoins dun chercheur ou dun laboratoire : quipement, consommables et ractifs, missions et
stages, contrats, maintenance, sous-traitance,

Principales thmatiques de recherche en Biotechnologie-agroalimentaire

Dveloppes par les structures de recherche

Thmatique

Institution

Microorganismes

CBS, ENIS, FST, INSAT, ISBST, CBBC,

Enzymes (microbiennes)

CBS, INSAT, ENIS,

Extraits naturels de plantes

IRA, CBBC, INSAT, ESIAT, ENIS,

Ferments

CBS, ENIS, INSAT,ESIAT

Substances bioactives (anti-

INSAT, CBS, CBBC, FST, ISBST, IRA, ESIAT,

microbiennes)

INAT

Aliments fonctionnels

ENIS, CBS, INSAT, ESIAT, INAT,

Composs darmes

INAT, CBBC, INSAT, ESIAT

Produits alimentaires
biologiques
Procds alimentaires

CBBC, FST, CTAB,

ENIS, INSAT, CBS, ESIAT, INAT

Principales Institutions et structures de recherche actives en biotechnologies-AA

Institution

Structure de recherche

Centre de
Biotechnologie de
Sfax(CBS)

L. de Microorganismes et
Biomolcules
L. Valorisation de la biomasse et
production de protines chez les
Eucaryotes
L. Bioprocds Environnementaux
Laboratoire Protection et
Amlioration des plantes
L. des substances bioactives
L. des Lgumineuses
L. des plantes extrmophiles
L. de physiologie molculaire des
plantes
L. de biotechnologie de lhuile
dolive
L. Valorisation, danalyse et de
scurit des aliments
L. de Gnie Enzymatique et lipase
L. Gnie Enzymatique et Micro
biologie
Enzymes et Bioconversion

Centre de
Biotechnologie de
Borj-Cdria
(CBBC)

Ecole Nationale des

Ingnieurs de Sfax
(ENIS)

Institut National
des Sciences
Appliques et de
Technologie
(INSAT)

LETMI

Principales activits de
recherche en BiotechnologieAA
Production et caractrisation
dadditifs alimentaires, enzymes,
microorganismes probiotiques,
fermentation en bioracteur.

Principaux partenaires
industriels (AA) et ou
Techniques
CTAB,

Production de substances
bioactives partir de plantes et de
microorganismes, additifs
alimentaires, production de
produits agricoles biologiques,
composs naturels d'origine
vgtale
Procds agroalimentaires,
Enzymes usage agroalimentaire
(lipase, protase,),
microorganismes,

CTAB, PRESIDENT,
CTAA, CTC, UCCV,

fermentation alimentaire dirige,

aliments fonctionnels, additifs
alimentaires, procds
agroalimentaires, probiotiques,
enzymes, composs naturels
d'origine vgtale

Industries du lait, des viandes,

produits de la mer emballage,
olives, crales, boissons,

CDS, GIPA, VACPA,

SOCOHUILES,
PARACHIMIE , ElWAHA,
CHO, CHAHRAZED,
CONFISERIE
ETTRIKI

Facult des sciences

de Tunis (FST)

Ecole Suprieure des

Industries
Alimentaires de
Tunis (ESIAT)

L. Biochimie et Technobiologie Production de substances

L. Microorganismes et Biomolcules
bioactives partir de
Actives
plantes et de
L. biodiversit, biotechnologies et microorganismes, additifs
changements climatiques
alimentaires, production de
L. Biochimie des lipides et lmentsproduits agricoles
Actifs des plantes
biologiques,
UR Biochimie des lipides et des
interactions avec les
macromolcules
Unit de bioconservation et valorisation
procds agroalimentaires,
de produits agroalimentaires ferments lactiques, huiles
essentielles,
bioconservateurs,

Procds technol. alim:

L. agroalimentaire
Institut National
aliments fonctionnels
Agronomique de
Tunis (INAT)
L. cologie pastorale
composs naturels d'origine
Institut des Rgions
vgtale
Arides (IRA)Mdenine
L. biodiversit et biotechnologie marine
Huiles, microalgues
Institut National es
Sciences et
Technologies de la
Mer (INSTM)
L.: Laboratoire, AA: agroalimentaire, UR. Unit de recherche

Technopole
agroalimentaire,
CTAB,

Industries olives,
lait, viande,
crales, CTAA

Technopole AA
Bizerte, Socit
AOLGOY

Les mcanismes de valorisation de la recherche et de lInnovation

Programme de Valorisation des Rsultats de la Recherche VRR

Projets de recherche fdre ou PRF

Programme National de Recherche et dInnovation ou PNRI
Prime accorde au titre des Investissements dans les activits de Recherche

Dveloppement PIRD

Les structures de liaisons et dinterfaces

LAgence Nationale de Promotion de la Recherche Scientifique " ANPR

Les technoples
Les ppinires dentreprises
Les centres daffaires
Les cyber-parcs
Les Bureaux de Transfert de Technologie

Outils spcifiques de financement de cration dentreprises

Fonds dessaimage : Loi n2005 - 56 du 18 Juillet 2005
Fonds damorage : Loi n2005 - 58 du 18 Juillet 2005
Institutions financires spcialises : Banque de Financement des PME,
Banque Tunisienne de Solidarit, SICARs,
Fonds Spciaux du Trsor : FOPRODI, FODEC, RIICTIC (ex RITI)

Un Technople ddi lagroalimentaire: Bizerte

Composante

Etat davancement du projet

Enseignement
Suprieur

Ecole Nationale dIngnieurs de Bizerte : en activit dans des locaux

provisoires (au stade de lancement de lAppel dOffres pour la
construction des nouveaux locaux)
Institut Suprieur des Etudes Technologiques (en activit)
Institut Suprieur de Commerce et de Comptabilit : en activit dans
des locaux provisoires (en cours de construction des nouveaux
locaux)
Institut Prparatoire aux Etudes d'Ingnieurs de Bizerte : en activit
dans des locaux provisoires (au stade de prparation du programme
fonctionnel des nouveaux locaux)

Innovation et
Valorisation

Ppinire dentreprises (en cours de ralisation)

Centre de ressources technologiques (au stade des tudes)

Production et
Dveloppement

Zone dactivits conomiques constitue de lots de terrain amnags

et dateliers relais (ralise)

Services
Communs

En cours de ralisation

SWOT Recherche

Forces
Bonne formation des chercheurs (niveau international)
Comptences reconnues internationalement
Collaboration internationale assez dveloppe
+/- bonne matrise de lAnglais scientifique
Instruments multiples de financement (niveaux national et
international)
Recherche en relation avec les besoins nationaux
Plateaux techniques existant ou en cours dimplmentation: capacit
potentielle
danalyse
Matrise des nouvelles technologies
Biodiversit/bio-ressources
Organisation/intgration de certains centres de recherche en technopoles

Cration de technoples et de ples de comptitivit

Environnement socio-conomique potentiellement favorable

Faiblesses
La recherche nest pas suffisamment tre prise en compte en tant que secteur de dveloppement socio-conomique.
- Lois/rglementations tunisiennes psent lourdement sur la bonne gestion, la rentabilit et la comptitivit de la recherche
-

Infrastructure
Infrastructure non adquate (espace, scurit,)
Logistique trs insuffisante au niveau des tablissements de recherche
Normes de scurit de travail non respectes et insuffisamment contrles
Maintenance dfectueuse (manque de comptences spcialises)
Assistance, suivi et contrle dfectueux (consommation, gaspillage)

Gestion administrative et financire

Le responsable dune structure de recherche na aucune libert de gestion du budget de sa structure
Fonctionnement et entretien des quipements lourds (Plateforme) souvent non rentable
Appels doffres et concessions trop longs et lourds
Financement national faible et arbitraire
Nombre lev de doctorants par structure de recherche et par encadreur (recherche de moindre qualit)
La gestion des projets de recherche est soumise aux contraintes administratives et financires de linstitution
Montants des budgets inadquats et insuffisants pour faire une recherche de qualit
Maintenance dfectueuse (manque de comptences spcialises)
Assistance, suivi et contrle dfectueux (consommation, gaspillage)
Systme dvaluation et de suivi de la recherche inadquat et inefficace : Systmes dvaluation et de financement des projets: non contraignants.
Systmes de recrutement des chercheurs arbitraire (inadquation des profils)
Absence de la culture de linnovation et de lentrepreneuriat
Absence de motivations tous les niveaux : Manque dincitation aux chercheurs pour quils fassent le plus
Pas de frais spcifiques pour des missions et dplacements pour la ngociation de collaboration et de contrats (ex : H2020)
Manque de coordination entre centres de recherche y compris dans la mme technopole ou rgion. La responsabilit est qui ?

Opportunits
Assouplissement de la gestion administrative et financire des institutions et
structures de recherche (ex : EPNA)
Infrastructure scientifique de bonne qualit
Collaboration et rseautage aux niveaux national et international
Motivation-Encouragement et incitations
Structure dvaluation comptente et autonome (disposant de moyens propres et
consquents)
stratgie de rapprochement avec lindustrie (une vraie stratgie de valorisation) :
volont politique mais aussi initiatives locales et rgionale
Structures et spcialistes dinterfaage en Recherche-Industrie
Bonne gestion, pilotage, et gouvernance de linnovation
Communication professionnelle et non opportuniste et publicitaire
-Identification des priorits nationales/besoins du tissu socio-conomique et sur la ralit et les moyens de notre potentiel de la
recherche scientifique (prise en compte des spcificits rgionales)

-Financement consquent aux projets prioritaires et innovants (comptition)

-Les Appels projets doivent tre sous forme de PRF multidisciplinaires objectifs
clairs et quantifiables grce une valuation continue (financements mixtes de la part
des diffrents ministres, secteurs professionnels, rgions,)
Accs aux appels doffres internationaux (europens en particulier)
Proximit gographique des partenaires europens

Menaces
Faible volont politique: stratgie de dveloppement et de promotion de la
recherche pour devenir un pilier du dveloppement socio-conomique
Maintien des lois de la gestion actuelles de R&D
Pas de rformes efficaces et adquates de la Formation et de
lEncadrement des tudiants
Pas dautonomie (mme partielle) des universits et structures de
recherche
Mauvaise visibilit auprs des industriels
Pas dincitations consquentes aux chercheurs et aux industriels pour faire
du dveloppement par la recherche et linnovation
Incomptence aux niveaux gestion, pilotage, et gouvernance de la RDI
Collaboration et rseautage faibles aux niveaux national et international
Structure dvaluation comptente et non autonome
Insuffisance de laccompagnement national et international (coatching)
Communication opportuniste et publicitaire et non professionnelle
Pas de dveloppement de structures propres de proprit intellectuelle
Migration des comptences

Recommandations- Recherche
Stratgie nationale

Rviser les statuts des institutions de recherche pour faciliter leur gestion et amliorer leur
comptitivit aux niveaux national et international
Organiser des Jury spcifiques de recrutement (propre ou impliquant les structures concernes)
capables de satisfaire les besoins rels des structures de recherche (identifier le bon profil)
Revoir le systme et les critres dvaluation pour promouvoir la comptition et lexcellence
(faire participer lindustrie). Systme dvaluation adapter en fonction des exigences du
march de la recherche
Etablir des centres et des laboratoires de recherche dexcellence avec des moyens et incitations
consquents
Encourager linvestissement national et international
Lgifrer le traitement et la valorisation des dchets
Il faut une recherche la carte en fonction des besoins du pays et des rgions qui doivent tre
correctement planifis long terme
Financement en fonction de la pertinence scientifique et technologique
Instaurer des instruments dencouragement et de soutien de la performance aux niveaux
institutionnel-structure de recherche et individuel (chercheur distingu)
Instaurer des structure de soutien (et de coaching) pour faciliter et amliorer laccs au financement
externe (industrie, international notamment europen)
Crer des structures de dveloppement et douverture (coopration) sur lenvironnement au niveau
national-maghrbin-mditerranen-africain et international
Stratgie de lutte contre la migration des comptences nationales
Statut chercheur : doit bnficier dincitation et dencouragement lexcellence et linnovation

Infrastructure
Mise niveau intgrale des institutions et structures de recherche selon les
normes internationales
Inscrire un Budget dentretien et de maintenance des quipements et des
locaux
Management de la recherche : Lourdeur administrative
Gestion administrative et financire
Statut EPNA des institutions de recherche
Comptes en devises et dinar convertible au nom des institutions de
recherche
Faciliter la sous-traitance avec des structures spcialises
Matrise et contrle de la consommation et du gaspillage (eau, nergie,)
Gestion de la recherche au laboratoire
Un laboratoire de recherche doit tre gr comme une PME
Encadrement: limiter le nombre dtudiants pour promouvoir la qualit
Encourager le recrutement des post-docs tunisiens et trangers
Revoir les critres de constitution des laboratoires pour les rendre plus rentables

Valorisation des rsultats de la recherche

Dveloppement de projets rpondant aux besoins spcifiques, conjointement avec le dpartement ou
secteur concern
Former des professionnels et spcialistes en interfaage recherche-industrie
Les projets de recherche doivent faire lobjet dappels doffre et de financement conjoints entre la recherche
et lindustrie
Instaurer la recherche dalternance: mobilit recherche-industrie
Cration de labos associs: Recherche-Centre Technique et Recherche-Industrie
Faciliter et encourager les projets collaboratifs laboratoire-entreprise instaurer un systme de partenariat
souple et efficace Il faut des outils pour tablir la confiance et la confidentialit.
Collaboration technopole-Gouvernorat (conseil socio-conomique rgional) : reprsentation dans les conseils
respectifs
Instances certifies permettant lobtention des certificats de mise sur le march
lindustrie peut ouvrir (et grer) des laboratoires dans les universits et centres de recherche pour promouvoir
la formation des tudiants mais profite directement des produits issus de ces laboratoires.
Assistance pour les aspects de certification-brevets-normes,
Instaurer un systme Post-doc dans la recherche et dans lentreprise
Eclaircir et Renforcer le rle des socits de gestion des technoples dans la gestion et la promotion de la
recherche lchelle rgionale (priorit absolue), nationale et internationale.
Mobilit recherche-industrie-recherche afin de connaitre les attentes et les contraintes des uns et des autres et
dinstaurer un climat de confiance.
Promotion de la R&D et de linnovation auprs de lentreprise: (pour plus douverture la collaboration
et linvestissement dans la recherche)

C- Etat des lieux du secteur des IAA

Dynamisme du secteur
Le secteur de lIAA occupe la 4me place dans lindustrie tunisienne et il est
1er au niveau des industries manufacturires.
LIAA : plus de 70000 emplois soit 13 % de lensemble des emplois des industries
manufacturires.
LIAA emploie 25 % des ingnieurs du pays
LIAA reprsente plus de 3% du PIB national.
LIAA totalise 18% des entreprises industrielles et un taux de valeur
ajoute gnre en 2013 de lordre de 20%.
La Tunisie 2e exportateur mondial dhuile dolive aprs lUnion europenne.
La Tunisie est le 1er exportateur mondial de dattes.
La Tunisie est le 2e pays exportateur dAfrique de produits bio et 24me mondial
en termes de valeur.
La Tunisie est le 3e pays mondial producteur dhuile dolive bio.
Les exportations du secteur de lIAA gnrent plus de 2000 millions de DT

Institutions dappui du secteur des IAA

Le secteur de lindustrie agroalimentaire en Tunisie est appuy par un grand nombre
dinstitutions (financires, techniques, rglementaires,..) :
Agence de promotion des investissements agricoles (APIA)
Agence de promotion de lindustrie et de linnovation (APII)
Agence de promotion de linvestissement extrieur (FIPA-TUNISIA)
Centre de promotion des exportations (CEPEX)

Fdration nationale de lagroalimentaire (FENAALUTICA)

Centre technique de lagroalimentaire (CTAA)
Centre technique de lemballage et du conditionnement (PACKTEC)
Centre sectoriel de formation en industries agroalimentaires dElkhadra
Centre technique de lagriculture biologique (CTAB)
Office national de lhuile (ONH)
Office des crales (OTC)
Office des terres domaniales (OTD

Indicateurs sur la R&D et lutilisation des biotechnologies dans les entreprises agroalimentaires
Domaine
dactivit

Taille
(Nbre
emplois
Perman
ents)

Activit
R&D

Collaboration
avec la
recherche

Utilisation
Biotech :
type,
chelle,
cadre

Besoin en
Biotech

Invest.
R&D
(mD/an)

Approisionnnement

Valorisation
dchets

Fromage
Conserves
Lait
Fruits
Lgumes
Huiles et
drivs

25
120
650
-

DP
DP
DP
-

PFE
PFE
Oui
PFE

Non
Non
Non
Non

Oui
Oui
Oui

30
-

Oui
Oui
Non
Oui

Oui
Non
Non
Non

520

DP

Oui

Non

Oui

viande

1250

DP

Oui

Oui

Non

Oui

7
8
9
10

Poissons
Conserves
Conserves
Crales et
drivs
Crales et
drivs
Huiles et
drivs
Crales et
drivs
Crales et
drivs

15
35
25
200

DP

PFEthsePost-doc
PFEthse
PFE
PFE
PFE

--

Oui
Oui
Oui

Oui
Oui
Oui
Non

Non
Non
Non
Non

300

DP

PFE

Oui

Oui

Non

350

DP

Oui

Oui

Non

12

Non

PF-thse
mobidoc
Non

non

Oui

Oui

Non

550

DP

Oui

Oui

2%
budget

Oui

Oui

Crales et
drivs

400

Oui
3 projets

PFEmastrethse
PFEmastre

Oui

Oui b

1MD

Oui

Non

Entreprise

1
2
3
4
5

11
12
13
14

15

SWOT - IAA

Forces
-Diversit des produits
-Disponibilit de la matire premire
-Production de produits biologiques en plein essor
-Disponibilit et accessibilit aux quipements
-Produits de norme internationale
-Mme qualit sur le march local et lexportation
-Avantage Qualit/prix des produits tunisiens lexportation
- Formation professionnelle
-Bureau de mise niveau
-Institutions dappui

Faiblesses
Niveau production/approvisionnement MP
Productivit insuffisante et approvisionnement irrgulier :
Les contrats de culture ne sont pas bien respects.
Prix levs de la matire premire importe
Transport et stockage souvent dans de mauvaises conditions

Main duvre et conditions de rcolte

Plusieurs varits de fruits et lgumes cultives en Tunisie ne sont pas
orientes vers lindustrie de transformation
L UTAP nest pas suffisamment associe dans la planification agricole
Respect des exigences de production de qualit
(emplois des pesticides, traabilit,).

Faiblesses
Niveau Industrie AA
Faible dveloppement dune stratgie de filire impliquant tous les acteurs.
Problme de standardisation des produits (irrgularit au niveau de la MP).
Perfectionnement de la qualit

Discipline et respect des conditions de travail

Faible comptitivit lexport

Absence de consortium industrie intgre

Transport et stockage

Faiblesses
Niveau R&D
Gnralement, lentreprise a besoins ractivit et de correction rapide mais
pas vraiment de recherche (cration-innovation)
La R&D est souvent perue comme un investissement non fructueux
Trs faible prsence de chercheurs professionnel au niveau du service
R&D de lentreprise

Trs faible utilisation des biotechnologies dans les procds AA

Faible contact et collaboration avec le monde de la recherche
La recherche en Tunisie nest pas suffisamment oriente vers lindustrie
Les structures de recherche en Tunisie manquent dunits pilotes pour faire
des essais pr- et/ou semi industriels. Ceci handicape le chercheur
pour valoriser ses rsultats et convaincre lindustriel pour adopter
des procds innovants.

Opportunits
Recherche en fonction des besoins de lindustrie
Structures dinterfaage professionnelles
Communication efficace
Concertation entre tous les acteurs de la chaine de valeurs
Stratgie et vision trs long terme (assurer un dveloppement
durable et servir les gnrations futures)

Menaces
Dtrioration de la productivit agricole dans le cadre du
changement climatique
Concurrence des produits trangers
Homologation des prix
Insuffisance de fonds pour la R&D et linnovation
Absence de vision et de stratgie intgre de recherche et de
dveloppement des IAA long terme v

Recommandations - IAA
-Amlioration de la productivit agricole par un partenariat avec la recherche
-Promotion de la filire Biologique
-Mcanisation de la rcolte
-Promouvoir la concurrence sur la base qualit-prix.
-Avoir une vraie quipe R&d en entreprise
-Dvelopper la veille technologique
-formation continue du personnel et des dirigeants (R&D, innovation,
valorisation,)
-Renforcer le rle des CT dans la stratgie dinnovation et la formation
professionnelle (manque de main duvre spcialise)
-Cofinancement de projets entre recherche et industrie : coresponsabilit
-Prioritarisation des thmatiques de recherche grande valeur ajoute et
forte intgration dans le tissus conomique et industriel du pays

Recommandations - IAA
-Incitation pour retenir les comptences nationales (qui migrent) capables
damliorer et dinnover
-Prioritarisation des thmatiques de recherche grande valeur ajoute et forte
intgration dans le tissus conomique et industriel du pays
-Communication: journes ouvertes, workshops thmatiques
-Recyclage de la matire renforcer:sensibiliser lentreprise sur la valorisation des
dchets/coproduits et au respect de lenvironnement (jusqu les contraindre)
-Amliorer lefficacit nergtique
-Evaluation en fonction de nouvel environnement (nouveaux marchs: Afrique)
-Espaces de communication et de rencontre pour: recherche-industrie-financiersmarch

Conclusion : Le rapprochement entre recherche et industrie et lutilisation des

biotechnologies en entreprise ncessiterait lunion et la volont de tous les acteurs et
intervenants dans la chane de valeurs dans le cadre dune vision long terme et
dune stratgie intgre.

D- ORIENTATIONS STRATEGIQUES POUR LE SECTEUR

BIOTECH-AA : Quelques axes prioritaires

Au niveau de la formation acadmique

-Modernisation

et autonomie des universits:

Modernisation tous les niveau (infrastructure------Gestion autonome)

Formation de Qualit
Implication dans les programmes de dveloppement rgionaux
et nationaux en tant que partenaire
-Mise

en rseaux les universits:

La mise en rseau et la mutualisation des infrastructures de formation et de

recherche (plateformes multidisciplinaires et complmentaires) ainsi que des
comptences contribuera enrichir et amliorer la formation et la recherche
dans tout pays mais aussi rationaliser les dpenses publiques.

Au niveau R&D et partenariat recherche-entreprise

- soutien

financier consquent la recherche

-une amlioration structurale en profondeur, juridique et

administrative des structures de recherche
-

Encouragement de la R&D en entreprise:

-financement des projets hbergs et conduits en partenariat rechercheentreprise ou public-priv.
- faciliter lintgration et le recrutement de jeunes doctorants dans les
entreprises (moyennant une subvention ou contribution financire)
Linitiative des bourses Mobidoc est un pas positif qui mrite dtre amlior
et poursuivi.

Les Appels projets de recherche:

Projets fdrs
Financement conjoint
Evaluation indpendante

Financement de linnovation:
Soutenir les efforts et projets dinnovation des PME travers des
financements avantageux et des primes et aides.

Dcentralisation de linnovation:

Des encouragements spcifiques devraient tre ddis au dveloppement

industriel, la recherche et linnovation dans les rgions, notamment dans
des secteurs stratgiques spcifiques des rgions

Ouverture linvestissement tranger:

Limplantation dentreprises trangres de haut niveau technologique et avec un
potentiel R&D lev inciterai les entreprises tunisiennes samliorer pour
rsister la concurrence
Ces entreprises contribueraient lemploi des diplms des universits et
chercheurs tunisiens

Plusieurs autres mesures sont envisageables pour lamlioration de

lutilisation des rsultats de la R&D, de faon gnrale et des
biotechnologies en particulier, au niveau de lindustrie dune manire
gnrale (ce qui est aussi valable lindustrie agroalimentaires),

mais lessentiel cest de commencer quelque part.

Merci
Ceci est un document prliminaire qui ncessiterait dtre amlior et complt.