Filete de res con cebolla y

ajes
30 minutos
2
Rep. Dominicana
Segundos platos

Es una receta que me apasiona mucho hacerla, por que a mi esposo le

encantan los ingredientes que lleva y acostumbro...ms
+

Ingredientes
1.

1lib. de filete de res del corte de su preferencia

2.

1cebolla grande en rodajas medianas

3.

1/2pimiento rojo en rodajas

4.

1/2pimiento verde en rodajas

5.

1/2pimiento amarillo en rodajas

6.

1/2pimiento color naranja en rodajas

7.

1aj cubanela verde(opcional)

8.

al gustoAjo, pimienta, sal, organo, vino o ron, vinagre y aceite

+

Pasos
1.

Luego de tener su filete limpio, colocarle la sal,pimienta, ajo,

organo y el licor; dejar marinar todo por lo menos 15 minutos para
integrar los sabores al filete.
+

2.

Despus de la carne tomar el sazn, poner una sartn o caldero al

fuego a temperatura media, agregarle aceite, cuando este caliente poner
la carne y cocinar hasta el trmino deseado, por supuesto dorar el filete e
ir agregandole unas cucharitas de agua o consom para que no se queme.
+

3.

Cuando el filete este a su gusto sacar y poner en un plato grande,

en la misma sartn poner otro chorrito de aceite y poner a cocinar los
ajes y cebolla, agregarle vinagre hasta que esten brillantes los vegetales.
Luego poner por encima al filete y a COMER!!!!.
+

4.

Lo puedes acompaar con yuca, guineitos o para los amantes del

arroz con moro de gandules y una ensalada verde.

Filete de res con romero

75 minutos
4
Mxico
Segundos platos

El filete o lomo de res es una de las partes mas blandeas y ricas de la res,
esta receta es muy sencilla y muy rica,...ms
1

Ingredientes
1.

1caa de 500. gramos de filete o lomo

2.

1/4 tazajugo de limn

3.

1/4 tazaaceite de oliva

4.

1 manojoromero fresco

5.

1 cdapimienta recin molida

6.

1 cdasal de mar

7.

2 cdassalsa inglesa
+

Pasos
1.

Ponemos la carne en un refractario o charola y marinamos con el

jugo de limn, salsa de soya, aceite de oliva, alrededor de 4 horas.

2.

Pasado este tiempo, untamos con la pimienta y le clavamos,

ramitas de romero.
+

3.

Horneamos la carne por 5 minutos y en este momento untamos la

sal, lo volvemos a meter al horno por 30 minutos, para que quede tierno
pero si no nos gusta lo dejamos hasta que tenga el trmino deseado.
+

4.

Dejamos reposar unos minutos para que no se desjugue, cortamos

y servimos podemos agregarle encima de su propio jugo. Servimos con
una ensalada o verduras al vapor.

Medallones de filete de res

a la cerveza
75 minutos
6
Mxico
Segundos platos

Dicen que al hombre se le conquista por el estmago y efectivamente

esta receta me funciono y ahora tengo dos hijos h...ms
8

Ingredientes
1.

6 medallonesfilete de res de 2 centimetros de grosor

2.

6 tirastocino

3.

2cervezas de bote

4.

1/4salsa inglesa

5.

1/4 tazajgo de limon

6.

sal y pimienta

7.

papel aluminio
+

Pasos
1.

Se enrolla al rededor de la circunferencia del medallon una tira de

tocino como el mignon y se prende con un palillo o mondadientes.
+

2.

En un refractario ponemos los filetes ya con el tocino enrollado y

agregamos la salsa inglesa, el jugo de limon y la cerveza, sal y pimienta
y se deja macerar o marinar por espacio de tres horas.
+

3.

Una vez que paso ese tiempo en una sarten bien caliente los
sellamos y regresamos al refractario con la salsa se hornea a 200 grados
y lo metemos tapado con el papel aluminio por espacio de 30 minutos,
despues de este tiempo quitamos el aluminio y bajamos el fuego a 175
grados por 20 minutos mas para que doren un poco.
+

4.

Cuando la salsa se consuma un poco, los sacamos del horno y en

una charola reservamos los filetes y tapamos con el aluminio y dejamos
dentro del horno apagado para que no se enfrien.
+

5.

En tanto ponemos directo en la estufa en una ollita lo que haya

quedado de la salsita para que reduzca mas y se baa con esto cada

medallon. SE QUITAN LOS PALILLOS CUANDO SE VAYAN A

SERVIR

Tournedos de filetes de res

30 minutos
2
Mxico
Segundos platos

Segn cuentan, esta es una receta antigua de Francia, una exquisitez gala
que se ha ido modificando en las cocinas de...ms
2

Ingredientes
1.

400 grcorazn de filete de res, cortados en dos tournedos

2.

al gustoSal y pimienta

3.

3 onzasaceite de oliva

4.

120 grejotes frescos sin las puntas

5.

40 gralmendras en hojuelas

6.

80 grmantequilla

7.

1 ramasperejil finamente picado

8.

2camotes amarillos

9.

1 cdaazcar
+

Pasos
1.

Lavamos y pelamos los camotes y los cortamos en trozos, cocerlos

y escurrir, agregar la mantequilla y azcar y hacer un pur, aadir sal y

pimienta. Si lo desea, cocer los ejotes en agua hirviendo por 2 minutos y

escurrir
+

2.

Poner 40 grs de mantequilla en un sartn y sofrer los ejotes,

anandir las almendras, sal y pimienta al gusto; Y, por ltimo el perejil.
+

3.

Salpimentar los tournedos y asar con el aceite de oliva, servir en

plato sobre los ejotes y acompaado del pur de camote.

Medallones de res con

hongos silvestres al Oporto
35 minutos
4
fuerte/principal

Para los amantes de la carne, una receta llena de sabores sutiles de los
hongos.
+

Ingredientes
1.

12 medallonesfilete de res (80g c/u)

2.

1 tzahongo portobello cortado en bastones

3.

1 tzasetas cortadas en bastones

4.

1 tzachampiones cortados en cuartos

5.

2 cdamargarina sin sal

6.

1/2 tazaoporto

7.

1 pzaknor crema de championes en tetra

8.

1 pizcapimienta negra recien molida

9.

1 cdaperejil finamente picado

+

Pasos
1.

Derretir la margarina en un sarten bien caliente. Asar todos los

hongos, moviendo constantemente para que no suelten su jugo y queden
dorados (al menos por unos 5 minutos). Aadir el oporto, que hierva un
par de minutos y agregar la crema de championes. Hervir nuevamente y
bajar la flama para cocinar por cinco minutos mas sin dejar de mover.
+

2.

Salpimentar los medallones. En un sarten bien caliente con un

poco de aceite asar los medallones por ambos lados hasta obtener el
termino deseado.
+

3.

Servir en un plato los medallones y cubrir con la salsa de hongos

silvetres. Espolvorear el perejil.
GUARNICION SUGERIDA: Papa Al Horno.
+

4.

CONSEJO:
No es recomendable agregar sal a ningun hongo durante la cocion, pues
esto hace que suelten su liquido y se reduzcan en tamao.

Filete con hongos,

ensalada primavera y arroz
blanco.
45 minutos
4
Panam
Primer plato
+

Ingredientes
1.

FILETE

2.

1/2 kiloFilete de Res (lomito)

3.

250 grHongos

4.

1/2cebolla

5.

2 dientesajo

6.

1/2 cucharadapimienta negra fresca

7.

1/2 cucharaditaPimentn Espaol

8.

1pimentn rojo asado

9.

6oz de leche entera

10.

ENSALADA

11.

1Lechuga en cuartos

12.

1/2Repollo Morado rayado

13.

1zanahoria pequea rayada

14.

1Tomate

15.

ADEREZO

16.

2 ozmayonesa

17.

2 ozmostaza

18.

1 ozSalsa de Tomate

19.

1 ozMiel de abeja

20.

sal y pimienta

Pasos
1.

Cortar el filete o lomillo en medallones de 3 centmetros,

salpimentar y dorar de cada lado en el sartn. Retirar y reservar.
+

2.

En el mismo sartn, continuar con la cebolla picada, los ajos,

hongos en cuartos y los pimientos asados, salteando por 3 minutos.
Agregar l pimentn o paprika, sal y pimienta. Agregar nuevamente la
carne y saltear 1 minuto y agregas la leche, dejar que tempere sin dejarla
hervir.
+

3.

La lechuga cortada en 6 gajos, mezclar con el repollo y zanahoria

rallada, el tomate en cuarto.
+

4.

Mezclar los ingredientes del aderezo suavemente, y mezclar con

los vegetales antes servir.
+

5.

Emplatar acompaado de arroz blanco recin hecho, humeante!

Puedes presentarlo con papas sancochadas en vez del arroz!

Fajitas de res
(Tampiquea).
45 minutos
6
Mexico
Fuerte

Esta es una receta tpica, mexicana, muy deliciosa, que lleva guisantes y
queda super!!!! Para cualquier ocasin, ya...ms
+

Ingredientes
1.

1 kg.filete de res de tu eleccin

2.

2chiles campana (bell papers)

3.

2tomates medianos

4.

2cebollas limpias sin piel

5.

al gustosal

6.

1/2 cda.ajo granulado

7.

1 pocoaceite vegetal
+

Pasos
1.

Partes en filetes largos tu carne (es preferible fresca, si no la

descongelas)
+

2.

Sazonas tu carne y la pones a guisar en una cacerola con un poco de

aceite vegetal, a fuego medio.
+

3.

Por separado lavas perfectamente tus tomates, chiles y cebollas, todo lo

picas en "Julianas"y reservas. Cuando tu carne ya solt todo su jugo y
comienza a querer dorar le agregas otro poquito de agua para que se
consuma nuevamente y esto le har quedar mas blandita. En seguida
agregas los guisantes y acitronas a tu gusto hasta que estn al dente o si
lo prefieres mas suaves, un poco mas de tiempo. Agregando un poco de
sal, si as lo prefieres y un poco de pprica, (opcional).
+

4.

Este es un plato principal que lo puedes acompaar con cualquier arroz,

unos ricos frijoles refritos, o una deliciosa ensalada de nopales a la
mexicana!!!

Lasagna
60 minutos
4
Mxico
Fuerte

Lasagna dinmica con carne o con verduras una deliciosa mezcla de

sabores que encantar
+

Ingredientes
1.

laminas de Lasagna

2.

1 kgtomate rojo

3.

1cebolla

4.

750 mlpur de tomate

5.

375 mlvino tinto

6.

750 grscuerda de filete de res molida o verduras de tu eleccin

7.

1/2 kgqueso manchego

8.

2 dientesajo
+

Pasos
1.

Pon a hervir agua y cuando suelte el hervor agrega los tomates,

una vez que cambien de color sacarlos y quitarles la piel, partir por la
mitad y retirar las semillas y picar
Aparte picar el ajo muy finamente y la cebolla
+

2.

En aceite de oliva fre en este orden el ajo, cuando suelte el olor

agrega la cebolla a que se transparente y luego el jitomate hasta que se
integre y tome sazn , agregar la mitad del vino y dejar que se reduzca
posteriormente agregar el pur de tomate y dejarlo a fuego lento para que
se integren los sabores y agregar el vino poco a poco a tu eleccin
+

3.

En otra cacerola sofrer la carne o las verduras con cebolla a tu

gusto y sazonar
+

4.

En un refractario engrasado colocar las laminas de pasta crudas si

leste bien CRUDAS y comenzamos a hacer la Lasagna aadimos salsa,
encima carne o verduras y queso, nuevamente otra capa de pasta y
repetimos la operacin dos veces mas, es decir nuestra Lasagna ser de
tres capas y terminamos con una capa de pasta con un poco de salsa y
bastante queso
Hornear, hasta que al introducir un cuchillo o palillo salga limpio
+

5.

Si te gusta con verduras prev bastantes verduras ya que sueltan

mucha agua y se hacen muy poquitas hago la propuesta de la pasta cruda
porque constatars que la textura queda mucho mejor, es mas jugosa y
no se deshace al servir, espero te sirva y la disfrutes

Hamburguesa de carne de
res
30 minutos
4
Comida rpida

Para el antojo o el fin de semana

+

Ingredientes
1.

500 grscuerda de filete de res

2.

1/2cebolla picada

3.

al gustoperejil picado

4.

1huevo

5.

pan molido el necesario

6.

1 cucharadamostaza de dijn

7.

catsup la necesaria

8.

sal y pimienta

9.

bollos para hamburguesa

+

Pasos
1.

Poner la carne en una fuente y agregar todos los ingredientes

excepto el pan e integrarlos muy bien
+

2.

Tomar una racin suficiente y formar las hamburguesas

+

3.

Freir en aceite
+

4.

Cortar el bollo de hamburguesa y ponerle en la parte de abajo

mayonesa y en la tapa mostaza, colocar la carne y ponerle queso,
jitomate, lechuga, pepinos y jitomates deshidratados

Filete migon con pur de

papa
15 minutos
10
Segundos platos

Para una cena de noche vieja, fcil de prepara y muy delicioso; filete de
res con tocino, acompaado de un rico pur...ms
+

Ingredientes
1.

Filete de res cortado en medallones

2.

Tirastocino ahumado

3.

Sal y pimienta

4.

Salsa A-1
+

Pasos
1.

Pedir al carnicero que quite los nervios y corte en medallones, solo

tendrs que salpimentar atar el tocino con unos palillos,
+

2.

Asar por unos minutos por ambos lados.

+

3.

agregamos salsa A-1 al servir.

Carpaccio de filete
ahumado con salsa de
queso y alcaparras
30 minutos
4
Entrantes

Sin mayores prembulos una receta sencilla que sirve de plato de

entrada, as como tambin de tapa...imaginense esto...ms
1

Ingredientes
1.

500 grfilete de vacuno

2.

astillas de pino regon (hmedas)

3.

20 grmostaza dijn

4.

alcaparras

5.

pepinillos

6.

queso parmesano rallado

7.

2 grpimienta negra

8.

2 grsal gruesa

9.

romero

10.

perejil

11.

2huevos

12.

pimiento rojo y amarillo

13.

aceto balsmico

14.

aceite de oliva x.v

15.

aceite de maravilla

16.

limn de pica (sutil)

Pasos
1.

**Preparar el ahumador**: Sellar el filete en la plancha con aceite

de oliva, condimentar filete con mostaza, pimienta negra machacada,
romero y llevar a ahumar por 45 minutos aproximadamente.
+

2.

**SALSA**: Elaborar una salsa mayonesa base con el aceite de

maravilla, 1/2 diente de ajo machacado, gotas de jugo de limn y un
chorrito de oliva para condimentar.
+

3.

Agregar alcaparras, pepinillos, perejil picado fino y queso

parmesano, salpimentar
+

4.

Aparte elaborar una vinagreta de balsmico y oliva, salpimentar y

reservar pimientos en brunoise para decoracin del plato.

Aqu me quede https://cookpad.com/bo/buscar/filete%20de%20res?page=2