Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
QU ES UN ENVASE METLICO?
-Selladora
Manual
Semi-automtica
Automtica
ENVASES DE DOS
PIEZAS
Se realiza por embuticin (1 solo
golpe), se viene empleando para
envases de poca altura. Envases
de media libra , pandereta, oval,
portola, etc.
TIPO EPOXI
Uno de los sistemas de recubrimiento ms eficaces son los EPOXI FENLICOS donde
tienen propiedades como: resistencia qumica, excelente adhesin al sustrato y elevada
resistencia a la esterilizacin y a altas temperaturas.
Epoxifenlico dorado (Barnices tipo O y G)
Porcelana (Barnices tipo P)
Aluminio (Barnices tipo A y G).
Corrosin
La corrosin puede definirse como el deterioro de un material como
consecuencia de un ataque qumico, pH de los alimentos o
pueden
reaccionar con el oxgeno producindose una capa de xido en la superficie.
CONCEPTOS
CONSERVA
Una conserva viene a ser un determinado alimento que se encuentra
encerrado de un envase totalmente hermtico, el cual puede
garantizar su estabilidad bacteriolgica por la inactivacin de los
microorganismo por el calor.
Producto elaborado a partir de pescados o mariscos que ha sido
envasado en recipientes hermticamente sellados y se ha sometido a
un tratamiento trmico suficiente, por s slo o en combinacin con
otros tratamientos apropiados, para obtener estabilidad biolgica al
medio ambiente en condiciones moderadas.
CLOSTRIDIUM BOTULINUM
Es el microorganismo patgeno considerado como el ms
resistente en el establecimiento de procesos trmicos de
conservera. El Closridium botulinum es un microbio mesfilo,
anaerobio y formador de esporas. Produce una toxina letal que
afecta el sistema nervioso central de los humanos.